草莓鮮嫩多汁，營養豐富，廣受消費者喜愛。目前正值春季草莓上市的時候，一些"激素草莓""膨大劑草莓"謠言又開始流傳擴散，特別是"植物激素"引起"兒童性早熟"等說法更是引得人人自危。近日，新華網專訪了農業部農產品質量安全風險評估實驗室（杭州）主任王強，他就種植草莓需不需要使用植物激素、使用過植物激素的草莓到底能不能吃等相關問題進行深度解答。 植物激素有什麼作用，草莓種植需要使用植物激素嗎？ 　　植物激素能調控植物的開花結實、成熟衰老、休眠萌發等生長髮育過程，有內源和外源兩個來源渠道。植物在生長髮育過程中自身會合成各種激素。同時，由於氣候原因，有時植物自身合成的內源激素不足。為確保植物正常的生長髮育，需要人工加入一些與植物內源激素相同或相類似的微量物質，以彌補內源激素的不足，這些稱之為植物外源激素或植物生長調節劑。 　　草莓中有調控自身生長的內源激素，大多數情況下，草莓生產是可以依靠草莓自身合成的內源激素來調控生長髮育，並透過品種、栽培、施肥、防病治蟲等措施達到高產優質的目標。但在持續低溫或連續陰雨等草莓自身分泌的內源激素無法滿足正常開花結果或保持良好外觀品相的時候，需要使用植物外源激素，如用赤黴酸促進生長、用多效唑控制徒長、用S-誘抗素促進著色。 使用了植物激素有安全影響嗎？ 　　合理使用植物激素對產品安全是沒有影響。 　　首先，施用植物激素是國際通行的農藝措施。植物激素作為高產優質高效農業的一項技術措施，已在全世界得到廣泛應用，包括美國、歐盟、日本等發達地區，如乙烯利、赤黴酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素等使用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上。 　　資料顯示，目前中國已登記允許使用的植物激素共55種；並制定19種植物生長調節劑的113項最大殘留限量標準、4種豁免制定殘留限量（因毒性低而不需制定限量）。 　　第二，使用過植物激素的農產品對消費者來說是安全的。一是因為與其他農藥相比，植物激素雖然納入農藥範疇管理，但不是傳統意義上的治病防蟲除草的農藥，其產品屬於低微毒性。二是由於植物激素用量微小，如過量使用反而起反作用，農民也不可能大量使用，因此植物激素的殘留很低。三是植物激素的膳食暴露風險很低，評估結果顯示，21種植物激素的膳食暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下；即，只有超過以上實際檢出殘留量的100倍以上，才有可能對消費者存在危害風險。 　　第三，植物激素與動物激素是不能混淆的兩個概念。激素作用於細胞時，細胞中必須存在一種特定的蛋白質與之進行結合，稱為激素受體。人體中沒有植物激素的受體，植物激素對我們人體不可能起到調控作用。因此，人們所擔心的，攝入植物激素，會"性早熟"、"發胖"、"內分泌失調"，這樣的情況，是不可能發生的。同樣，動物激素也無法與植物細胞發生作用，不能用於果蔬生產。

按專家說的可以吃，可是我個人認為還是不要吃好因為只是暫時沒有發現對人類有何危害而已，現在是否對人體有害由於時間的問題還沒有發貨現，是否對後代有害也沒有研究結果，並不是沒有隻是沒有結論而已。

合理使用植物激素對產品安全是沒有影響。

首先，施用植物激素是國際通行的農藝措施。植物激素作為高產優質高效農業的一項技術措施，已在全世界得到廣泛應用，包括美國、歐盟、日本等發達地區，如乙烯利、赤黴酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素等使用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上。資料顯示，目前中國已登記允許使用的植物激素共55種；並制定19種植物生長調節劑的113項最大殘留限量標準、4種豁免制定殘留限量（因毒性低而不需制定限量）。第二，使用過植物激素的農產品對消費者來說是安全的。一是因為與其他農藥相比，植物激素雖然納入農藥範疇管理，但不是傳統意義上的治病防蟲除草的農藥，其產品屬於低微毒性。二是由於植物激素用量微小，如過量使用反而起反作用，農民也不可能大量使用，因此植物激素的殘留很低。三是植物激素的膳食暴露風險很低，評估結果顯示，21種植物激素的膳食暴露量基本都在安全參考劑量的1%以下；即，只有超過以上實際檢出殘留量的100倍以上，才有可能對消費者存在危害風險。第三，植物激素與動物激素是不能混淆的兩個概念。激素作用於細胞時，細胞中必須存在一種特定的蛋白質與之進行結合，稱為激素受體。人體中沒有植物激素的受體，植物激素對我們人體不可能起到調控作用。因此，人們所擔心的，攝入植物激素，會“性早熟”、“發胖”、“內分泌失調”，這樣的情況，是不可能發生的。同樣，動物激素也無法與植物細胞發生作用，不能用於果蔬生產。

