怎樣生豆芽 (有以下幾種方法) 豆芽怎樣生的？(有以下幾種方法:)①選當年的新黃豆，用水泡六小時左右，使黃豆吸飽了水變胖了，然後瀝乾水分放在一個能滴水的溶器裡，上邊蓋一塊厚點的純棉布，每天淋上兩次水，五六後就可以食用了。（不能泡在水裡，那樣會淹死的。豆芽的生長也需要空氣、溫度和溼度。）。此法發豆芽不需要生火補溫，不需要電，可節省大量電費、節省大量人力、節省佔地面積，只要家中任何一個角落有1.5～2平方米的地方，一次就能發出300～400斤，因綠豆芽和黃豆芽口味不同，採用多罐法，每天都可發出一批綠豆。 準備一個大筐，能漏水的那種，裡面先墊上布，便於透水。 用清水將豆子浸泡3－4個小時，然後放掉水，接下來大約10小時澆水一次，一天兩次。氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長成了。天氣陰涼時，大約需要7天到10天③黃豆芽自制 方法>選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點： 1當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。 2掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。 3澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。 4芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。 5當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。 無根豆芽自制 方法> 將純淨的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10％的萘乙酸鈉鹽溶液裡浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可以發出使豆芽肥胖無根。

選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。

2、找來一塊乾淨的布（紗布或者籠屜布），用水浸溼，蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆裡應該沒有水了。然後找個暖和的地方放置。不要放在Sunny直射的地方。等著豆子發芽。

3、接下來，看豆子大多數都已經發芽了，就精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，並且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

4、然後就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候將紗布拿開）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞裡流出來，流到下面的盆子裡。以後再澆水的時候，用下面盆子裡蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。

如果生豆芽的量比較少，不準備大張旗鼓地弄的話，可以不用漏洞的盆子。只要將發芽的豆子放進大小適宜的完好的盆子裡，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個澆完的水也不用留著，再澆的時候，重新用新的自來水就可以了。倒的時候一定要倒乾淨，不然底部留存水的話，豆芽會爛的。

5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘餘的豆莢撿出來，豆芽洗乾淨，就可以做菜了。

注意：

1、整個過程一定不要有一點油，有油豆芽會爛。

2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持溼潤。

3、如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點的紗布，蓋的時候，在盆子裡面向豆芽下面掖進去，也就是蓋得比較嚴實，比較緊。這樣豆子會比較不容易向上生長，就不會長成過於細長的豆芽了。

在發黃豆芽的時候，首先要選擇一些當年採收且完全成熟的黃豆種子，然後對種子進行處理，常以啟動處理和浸種處理為主。接著保證育芽的溫度，以21到27度之間最佳，給它進行淋水，以促進小芽快點長出。

黃豆芽怎麼發

1、選擇黃豆種

在選種子的時候，儘量用當年採收的成熟黃豆，同時種子顆粒要飽滿和不受到損害等，且要將其藏在溫度較低和乾燥的環境中。

2、處理種子

為了讓種子儘早發芽，常會選用啟動處理和浸種處理的辦法。啟動處理的辦法即選好豆種之後，要將它在60°的熱水中泡上1到2分鐘，然後再用冷水過一遍。浸種的處理辦法是將豆子放在20到30度的溫水中泡一下，泡的時間一般都在8到12小時。

3、發芽的溫度

它的種子發芽溫度最低是在10度左右，21到27度之間為最佳溫度，28到30度為最高的溫度，不能讓其超過32度，在促進它發芽的時候，都是用澆水的方法來調節溫度，如夏天溫度太高的話，就要用冷水給它澆一下。等到冬天溫度低的時候，就要用溫水給它澆一下。

