今天，小李就給大家講一講關於倒酒的幾個小細節，助你瞭解倒酒裡的大學問。

一、倒酒要倒滿

倒酒要滿是古時候的規矩，因為在古時候很多人透過酒中下毒來取他人性命，如果是滿酒大家在碰杯的時候就可以相互之間摻入些對方的酒，以示酒中無毒表示友好，但如果不是滿杯在碰杯的時候酒是不會溢位的，這個規矩一直延用至今。“酒要滿”是指在宴席上，主人為客人斟酒時，倒至滿溢，以顯示待客的誠摯。很多地方還有頭三杯全滿全乾，不醉不歸的習俗。在宴席上，酒一定要倒滿，否則主人會被認為待客不周。

二、注意倒酒的順序

如果說你是酒局的發起人，那麼在第1輪喝酒的時候，你應該把所有人的酒杯都倒滿，而且整個順序也都是有一些規矩的，一般都是從主位的右側開始逆時針的方向把所有的酒杯都倒滿，而自己通常就是一個最後一個到的。這種情況比較適合於陪領導吃飯，或者是接待一些重要的客戶。不過跟自己的家人或者是年紀比較大的人，跟自己的長輩一起吃飯的話，這樣也不會失了主次。

三、倒酒的方式

倒酒時，萬萬不可以將瓶口對著客人，應用左手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入。倒完酒後，應該快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面。以保持杯子的美觀。

四、叩指禮

這種方法適用於中式餐點的酒會上，客人把食指、中指並在一塊，指頭輕輕在桌上叩幾下。以表示對主人斟酒的感謝，是一種常用的禮節。此禮是從古時的叩頭禮演化而來的，叩指即代表叩頭。敬茶喝茶是人之常情，乾隆微服南巡時，當時的知府對乾隆行叩指禮。畢竟不知你是微服，反正你敬我茶，我便叩這麼幾下，也不花多少功夫，省得後患無窮，於是這一習俗就這麼流傳下來。

俗話說，細節決定成敗，倒酒是喝酒的第一步，完美的酒局，從倒酒開始。我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。

以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統純糧食大麴釀造醬香酒，無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友

萬事皆有法則。自古至今，每個時代都有酒文化，而酒文化的背後，體現了人們的情懷和內涵。

倒酒的禮儀很多，酒店、娛樂場所的服務人員在倒酒服務中均有流程和講究，相關的服務人員上崗前還需經過培訓。

拋開服務類倒酒禮儀，歸納一下其他領域的倒酒禮儀和文化。

注意的禮儀：倒酒時儘量倒滿滿不要溢。俗話說“酒滿敬人，茶滿氣人”，滿杯以示尊敬。當然倒酒前先徵得他人同意，如婉言謝絕，不應強斟強勸。

敬佩古人大碗喝酒的情懷，簡單，豪邁，義氣相投了，大碗斟滿，雙手舉過頭頂，一聲喝了碗見底。應了那句“酒逢知己千杯少”。

還有在中國一些少數民族，都有自己的酒俗文化，酒俗文化大同小異，都具有自身的民族特色。很多少數民族都有特定的敬酒歌兒，以示主人家的熱情和友好。

最後送上金玉良言，酒多傷身，小酌怡情，酒雖好，勿貪杯。

酒的釀造可追溯於5、6萬年前舊時器時代，而真正形成於新時器時代，農業的產生。大約5、6千年前亞美不達米亞文化時已經可以釀造多種啤酒技術了。中國最早可溯源到仰韶文化。隨著酒的釀造技術成熟，在人們的餐桌上形成不同的酒文化。比如敬酒，主人倒酒從自己的右邊開始，逐一輪流倒，而敬酒則先敬長輩或領導等等，(也有邊倒也敬的，先從長輩或領導開始)，倒酒瓶口不可對被敬者，倒入杯中約八分(茶七酒八)，飲時一飲而盡，還有古時己形成"滑拳猜酒令"，如六六呀，八匹馬呀等等，以祝酒興。扣指文化等。

酒場，是一個講究的場合。倒酒，自然也有一些規矩。

首先，酒滿敬人，是倒白酒的規矩。酒與杯要基本平滿而不外溢。紅酒則一指左右即可。如果對方堅持不喝酒或酒量小，就按照其意見，不倒或少倒。不必強行倒滿。

其次，要先給長者倒酒。給長者倒酒，要站於右側，一手執瓶（壺），一手扶定瓶（壺）口，慢慢倒，勿使酒灑落。

平輩人之間倒酒，也要有儀式感，勿隨意。顯示相互尊敬。而接酒方，要麼行叩指禮，要麼用右手做扶杯狀，以示感謝。

酒將盡，瓶裡的最後一點，要倒給長者或小輩分的人，是謂“福根兒”。

倒酒時，身體稍前傾，腰板要挺直，展示自己對人尊敬的姿態。最忌點頭哈腰，一副奴才狀，反而讓人瞧不起。

還有，忌用左手執瓶倒酒，忌反手倒酒。

最後友情提示：如果為了巴結領導而倒酒，千萬別往杯裡吐口水、放鼻涕，被發現了，就砸鍋了。

規矩一，酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規矩二，韜光養晦，厚集播發，切不可一上酒桌就充大。 規矩三，領導相互喝完才輪到自己敬

