製作菌包平菇的方法如下：

菌包製作,平菇分生料、發酵料和熟料。

生料和發酵料是邊放菌種邊裝包,熟料是需要滅菌後再接種。

1、(生 料)配料—拌料—裝包接種—培養

2、(發酵料)配料—拌料—建堆發酵—翻料—建堆發酵—翻料

3、建堆發酵—翻料—建堆發酵—調溼—降溫—裝包接種—培養

4、(熟料)配料—拌料—裝包—滅菌—冷卻—接種—培養

各種蘑菇用的原料是不同的,配方也是不同的。北方8月份溫度較高,種植高溫平菇,9、10月可種植早秋平菇。

我們這邊主要用的是玉米棒子打碎後的顆粒。

平菇是真菌，也是比較容易養殖的真菌，真菌無法自己進行光合作用必須從外界吸收有機物，平菇是透過菌絲吸取營養物質的。

菌包製作：

碎木屑、麥麩、石膏、殺菌劑、糖源。

第一攪拌均勻

第二高溫滅菌

第三冷卻接種

第四恆溫培養

平菇的菌絲抗雜性強，對培養料分解的快，出菇溫度廣泛，在2～32度都能出菇，菌種分低，中，高溫性型和廣溫性之分，菇體顏色有白，黑，灰，褐色之別。自己製作菌包：從菌種站購買栽培種和栽培塑膠袋子，備齊栽培原料就可以栽培了。原料選用：闊葉木屑，樹葉，棉籽皮，瓜子皮，玉米芯顆粒都是栽培的好原料，混合原料最好，料水比例1：1.45，水用白灰調節PH值在12～14，拌料要均勻即可，如果栽培原料少，拌料後6個小時，當培養料PH值降到8，就可以裝袋播種，採用層播方式，即袋中間放一層菌種，袋兩頭覆蓋一層菌種，扎口後，用長針刺破兩頭的塑膠膜增氧，這樣菌絲生長快。接種完畢，就可以牆式碼放，並遮陰培養，袋內溫度保持在20～25度，防止高溫燒菌感染。菌袋培養20多天，就能發好菌絲，進入出菇階段。栽培面積大，製作菌包多的，就要採取熟料栽培法和發酵栽培法，需要拌料機，裝袋機，接種機，和蒸汽鍋爐。本文介紹的是家庭利用陽臺空屋，簡單製作平菇菌包的栽培方法。

我種植平菇已經有20餘年了。每天夜裡兩點準時起床採摘送貨。辛苦還是有的，但是在農村比種其他作物要效益好。

菌代製作的過程，平菇分生料、發酵料和熟料栽培。

生料和發酵料是原材料和菌種一起裝代，熟料是需要滅菌後再接種。

1、生料的配料是拌料，裝代，接種，培養。

2、發酵料的配料是先拌料再發酵，大約八到十天左右，就可以裝袋發菌了。

3、熟料的配料是拌料，裝代，鍋爐滅菌再接種培養髮菌。

所有食用菌用的原材料是不同的,配方也是不同，不同的栽培季節應使用不同溫型的品種，假如品種溫型與栽培季節不符，將嚴重影響平菇的產量和質量，甚至導致絕收。在選購菌種時，不但應選擇菌絲生長快、抗逆性強、出菇早、產量高的品種，還應瞭解該菌種對溫度、營養、氧氣、溼度、酸鹼度等條件的要求，以作調整。種植食用菌是根據當地的有利資源，把農作物秸稈變廢為寶。在農村有很大的發展潛力。

各種蘑菇用的原料不同，配方也是不同的，北方，八月份溫度較高，種植高溫評估9至10月份可種植早秋平菇原料配方合理家足量的水攪拌均勻，裝袋兒滅菌接種適宜的溫度陰暗處培養，我常用玉米芯，例如，玉米芯一100斤.夫子十斤克黴靈1兩，白糖一斤，石灰二斤，複合肥15斤，含水量80%

　　如何簡單自制平菇原料包

配方1：闊葉木鋸沫80斤、玉米麵25斤、克黴靈1兩、白糖1斤、硫酸鎂5兩、磷酸二氫鉀3兩、石膏1斤、碳酸鈣1斤。含水量65%。

配方2：玉米芯80斤、稻糠15斤、夫子10斤、克黴靈1兩、白糖1斤、硫酸鎂5兩、磷酸二氫鉀2兩、尿素3兩、石灰2斤。含水量65%。

配方3：闊葉木鋸沫40斤、玉米芯40斤、豆餅粉10斤、玉米麵10斤、白糖1斤、克黴靈1兩、硫酸鎂5兩、菇豐素15克、二氫鉀3兩、碳酸鈣1斤、石灰1斤。含水量65%.

