我家做菜從不放味精，雞精。因為沒必要，調點生抽下去就很鮮了。穀氨酸鈉在很多調味品裡都有。而且味精吃多口發乾…

很多年不單放雞精味精了 醬油醋也是網上買的自釀的 蠔油裡有一點忽略不計 努力躲著所有工業化學的產成品 躲不過去的就認 還有說火腿腸午餐肉的 別吃 你知道打激素迅速長大的皮毛獸肉哪去了嗎

很多專家和學者都著急忙慌的出來解釋，拋開利益因素！給大家說一下根本問題出在那裡吧，其實不是吃多少有沒有問題，主要原因是國民對職能部門及生產廠家的不信任，假如可以選進口的，大家肯定會選進口的，那些專家和學者出來再澄清也沒用，就是信任缺失了！去俄羅斯和紐西蘭旅遊的都知道，商家直言不諱說他們的蜂蜜質量好，不摻糖！希望大家一起轉發一下！

剛剛看到一個影片，美國人認為中餐館的味精多，吃了對人體有害，而當美國人吃著自己國家的小食品，主持人，好吃嗎，大家都說好吃，然後，主持人讓大家看配料說明，每個小小食品裡都有味精，美國也是最多的味精的國家。

做的好吃就行 一家人倖幸福福的在一起就好 為啥一定要放味精？反正我是有的菜放 有的不放 能不放的菜基本不放 比方炒個蘑菇或者青菜啥的 放味精不是多此一舉嗎

觀念陳舊的人以為看上去是結晶體就是化學制劑，知識的缺乏和資訊的獲取渠道缺失……再加上一些別有用心的謠言以訛傳訛……所以……

我覺得不放味精味道也不錯啊！我一般就只要油、鹽、蒜、姜、幹辣椒，像番茄炒雞蛋我有時只要油，連鹽都不放。這都是一個人的習慣。味精就算髮也是起鍋的時候才發，在高溫時會產生化學反應，一般冷盤才發點

你這個問題問得不對哦，讓人反應就是煮菜就是要放味精，有沒有同感的朋友？

再說說我家煮菜，從來就不放味精或者雞精，不去計較味精到底對身體有多大影響或者沒有影響，我一家人都覺得沒有那必要放味精，有的菜放點醬油蠔油就行了，沒放味精雞精的習慣，還不是一樣吃。

家裡好多年沒有味精了，不知道看了什麼文章，說不好就不再買了。燒菜新增劑越少越好，外面飯店肯定會吃到過量新增劑，家裡就清淡點。

我家廚房是找不到味精雞精的。不吃，全家人都不吃。開始是因為奶奶不吃，不能放，分開過，也不放味精之類的。主要就是鹽糖醬油醋。蝦皮。

不愛吃，真不愛吃。

我就不放味精，不是因為說什麼對身體不好啥的，而是因為味精的味道我真不喜歡，放了味精的菜感覺甜不甜鹹不鹹的，吃著彆扭

我這幾年炒菜不放味精不放雞精也不放醬油，只放蔥薑蒜花椒八角辣椒，放自制的辣椒油，燉的肉菜味道色澤都特別好，來我家吃飯的親戚朋友都說比飯店裡的菜做的好吃多了。味精是用什麼做的不瞭解，所以不敢放，醬油是由煮熟的黃豆長毛後釀造的，感覺對身體不健康所以也不放。

有句土話叫：假乾淨尿刷鍋。味精有沒有害有待商榷，我就問你下館子不，吃街頭小吃不？外面放的可不止味精哦！說白了不吃味精的人群本身就是一群矯情的人！不值得交談，心理有病！

