為什麼老乾媽沒有以前銷量好？網友一席話點破原因，看完實屬無奈

辣椒醬也是我們每個家庭中必備的一種調味品，特別是在我們身邊，會有很多比較喜歡吃辣椒的人，在吃飯的時候都會搭配著這個辣椒醬，說些辣椒醬，最令中國人喜歡的要數老乾媽了，特別是我小的時候，老乾媽就已經非常的流行，那個時候家裡面必備一瓶老乾媽，在熱熱的饅頭裡面挖上一勺老乾媽吃起來別提有多美味。

老乾媽也是所有辣椒醬中最具頭銜的一種辣椒醬，在我們中國的銷量也是非常的熱銷，而且也是受到了很多人的喜歡，只不過現如今老乾媽卻沒有以前的銷量好，那麼到底是什麼原因呢？網友的一席話，點破了其中的最主要原因，看完之後也是讓我們感覺到實屬無奈。

很多網友說，現在的老乾媽吃起來口感沒有以前的好，而且一些網友還說這個老乾媽用的油和以前不一樣，所以味道才會改變，我相信老乾媽在用油方面肯定是不會出現問題的，畢竟這個老乾媽也是做了很多年的，不能在油上出現差錯，這是很多網友反映出來的一個問題。

之所以現在的老乾媽口味沒有以前的好，那是因為這個老乾媽剛剛上市的時候，還是在一個比較貧窮的時代，那個時候人們吃的食物種類非常的少，如果吃上這樣的老乾媽也是比較幸福的，東西的種類少，才會凸顯出這個老乾媽的美味，而現在是我的種類在不斷增多，再加上大家對食物的要求越來越高，就會覺得口感變了。

老乾媽對於很多人來說，也是記憶中的味道，無論什麼樣的食物，在製作的過程中都會隨著時代的發展而改變，這個老乾媽他之所以做得非常的好吃，受大家的歡迎，就是因為他們選用的辣椒，以前他們用的都是本地的辣椒，後來由於成本比較高，所以就選擇了比較便宜的辣椒，所以製作出來的老乾媽味道也有所改變，你們大家都喜歡吃老乾媽媽？覺得現在的老乾媽好吃還是以前老乾媽的味道好吃呢？

時代在變 生活在變 消費在變 什麼都在變 包括你我 你以前愛吃的現在你不愛吃了 這並不是誰的錯 萬物輪迴才能生生不息

在中國，南北方人的飲食習慣是有區別的。我個人認為，老乾媽的口味更適合南方人。在北方，有很多類似的產品，都比老乾媽更好吃。

做為老乾媽這樣的大型企業，更應該與時俱進，針對不同人群，開發不同的口味，想靠一種產品打天下，未來，市場必然會被一些定位精準的產品所分割。

現在做產品最好的方法是：小步，試錯，選代，快跑！希望老乾媽，可以推出時尚一些的產品，滿足80，90，00後的需求。因為市場的未來就在這裡。

老乾媽為什麼沒有以前火了？

老乾媽牌油制辣椒是地區傳統風味食品之一。近幾十年來，一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。

“老乾媽”獨特的炒制工藝

1984年，女士憑藉自己獨特的炒制工藝，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客，。1996年批次生產後在全國迅速成為銷售熱點。老乾媽是國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。在大多數國外購物網站上老乾媽都直接譯成"Lao GanMa"。 也有譯成"The godmother"。

味道變了？

陶華碧作為老乾媽的創始人，對於消費者來說是一個傳奇人物。很多人也被她的勵志故事所吸引。但是近些年，陶華碧被報道已經退出了老乾媽的管理。據公開資料顯示，2016年6月之前，南明老乾媽的股東結構中，陶華碧佔1%，大兒子李貴山持股49%，小兒子李輝持股50%。

而之後，陶華碧已經徹底從老乾媽退出，目前的持股人是李淼航，佔股51%，主要負責企業運營。目前，陶華碧依舊是南明老乾媽的董事長，但已經沒有持任何股份了。對此，行業內有不少人表示，面臨原料被換、陶華碧退出等一系列事件的老乾媽，會不會止步不前了呢？

