對於居住在美國的猶太人來說，每年的聖誕節也是他們全家聚集在中餐館享受中餐美食的一天，都知道猶太人不過聖誕節，但是居住在美國的猶太人在聖誕節這天已經形成了去中餐館吃中餐的習俗，我們來看看美國最高法院大法官在2010年同意權聽證會上說的一番話。經過一番激烈的你來我往，參議員Lindsey Graham停下來問Kagan大法官之前的聖誕節在哪裡度過，這位女性大法官說：“還有哪，還不是和所有的猶太人一樣，多半在哪個中餐館。”這時候Chuck Schumer參議員插話說：“請允許我打斷一下，(除了中餐館)沒有別的餐館還開門了。”其實猶太人聖誕節吃中餐背後有深遠的歷史、社會和宗教原因。

在中餐館裡，猶太人絲毫不在意點一盤豬排骨加上木須豬肉。是的，中餐裡豬肉和貝殼類食品可多了，這些都被猶太教認為是不清潔（non-Kosher）的食物。但是在這一天，吃滿含這些東西的中餐幾乎成了他們的儀式。

猶太人認為，中餐吃起來很舒服。有些猶太人希望更融入美國，但是他們又不想太明顯。吃中餐不需要有那麼多條條框框，而且中餐可以分享。猶太人熱愛分享食物。

1899年，在紐約居住的猶太人只有40萬，到了1910年，就飆升至100萬左右。他們發現只有中餐館包容他們，而且除了猶太潔食，中餐館的食物是他們比較容易接受的。

現在，這一習慣已經逐漸演變成全國性的儀式。一些資料也能說明問題。根據谷歌的搜尋趨勢顯示：每一年的聖誕，人們對中國食物的興趣都會呈現爆炸式的增長。在谷歌上，全年中，沒有哪一天 “中國食物”的搜尋數量能趕得上聖誕節。

紐約城獲贊最多的中餐館RedFarm的老闆Ed Schonfeld說：“中餐館是讓人最容易聯想到猶太潔食的地方。”猶太律法規定肉不得與奶同食，而中餐館向來是沒有奶製品的。

再看看美國的另外兩大少數民族墨西哥和義大利的菜，這些菜裡都混有大量奶製品和肉。所以中餐讓猶太人能夠放心地食用外國食物。此外，對於猶太人來說，下東區和唐人街的中餐館雖然充斥著大量豬肉菜和貝殼菜(豬肉和貝類是猶太教中認為不潔的食物，豬不反芻所以不潔，“凡是水中有鰭有鱗的，不論是海里的，或河裡的，都可以吃”，貝類沒沒有鰭有鱗，所以也不能吃。)，然而雜碎菜和餃子卻給了猶太人符合教義的幻覺。不過，Schoenfeld說無論是中餐還是猶太人都在演化，聖誕節這天對於許多中國餐館來說，是生意最好的日子。

要談猶太人飲食，其實得區分猶太教徒和世俗猶太人。以色列的猶太人教徒比例比較高，但是在西方很多國家，猶太人也只是個血緣的概念，宗教屬性並不那麼強烈。而教徒的吃喝與普通人的吃喝是大不相同的。

談猶太教徒的飲食，要從一個字母K說起——西方食品外包裝上通常會有個K標記，圖形各不一樣。K是Kosher縮寫，在以色列和猶太教話語體系中是可接受的意思，指符合猶太教規定的潔食。這來自聖經利未記，對食品做法和吃法有詳細規定。不同國家、地區都有Kosher認證機構，每家會蓋上自己標識的章，要麼簡約，要麼體現當地特色。

那麼Kosher飲食包括什麼？要說的完全可以出一本書了，但是簡而言之，Kosher規定了幾大原則。

第一，不吃非偶蹄非反芻動物的肉，這就意味著豬、狗、驢、兔子等不在食用的範圍內。第二，不吃帶殼的水產品，比如蝦、蟹、牡蠣等都不能吃。第三，不吃無鱗片的魚。比如魷魚就不能吃。另外一些魚類鱗片不明顯，似乎也不能吃，比如帶魚、泥鰍等。第四，不能吃奇奇怪怪的生物，比如果子狸等不常見的東西。第五，肉類和奶類不能同時食用；第六，製作Kosher飲食的標準和規則，比如宰殺前要誦經，由猶太教機構監督認證等。。。。當然還有很多很多細節，這裡說的只是幾大類和常見的。