中國的白酒知識博大精深，倒酒也自然有很大學問，交際過程中，尤其和領導長輩一起飲酒，倒酒禮儀尤其重要。

倒酒的順序

在第一次上酒時，主人要親自為所有客人倒酒。一般來講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應依逆時針方向進行，也就是從主人右側的客人開始依次倒酒，最後才輪到自己。在正規和講究的場合當中，首先要給長輩或者領導倒酒。

倒酒的器具

現代人飲酒，講究品味，用分酒器和小杯飲酒最佳。一是可以控制酒量，適量飲酒，二是可以喝出酒的層次。鑑於此，將酒倒入分酒器，便於自行斟酒。

倒酒的方式

倒酒時，萬萬不可以將瓶口對著客人，應用右手持杯略斜，將酒沿著分酒器內壁輕緩地倒入。倒完酒後，應該快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到分酒器外面，以保持酒具的美觀。

酒具中的酒量

有句俗語是這樣說的——茶七酒八，這正是對茶杯、酒杯中的酒或者酒應該倒在哪種程度而言的。因此，在倒酒的時候不能倒的太滿，通常佔酒杯的八九分就可以了，這樣在端起酒杯敬酒的時候也不會灑出來。

倒酒的細節

倒酒過程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請在倒酒時可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口儘量朝上，免得酒灑出來。

如何判斷酒好不好，怎樣倒好酒？

啤酒

有泡沫的啤酒不能稱做啤酒。評定啤酒質量的方法，主要是從感官要求理化，要求保質期和衛生要求幾方面衡量。感官判定主要是從外觀、泡沫、色度，香氣和口味方面實現。泡沫是啤酒的重要特徵之一，啤酒也是唯一以泡沫作為主要質量指標的酒類。

當啤酒注人潔淨透明的玻璃杯中時，酒液上部應有1/3--1/2容量的泡沫存在，此時的泡沫應潔白，細膩，似奶油狀，會引起人們的飲欲，這種啤酒飲用起來有醇厚感。良好的啤酒泡沫往往在飲用完畢後仍未消失，其泡持性可達到4分鐘以上，一般啤酒的泡持性應大於3分鐘。飲用完畢後，空杯的內壁應均勻佈滿殘留的泡沫。如果啤酒泡沫粗大、不細膩、色澤暗者則不是好啤酒。

紅酒

每次倒入的分量應為1/3 杯。留意一點， 倒酒時酒標應面向顧客。為什麼?因為倒完酒後，於瓶口的紅酒可能會跌下來,酒標向上的話,酒滴只會跌落酒瓶的背面，不會弄花酒標，損害酒的欣賞價值。同樣道理，每次向下倒酒後，不要直線向上拿起瓶，應一邊輕微旋轉酒瓶，一邊提起酒瓶，這樣，酒便不會沿著酒瓶滴下，因為已經均勻分佈在酒瓶口的四周。

酒的種類繁多，禮儀講究也各不相同，在此僅以上述兩種為例簡要說明，不當之處，敬請指正。

早在幾千年前的古人的《尚書》中就有人提到了酒德這個詞，認為酒德就是飲酒的道德規範和酒後的風度等等一系列的事宜。而這一個德的度就比較難把握了，有酒的人能讓一起喝酒的人都如沐春風，而沒有酒德的人則會將整個酒局搞的一團糟。所以酒德是很重要的。

而在喝酒的過程中，那無論是喝酒，敬酒甚至是現在讓很多人為難的拒酒也都是有學問的，今天我們就一起來看看喝酒中的講究吧。

倒酒的站位：在我們為他人倒酒的時候，這站位很重要。這一點其實現在的人們基本上是沒有管的。從前倒酒的時候要走到別人的身邊倒，而不是站在別人的對面。

倒酒的姿勢：古話有““杯滿為禮，不溢為敬”，在倒酒的時候我們將酒杯中的酒倒到杯中的十之八九就可以了，這樣在人家舉杯敬酒的時候也不會說溢位去。所以俗語說“酒要淺、水要滿”。

