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1 # 珊遲珊來
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2 # 舒華
蛋白粉是採用先進工藝從牛奶、雞蛋或大豆中分離提取出來的蛋白質,它具有完整的氨基酸群,高生物價、高蛋白淨利用值、高利用率,低乳糖、低脂低熱,易於被人體吸收。根據來源的不同,蛋白粉可以分為大豆蛋白和乳清蛋白兩大類。經過精加工,這兩大類蛋白粉的營養價值都很高,但用途卻是有區別的。一般說來,大豆蛋白的分子量比較大,消化的過程稍微複雜一些,比較適合於普通人補充營養;而乳清蛋白的分子量比較小,更適合於老人、兒童以及病後恢復期的人。 並不是蛋白質含量越高的蛋白粉質量越好,關鍵是看蛋白質的質量。我們知道,蛋白質是由20種氨基酸構成的,這些氨基酸的配比和人體蛋白質的比例越接近,才越容易被人體吸收、利用。事實上,這只是美好的願望而已,因為大豆蛋白中的賴氨酸含量偏低,而乳清蛋白中含硫氨基酸的含量也偏低,所以,只有配合食用才能收到較好的效果。 蛋白質是人體中最重要的物質,也是最多的物質之一,成人身體中有20%都是由蛋白質所組成的。主要功能有: 1.修補細胞與建造組織。 2.構成體內所有的細胞和組織 。 3.維持細胞的正常功能與新陳代謝 。 4.形成酵素系統,維持正常的消化機能 。 5.製造血液的運送物質,維持身體的滲透壓 。 6.酶的催化作用 。 7.荷爾蒙的調節作用 。 8.氧氣的運載作用 。 9.肌肉的收縮作用 。 10.身體的免疫作用 。 11.身體的支架作用 。 12.體液的中和作用 。 供給熱量:一克蛋白質可生產四千卡熱量,一平匙完全蛋白質粉等於一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質,蛋膽固醇只是雞蛋的1/25而已。 適應人群: 1.想在高脂肪蛋白質以外,以更健康的方法攝取高質量的植物性蛋白質者 ,如健美愛好者, 運動員,強體力勞動者。 2.日常飲食中,牛奶、肉類、乳酪等蛋白質食物攝取不足者 。 3.需要額外補充更多蛋白質者,如兒童、青少年、老年人、孕婦、哺乳期婦女、手術後後患病者等。 4.素食者。
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3 # 咩滴兒工匠
蛋白粉,一般是採用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體,構成的粉劑,微溶於水,不溶於乙醇、乙醚及氯仿。
蛋白粉的營養價值
蛋白粉由黃豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂製成,其作為主要成分之一的乳清蛋白,含有充足的蛋氨酸,彌補了黃豆蛋白的不足,能均衡提供9種人體所必需的氨基酸。
對於健康人而言,只要堅持正常飲食,蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。只要堅持食物豐富多樣,就完全能滿足人體對蛋白質的需要,沒有必要再補充蛋白質粉。
當人體存在營養不良、疾病引起的進食減少或疾病導致蛋白質需要量增加(如創傷、燒傷、術後恢復期、腫瘤)等情況下,蛋白粉就可作為一種有益的營養補充。
蛋白粉的功效與作用
1、當體內蛋白質不足時,人的基本生命活動就會受到影響,可導致兒童、青少年生長遲緩,體重過輕,智力發育障礙;成年人出現疲倦,體重減輕,貧血,血漿白蛋白降低,甚至水腫;並可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉,可有效防止或改善這些症狀。
2、大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響,而且用大豆蛋白質替代動物蛋白,可減輕糖尿病患者腎臟負擔。
哪些人需要補充蛋白粉?