4、淋水催芽

在促進它發芽時，都是用淋水的方法，要將整個容器中的種子都淋一遍，以讓容器與小芽的熱度是均勻的。這樣過不了多長時間，它就會發出小芽了。

我很喜歡吃黃豆芽，用肉絲一炒，營養又美味，可是市場上賣的豆芽都長好長的芽子，太長的芽子不但口感發柴，而且擔心是放了化學制劑的。所以，就學著自己生豆芽了。

需要的工具材料：

黃豆 水 小盆 溼毛巾

01

挑選黃豆

選擇顆粒飽滿、個頭大、上面有光澤的，壞的、癟的、黯淡的、很小的豆子都是不會發芽。

02

選擇小盆

最好選擇塑膠的小盆放豆子，比較不容易透氣，溼度比較高，適合豆子發芽。

03

用水浸泡

把豆子先用水浸泡1-2天，看到豆子都漲起來，是原來的大概2倍左右，就把水倒掉。

04

用溼毛巾覆蓋

浸泡好的豆子放進小盆裡面，用溼度比較高的毛巾覆蓋在盆上面，不要直接蓋到豆子上。

05

放在陰涼的地方

放在廚房背光陰涼的地方，不要讓Sunny照到，太陽會讓豆子腐爛不會出芽，而且陰涼的地方保溼效果比較好，溼毛巾不容易幹，豆子發芽更快。

06

每天換水兩次

每天早晚給豆子換水，但是水要全部都倒掉，把溼毛巾洗一下還是跟之前一樣蓋在盆上面，注意手上千萬不能有油。

07

大概一週完成

我的豆芽已經一週了，就長到這個長度了，已經可以吃了，家庭操作這個時間就可以，如果再長豆子容易壞掉。

1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發起來了（由圓形變成橢圓形了），將水倒掉。如果房間暖和，這個過程大概半天就夠了。

2、找來一塊乾淨的布（紗布或者籠屜布），用水浸溼，蓋在發起來的豆子上面。這個時候小盆裡應該沒有水了。然後找個暖和的地方放置。不要放在Sunny直射的地方。等著豆子發芽。

3、接下來，看豆子大多數都已經發芽了，就精挑細選一下，將沒有發芽的豆子挑出來扔掉。然後就看準備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個大小適宜，並且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。）將發芽的豆子小心的放進去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然後再找一個比剛才那個盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。

4、然後就是澆水了。第一次澆水的時候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭取讓每一塊豆子都被澆到水，（澆水的時候將紗布拿開）。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞裡流出來，流到下面的盆子裡。以後再澆水的時候，用下面盆子裡蓄的水澆就可以了。水當然會越來越少，不夠的時候，加自來水就可以了。每天澆水的次數不限，次數多，豆芽就長得快。

如果生豆芽的量比較少，不準備大張旗鼓地弄的話，可以不用漏洞的盆子。只要將發芽的豆子放進大小適宜的完好的盆子裡，蓋好布。每次澆水，待水從豆芽的縫隙流到盆子底部了，就可以將水再倒出去。這個澆完的水也不用留著，再澆的時候，重新用新的自來水就可以了。倒的時候一定要倒乾淨，不然底部留存水的話，豆芽會爛的。

5、待長到足夠高，就可以吃了。拔的時候可以優先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘餘的豆莢撿出來，豆芽洗乾淨，就可以做菜了。

注意：

1、整個過程一定不要有一點油，有油豆芽會爛。

2、每次澆完水，都要把布原樣蓋回去，而且布要保持溼潤。

3、如果想讓豆芽生得粗壯一些，可以選擇大一點的紗布，蓋的時候，在盆子裡面向豆芽下面掖進去，也就是蓋得比較嚴實，比較緊。這樣豆子會比較不容易向上生長，就不會長成過於細長的豆芽了。

黃豆芽是農村一種常見的食材，不論是用來吃火鍋，還是用來做湯都非常適宜，而我最喜歡的是炒黃豆芽吃，所謂香脆可口。不過發出來的豆芽都差不多，但發豆芽的方法卻多種多樣，下面就以我的經驗，談一下怎樣才能生好黃豆芽。

選黃豆

如果是自己吃，那麼黃豆基本都不用選，只要是完整的黃豆就行，但如果是銷售，就需要選大顆飽滿的黃豆，這樣長出來的黃豆芽才粗壯，賣起來才有樣子。選了黃豆之後，一般都要浸泡，用溫水，直到把黃豆泡腫，之後就把黃豆撈出來。