配方4：玉米100斤，磷酸二氫鉀0。5斤，硫酸鎂0。5斤，白糖1斤，碳酸鈣2斤，629消毒劑1瓶。

拌料：先將主料和夫子或玉米麵、石膏、白灰幹拌均勻。然後將其它藥品溶化於水中，形成濃的原液。然後把原液均勻加入水中拌入料裡。拌勻、含水量掌握在65%，即拌完料後用手握一把料，手指縫有水滴但不下落。最好用“亞泰牌裝袋機”拌料，節省勞力、攪辦均勻，而且還可以裝多種規格的菌袋，一機多用。

裝瓶標準：每瓶能裝乾料2.5兩，裝完溼料連瓶稱重應為1.1斤，這就證明裝料量、鬆緊度都要適度。料中間打一個眼以利菌絲快速生長，裝完瓶後馬上擦淨瓶身，蓋上丙烯塑膠，套好皮套，進行高壓滅菌1.5公斤壓力保持2小時以上。滅菌結束後，瓶溫降到30度以下搬入接種箱中，接種前必須進行嚴格消毒----用629消毒劑或氣霧消毒盒或電子接種器配合使用。一支生產母種可轉接5--8瓶二級種，接完後馬上放入25----27度的恆溫箱中培養，沒有恆溫箱也可以放在能保持25度條件下培養。每3---5天檢查一次，把長勢不好、不純的及時挑出。經25天左右培養，就能長滿瓶，滿瓶後應再鞏固培養5天，才能轉接三級種。二級種可採用12*24丙烯袋裝,因為罐頭瓶不好買,大規模製種都有采用塑膠袋.

　　原種製作要領：料要幹，無變質，加入原料必須精確，滅菌必須達到殺死一切微生物，接種要在絕對無菌條件下進行。

培養基配方; 母種、原種、栽培種培養基配方：木屑78%、麩皮20%、石膏和糖各1%、殺菌劑0.2%。料水比為1：1.2-1：1.3。

1、培養基的配製: 按照上述配方比例稱取配料，先將木屑、麩皮、石膏等幹培養料放在清掃乾淨的光滑水泥地面上用鐵鍬反覆翻拌均勻。然後，按料水比稱取乾淨冷水倒人塑膠盆等容器中，把殺菌劑、糖放入水中用光滑木棍等反覆攪動，直至完全溶解並混合，然後將其應用到均勻。

2、反覆混合後即可裝料。裝料與滅菌:裝料時厚度應在0.04mm以上，不易脆裂，無破漏，韌性強優質的聚丙烯或聚乙烯塑膠袋裝料，裝料應緊密適中，裝完料後，把袋口紮緊即可進行常壓滅菌。如果條件有限，生產數量很少，裝完材料後，可以固定培養袋口.

3、再套一個稍大的塑膠袋紮緊袋口後放入大鐵鍋內，蓋上塊板或蓋子，並在上面壓上重物以防止漂浮，然後將水倒入鍋中浸沒培養袋，再點火加熱至100℃，保持2小時-3小時，出鍋後移入接種室，當溫度下降，然後脫出外袋。當溫度降至25℃時，可以進行接種。

4、接種與培養：接種可採用一端接種或分層接種法。菌種應採用適應性強，抗逆性和分解能力強的速生高產優質無汙染的健壯菌種，並適當增大接種量。接種的一端應儘量用菌種覆蓋培養料表面，使菌種優先佔據材料表面，形成生長優勢，較快地萌發生長並控制雜菌的汙染，接種後立即紮緊袋口即可進行培養。 培養室應使用效能更佳的場所，如保溫、密閉、通風。

5、培養袋應垂直放置在培養架上或水平放置在培養架上。培養溫度儘量控制在25℃ -27℃，並保持相對穩定。應定期進行翻袋換位和消毒，並做好保溫，通風，降溼等工作，一般在適宜的溫度條件下培養約30天，菌絲可充滿塑膠袋。當菌絲變成濃白色時，可將其移出培養室使用或儲存。

6、出菇：接下來就是等待出菇了，在出菇的大棚裡，地面上撒一層白灰，有利於清潔。排袋時要按單行排放菌袋，行的長度根據大棚而定，最高放7-8層，行與行相隔1米，為防止菌袋滑脫，要在菌袋底層靠走路的菌袋旁打安全樁，出菇菌袋排放完後，首先使菇棚內具備適宜出菇的環境條件。