1、對於健康人而言,只要堅持正常飲食,堅持食物豐富多樣,就完全能滿足人體對蛋白質的需要,沒有必要再補充蛋白質粉。而且,食物帶給人的心理享受和感官刺激,是蛋白質粉所不能替代的。
2、對於有需要的特殊人群,除了透過食物補充必需氨基酸以外,可以適當選擇蛋白質粉作為蛋白質的補充,但是一定要注意蛋白質粉的用量。蛋白質過剩,不但使人肥胖,還增加肝臟和腎臟的代謝負擔,久而久之就可能影響它們的功能。
3、新生兒不宜食用蛋白質粉,他們應選擇蛋白質含量在10%~20%的奶粉。
4、痛風病人要謹慎選擇食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為大豆中的嘌呤,可以造成體內尿酸增高,促成或加重痛風。但也有些品牌的大豆蛋白粉經過了特殊的處理。
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4 # 桫欏樹
如果說是抵抗力比較低下的話,那麼吃蛋白粉肯定是可以增加抵抗力的,但是同時是需要注意多鍛鍊的,因為蛋白粉的話只有被吸收以後才可以增強抵抗力的,而如果你不鍛鍊的話,那麼蛋白粉的利用率會降低的 指導意見: 因此建議的話就是說你的情況應該注意吃蛋白粉的時候多鍛鍊的,其他就沒有什麼了
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5 # 農地圈
蛋白粉是採用先進工藝從牛奶、雞蛋或大豆中分離提取出來的蛋白質,它具有完整的氨基酸群,高生物價、高蛋白淨利用值、高利用率,低乳糖、低脂低熱,易於被人體吸收。
吃蛋白粉是可以適當提高免疫力的,有利於蛋白質的補充,適用於營養不良、身體消瘦和容易感冒的人群,經常服用具有增強人體免疫力的作用。
如果平時有免疫力低下,需適當用些藥物如匹多莫德分散片、玉屏風顆粒等治療,有一定效果。
因此適當吃蛋白粉是可以增強一定免疫力的。但是還是要均衡食物。
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6 # 禮歷方運動營養
首先我們應瞭解什麼是蛋白粉,蛋白粉(Albumen Powder),一般是採用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體,構成的粉劑,其用途是針對特定人群的營養性食品補充劑。作為氨基酸補充食物,可為嬰幼兒、老人、運動人群、術前術後病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。對於健康人而言,只要堅持正常飲食,蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。
蛋白質是人體必需的營養物,人體的骨骼和肌肉的增長都離不開它。長期缺乏蛋白質會導致肌肉消瘦 、易疲勞,直接影響運動能力和增肌效果。另外還會導致面板鬆弛、提前衰老,免疫力下降等。下面跟大家分享一下蛋白粉的主要成分(以QNT至美乳清蛋白粉為例):
適當的吃蛋白粉可以提高身體免疫力,適用於營養不良、身體消瘦和容易感冒的人群,經常服用具有增強人體免疫力的作用。蛋白粉進入體內後會分解成氨基酸然後再被吸收,氨基酸然後再根據機體的需要從新形成蛋白質,執行各項生命活動。所以喝蛋白質分可以增加體內蛋白質的合成,有利於免疫蛋白的生成。
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蛋白粉進入體內後會分解成氨基酸然後再被吸收,氨基酸然後再根據機體的需要從新形成蛋白質,執行各項生命活動。所以喝蛋白質分可以增加體內蛋白質的合成,有利於免疫蛋白的生成。不過這不是主要的,作用也是比較有限的。提高免疫力,要從每天的飲食、運動來進行綜合調理。
1.多運動:多運動有助於提交免疫力,起到強身健體的作用,因此,我們需要多運動。
2.保持充足的睡眠: "每天睡上8 個小時,絕對讓你少生病。"睡眠好的人, 更不容易感冒。睡眠好,代謝水平上升,能迅速地恢復免疫力。
3.時常保持樂觀: 那些快樂、熱情、鎮定的人,患傳染病的機率較小。調查發現情緒樂觀的人感冒症狀少,對上呼吸道疾病也有更強的抵抗力。"這是一種穩定的人格特徵。人們不患感冒並非因為他們受到病毒侵襲的那天有多快樂。
4.多補充維生素:全球都缺維生素D。諾斯魯普說,維生素D 多見於魚、雞蛋和牛奶中,多吃這些食物有利健康。維生素C 不足也會降低免疫力,人們可以從柑橘類水果中攝取這種營養素。
5.每天一杯姬松菇飲。它是姬松菇濃縮提取製成的,含有豐富的活性多糖,可以促進干擾素和白細胞介素的生產力,從而幫助提高人體免疫力。加上其多糖體化合物更能直接作用於自然免疫細胞,堅持飲用有助於提高人體免疫力。