個大草莓或者空心是不是新增膨大劑等激素？草莓的大小或者空心、畸形是由它的品種以及種植方法等因素共同決定的，每個草莓都像人一樣，有自己分泌生長荷爾蒙激素的“膨大劑”，“空心或者畸形的草莓也不能說全是膨大劑所致，可能會有人使用激素類讓草莓變大或者畸形，不過目前很難從肉眼去辨別是否使用這些激素。”

“不能簡單的說膨大劑對人體有害，一些中藥也會用砒霜、鉛等做藥引子，所以說是否對人體有害關鍵看量。”更多資訊請關注中國草莓產業網。

這個問題就像問用農藥打過的稻穀能吃嗎？既然生產了這種東西，而且有效果，那肯定能吃，只是說看你個人怎麼看待這個問題，我個人倒是堅決不吃，因為我不知道激素打過的會不會對我身體造成什麼傷害

“植物激素”的背後到底都是怎樣的？

植物激素到底有什麼作用呢？

植物激素是能調控植物的開花結實、成熟衰老、休眠萌發等生長髮育過程的一種激素，有內源和外源兩個來源渠道。植物在生長髮育過程中自身會合成各種激素。同時，由於氣候原因，有時植物自身合成的內源激素不足。為確保植物正常的生長髮育，需要人工加入一些與植物內源激素相同或相類似的微量物質，以彌補內源激素的不足，這些稱之為植物外源激素或植物生長調節劑。

那麼，使用了植物激素有安全影響嗎？

相關專家表示，只要合理使用植物激素，對草莓的安全是沒有影響。

因為施用植物激素是國際通行的農藝措施。植物激素作為高產優質高效農業的一項技術措施，已在全世界得到廣泛應用，包括美國、歐盟、日本等發達地區，如乙烯利、赤黴酸、萘乙酸、吲哚丁酸、多效唑、矮壯素等使用在水果、蔬菜、馬鈴薯、大豆等作物上。只有超過實際檢出殘留量的100倍以上，才有可能對消費者存在危害風險。

使用了植物生長調節劑以後，會引起草莓奇大、空心或者畸形嗎？

其實，無論草莓果個大還是小、果肉空心還是實心、果皮厚還是薄、果型是否易畸形、有無香氣，其實都是品種特性。近幾年，依託國家農產品質量安全風險評估重大專項，開展了一系列實驗研究結果表明：

第一、膨大劑對水果的確有增大增重的作用，但這種作用是有限的。經在黃瓜、番茄、草莓、葡萄、楊梅等作物上試驗，植物生長調節劑在瓜果上使用後平均增加單瓜果重不到30%，不可能達到奇大的效果。

第二、草莓空心主要是品種特性，植物生長調節劑沒辦法改變這種品種特性。不同品種草莓的空心比例及空心程度差異顯著，一些草莓品種如甜查理、達善卡、杜克拉等本身具有果實中間空心的特點。

第三、導致草莓畸形主要是授粉、光照、溫度等原因，與植物生物生長調節劑沒有顯著關係。瓜果在花芽分化時遇到低溫時，容易產生畸形花，進而發育成畸開瓜果。有的瓜果品種在特定的生產、氣候條件下，如水分不均衡供給、晴雨交替、高低溫交替等可增加畸形瓜果比例是自然現象。2016年模擬試驗結果表明：使用氯吡脲後，草莓果實的平均重量和畸形率並沒有顯著提高。

追溯專家讓農產品更健康

而且，農產品質量安全關係到我們的切身利益，隨著消費者和國家對農產品安全越來越重視，不少像華工賽百這樣的第三方追溯專家開始關注農產品質量追溯的需求，實施農產品質量追溯的重要性日益凸現。

追溯專家們為農產品量身定做全生命週期追溯系統，實現農產品質量安全追溯及物流資訊管理，貫穿從種植、生產、加工包裝，流通，直到消費者的全過程，只需要掃一掃防偽追溯碼就能查到農產品全生命週期的資訊，切實保障消費者對農產品種植、加工運輸等過程相關資訊的知情權，進一步提升對農產品物流系統的監管和農產品品牌的建設。系統包括了生產、加工、倉儲、運輸、零售等環節，提供整套體系的運轉與監管。

“現在安全不等於將來安全” 是反轉們反覆運用的武器，弄得這種思考方式也被推廣到其他方面去了。按照這種邏輯，什麼東西都不能吃。因為即使吃過幾十年沒問題，怎麼知道再過幾年也沒問題呢？我們的耳朵長在我們身上幾十年了，一直沒掉，怎麼保證等一會過河的時候它也不會掉？——你認為這種思考方式是科學的還是無理的？實際上這是一種不可知論。只能搞亂人的思想，反而判斷不出真偽。既然是負責任的專家講的，那麼他的結論就不是簡單地靜觀一段時間得出的，而是有實驗依據和理論推導的。根據理論分析確定其安全，又經過實地試驗證明理論是正確的，那麼就可以認為是長期安全的。“提著耳朵過河”完全不必要。