7、此時菇棚內不宜過暗，要給予一定的散射光照，保持空氣新鮮，每天還要對大棚頂和空間袋上噴霧一次水，增加環境溼度，經過3-4天后，菌袋的兩頭有原基時，用刀片在有原基的地方劃一個三角口，這時切勿對原基噴水，否則會造成大批蘑菇死亡，要停水兩天，等進入珊瑚期後，應及時通風，讓空氣在晝夜24小時內都要形成對流，溫度保持在15攝氏度到20攝氏度之間，經過3-4天菇體就可以長成了，採收了，一般可以採8潮以上。

平菇分生料，發酵料，和熟料，，料不同製作也不同。生料配料，拌料，裝包接種在培養。發酵料，配料，拌料，建堆發酵調溼，降溫，裝包接種，培養。熟料配料，拌料裝包，滅菌，冷卻，接種培養。這3種，平菇的原料不同，配方也是不同的。

培養基配方; 母種、原種、栽培種培養基配方：木屑78%、麩皮20%、石膏和糖各1%、殺菌劑0.2%。料水比為1：1.2-1：1.3。

1、培養基的配製: 按照上述配方比例稱取配料，先將木屑、麩皮、石膏等幹培養料放在清掃乾淨的光滑水泥地面上用鐵鍬反覆翻拌均勻。然後，按料水比稱取乾淨冷水倒人塑膠盆等容器中，把殺菌劑、糖放入水中用光滑木棍等反覆攪動，直至完全溶解並混合，然後將其應用到均勻。

2、反覆混合後即可裝料。裝料與滅菌:裝料時厚度應在0.04mm以上，不易脆裂，無破漏，韌性強優質的聚丙烯或聚乙烯塑膠袋裝料，裝料應緊密適中，裝完料後，把袋口紮緊即可進行常壓滅菌。如果條件有限，生產數量很少，裝完材料後，可以固定培養袋口.

3、再套一個稍大的塑膠袋紮緊袋口後放入大鐵鍋內，蓋上塊板或蓋子，並在上面壓上重物以防止漂浮，然後將水倒入鍋中浸沒培養袋，再點火加熱至100℃，保持2小時-3小時，出鍋後移入接種室，當溫度下降，然後脫出外袋。當溫度降至25℃時，可以進行接種。

4、接種與培養：接種可採用一端接種或分層接種法。菌種應採用適應性強，抗逆性和分解能力強的速生高產優質無汙染的健壯菌種，並適當增大接種量。接種的一端應儘量用菌種覆蓋培養料表面，使菌種優先佔據材料表面，形成生長優勢，較快地萌發生長並控制雜菌的汙染，接種後立即紮緊袋口即可進行培養。 培養室應使用效能更佳的場所，如保溫、密閉、通風。

5、培養袋應垂直放置在培養架上或水平放置在培養架上。培養溫度儘量控制在25℃ -27℃，並保持相對穩定。應定期進行翻袋換位和消毒，並做好保溫，通風，降溼等工作，一般在適宜的溫度條件下培養約30天，菌絲可充滿塑膠袋。當菌絲變成濃白色時，可將其移出培養室使用或儲存。

6、出菇：接下來就是等待出菇了，在出菇的大棚裡，地面上撒一層白灰，有利於清潔。排袋時要按單行排放菌袋，行的長度根據大棚而定，最高放7-8層，行與行相隔1米，為防止菌袋滑脫，要在菌袋底層靠走路的菌袋旁打安全樁，出菇菌袋排放完後，首先使菇棚內具備適宜出菇的環境條件。

7、此時菇棚內不宜過暗，要給予一定的散射光照，保持空氣新鮮，每天還要對大棚頂和空間袋上噴霧一次水，增加環境溼度，經過3-4天后，菌袋的兩頭有原基時，用刀片在有原基的地方劃一個三角口，這時切勿對原基噴水，否則會造成大批蘑菇死亡，要停水兩天，等進入珊瑚期後，應及時通風，讓空氣在晝夜24小時內都要形成對流，溫度保持在15攝氏度到20攝氏度之間，經過3-4天菇體就可以長成了，採收了，一般可以採8潮以上。

拓展資料

生長環境：

1、營養。平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。

2、溫度。菌絲生長不同種的菌絲生長溫度範圍和適宜溫度不完全相同，多數種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的適宜溫度範圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。