準備容具

豆芽一般都不會放在土裡發，因為土裡有太多的泥土，豆芽放在裡面，不容易生長是一方面，另一方面是不容易採集和清洗黃豆芽，所以，每個人發黃豆芽都有每個人的方法。而我喜歡用壞桶去發豆芽，記住一定要底部壞的，哪怕是底部不壞，也要把它弄環，這樣才能利於排水。

生黃豆芽

準備好壞桶之後，把它放在陰涼的環境裡，在底部放一層煤灰，然後把泡腫的黃豆撒一層在煤灰上，之後用穀草，這裡穀草必須剪成短節，鋪一層在撒好的豆芽上，然後再鋪草再撒豆芽，直到把壞桶鋪滿。鋪滿壞桶之後，就只需要做一件事了，施肥、除草和除蟲這些完全不用管，唯一需要的就是澆水，因為破銅排水便利，所以每天澆過2-5次，勤快就多澆，懶點就少澆幾次，都無所謂。

最後，當黃豆芽長到自己滿意的程度，就可以一層晨的收割了，收割完之後，完全又可以繼續把黃豆放入其中，繼續生豆芽。

操作方法

01

挑選黃豆

選擇顆粒飽滿、個頭大、上面有光澤的，壞的、癟的、黯淡的、很小的豆子都是不會發芽。

02

選擇小盆

最好選擇塑膠的小盆放豆子，比較不容易透氣，溼度比較高，適合豆子發芽。

03

用水浸泡

把豆子先用水浸泡1-2天，看到豆子都漲起來，是原來的大概2倍左右，就把水倒掉。

04

用溼毛巾覆蓋

浸泡好的豆子放進小盆裡面，用溼度比較高的毛巾覆蓋在盆上面，不要直接蓋到豆子上。

05

放在陰涼的地方

放在廚房背光陰涼的地方，不要讓Sunny照到，太陽會讓豆子腐爛不會出芽，而且陰涼的地方保溼效果比較好，溼毛巾不容易幹，豆子發芽更快。

06

每天換水兩次

每天早晚給豆子換水，但是水要全部都倒掉，把溼毛巾洗一下還是跟之前一樣蓋在盆上面，注意手上千萬不能有油。

07

大概一週完成

我的豆芽已經一週了，就長到這個長度了，已經可以吃了，家庭操作這個時間就可以，如果再長豆子容易壞掉。

黃豆芽是一種深受廣大群眾喜愛的芽菜，中國有著悠久的黃豆芽加工生產歷史，最早記載有黃豆芽的相關典籍是北宋時的《東京夢華錄》。發展到今天，黃豆芽已經成為中國全年可供應的芽菜，市場很不錯，那麼怎樣可以生好黃豆芽呢？

大致做好以下5個步驟，就可以生好黃豆芽了：

選好種子。

不同的種子出芽率和出芽產量相差很大，一般用得最多的是小金黃黃豆，又名特小粒黃豆，這種小小的豆子豆芽產量有優勢，當然，也有選用中黃豆或小黃豆的，不過芽菜產量一般較少，一般來說，越小的黃豆發黃豆芽產量越高。

選好品種後，還要對種子進行篩選：要選那些豆粒飽滿、發芽勢頭好而且發芽率高的新黃豆，把乾癟、有病害、特嫩和有殘缺的豆子清除出去，餘下的好豆種才能選用；

浸種處理。

浸種時，須先倒入和豆種等量的27到30攝氏度的溫水進行浸種，攪拌多次，使得浸泡均勻，在7小時左右之後，把餘水全部瀝出，然後把豆種轉倒進百分之三的石灰水溶液中浸上兩分鐘，隨後以清水衝乾洗淨，這時就可以放進預芽容器裡進行豆芽預生了。

