南瓜含有豐富的鈷，鈷能夠活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素b12的合成，是人體胰島細胞所需的微量元素，對防治糖尿病，降血糖有特殊的療效，但是南瓜量不能吃的過多，吃南瓜多也會引起糖分的增加，不利於糖尿病患者的恢復。

少吃一些含糖量少的水果，蔬菜，如黃瓜的效果就比較好，要保持正常的體重，糖尿病治療必須以飲食控制，運動治療為前提，糖尿病人應避免進食糖及含糖的食物，減少進食高脂肪及高膽固醇的食物，適量進食高纖維及澱粉質食物，進食要少食多餐。

如何天然降血糖，防止併發症出現？

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近年來天然藥物有效成分治療糖尿病因具有療效好、毒副作用小並且應用前景佳的特點而備受關注。

美國斯坦福醫學中心研發的天然控血糖的-必糖穩，含有苦瓜、桑葉、大花紫薇武靴藤等天然成分，對於降血糖效果很好，副作用小，而且能有效地防治併發症，所以也是美國糖尿病協會力推的糖尿病輔助降血糖的最佳手段。

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河南王寶民是一位十幾年糖齡的糖友，結合必糖穩，降血糖效果非常好，西藥跟必糖穩一起用的，以前空腹血糖10.2，現在降到了6.5左右了，而且特別穩定，去做了血糖監測，醫生說如果一直穩定的話就可以

　　南瓜屬於碳水化合物，對血糖有一定的影響。糖尿病人是可以吃的，每天的量不要超過200克。100克的南瓜，含有22千卡的熱量，升糖指數稍微高一些。少量的吃南瓜對糖尿病也有好處，可以補充很多的微量元素和維生素。

　　得了糖尿病以後，飲食應該注意營養均衡，碳水化合物佔每天總熱量的50%-60%，在同等熱量的前提下，儘量選擇升糖指數比較低的蔬菜。

　　同時要根據個人的血糖水平，併發症情況，胰島功能，選擇合適的降糖治療藥物。

有影響，影響可能還有點大。

其實不僅吃南瓜對血糖有影響，大部分食物對血糖都有影響啊，自然界中的食物很難有不含糖分的，只是多少不同，我們可以說某種食物對血糖上升的影響較小，或某種食物對血糖上升影響較大，對於糖友來說，較小幅度的影響可被接受，較大幅度的影響因為自身更難以降低血糖，可能會對身體造成損害。

肯定有很多朋友不相信，這南瓜不是降糖的食物嗎？事實上南瓜不能降血糖，南瓜的碳水化合物含量不算低，而且升糖指數是較高的，對血糖的影響不能忽視，糖友更不能吃多南瓜。100g南瓜的碳水化合物含量約6.5g，升糖指數（單位時間食物升高血糖的速度）高達75，一般高過55屬高升糖指數食物，那南瓜妥妥的就是高升糖食物了，意味著吃南瓜可能會讓血糖嘩啦啦上升較快。不過念在這南瓜的升糖負荷較低，富含膳食纖維，升糖負荷代表食物攝入量與血糖上升的關係，越低代表攝入的量對血糖影響較小。所以，只要控制分量吃南瓜，對血糖的影響可能不會那麼可怕。

那麼南瓜降糖一說是怎麼來的？

當然，現代醫學研究也又發現，南瓜中的提取成分的確有一定平穩血糖的效果，而且南瓜中的果膠（一種水溶性膳食纖維）含量比較豐富，它們也是有助延緩血糖上升的成分，加上鋅、鈷等元素，是胰島素的合成成分，所以難免和血糖扯上關聯。但我們應當認真看題啊，吃提取的成分不等同於常規吃南瓜，而且提取的劑量大，純度高，常規吃南瓜也達不到這樣的效果。南瓜相對於細糧來說，在平穩血糖這方面還是會更好一些，所以用南瓜作為主食代替細糧還是一個可行的方式。不過對於糖友來說，還是不宜多吃，要吃得科學。

