開早餐店需要做好開店專案規劃書、資金和人員準備、自我學習、選址、營業手續辦理等。

1、做好開店專案規劃書

雖然只是簡簡單單的開一家早餐店，但麻雀雖小，也是五臟俱全，不管開什麼樣子的店，前提都是要做好專案規劃書。

做專案規劃書的好處就是開店會有一個很清晰的指導綱領，讓你知道你的設想是否可以實現？能從這個專案中得到多少回報？同時能夠把開店所遇到的風險包含進來，降低開店風險等等。

2、個人實力是否做好準備

（1）能否能吃苦

開早餐店是很累很辛苦的工作，每天都要起早貪黑，所以在開店前，你是否有問過自己能否可以吃得了苦？能否可以堅持？只有過了這一關，才算是可以考慮開早餐店了。

（2）資金和人員準備

不管是租門店，還是物資採購、招聘人員等，都是需要資金，沒有資金做儲備，店鋪是很難經營下去的。另外，開店資金準備好了，還要考慮到人力的問題，如果沒有那麼多資金，是否需要找合夥人？店面忙不過來，是否還需要僱人？

（3）自我學習

開早餐店也是一個技術活，畢竟做餐飲，客戶看中還是的你的產品口味。另外店面如何經營、產品該如何定價、活動怎麼做等都要學習，如果不學習，就算店開起來，想必店鋪也不會運營的很成功。

3、選址很關鍵

做實體店生意，選址至關重要。選址選得好，生意好的每天忙不過來，選址選的差，就算白送客戶還不一定來。針對我們做早餐店生意，相對來說是剛需產品，選址的範圍就比較好固定。

比如選址可以考慮在社群周邊、上班族經常上班路過的地段，多花時間去觀察、去調研，多和周邊的商戶聊天，這樣才能選到一個合適的開店地段。

4、產品多不如精

一般吃早餐，主要是以清淡為主，所以會選擇包子、豆漿、麵條等。而開早餐店生意，千萬不要為了把所有客戶都抓住，就把產品品類擴大很大。

現代人對產品口味越來越挑剔，種類做多了，口味方面肯定會大打折扣，反倒什麼都沒做好，還不如用心花在幾個單品上面，在這個產品裡面做到最厲害，成為你店鋪裡面的黃金招牌。

5、營業手續辦理

開早餐店要知道開店手續證件的辦理流程，比如個體戶營業執照、《餐飲經營許可證》、《稅務登記證》、衛生許可證等辦理。

擴充套件資料：

開早餐店的注意事項：

1、注重味道

早餐店雖然成本比較小，市場比較大，但是如果不注重口味，及時其他條件再好，也不能夠長期地攬客，自然也無法大量盈利。

2、保證價格實惠

早餐本來就是簡餐，如果不能夠保證價格低廉，自然也不會帶動一批消費者消費在，還有價格實惠才能夠吸引更多的顧客。

3、注重衛生

現在人們對於飲食的要求越來越高，對於食物的衛生也是很有要求的，早餐店一定要能夠保障乾淨、衛生的環境，這樣才能夠留住更多的客戶。

民以食為天，開早餐店一般沒問題的！前提條件就是食品口味特色很重要，還有就是店的位置很重要！這兩樣核心因素決定成敗！好食品+好位置=顧客粘性！

開早餐店首先你要會有一些手藝比如簡單的北方的包子，粥，餅等會做；如果你在南方，比如熱乾麵，米粉等也得會，如果您資金充足也可以僱人，除了這些你還要考慮店鋪，一個好的地理位置會為你引入更多的顧客！最後最重要的就是您的資金了，有了資金，一切都會很快運轉起來！

三百六十行，行行出狀元！就看你是否合適，開早餐店得看地段和手藝，地段很重要！！潛在顧客多不多很重要！！！還有誠信經營，不能一開始就想著怎樣宰顧客賺更多的錢，只有認真把早餐做好了，顧客覺得好吃，值得吃，生意就會好，錢就有了

可以報個培訓班學好基礎，在摸索出自己獨特的風味。

開早餐店可以，對於打工來說應該比打工強，畢竟是自己的小事業。

那麼要學那些東西？那可能就比較多，最重要的就是要學會思考，有人可能覺得我說了一句廢話，思考！誰不會啊，誰不知道啊！但是我還真是要告訴你可能真的有些時候，有些事情或者有些情況會忘記去思考！

對於開一個早餐店:

1.方式:合做

建議不要自己單獨開店面，一個是疫情影響，隨時可能面臨關門，因此看人家有做餐飲的店面，租6-10點這個時間段，早餐基本上夠用了。其次即使正常，租全天店面必要性也不大。