豆芽預生應在室內溫度25到30攝氏度的環境下進行，預生12個小時後，此時豆芽長度大致達到1釐米，就可以放進豆芽容器釐米進行淋水培育流程了。

豆芽容器內培育。

一般而言，每2斤豆種配入20公升大小的容器，裝入容器時豆粒厚度最好保持在14-15釐米左右，容器的材質也有講究，一般來說瓷缸、木桶或圓柱形塑膠桶都可以，一般容器的規格大小大致可以根據自己的豆種量選用65公升、100公升、135公升等不同容量的容器，也用選用58釐米X45釐米X26釐米泡沫箱的，一般來說塑膠桶比較經濟實惠。

容器使用也有注意事項：底部應當留置大小適度的出水孔，使用前應清洗好容器面，以麻袋覆蓋擋光保溫、保溼，當然，有條件的也可以使用專用的豆芽機。

發芽過程管理。

控制溫度。水溫、室溫要控制在最適合豆芽生長的範圍內：21到28攝氏度之間，室溫控制在20到25度之間，淋水溫度控制在25到28攝氏度之間；

控制光照。確保容器密閉，杜絕豆芽接觸風和光照，以在穩定的氣流條件及充足的二氧化碳含量下確保豆芽的色澤等質量；

控制水分。常規做法是每5小時淋一次水，最好選用無汙染的山泉水或井水等水源，淋水時要使水流漫過豆粒，以沖走發芽過程中產生的汙物，淋水次數、水量靈活掌握，根據季節不同而不同，但必須避免容器內不要留有積水；

防致病害。發豆芽過程中也會和種植其他蔬菜一樣，有時候會出現病害，例如紅根、燙芽、蘭根等。要防治這些病害，除了嚴格執行上述各階段選種、浸種、各種溫控、水分管理等等之外，還要在發豆芽前對整個生產環境、車間、容器、用具等等進行完全消毒，這些都做到位後，可以有效預防芽菜病害。芽菜採收。

一般黃豆芽達到芽色呈黃、苗高5到8釐米，有點根而無側根和側毛，沒有爛根沒有異味而且芽莖柔嫩時，就達到收穫標準了。一般豆種生產芽菜的得率為1:7左右，也就是大概每1斤豆種可以發出7斤左右的黃豆芽，整個黃豆芽的發芽週期大致在3到5天左右。

發黃豆芽是個細活，1比7左右的得率也能讓人很有豐收的喜悅，做好上述流程管理和預防措施，一般都能較成功地發好黃豆芽了。

我認為有以下幾點：

一，選用優質的黃豆。

二，保持適宜的溫度，勤澆水。

四，保持乾淨衛生，防止黃豆腐爛。

五，提高出牙率。

豆芽是豆類的種子培育出可食用的“芽菜”，被稱為活體蔬菜，而黃豆芽是其中之一，含有豐富的蛋白質和維生素，是我們日常生活中常食用的豆芽之一，菜市場上很多商販就靠賣豆芽發家的也不少，那麼如何生好黃豆芽呢？關鍵點有以下幾個：

1、選豆：生豆芽的之前一定要選好成熟飽滿粒大的豆芽，尤其是在清洗的過程中，發現有漂浮水面乾癟的黃豆清除掉；

2、水分：選取大小適宜的盆子，將黃豆放入盆內浸泡至橢圓形，將水倒掉之後，把豆芽轉移至乾淨的溼棉布上，不定期的澆水，必須在豆芽生長的過程中是保持水分充足的；

3、溫度：豆芽發芽過程中要保持空氣流通，並保持溫度在25°左右，如果是高溫就要加大澆水頻率，低溫需加熱房間溫度，最有利於豆芽生長。

我就來分享一下我自己做過的黃豆芽。

我做的話會比較傳統一點。

1，肯定是要選擇。顆粒飽滿黃豆來進行孵化黃豆芽。

2.我會把選好的黃豆放在清水裡面浸泡一個晚上

3把浸泡好的黃豆撈出來放在一個菜籃裡。上面蓋著一層布。布一定是要溼潤，避免放在Sunny直射的位置，最好是放在潮溼的位置。

4.每天都要去看看那塊布是否還是溼潤可以澆點水就這樣來來回回的澆水，5到7天就拿長出他的黃豆牙了