在糖尿病患者的食譜中，南瓜出現的機率很高，這是因為有觀點稱吃南瓜有助降低血糖，但是也有觀點稱南瓜屬於高升糖指數的食物，糖尿病患者要少吃。

現在這個時節，正是吃南瓜的時候。對於糖尿病患者來說，吃飯真的太重要的，所以對任何有可能降低血糖的食物，患者都不會放棄。很多患者覺得南瓜價格便宜，還能降血糖，所以就天天買，變著法的吃，炒南瓜、蒸南瓜、南瓜餅、南瓜粥、南瓜餃子，幾乎頓頓不離。這對於糖尿病患者來說，其實並不可取。

關於吃南瓜到底是降血糖還是升血糖，可以說是兩種觀點，公說公有理婆說婆有理。

1、吃南瓜可以降血糖的觀點

吃南瓜能降血糖，這樣的言論並非空穴來風。南瓜中富含多種營養成分，包括各種維生素、微量元素等，曾有研究認為，南瓜中所含微量元素鈷，能加速新陳代謝，促進造血功能，還參與維生素B12的合成，是胰島細胞不可或缺的元素。而胰島細胞的正常運作是分泌胰島素，控制血糖的關鍵。

另外有研究認為，南瓜之所以能降血糖，主要得益於其中所含的南瓜多糖，該有效成分可刺激胰島細胞活性，促進胰島素分泌，從而降低血糖。只不過，這些研究僅限於動物實驗。而且，其中含有果膠在吸水後可呈凝膠狀，延緩機體對糖分的吸收，加之果膠和膽固醇的相互結合，也能發揮降血脂的作用，這些對於控制血糖都是有利的。

最後，南瓜作為一種蔬菜，富含膳食纖維，該成分可增加飽腹感，加速脂質代謝，延緩食物的吸收，這些對控制餐後血糖也是有幫助的。還有一種觀點說，南瓜中所含環丙基氨酸可促進胰島素分泌，改善胰島素抵抗，加速葡萄糖的轉化，降低血糖。

2、吃南瓜會升高血糖的觀點

吃南瓜會升高血糖，這一觀點的證據很清楚，也很簡單。眾所周知，對於糖尿病患者來說，什麼該吃什麼不該吃，很重要的一個衡量標準就是食物中所含糖分的高低，一般用血糖生成指數（GI）來表示，反應食用某種食物後升高血糖的能力大小。

而之所以有觀點認為糖尿病患者吃南瓜會升高血糖，主要是因為南瓜屬於高GI食物。通常來說，GI＜55為低升糖指數食物，55-70為中升糖指數食物，70以上則為高升糖指數食物。南瓜與饅頭、米飯、糖類等同屬於高GI食物，升糖指數為75。這主要是因為南瓜雖然是蔬菜，但除了富含膳食纖維外，同時含有大量的澱粉、可溶性糖等成分。而這些成分都是升高血糖的元兇。

說了那麼多，到底糖尿病患者能不能吃南瓜呢？答案是，能吃，但要注意控制食用量，而且要滿足等量代替原則。

首先，南瓜雖然屬於高GI食物，但是其中富含多糖、膳食纖維、維生素、微量元素、胡蘿蔔素等多種營養成分，這些有效成分不僅可以滿足機體營養所需，還能發揮一定的降血糖作用，這對於節制飲食的患者而言，有助均衡膳食營養。所以，糖尿病患者能吃。

其次，雖然可以吃，但是要注意一定不能多吃，頓頓不離肯定是不行的。而且，糖尿病患者飲食很重要的一點就是要學會等量代替，也就是說吃了南瓜，就得相應減少其他食物的用量，以保證每天攝入總熱量的平衡。因為南瓜富含澱粉，所以一般不作為蔬菜食用，而是作為主食用，吃200g南瓜就得少吃點主食，差不多就是50-80g的米飯。因此，吃南瓜的時候，米飯、饅頭就不要吃了。