我家廚房從來沒有味精和雞精，炒菜有蔥薑蒜、醬油蠔油料酒白糖已經足夠了，再加味精就是多餘的，而且也不喜歡味精的味道。

在外面吃飯不忌諱味精，在家裡做飯不用味精。

別聽那些弄不清濃度呀攝入量呀的文科生咋乎，只要不把味精當飯吃應該就沒有安全問題。

只是更喜歡原汁原味。

不說有害，多吃味精肯定對身體沒好處，在前幾年，在家裡我媽已經用雞精代替味精了。

味精俗稱味素,學名叫穀氨酸鈉，長期使用會降低抵抗力，和阻礙對維生素的吸收，經過用味精高溫烹調出的菜品，例如炸、蒸這種菜品，對人體傷害更大，可能會誘發癌症。

味精中含有許多化學成分，包括硫酸、鹽酸以及尿素等等，對孕婦，嬰幼兒，腎病、高血壓心臟病患者有很大危害。

綜上，最好還是別吃了，現在我家都改吃雞精了，這樣會不會對身體沒有害處？

這些人真是傻的，以為自己做菜不放味精，就可以避免吃到味精來。

市面上的醬油，麵醬，蠔油，裡面都是含有大量的味精，所以才感覺味道非常鮮美。還有在外面吃飯，裡面也是味精滿滿的。

再說了，味精就是從澱粉發酵提煉出來的，有什麼好怕的。吃的時候注意不要過量就可以。

相信科學，但我家確實是很久都沒有味精和雞精了，當然，其他調料都用，做菜也好吃呀，放不放味精雞精都是個人習慣，不過，家裡的飯菜確實沒有外面的鮮，所以才家常嘛

做菜需要多種調味品相互配合，然後一道色香味俱全的菜品才能正式出爐。以前人們調味的時候，喜歡往菜中加些味精，起到“提鮮”的作用。先前人們會喜歡在食物中加上味精，隨著人們對味精看法的改變，食用味精的家庭也隨之減少，更多人傾向雞精，美曰其名“味精不安全”。

現在有些人煮菜不放味精，美名其曰“味精不安全”，是為什麼？

直到現在，我們在超市貨架上仍可看見味精，如果味精真是如此可怕，為何還會在市場上流通呢？其實味精並沒有人們想象中那麼可怕。

味精的誕生要回溯到1908年，日本一名化學家從海帶中提煉出穀氨酸鈉，緊接著第二年，這名化學家將其推入市場，並取名為“味之素”，味精的原始形態就誕生了。

現在我們可見的味精，主要成分是穀氨酸鈉，其來源主要是食物，換而言之，味精是以糧食為原料的（例如玉米、大米、小麥），經過微生物發酵、提取、精製而成的產品。其主要成分穀氨酸鈉是人體所需的一種氨基酸，在葡萄、番茄這些水果中廣泛存在，不僅如此，生活中很多動植物蛋白質食物中都含有穀氨酸，比如牛奶、雞蛋、豬肉等等。既然如此，為何要將穀氨酸判定為“死刑犯”呢？

而且，中國發酵工業協會曾於1999年委託中國中醫研究院進行實驗，發現食用味精是安全的。

對於味精的安全性的懷疑還來源於，高溫狀態下穀氨酸鈉的會致癌的說法。其實味精在高溫下並不會致癌。穀氨酸鈉在高溫下，可能會產生焦穀氨酸鈉。這種物質會讓降低鮮味，但是很多人說這種物質會致癌，則缺乏相應證據。因為國際癌症研究機構（IARC）在分出的四級致癌物中，也沒有把焦穀氨酸包括在內，因此致癌說法並不可信。

那麼味精無害，是否可以放任自己食用呢？

任何食物食用過量對身體都不好。味精也不例外，食用過量也會帶來健康風險。味精中含有鈉，根據《中國居民膳食指南》介紹，健康成年人每天鈉的需要量為 2 200 毫克，除去日常食物中的鈉，健康成年人每天透過調味料攝入的鈉，最好不超過 1 200 毫克。如果每日食用的味精過量，便可能出現鈉含量超標，繼而誘發高血壓、骨質疏鬆、中風等問題。

因為不用味精做菜，吃起來也很好吃啊。可有可無的味精，自然在家庭中沒了市場。飯店菜大把味精，吃一頓要猛喝水。