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1 # 重慶成成哥
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2 # 瘦馬不聽話
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
要說板鴨，經常吃它，倒想不起來要拍下來，呵呵。這還是正月某一天做的了，今天翻出來發上來吧。說白了板鴨其實就是醃製後風乾的鴨子，以冬天乾燥寒冷的天氣製作為佳。每年臘月二十左右，我都會自己動手醃製幾隻板鴨到春節期間吃。是宴請賓客和下酒的好菜。
工具原料板鴨 料酒、胡椒粉、味精 麻油
步驟/方法分步閱讀
1晾乾的板鴨一隻，洗乾淨。
2均勻的抹上一層白酒。
3上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。
4料酒、胡椒粉、味精調勻，倒進切好的板鴨裡。
5淋上一點麻油，拌勻即可。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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3 # 小米探店
用料
板鴨一隻，五香粉，花椒，白糖，
1. 鴨洗淨散骨破肋，割去筋，用繩子掛起，滴乾水分；
2. 再將鹽、五香粉、花椒、白糖拌勻，抹在鴨身上，醃漬12個小時，中途翻動一次；
3. 出缸後用兩根竹籤將鴨子繃伸，晾乾水氣；
4. 用穀草引火，撒上糠殼，將鴨子烘炕至呈金黃色為度；
5. 將鴨上籠蒸熟，取出斬成條塊，盛於盤中，擺成原鴨形，刷香油即成
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4 # 海山一色
板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽泡後的板鴨洗淨，瀝乾水分待用準備所需配料，姜去皮、切片板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來.鴨肉中加入配料，加入少許生抽，繼續翻炒幾分鐘鴨肉盛出，瀝乾油分，放入一個乾淨的盤子，配料盛出放在鴨肉上，盤子放入微波可用蒸籠涼水起鍋，微波中高火加熱25分鐘即可板鴨屬於臘味，醃製時表面會有浮鹽，烹製之前浸水將鹽分洗去;鴨肉放入鍋中，要中小火慢慢翻炒，將鴨油炒出;鴨肉已經非常鹹，不需要再加味重的調味品;生抽只需要一點點，起到提鮮的作用即可
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5 # 駱老闆的生活
要說板鴨，可是俺們當地的特色菜，經常吃它，倒想不起來要拍下來，呵呵。這還是正月某一天做的了，今天翻出來發上來吧！
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6 # 饞嘴小燒烤
板鴨煮蘿蔔比較好吃。板鴨的營養物質主要為含有優質的蛋白質、豐富的脂溶性維生素，還含有豐富的礦物質，其中血紅素鐵是人體最容易吸收的鐵,對於改善貧血具有很好的作用。
板鴨燉蘿蔔
做法
材料：板鴨150g 白蘿蔔500g 清水適量 香蔥適量
步驟
1、板鴨切塊，泡冷水12-24小時，中間換水2-3次，去掉鹹味
2、蘿蔔切滾刀塊，提前焯水，去掉蘿蔔的臭味
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7 # 小進的一磚一瓦
要說板鴨，可是俺們當地的特色菜，經常吃它，倒想不起來要拍下來，呵呵。這還是正月某一天做的了，今天翻出來發上來吧。
說白了板鴨其實就是醃製後風乾的鴨子，以冬天乾燥寒冷的天氣製作為佳。每年臘月二十左右，我都會自己動手醃製幾隻板鴨到春節期間吃。是宴請賓客和下酒的好菜。
原料:板鴨 、料酒、胡椒粉、味精 、麻油
1.晾乾的板鴨一隻，洗乾淨。
2.均勻的抹上一層白酒。
3.上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。
4.料酒、胡椒粉、味精調勻，倒進切好的板鴨裡。
5.淋上一點麻油，拌勻即可。
