生豬肉有熒光是豬肉在屠宰、儲存、運輸、銷售等過程中汙染了熒光假單胞菌。

熒光假單胞菌能產生黃綠色熒光色素而使豬肉發光。該菌在肉及肉製品、禽蛋類等蛋白質豐富的食品中易生長繁殖，在42℃停止生長，超過70℃，只需數秒即可被殺死。該菌是存在於人的腸道的正常細菌，對正常人群不具有致病性。

即便汙染了熒光假單胞菌的豬肉，只要豬肉本身沒有腐敗變質，可以透過焯、炒、煮等方式將豬肉熟制後食用，不會對人體健康產生影響。

建議不吃，畢竟已經成精了，都發光了。我佛慈悲，就放過它吧。

是商家為了讓豬肉增白，好看些，沒辦法，只能……哎！

熒光豬肉很可能是生豬在飼養環節食入過量含磷飼料，導致豬體內磷含量超標而“發光”，也可能是豬肉在切割過程中感染了一種熒光菌，菌留在豬肉上的代謝物使得豬肉“發光”。

　　此外，食品衛生專家也表示，豬肉發出熒光也有可能是有不法分子在豬的肥肉部分塗上了熒光增白劑，也可能是豬肉沾染了熒光菌，無論是人為還是沾了熒光菌，這種豬肉都不宜食用，因為熒光增白物質一旦超標，會影響人體健康。

不明確原因，怎敢吃？飲食衛生必須注意，特別是老年人因為節約的高尚品德，不想浪費，可能抱著僥倖心理，這必須注意。

我就是賣熟食豬頭肉的，你的這種情況我發現過幾次。滷熟切開肉裡面就有熒光。而且我發現肉的味道還有問題，就找了供應商他說全部冷凍時間有一年以上才導致的。

不管怎麼樣遇到這種情況，不管三七二十一，這種這種豬肉最好還是不要去吃，萬一把人吃壞了肚子那就不好了對吧不怕萬一就怕1萬是吧

家裡有塊凍牛肉，春節前買的，因為生活比較節儉，所以沒吃完的牛肉一直就放在了冰箱的冷凍室內。這幾天，想拿出來炒炒吃，結果發現這牛肉的顏色變黃了，那還能吃嗎？

其實這種現象屬於我們家庭中常見的一種肉食的品質劣變。它是肉食表面的水分在冷藏環境中昇華，組織細胞之間的間距增大，將原來的肌紅蛋白氧化的更厲害的現象。這種表面就像乾的肉絲一樣，有點像是風乾後的肉。

很多人認為，只要是肉，放在冰箱裡冷凍，就沒有問題了。但是細菌在零下10度以下的環境中，才會基本停止生長。若是在零下10度以上到0度之間的溫度內，有些嗜冷菌還是能夠繼續繁殖的。

雖然放入冰箱冷藏室能夠延長肉的保質期，但是儲存不當也會造成肉的劣變，如果堅持要食用的話，需要把肉色變色嚴重的部分切掉，切掉後剩餘的部分其實也不建議繼續食用了，畢竟質變是整體發生的。

但是家裡有老人，不願意丟棄，有著節約傳統的話，建議把嚴重變質的部分切除乾淨後，再有沸水煮熟撈出後再食用。

牛肉要怎麼儲存呢？

第一，分割成每次能吃得了的分量，取多少吃多少。不要一次凍一大塊肉，這樣不容易凍透，而且每次吃都要化凍一次，對肉質本身有損傷。

第二，儲存的時候，一定要做到儘量密封。很多地方現在已經有了冷凍盒或者密封袋，如果家裡不具備這些條件，使用塑膠袋的話要扎牢紮緊，不要簡單地卷一下完事。

凍起來的牛肉要如何化凍呢？

專家建議，凍肉的化凍最好的化凍方式是放在4度的冰箱冷藏室內，緩緩解凍24小時，這樣在解凍過程中，可以最大程度的保證肉類的新鮮。

其實說到頭，肉最好的儲存方式，還是吃多少買多少，這樣的話就沒有這些麻煩事了，自己也省心，不是嗎？

那買牛肉時候要怎麼挑選呢？

首先看顏色，牛肉的瘦肉部分呈現一種深紅色；而牛肉的脂肪呈現一種類白色。

看完肉的顏色了，就該看看肉的彈性。正常的肉，按下去之後會會很快的彈回來，這是肉類的正常肌肉纖維的反應。

另外，買回家的牛肉，有時候會見到有熒光色，這是咋回事呢？

專家解釋這是因為牛肉在切割過程中，切割的刀子越鋒利，產生這種熒光色的可能性就越大，這種情況在醬牛肉和滷牛肉的肉塊中，是最常見的。這也是一種正常現象，大可放心。