敬酒的禮儀：在我們敬酒的時候一般都是主人敬主賓，然後陪客敬主賓，再由主賓回敬陪客，最後陪客們各自互敬。

敬酒的順序：一般情況下酒桌上的順序都是依靠年齡大小、職位高低進行排序的，而如果都是同輩的人之間的話，一般都是遵循逆時針順序從左到右的順序敬酒的。

敬酒的動作：敬酒的時候一般都是要站起來的，說一番祝福語，以左手墊杯，右手握著杯子，還有一個重要的動作就是自己的杯子要比你要敬的人的杯子要低一些。

委婉拒絕法：在自己不能喝的時候，不應該直接說自己不能喝了，而是往自己杯中倒入一些非酒類的飲料，並說明自己的不能喝酒的原因，但不要多說，態度要誠懇，這一點在一般的情況下還是能夠行得通的，對於那些要開車的人來說更加行得通，現在很多人還是明白喝酒開車的嚴重性的，不會多勸。

隊友助功法：去喝酒的時候帶上一個能喝的好朋友，一個人赴會的話儘量找到其中自己玩得好的，先商量一下。在你說不能喝了的時候隊友就站出來擋酒、替酒，同時你也可以張羅這給大家敬酒，催點菜，說一點活躍氣氛的話，也能避免自己的格格不入，也不會說被這些人冷落。

酒桌禁忌：絕對不能夠因為不能喝就將自己的杯子反置在桌面上，或者用手去擋人家倒過來的酒，哪怕就是不喝也不能擋，這是大忌。

好了，以上介紹的就是一些基本的酒桌文化了，雖然這些規矩看起來很簡單，但是很多人還是因為不懂而受到他人的排斥。酒桌就是一場文化禮貌的比拼，讓我們做一個有酒德的人，讓中華酒文化健康的繼續延續下去。農夫老嶽:2019.11.29.

倒酒有很多講究，我們要學會禮貌倒酒，只有這樣才能在喝酒時不出洋相，被人取笑。

1，倒酒順序有講究。倒酒的時候，一定要從席上最德高望重的那個人或者最尊貴的客人開始，萬萬不能先倒陪客的酒，敬酒也一樣。

2，要注意禮節。倒酒的時候，如果對方站起來了，那麼你也一定要站起來，如果對方還沒坐下，你千萬不能先坐下，如果對方站著喝酒，那麼你也一定要站著倒酒，如果對方接了酒坐下了，你最好也站著喝完，以示尊重。

3，跟人碰杯時，右手端杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人。

4、自己職位低，記得多給領導倒酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。

5、領導跟你喝酒，並給你倒酒，這是領導器重你，不管領導怎麼要你喝多少，自己先乾為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

6，喝酒都是從賓主落座，開始倒酒，例白酒要倒9分滿，紅酒則只倒酒杯的1/3滿，啤酒以3/4為宜。敬酒有序，主次分明，和長輩敬酒，酒杯要低過長輩的酒杯，勸酒要適度。

7，乾杯時用右手執杯，伸直與肩齊，這是為了讓對方看到，祝酒者腰間沒有暗藏武器，這是友好的意思，也是對別人的尊重，這和握手一樣伸出右手。切不可用左手握手，否則，對方會誤認為你看不起他。

8，酒不可倒的太滿，基本上七——八分杯為宜，便於端起不致灑散酒!

9，倒酒時，不要拿對方杯子，這僅出於衛生考慮，如上長輩也可拿起對方杯子倒酒，要輕拿輕放。

10，給別人倒酒時，出於禮貌應該是走到他身邊去倒，而不是在對面拿著他的杯子去倒。

11，倒酒時，杯子可以端起來，也可以不端起來，按禮儀上說為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時候必須事先徵求客人的意見，一般紅酒是杯子的3分之1，並且倒完後酒標朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時，要把酒瓶旋轉一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

12，給長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒，白酒倒滿，但是不要滿出，敬酒時假如是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯，是長輩的酒杯就要高過晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人。

13，如果是賓館服務員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺上把酒倒好，再用大盤託著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。服務員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到後邊，右手持酒瓶後部，從客人的側面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉一個角度，退回酒瓶，即可。

1，如果是家人親戚，先從輩分高的開始，最後才能給自己倒。2，先主夠賓，但女士優先。3，倒啤酒要從杯壁下流，只倒八九分滿，倒紅酒要六分滿，倒白酒要八分滿就行了。

我們國家這個酒的文化還挺多的，自己喝酒不多，但是家鄉位於河南，耳濡目染之下，目睹挺多酒桌上的一些規矩，講究，當然，這裡所講都是50度左右白酒。

倒酒聽到，看到最多的規矩是不能拿對方的酒杯給他倒酒，而且好像給對方倒酒前要說句話，祝福或是感謝之類的，就是要有緣由原因才好。

倒酒不能倒太滿，不像啤酒給倒得滿滿的，到酒杯一半或者多半位置就行，敬酒或碰杯的時候不會溢位才好。

還有給誰倒酒不能隔個其他人，要到他近前去，總之是很多講究，敬酒說起來就更多了，這個酒文化還真的歷史悠久，感興趣的話是得花時間研究下的，我想著也可能各個地方規矩講究也不一樣，挺多樣文化的，一直流傳至今挺不錯。