2.選址:客流大

這個不用多說

3.品種:適當

太多忙不過來，太少單一。看當地人的早餐習慣。

4.要學的這個我理解為基本技能

也就是如何做早餐，這個就比較多，但是總體可能就是麵食類，什麼包子，饅頭，各種，飲品類什麼豆漿，相反等等

這要看你們當地習慣，這個都不難。

5.最重要的一個:能吃苦，會吃苦

做早餐辛苦，當然你說你有錢可以僱人，當你成為行家時可以，開始必然要自己上。

看到這個問題，最先想到的是我家門口的早餐店。

因為這家店生意非常好，排隊，無座的場景司空見慣，早餐店後面，是一家洗車行，在洗車行里加十幾張桌子也是座無虛席。

雖然單客價相對於中午和晚餐，比較低，但客流量大，就沖淡了單價低的缺點，我以前大致核算過，這家早餐店老闆每月純利三萬左右，也算不錯了。

結合這家早餐店，來回答題主的問題：開一家早餐店要學哪些東西？

一、 選址方面：沒有啥地段是絕對的好，絕對的不好，關鍵是要看有沒有人來。只有人流量大，就不怕沒有生意！人流量小，車流量大，沒有適當的停車位置，甚至於電動車停放也不方便，就會趕走一些客戶。這家早餐店門口能停汽車，幾百米內分佈五六個小區，門口公交車站點，灑水車補給站也在附近。交通方便，店門口也沒有主要的遮擋物。

二、 裝修簡單大方，張貼的壁畫介紹本店每一種食材功效，如何保證食材新鮮、無汙染，風格統一協調，從客人自取食材，到落座，動線流暢，空間使用合理。

三、 衛生方面；保持店面的乾淨整潔，讓就餐者享受環境帶來的愉悅。另外是食品衛生，這家早餐店經營十幾年來，從沒有聽說有人吃出來並不可愛的小生物，也沒有頭髮和其他異類。這家早餐店客人較多時，收碗擦桌的專職人員一刻也不能休息，有人吃飯中間跑出去接個電話，回來飯沒了，餐具也沒了，連座位也被別人佔了，怎樣解決？當然是服務。

四、 趕緊道歉，再送一碗，還有顧客剛端上一碗飯，阿嚏，噴嚏那叫一個響，聽動靜就感覺酣暢淋漓，可是碗掉了，地上一片狼藉，沒關係，送一碗。早餐店的服務不一定精細，不一定高階，但一定要暖心。

五、 早餐店的基本要求是出餐快、效率高、單價低、食品豐富。

這家早餐店提供胡辣湯、豆腐湯和五六種粥類，麵食有煎包、油條、菜盒等也有六七種。所有這些，全是符合我們本地人的早餐飲食習慣，價格也不高，人均消費十元左右，每天都有免費的小菜、鹹菜、辣椒醬、醋等。

六、 另一個最關鍵的點就是口感，有一個口感好的產品能留住一批人，幾種產品的口感好就能留下幾批人。這家早餐店的胡辣湯味道很好，裡邊還有大片的牛肉，原來油條是他們自己做的，後來一家做油條的租用早餐店門口的一個小場地，每月給早餐店支付租賃費，這家油條外焦裡嫩，比他們原來自己做的好吃，同時早餐店也省去三個人工（和麵、撥鍋、售賣）。

早餐的競爭不大，投資也不大，客戶群體大，消費頻次高，是個好生意。但早餐店生意要更加的辛苦一點，有次我出差，早上六點，天還不亮，門口的早餐店就開始營業了，營業時間能持續到上午十點半。

他們半夜兩三就開始工作了。

如果你不怕辛苦，想開早餐店，重點在上述的幾個方面多下功夫，你的早餐店一定會生意興隆！

快節奏的生活已經讓現在人做早餐的越來越少，而早餐這塊大肥肉也是被不少的商家所看重。

很多店裡賣正餐的也日漸帶上了早餐專案，因為早餐的需求逐日上漲。我們寧可把時間花在上班上多努力一分去賺錢也不願意浪費早上寶貴的半個小時去做飯。所以早餐的需求量越來越大。

特色餐包早餐系列：奶香小饅頭、鮮肉包、醬香小包、鍋貼蒸餃、紅糖三角包、花捲、皮蛋瘦肉粥、蔥油軟餅、燒麥、流沙奶黃包、西式醬包、土家醬包、素菜包、芝麻生煎包、玉米饅頭

水餃/蒸餃系列：韭菜肉餃、白菜雞蛋餃、三鮮餃、鮮肉餃、香菇肉餃、玉米胡蘿蔔餃、胡蘿蔔蓮藕餃、時蔬餃、豬肉芹菜餃

重慶新東方烹飪學院，30年經驗老師傅專業教學，把配方全部發到每一個學員手裡，帶著配方去配料。再進行實體操作反覆練習。保障學到真正早餐技術！

當然好了，早餐創業前景很好的，如果打算學習，推薦到專業的學校進行系統學習，可以學習到更多的早餐種類，而且實操教學能夠更快掌握技術，後期開店創業也能得到幫助。