最後，還需注意吃南瓜要烹飪得當，不能用油炸、煎炸等方式，也不建議南瓜粥，因為粥類更易吸收，升糖更快，可以蒸南瓜或者南瓜饅頭，炒制的話，要少油少鹽。

隨著現階段人們生活質量的不斷提升，物資供應的充足， 人們因不當的飲食方式和生活方式，導致糖尿病患病機率不斷增長，目前糖尿病在中老年人群當中已經發展成臨床上比較常見的慢性病。

糖尿病是難以治癒的， 患者在使用降糖藥物進行治療的同時，飲食上也必須積極地進行調理。糖尿病是應該嚴格控制糖分攝取和過鹹的食物的攝入，蔬菜和粗糧對於健康是有利的，南瓜就是其中之一。

糖尿病患者，飲食上還需要嚴格控制糖分的攝取。 而一些南瓜的口感比較甜，其中所含的糖分也比較多，這些南瓜的大量食用會造成糖尿病患者的血糖快速升高，尤其是配以稀飯蒸煮後的食用，會造成血糖快速升高，會加重糖尿病的病情。 糖尿病患者在飲食中應該進行低糖、低脂、低鹽的清淡飲食，關鍵控制總量。

南瓜本身也含糖， 而且不少品種的南瓜，升糖指數還比較高，所以如果患者吃了 南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。特別是那種比較甜、比較面的老南瓜，含的糖類比較多，吃的時候應該同時減少主食。 對於糖尿病患者，如果要吃南瓜，儘量挑選含糖量少的嫩南瓜， 這些南瓜糖分含量比較少，對於血糖的影響也相對較小。而且 推薦將南瓜蒸著吃，不要選擇油炒、燉肉或油炸的方式，否則 會攝入過多的油脂，不利於血脂控制。

南瓜含糖量大概 4.5%，不同品種的有差異，含糖雖沒有很高，但升糖指數有 75，升糖比較快，平 時可以吃，但是建議少吃一點。比如，如果吃了一塊 200 克的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約 50 ～ 80 克）；味道比較淡、 比較脆的嫩南瓜，可以當菜吃。那種比較甜、比較面的老南瓜， 含的糖類比較多，吃的時候應該同時減少主食。

糖尿病患者必須要做好血糖的控制，忌糖果、蔗糖、葡萄糖、蜜糖以及各類含有糖分 的食物。此外類似於土豆、白薯和山藥這些澱粉含量過高的食物， 最好要少吃。控制熱量，保證攝入和消耗平衡，每天吃進的食 物總量應該科學的計算，這樣才能更好地將攝入和消耗兩個層 次相吻合。蛋白質選擇優佳的，比如牛奶、瘦肉、雞蛋、海產品。 儘量避免高膽固醇食物，例如蛋黃，動物的肝臟，吃低糖水果。 限制食鹽攝入，嚴格控制好這些食物的攝入量，才能有效避免血糖快速增長，在滿足身體消耗的同時，控制自身的血糖值，為健康提供保障。

總結：高血糖和糖尿病患者應食用嫩南瓜，嫩南瓜可作蔬菜，味甘適口，維生素c 較多。老南瓜則含有豐富的糖類和澱粉、鈣、鐵、胡蘿蔔素等，其中糖分含量很高，所以要儘量不吃。

吃南瓜對血糖有影響，但要看你怎麼吃法。

南瓜別看它的口感很甜，但是它的升糖指數與米飯饅頭差不多（75)，其實也高不了多少。

同時南瓜的升糖載荷並不算高，而且每100克南瓜含有0.8克的膳食纖維，而膳食纖維可以降低和延緩血糖反應。

因此糖友可以吃南瓜，但是要控制量。是多少吃？每次吃南瓜不超過100～150克。當然如果你今天血糖很高，那麼還是要過幾天等血糖穩定下來再吃。

另外，吃南瓜有不同的吃法。

食物烹飪時間長，糊化的食物升糖指數就高。比如說把米飯熬成粥，那麼就會推高血糖反應。吃南瓜也是這個道理，南瓜蒸的時間長越糊化，那麼對血糖的影響越大。

但是南瓜不蒸熟了不好吃，怎麼辦呢？那麼我們可以將南瓜與高蛋白的食物搭配，就可以推遲血糖反應。比如說南瓜燜肉、南瓜紅燒肉等。因為高蛋白質食物的消化速度慢，血糖反應就變慢。