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8 # 楊妞妞
1.將板鴨用熱水浸泡30分鐘左右
步驟 2
2.將板鴨洗淨切塊
步驟 3
3.蒸前放少許薑絲在板鴨上
步驟 4
4.上鍋大火蒸15~20分鐘即可食用
小貼士
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9 # 誠實守辛
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
要說板鴨，經常吃它，倒想不起來要拍下來，呵呵。這還是正月某一天做的了，今天翻出來發上來吧。說白了板鴨其實就是醃製後風乾的鴨子，以冬天乾燥寒冷的天氣製作為佳。每年臘月二十左右，我都會自己動手醃製幾隻板鴨到春節期間吃。是宴請賓客和下酒的好菜。
工具原料板鴨 料酒、胡椒粉、味精 麻油
步驟/方法分步閱讀
1晾乾的板鴨一隻，洗乾淨。
2均勻的抹上一層白酒。
3上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。
4料酒、胡椒粉、味精調勻，倒進切好的板鴨裡。
5淋上一點麻油，拌勻即可。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
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10 # 熙陽美食
你好，很高興回答你的問題。板鴨怎麼蒸好吃？我的回答是：板鴨是南方很多地區的一種風味獨特的美食，以江蘇南京製作的板鴨最為有名，它是選用上好肥胖的鴨子，經宰殺、去毛、醃製、壓制、風乾等多道工序精心製作而成，成品呈幹扁狀，油光鮮亮，香味十分濃郁，是很多朋友都喜歡食用的一道美味食物。
板鴨不僅營養十分豐富，它的食用方法也有多種，可炒、可煮、可蒸。我們在製作板鴨時，我覺的用到最多的烹飪方法那就是蒸板鴨。現在問題來了，板鴨怎麼蒸好吃呢？在我們這裡有一種蒸板鴨的方法，我覺的非常好吃，那就是和土豆或是紅薯塊一起蒸熟後最美味。下面就由熙陽來跟朋友們分享一道板鴨蒸土豆的製作方法吧。
製作教程【板鴨蒸土豆】
特點：製作簡單、香味撲鼻、味道鹹香、口感細膩
需要食材
主料：板鴨半隻
配料：土豆2個或紅薯1個、料酒適量
～～～～～～開始製作～～～～～～
步驟1、將土豆或紅薯去皮洗淨，瀝乾水分切成滾刀塊，放在盤底。
步驟2、將板鴨切成2釐米左右寬的條狀，放入盆中加入適量溫水、料酒洗淨。
步驟3、然後將洗淨的鴨肉瀝乾水分碼在土豆或紅薯塊上。
步驟4、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開後，將鴨肉放入鍋中蒸至40分鐘左右即可食用。
結語以上這道土豆蒸板鴨製作非常簡單，不需要太多配料，更用不到其它調料，因為板鴨是用鹽醃製的，在蒸的過程中，鴨肉中的油和鹽就會釋出，被土豆或紅薯塊吸收中和，在食用時非常美味。這個問題就為朋友們分享到這吧，自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！
回覆列表
板鴨怎麼蒸
一、清蒸板鴨
用料：遂川板鴨一隻，生薑一塊
步驟：
1.處理板鴨，將板鴨洗淨之後，在水中泡三十分鐘，除去贓物。
2.用刀將板鴨切成大小合適的肉塊。
3.將生薑切成絲。
4.將板鴨放入蒸鍋中，在上面均勻的撒上薑絲。
5.蒸十五到二十分鐘，即可出鍋食用。
二、蔥香板鴨
用料：板鴨半隻，土豆一隻，蔥花適量，梅乾菜適量，蔥薑蒜適量，料酒一勺，白糖少許。
步驟：
1.將板鴨洗淨後過沸水，除去漂浮的贓物。切塊後待用。
2.將梅乾菜洗乾淨泡發，將水擠幹，然後切成小段，和蔥薑末混用待用。
3.將處理好的板鴨擺在蒸鍋中，澆上一勺料酒，再加入少許白糖和處理好的梅乾菜，大火蒸二十五分鐘。
4.出鍋後，撒上蔥花，就可以食用了。
三、春筍蒸板鴨
用料：板鴨一隻，春筍一根，鮮貝露少許，蔥花少許，雞精適量。
步驟：
1.將板鴨切成塊，過沸水，除去漂浮物，用溫水洗淨後擦乾。
2.用高壓鍋將板鴨先蒸上十分鐘，取出備用。
3.將春筍洗淨後切成片，均勻鋪在高壓鍋內，在將板鴨放入。
4.加入雞精，鮮貝露，在高壓鍋上再蒸十分鐘。
5.起鍋，淋上蔥花就可以吃啦。