以色列不少餐館都只提供Kosher餐飲，包括一些快餐店，比如麥當勞就有非Kosher和Kosher區分。

但是對不信教的猶太人而言，沒有什麼太多的飲食禁忌。以色列大約有20%左右的不信教猶太人，這個人群在美國更多。美國的很多猶太人和來自東歐地區的猶太人很喜歡吃豬肉。他們移民到以色列之後，在特拉維夫開了不少可以售賣豬肉的餐館。耶路撒冷由於宗教氛圍比較濃厚，吃豬肉的地方不多。

除了涉及到宗教規定的飲食外，猶太人也有類似中國人一樣，在特定節日所吃的特定飲食。比如剛剛過去的6月1日是猶太人三大節日之一的五旬節，這個節日必吃的東西是奶製品，比如乳酪蛋糕等。家常菜就是blintzes，這是烏克蘭語薄餅的意思。據說上帝賜予摩西十誡中包括如何準備肉食，但當時炊具不符合Kosher標準, 猶太人只能選擇食用奶製品。奶製品也象徵猶太人收到十誡如同嬰兒需要母乳，獲得了精神哺育。以色列是個有70多國猶太人的移民國家，所以飲食也很多元。blintzes做法很簡單，面和乳酪混合，加上各種甜果餡兒就ok啦！

此外，猶太人也有很多小吃，比如街頭賣最多的就是shawarma，是以色列的肉夾饃，中東的三明治：秘製羊肉或雞肉包上Pita餅，再輔以洋蔥、青椒、大蒜、孜然、各種沙拉。還有西紅柿燉蛋shakshuka，配上鷹嘴豆醬很美味！

猶太飲食又叫猶太潔食（kosher）一般來說，猶太人吃所有的蔬菜和水果，以及穀物和菌菇。但是在肉類方面有很多禁忌：

1，不吃帶血的肉和血液製品

2，乳製品和肉食不能同時吃，必須間隔三個小時同時不能用動物奶煮肉

3，不吃不潔物和自然死亡的動物，包括：無翅無鱗的魚，醜陋兇暴的動物，吃腐肉的，蹄分兩半而不倒嚼的，蛇，蜥蜴類，爬蟲類以及被野獸撕裂的動物，豬，狗等等。（具體參考摩西律法）

4，不符合猶太教屠宰法的動物

同時，猶太人鼓勵吃蔬菜水果，提倡蔬菜和穀物的滋養，但是不鼓勵吃太多肉。另外，飯前要洗手，吃飯前後都要向上帝禱告，不能情緒不好時吃飯，不能浪費食物。不鼓勵酗酒，但允許喝適量的低度數的酒。

另外，在沒有獲得完整的猶太潔食的時候，猶太人一般都是素食主義者。同時猶太教的麵包，不準新增奶製品。當然也有的猶太人不信教，所以吃東西就比較隨便了。

首先，在食物的搭配上，他們比較看重內在的營養價值。這在他們節日的飲食中可窺一斑。顧曉鳴在《猶太——充滿“悖論”的文化》一書中，對此有這樣的記述：猶太人“在星期五的晚上，他們要求有肉和魚；在逾越節時，無酵麵餅必配有不放沙司的菜；五旬節時，人們吃乳製品的習慣；在猶太新年，人們吃飯時先吃蜜餞蘋果；在猶太聖節他們是吃土豆煎餅和油炸土豆。在圖比謝互特，大家吃八旦杏仁，無花果，核桃和角豆樹的果實”。不同的節日，有著不同的飲食，就像中國人在端午節吃粽子，在中秋節吃月餅，在新年吃餃子一樣，但不同的是中國人在節日食物的選擇上側重於其所代表的意向，比如選月餅是因為它代表著團圓，選餃子是因為它代表著生活美滿；而猶太人所選的魚、乳製品、土豆、核桃等食物，都具有極高的營養價值；魚可以促進人致力的發展，還可以使人延年益壽；土豆搭配上牛奶便可以提供人體所需的全部營養。可見猶太人在很久的時候已經具有我們現代人的營養食譜了！

其次，猶太人還注意養成良好的飲食方式和習慣，以此來發揮食物的最大效和保持自己的健康。在飲食方式上，猶太人有吃麵包-吃鹽-喝水的飲食習俗。在他們食“可防暑、禦寒、驅邪、能使頭腦簡單的人變得聰明，能幫人贏得官司驅逐妒嫉生愛心”的麵包時，他們一般都會放上鹽，因為鹽是生命不可缺的，“世界沒有胡椒可以存在，可沒有鹽卻不行”，“鹽使肉食甘美”等，而吃完麵包後還一定要喝些水，因為“讓食物漂在水上的人不會患消化不良”。他們對三者的比例還作了規定：“人應該喝多少水呢？吃一塊麵包，喝一杯水。”