還有一點，吃南瓜時再多吃點蔬菜。蔬菜當中的膳食纖維含量豐富，膳食纖維嚴格來說也是一種難以被消化的糖。膳食纖維攝入多，那麼血糖反應就降低。這也是一種方式。

其實總結而言，任何含碳水化合物的食物都對血糖有影響。關鍵一點要看你如何去搭配這些食物，而不是單一去吃它。

比如說米飯麵條升糖指數高，但是食物搭配合理就沒有問題。比如主食以米飯為主的南方人，難道他們有糖尿病就不吃米飯嗎？並不是這麼回事哦！

是的，南瓜對血糖是有影響的。

民間說吃南瓜是降血糖的，其實是個誤區。南瓜的主要成分是碳水化合物，其實和土豆、紅薯類似，吃了南瓜後會是身體血糖上升較快，所以南瓜的升糖指數在80以上，屬於高糖類食物！

南瓜是降血糖還是升血糖?

“吃南瓜可以降血糖”，這一說法一直在民間流傳，導致許多糖尿病患者將南瓜視為每天必備食物。現在也有科學研究發現，進一步證實了南瓜降血糖的機理。

但是血糖高，糖尿病患者不宜一次性吃太多。南瓜是含少量糖分的。同時，南瓜只是食物，不可代替藥品。

南瓜對血糖有哪些影響呢？

第一，南瓜中的鉻含量是位於各類蔬菜之首的，而三價鉻可以幫助人體促進體內胰島素的釋放，使糖尿病人胰島素分泌正常，這對降血糖十分有效； 但畢竟吃再多南瓜含量也是相對較少的。

第二，環丙基氨基酸是南瓜所含的重要氨基酸，可以促進胰島素的分泌，同時可以啟用葡萄糖酶，加快葡萄糖的轉化，從而降低血糖濃度；

第三，南瓜中含有豐富的果膠和膳食纖維，這兩種物質可以延緩腸道對單糖物質的消化和吸收，從而推遲我們餐後血糖高峰值的到來。

吃南瓜當然對血糖有影響，而且吃多了影響還不小！

很多糖友肯定聽說過“吃南瓜能降血糖”的說法，所以大家的印象中吃南瓜是可以降血糖的，更是有很多糖友認為南瓜降糖就大吃特吃，結果到最後把血糖吃到更高。事實上是吃南瓜並不能降血糖，南瓜含有一定的碳水化合物，而且升糖指數極高，如果吃多一些還會大幅升高血糖，所以千萬不要被誤傳帶跑偏了。

我們平時衡量食物升高血糖能力會用到“升糖指數”這個指標，一般來說，升糖指數如果高於55就屬於較高升糖指數的食物，並不適合糖友食用，而南瓜的升糖指數高達75，是妥妥的高升糖指數食物，糖友食用的話血糖上升會較快，不適合多吃。只是好在南瓜的“升糖負荷”（衡量食物攝入量與影響血糖上升速度的指標）較低，而且南瓜本身含有的碳水化合物並不多（100g只含有5~6g碳水化合物），如果控量食用的話對血糖影響不會太大。很多南瓜的碳水化合物含量可能更高一些，如大家喜愛的板栗南瓜、海南南瓜，貝貝南瓜，這些南瓜口感更甜，所以升糖速度可能還會更快一些，對於糖友來說，吃南瓜建議選擇老南瓜，料理南瓜也不要煮得太軟爛利於糖分吸收，南瓜柔軟合口了就可以吃了。

