遠浸網路，你說錯了。宋朝確實有崇尚羊肉只說。但從來沒有崇尚牛肉之說。而豬肉也只是在宋朝被貶低了。豬肉味道沒有羊肉雞肉那麼利，而是和氣的味道。不存在上層人士的肉的說法。喜食羊肉也是宋朝才有的。另外漢族人很少吃看起來有靈性的動物，比如鳥類。 ------------- 如果我回答對你有幫助，請關注我一下。或有其他問題也可以關注我，給我發私信

羊產量小就高檔了，官員也不一定經常吃。牛以耕地為主，很多朝代禁止百姓吃牛肉。豬出肉多，養殖週期也不太長。多是豬肉為主

牛是耕地的唯一動力，非常重要，古代農耕非常重要，牛又扮演最重要的一環，也不能說禁止吃，只是不能不經過官府批准私自殺牛

漢族古時不吃牛肉是因為，以前牛主要是用來生產耕做的，是古人的主要勞動工具。當時都是有明文規定，私自殺牛是屬於犯罪行為，會受到制裁，所以基本沒有人吃牛肉。

至於羊肉沒有明文規定不讓吃。

中國的飲食文化源遠流長，研究古代人吃什麼，也是很有意思的一個話題，最近我看到有一種說法，說古代人，主要是漢族，是不吃牛肉的，因為牛對農耕文明的意義重大，官方禁止殺牛，人們也不忍心吃牛肉。

甚至有人得出這樣的論斷，說就像回族不吃豬肉、滿族不吃狗肉，漢族人是不吃牛肉的，確實，古代自西周開始，幾乎歷朝歷代都有保護耕牛、不許隨便殺牛的法令，但要說漢族不吃牛肉，就未免太武斷了。

西周的《禮記》中，有這麼一個規定，“諸侯無故不殺牛”，這是中國最早的，保護耕牛的記載了，連諸侯都不能隨便殺牛，更別說老百姓了，不過牛肉還是要吃的。

諸侯不能殺牛，但天子可以啊，殺牛吃肉是天子身份地位的象徵，甚至已經上升到“禮”的程度，而且諸侯如果“有故”，也是可以殺牛吃的，比如舉行祭祀等大型活動，誰過年還不吃頓餃子。

到了春秋時期，《禮記》也約束不了諸侯了，有個成語叫“庖丁解牛”，說梁惠王身邊有個叫庖丁的人，殺牛無數，經驗非常豐富，可見此時殺牛吃肉是諸侯普遍現象，否則庖丁怎麼練就的殺牛技術？

當然，有人可能抬槓說漢朝之前不叫漢族，漢朝對牛的保護政策，確實很嚴格，最嚴重的殺牛事件，甚至要處以極刑，給牛償命，但如果牛老了、病了等喪失勞動能力，也是可以向官府申請殺牛吃肉的。

而如何判斷這牛該殺還是不該殺，全憑相關官員的一句話，嚴酷的法律之下，也有相當寬鬆的操作空間，想吃牛肉，總有辦法，漢朝之後的朝代，對牛的保護，有的比較嚴，有的比較松，總體來說，私自殺牛都要受到懲罰。

保護耕牛，確實是歷朝歷代都比較重視的事情，也體現了農耕文明的一大特色，但這裡邊都有一個最大的特點，就是禁止私殺，顯然官方不在私的行列，而王公貴族們，那從來都是想吃就吃。

像《新唐書》記載，耒陽縣令招待杜甫的時候，就是用的牛肉，說明唐朝一個縣令，想吃到牛肉還是比較容易的，我們再看描述宋朝生活的《水滸傳》中，好漢們下館子，經常說“小二，來二斤牛肉”，很多人都說這不合理。

其實不是，我發現很多細節，好漢單獨下館子的時候，點牛肉的情況比較多，而如果請一幫朋友吃席，基本就不點牛肉了，這就說明了一個核心的問題，牛肉不是不能吃，而是吃不起啊。

因為對牛的保護政策，導致牛殺的少，價格昂貴，普通老百姓根本吃不起，屬於奢侈品，所以好漢們基本都是單點牛肉吃，能在飯店喊一聲來二斤牛肉，那是大爺的象徵，好的就是這面子。

如果人多了，一來好漢請不起，二來牛肉供應有限，湊不夠席面，《水滸傳》中對好漢們吃牛肉的情節描述，是非常符合當時的民俗風情的。

綜上所述，華人吃牛肉的需求，幾千年來從來都沒有斷絕過，漢族不吃牛肉的說法，自然也是無稽之談，《山海經》中什麼奇葩的怪獸我們沒吃，歷史上連吃龍的記載都有。

牛肉，古人不是不想吃，不是不能吃，而是吃不吃得起的問題。就算是今天，牛肉也比豬肉類貴得多，牛太少就是根本問題，中國古代保護耕牛

因為，中國古代是一個農耕大國，大部分的人都是農民，在哪個時代殺牛是犯法的，殺一頭年可能你還沒到一天就被關入大牢，就會被午時三刻砍頭的，在古代牛就是農民的生產力，羊的話一般都是一個有名的大臣啊皇帝啊，祭祀用的一般人是不讓吃的