洋蔥爆豬肚的做法 1.把煮熟的豬肚切絲。 2.紅蔥頭切絲,紅辣椒切絲,大蒜切片,小蔥姜切碎。 3.鍋中放入油，蔥薑蒜炒味放入豬肚，油鹽醬醋耗油對裡面

用料  ：豬肚    1個，蒜    2瓣，鹽    適量，料酒    適量 ，青蒜    2根 ，青紅美人椒 ，花椒    一小勺 ，麻椒    一把，根據自己口味增減，姜  ，生抽 ，蠔油，糖 ，幹辣椒 

用麵粉清洗豬肚十分鐘，將肚上的浮油摘掉。

徹底清洗乾淨後，加入姜、蔥、料酒加蓋煮40-50分鐘，用筷子試豬肚是否煮好了，不用煮的特別爛，這樣會有些咬勁兒。

煮肚的同時準備好所有需要的調料和配料

豬肚煮好後切絲備用

熱油，將花麻椒和幹辣椒煸香，然後放入配料翻炒至出香味

加入肚絲，然後放入生抽、蠔油，快速翻炒

出鍋前加入適量的鹽，還有少量的糖用於提鮮。

豬肚清洗乾淨然後加醬油，鹽，洋蔥，生薑，香菜醃製半個小時，菜籽油燒開放花椒然後倒入豬肚到配菜炒十分鐘好了！

材料：豬肚、香菇、大蒜、青紅椒、鹽、糖、辣醬、胡椒粉、醬油、白酒、味精

做法：1、生豬肚用玉米麵，醋反洗三四次後，放水中加入八角，蔥姜煮40分鐘；

2、豬肚切成條狀，鍋中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青紅椒切菱片；

3、重起油鍋，中小火，下蒜頭煎成金黃色後下豬肚條翻炒均勻，下辣醬、醬油、糖、鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻；

4、加入水澱粉放青紅椒片後，從鍋邊烹入白酒兩三勺翻炒均勻，加入少許味精後出鍋裝盤即可。

大蒜爆炒豬肚的做法滷好的豬肚再回鍋炒一下最香了，放點泡椒和新鮮的蒜苗，酸辣鮮香，下飯一流。

主料2種

滷豬肚

300G

蒜苗

一把

輔料5種

油 適量鹽 適量泡椒 4個姜 一塊生抽 一勺

烹飪步驟7步

步驟1

1. 準備好所需要的材料

步驟2

泡椒和豬肚都切條狀

步驟3

蒜苗切段，分開蒜白與蒜葉

步驟4

熱鍋溫油，放少許油爆香泡椒和薑絲

步驟5

再加入豬肚條翻炒入味

步驟6

加入蒜白段，快速爆炒至蒜白斷生

步驟7

最後加蒜葉，放鹽和生抽炒均即可

小貼士

豬肚是提前滷好的，所以炒一下就好了，如果沒有滷的也要提前煮熟才能回鍋炒。 不愛吃辣的可以不放泡椒。

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

下面是做法↓

步驟1：

把蒜苗嫩的地方摘成寸長，洗淨瀝乾。

步驟2：

熟豬肚切成細條備用。

步驟3：

鍋中放油，下蒜苗翻炒至九成熟。

步驟4：

再放入熟肚條，翻炒片刻。

步驟5：

放鹽起鍋即可。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

做法 ：

①豬肚先用涼水拔了半小時，去除浮在豬肚上的雜質。

②水燒開，鍋裡放薑片和料酒以及七八顆大蒜，把豬肚放鍋裡煮沸騰，撇去浮沫。

④爆鍋蔥薑蒜頭，下豬肚大火爆炒一分鐘後，放青椒和紅椒配色，放牛肉醬和辣椒油爆炒一分鐘，即可。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

這個動物內臟味大，就得重料去味，蒜頭要一份為二，大腸要切滾刀狀，太粗就中間拉開豆瓣醬，十三香，辣妹子，鹽，雞精味精，胡椒粉，蔥薑蒜，紅綠辣醬，香芹大腸過油，扁炒香料，一起下鍋快速收鍋開吃吧

第一步先是處理好豬肚，第二步豬肚需要用高壓鍋壓，或者需要吃脆的就需要用食用鹼醃製，清洗，炒時主要體現蒜的香味，加一點胡椒可以去腥增香！

我們東北都叫老北京爆肚，前提準備好毛肚，粉絲，香菜段，蒜，芝麻醬，腐乳汁，把熱水燒開煮粉絲，粉絲要出鍋加入毛肚，然後倒入小碗加配菜就可以了

很高興回答你的問題下面是我的配方共您參考， 廚房美食菜譜：豬肚炒大蒜的做法 豬肚含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，以及鈣。磷，鐵等，具有補益損，健脾胃的功效。豬肚適用於氣血虛損，身體瘦弱者食用。大蒜具有殺菌，解毒，抗癌，抗氧化，降血脂，減脂肪，大蒜是天然的光譜抗菌物，是膽固醇的剋星。 食材 主料： 豬肚半個 油適量 鹽適量 糖適量 大蒜適量 步驟 1.豬肚半個，熟的 2.切成塊 3.熱油鍋，倒入豬肚，翻炒，加料酒，糖，鹽，水 4.倒入大蒜翻炒 5.翻炒均勻，即可出鍋