在以色列，吸菸是被嚴格禁止的。如果你去以色列人家做客，千萬別在人家房內抽菸，否則你很可能會被禮貌地請出門去。以色列大學的科學統計資料表明，尼古丁會損壞大腦的主要細胞，也會影響基因和DNA，從而導致後代痴呆或有智力缺陷。

猶太人喜歡吃魚，而很少吃肉。肉和魚混在一起，不會給身體帶來任何好處，對此他們深信不疑。而堅果沙拉則是必需的，杏仁更是必不可少。正餐前他們通常先吃水果，因為正餐(如麵包或米飯)後再吃水果，會使人感到睏倦、昏昏欲睡。

猶太兒童的飲食總是處於父母的引導之下，首選的是水果和杏仁，然後是魚肝油。

每次吃飯後吃點鹽，每次飲酒後喝些水，這樣你就不會因疾病受到傷害。吃飯不吃鹽，喝酒不喝水的人，白天有口臭，夜晚喉嚨痛。

所有的生蔬菜都會使膚色蒼白。甜菜湯對心臟和眼睛有好處，對腸道的好處更大。然而，甜菜湯只有經常放在爐火上併發出咕嘟咕嘟的響聲時，才有此功效。

大蒜有幾種好處：它舒身暖體，使面部有光澤，增加精液，殺死絛蟲。小蘿蔔和魚也極有利於健康。雞蛋是最有營養的食品，尤其是煮雞蛋。水果中最有營養的是棗，它既可以增加身體熱量，有可以理順大便，增強體質，並且不傷心臟，早午晚食用好處無與倫比，下午則有害。

吃早餐的好處：可以去熱禦寒，防風驅魔；可以使愚者聰明，使人在訴訟中獲勝；有助於學習和傳授經文，使言論受人重視，使人保持學問。

吃早餐的人出氣不臭，還可以滅殺腸蟲。

一個有良好教養的人少食而足，因此當他上床睡覺時不會感到氣短。食有節制的人睡得安穩，他能黎明而起，精力充沛。而失眠、消化不良、腹痛的人大都是貪食者。

一個人要是像照顧他的坐騎那樣照顧自己的身體，便可免除許多嚴重的疾病。因為你會發現，誰也不會給牲口餵過多的草，他對牲口是量力為食的。可是，他自己卻不加思量，吃的過多。人對自己的牲口的勞動和疲勞的情況很關心，努力使它們持續保持健康的狀態，不致生病，但對自己的身體卻不在意。

人應當在感到飢餓的時候，在腹中空空、口內生津的時候才進食。因為這時人才真正飢餓了。人除了在真正感到渴了的時候不應喝水。這就是說，如果是感到餓了或渴了，應該稍等一等，因為有時人感到的飢渴，其實是假飢渴。

健腦食物，一是必要的結構脂肪，二是葷素的合理搭配，三是鹼性食物，四是含乙醯膽鹼和核糖核酸的食物。如蛋黃，含蛋黃素等腦細胞所必需的營養成分，能給大腦帶來活力，充分提高大腦的工作效率，又如核桃，含有蛋白質、鈣，常吃有健腦益智的作用。

其實，智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對聰明的影響，其實是說飲食對這幾個能力的影響。均衡的營養，可以支援身體，使人精力充沛，活動力強，從而刺激大腦使人聰明；第二，均衡的營養可以支援腦力，強化神經系統，進而刺激人變聰明。

均衡的營養包括很多，如：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等，但我們在飯桌上最容易忽視、最難攝取全面而又不可缺少的是礦物質。礦物質是一種純天然催化劑和天然抗氧化劑，它幫助維生素和酶實施它們的正常功能，以維持我們的健康和生命。如果缺乏維他命我們身體還可以依靠某些礦物質來運作，但如果缺乏礦物質元素，那麼維他命也會變得無所作為。

猶太人吃什麼可以參考達芬奇的名畫巜最後的晚餐》。經過分析，桌子上擺著萄萄汁，無酵餅，橙子和魚（橙汁燒鰻魚）。其中萄葡汁和麵包是現代基督教會中聖餐儀式的食品。代表耶穌基督的血液和身體與大家共享。實際上聖經中強調要吃無酵餅。因為發酵代表了一種罪。最典型的猶太主食是Bagel 。稱為過水麵包圈。耶穌的十二個門徒中起碼有四個漁民。所以吃魚很普遍。可能當時的調料比較簡單。所以可能吃的是橙汁魚。猶太人在宰殺牲畜時要把血放光。有些人特別小心。如扎克伯格就特別發表了一個宣告。只食用自己親手宰殺的動物。

不吃豬肉，然後一天內不能同時吃乳製品和肉製品，只能吃一種。

但是如果不信猶太教的，信別的教的，不信教的，是沒有戒的。