為什麼大家會被吃南瓜降血糖誤導？

其實是因為南瓜中的提取成分可能對平穩血糖有幫助效果，比如南瓜中富含果膠成分，是一種水溶性膳食纖維，它們能大量吸收水分充斥腸腔，能夠延緩食物消化速度，抑制部分脂肪、膽固醇、糖分的吸收，對於平穩餐後血糖有利；比如南瓜能提供豐富的鋅元素、鉻元素，這些都是胰島素合成的成分，並且鋅元素、鉻元素也能調節胰島素的分泌，這些提取物質都是對血糖有利的。不過它們畢竟是提取成分，劑量多，而且去除了南瓜本身的高升糖效果，這和我們常規吃南瓜所帶來的效果不可能是等同的。

不過科學吃南瓜對血糖還是有利的。

我們可以用南瓜作為主食食用，代替細糧，比如白米飯，白麵，白饅頭等，南瓜控量吃對血糖影響不大，而且攜帶豐富膳食纖維，比起細糧來，控糖能力要好得多。我們一餐可以吃2兩南瓜，最好再搭配一些其他雜糧飯，或者薯類食物一同食用，南瓜提供的碳水化合物並不多，吃少了可能會攝入葡萄糖不足，吃多了又會影響血糖。

南瓜到底升糖還是降糖的話題被討論了好多年，不過直到現在從大部分朋友口中依然得不到一個明確的回答。如果問起：吃南瓜是升糖還是降糖？那麼大家的回答應該是這樣的：吃南瓜會升高血糖，不過從南瓜中提取的成分它們有助平穩血糖。所以一定弄清兩個概念“常規吃南瓜”、“南瓜中的提取成分”，它們是不同的。

判斷食物對血糖影響的大小，我們通常會用到“升糖指數”（GI值）這個指標，升糖指數代表食物單位時間內對血糖影響程度，如果數值較大說明食物升糖指數較高，就越不適合糖友食用。GI值高於55說明食物升糖指數處於中高水平，糖友不能多吃，高於70說明食物是高升糖食物，最好避免或者嚴格控量。而南瓜呢？南瓜的GI高達75，這是妥妥的高升糖食物，正常來說，糖友已經不適合吃了，不過好在南瓜的水分多，體積大，“升糖負荷”較低，升糖負荷代表食物攝入量與血糖升高之間的指標，也可以理解稱為在一個部分能夠升高血糖的因子不多，即使它們升糖能力高，只要我們適當吃，對血糖也不會有過大的影響。

其實雖然南瓜的升糖指數較高，不過實際上南瓜的總含糖量並不算太高，100g南瓜中的碳水化合物只有4.5~5g，在很多瓜果食物中算較低的，所以糖友只要控量吃點南瓜其實也是沒什麼問題的，不過吃南瓜必然會讓血糖升高，它並不是傳說中“吃了就能降血糖”的食物。南瓜可作為主食食用，一次主食可保持2兩以內南瓜攝入量。

至於為什麼這麼多朋友認為吃南瓜降血糖，可能也源於誇大宣傳或者錯誤宣傳，其實南瓜的提取成分對血糖的確有益，比如南瓜中的鉻元素含量豐富，也含有不少鋅元素，這兩種成分對於胰島素的分泌和調節都有輔助效果，從這方面來看，南瓜對血糖是友好的，另外，南瓜中也富含果膠成分，是一種水溶性膳食纖維成分，它們吸收水分，能吸附部分糖類，減少攝入量，同時還能延緩食物消化速度，幫助血糖的平穩，不過這只是單獨來說這些成分，和“吃南瓜”不是一碼事。所以糖友吃南瓜還需要注意，千萬不要覺得南瓜能降血糖，結果多多益善，到頭來吃出個超高血糖，自己還不明白是怎麼一回事。