豬肚洗淨煮熟切好，把汁調好，汁水開放味精、醋，料酒，耗油、鹽、十三香，鍋裡放幹辣椒節、姜、蒜頭爆，花椒爆香放出油滑過的肚條煸炒，再淋入料汁即可

蒜頭爆炒豬肚

食材：豬肚，青紅辣椒，生薑，蒜頭，老抽、生抽、食鹽、料酒、油適量

做法：

1，豬肚放進盆中，加入清水沒過豬肚，放入食鹽和料酒浸泡20分鐘

2，浸泡後把豬肚取出，把豬肚多餘的油脂切掉，然後用鹽搓洗，把粘在豬肚上的粘液搓洗掉，接著沖洗乾淨。

3，把豬肚切絲，放入鹽、生抽、料酒抓勻，醃製30分鐘。

4，把生薑、辣椒、蒜頭清洗乾淨，生薑切片，蒜頭稍微切一下，辣椒切絲切塊。

5，起鍋倒油，油溫升至8成熱時放入肚絲爆炒，翻炒至豬肚熟盛出備用。

6，鍋內留底油，放入薑片、蒜頭、辣椒炒香，加入少許鹽，辣椒炒制變軟後加入肚絲翻炒均勻，加入少許料酒去腥，加老抽上色，炒至豬肚完全變色即可。

材料：豬肚，大蒜，紅尖椒，蒜，姜，油，鹽，醬油，雞精。

做法：

1、 洗淨豬肚。

2、 起鍋燒水，下豬肚，水開後煮三分鐘。

3、 把豬肚撈出來，清洗乾淨。

4、 豬肚先順著肚子的紋路切成斜片。

5、 大蒜洗淨，切成段。

6、 紅尖椒切塊。

7、 姜，蒜切絲。

8、 起鍋熱油，小火煸香姜蒜。

9、 下辣椒塊炒斷生。

10、 下大蒜，加鹽，一起炒。

11、 肚片下鍋前，撒一點點鹽在上面，不要抓勻，只為節省肚片下鍋的時間，使口感更脆。

12、 把炒過的大蒜辣椒放在一邊，再加一些油，大火爆炒肚片。

13、最後 調一點醬油和雞精，翻炒出鍋即可。

將洗乾淨的豬肚切條掠幹水備用，熱鑊加油到開始煙滾起煙，加入蒜頭翻炒微黃，倒入豬肚快速翻炒直致開始收縮或彎曲的變型，加入調味料起碟。關鍵是鑊夠熱，翻炒節奏適合，起鑊上碟及時。

一 蒜頭爆豬肚需要的食材。

1.主料。生豬肚一幅。蒜頭兩個。色拉油一百克。

2.敷料。青辣椒一個,紅辣椒一個。發好的木耳兩片。雞腿菇半個。蔥，姜，紅幹椒。鹽，味精,胡椒,雞粉,料酒，糖，生抽,水澱粉。

二，製作步驟

1.把新鮮的豬肚浸泡水中。反覆沖洗。外面洗淨後翻入裡面在用清水反覆沖洗。去掉豬肚壁上的殘留肥油和雜質.然後加一勺鹽，仔細搓揉沖洗五分鐘。而後加一把麵粉。再仔細搓揉豬肚五分鐘,最後用清水沖洗乾淨。此時已洗淨豬肚的粘液和雜質。最後加少量白酒浸泡。十分鐘後撈出

這樣。豬肚既乾淨又無異味。

2.鍋中加水。把洗淨的豬肚放鍋中燒開煮兩分鐘撈出，再用清水沖洗乾淨，餘水倒掉，

3.鍋中加水，把豬肚重新翻過來，正面朝外，下入鍋中，鍋中加3釐米長蔥段五段，姜一塊拍裂，八角3個，桂皮一小段，花椒少許，料酒一勺，水開煮到60分鐘左右，用筷子試扎一下，以能插透稍微有點阻力為標準就行了，不能煮的太爛，這樣煮出來的豬肚清脆爽口，此時撈出涼涼備用，

4.把撈出來備用的豬肚從中間切開，先切成2釐米寬的長條型，而後再斜片刀切5釐米的長。

5.把蔥，姜，蒜，青紅椒和發好的木耳及雞腿菇都沖洗乾淨。

6.把蔥切菱形段，薑切片，蒜頭切片，青紅椒各一個切成對應大小的菱形片，木耳切片，雞腿菇也切成對應大小的片，

7.鍋置火上加入色拉油，大火，下入蔥段薑片蒜片和紅幹椒段，待鍋中飄出蒜香味即下入青紅椒片木耳片雞腿菇片翻炒均勻，隨後下入豬肚翻炒，此時加入鹽味精雞粉胡椒各適量，生抽一湯匙糖少許，大火翻炒均勻後勾入少量水澱粉，淋明油巔翻出鍋裝盤即可。這樣這道蒜頭爆豬肚就做好了。

溫馨提示:

豬肚在清洗時要兩面都洗乾淨，用清水，鹽，麵粉，就能洗乾淨，不要鹼或別的水，以防破壞豬肚的肉質結構和營養，影響最後的回感。起鍋前勾入芡計是使湯汁收縮入味均勻。

操作過程中注意事項:

1.在豬肚的煮制過程中，時間不能太長，時間太長豬肚煮的太爛，這樣影響這道菜的質量。必須保證用筷子扎時有點阻力，用力能插進去，煮時要仔細，特別注意。

2: 最後在爆炒時應大火快炒，這樣爆出的菜配菜顏色鮮豔明亮，主菜清晚爽口，蒜香濃郁。

結語

總之，撐握了這些要點，做好蒜頭爆豬肚是挺簡單的，這本是一道藥食同源的佳倄，我們要保持它本身的特點，又能做出它美輪美奐的口感，這豈不是最大的享受嗎?