近年來，隨著糖尿病人數的逐年增加，總有人希望會有一些什麼樣的食品能夠起到降血糖的作用。有些糖尿病患者聽說“南瓜能降血糖”，就將南瓜作為降糖食物大吃特吃，結果血糖不但沒降下來，反而還升高了。實際上，南瓜作為一種食物，並不能起到降糖的效果。

南瓜當中含有碳水化合物，經過消化會最終轉化為葡萄糖，因此吃了肯定是會對血糖有影響的。每100克的南瓜中碳水化合物含量為5.3克，在瓜類蔬菜中算是最高的。很多人聽說南瓜能降血糖，是聽說南瓜中含有豐富的膳食纖維，這種可溶性的膳食纖維果膠能夠延緩食物的消化速度，減慢胃排空時間，起到延緩餐後血糖快速上升的作用。但南瓜作為一種含有糖分和能量的食物，對血糖的影響是升高而並非降低的。

其次，南瓜的血糖生成指數為75，一般將血糖指數在55-75之間的劃分為中等血糖指數食物，高於75的劃分為高升糖指數食物。血糖生成指數是衡量食物引起餐後血糖反應的一種指標，南瓜最為一種高升糖指數食物，說明進入人體後消化快、吸收率高，葡萄糖釋放。

餐後血糖水平除了與食物的血糖生成指數有關外，還與其碳水化合物含量有關，儘管南瓜的血糖生成指數高，但含有的碳水化合物與其他含澱粉食物相比還是算低的，因此，總體上對餐後血糖的影響不算太大。對於一些糖尿病腎病患者來說，可以用南瓜代替一部分米麵等主食，來降低蛋白質的攝入量。

總之，南瓜作為一種富含維生素、礦物質和膳食纖維的瓜類蔬菜來說，適量吃是可以的，最好挑選一些水分大、糖分低的品種，而且在吃的同時要相應地減少其他主食的攝入量，以控制好總熱量的攝入。對於糖尿病人來說，不要將南瓜作為降糖食物來吃，吃的過量不但升高血糖，而且還會出現黃染現象。

南瓜種類很多，含糖量也不一樣。對於糖尿病患者來說，推薦食用含糖量少的綠色的小南瓜。而成熟的黃色南瓜，熱量通常在22千卡/100克，GI值在75左右。

雖然南瓜的升糖指數較高，但是南瓜中的鈷是胰島細胞合成胰島素必需的微量元素，可以促進胰島素分泌政策，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

另外南瓜中的硒有助於清除體內脂質過氧化物的作用，防止因脂質過氧化物堆積而引起的心肌細胞損害，有助於糖尿病患者預防心腦血管疾病。

雖然南瓜中的鈷、鉻、果膠等可促進胰島素分泌，增強胰島素功能，幫助控制血糖。

但南瓜含有一定的糖類，糖尿病患者不宜食用過多。每日100克為宜。如果在飲食中選擇南瓜，則需要扣除一部分相應的主食。

吃南瓜對血糖有影響，但是普通南瓜對血糖影響有限。

我們要了解南瓜影響血糖的原因。

1，南瓜含有微量元素鋅，鋅被稱為葡萄糖耐量因子，對血糖有調節作用。

2，南瓜含有微量元素鉻，三價鉻有調節血糖血壓、血脂等三高的作用。

3，南瓜含有微量元素硒，硒被稱為有類胰島素作用。

分析以上原因，南瓜含有降低或調節血糖的成分，但是，普通南瓜含有的這些成分只是相對於其它食物高一些而已，並不能達到營養干預的作用。

我們做過這樣一些試驗，就是對南瓜進行了微量元素硒、鋅、鉻等具有降低或調節血糖作用的營養素的生物富集轉化，強化後的富鋅、硒鉻的南瓜，其鋅、硒、鉻的含量是普通南瓜的幾倍甚至幾十倍，這樣的南瓜對降低或調節血糖、血壓、血脂有比較好的作用。