原先的老乾媽，以其獨特的炒制技術和以陶華碧為代表的工匠精神，為它打下了整個市場。而如今，主料被替換，老乾媽也失去了原先的靈魂、

在近兩年，老乾媽的業績都沒有明顯的大的增長，甚至在2019年上半年業績有所回落。

不論如何，老乾媽，是一如既往的最愛！有時候，吃老乾媽，不僅僅是吃的產品本身的味道，還有一個沒上過學的老乾媽創業成功背後的精神！

同質化產品太多，讓我們選擇性更大了。如果你吃了別的款辣醬，跟老乾媽的辣醬味道相同，價位還比老乾媽便宜，試問你還會選擇老乾媽辣醬嗎？

我本人吃老乾媽辣醬的時候非常少，但也是為了好奇買了一罐兒嘗一嘗，就感覺跟其他牌子的味道差不太多了。

甚至很多時候我就感覺，有些牌子的辣醬反倒好吃。

也許老乾媽的營銷方式沒有改變，在某些賣場裡，不太突出。也會造成銷量下滑的。

至於接班人行不行？這個真不好說。如果接班人有本事的話，能把這個企業做的更加輝煌。

相反的話，你我都清楚。

主要還是人們的生活水平提高了,能吃到嘴裡的好東西太多了,就像你兒時喜歡吃的辣條，現在好多人不一定喜歡吃。這主要還是時代的變化,產品本身沒有更好的跟進時代的變遷.

老乾媽是我們這一代人的美好記憶，吃什麼都可以放一點老乾媽，老乾媽拌飯在我心中並不是貧窮料理，它是美味。

老乾媽沒以前火以我個人的瞭解從這幾個方面分析:

第一、老乾媽創始人是陶華碧，賣涼麵起家。現在她老了，接班人是她大兒子，叫李貴山他和他娘經營理念不同，他更像商人追求利益最大化，降成本就是必然了，他把老乾媽最主要的原料遵義辣椒換成了普通辣椒，口味大變，這是主要原因第二，老乾媽風靡的頂點是美國奢侈品品牌gilt把老乾媽奉為尊貴調味品，限時搶購價高達11.95美元，相當於80塊一瓶，國外電商平臺風靡一時，很多留學生對老乾媽的名氣在國外也起到助推作用所謂盛極必衰，企業的經營也是一樣。到了一個高點就會回落，要想再爬上去要看企業經營者的能力，現在的李貴山似乎有點搞砸，他動哪裡不好偏偏動了一棟房子的地基。

第三，就是雷軍說的風口，，我覺得老乾媽的火是趕上了好時候，網際網路的發展，尤其是電商和自媒體的井噴給老乾媽的的宣傳起到很大作用，12年市面上好吃辣醬真不多，，老乾媽突出。現在各個品牌的辣醬味道都有了質的飛躍，選擇多了，這也是老乾媽銷量大爹的原因之一結語

不管怎麼說老乾媽是一代人的記憶，在心裡總還是希望老乾媽越來越好的！！

醬料在中國人的飲食中佔據有重要的地位，化腐朽為神奇的醬料在你心中是哪一種呢？相信很多小夥伴都會想到老乾媽，因為月底的時候太需要它了，麵條饅頭有了它的加持就不會淡而無味難以下嚥了。有一種更貼切的說法就是原材料發生了變化，因為每個地區的辣椒品質不同，規模擴大的老乾媽在其他地區建廠，使用的辣椒不完全來自之前的產地，從當地收購也有，這樣口感辣度也會有區別，所以才讓大家有一種不如以前好吃的感覺。當然了老乾媽在這個基礎上也做了很多改革創新，生產出許多新的口味，相信你可以找到最適合自己口感的辣椒醬。

作為辣椒界的龍頭老大，老乾媽在市場上頗受歡迎，就連國外也可以經常看到它的身影。慢慢的小夥伴們發現老乾媽的口感不如以前了，有人認為是油的味道變了。實際上是因為之前我們消耗老乾媽的速度快，幾天一瓶就吃完了，而現在可以吃到的食物更加豐富，買一瓶老乾媽開啟之後，可能很久過後才吃下一次，放久了的味道當然有些變化。

現如今的老乾媽在眾多辣醬品牌當中，辣度相對還是比較低的，基本上孩子老人都能吃，而以前的老乾媽辣醬，則是非常辣的，用一些網友的話就是：“就算是能吃辣的人，吃完也是汗珠往下掉，但是味道是真的讓人驚豔”。

總結；其實老乾媽口味的變化不難理解，隨著老乾媽名氣越來越大，老乾媽的口味要更加迎合大眾，並且大量批次化生產商業化以後，口味自然跟最開始老乾媽的味道不一樣了。

也許是接班人了問題，或者也許不是接班人了問題。關鍵還是在原材料，生產管理、質量上下功夫。不是有句話說得好：“只要功夫深鐵杵磨成針”。

從心理學的角度看，這是因為錨定效應。

你知道船錨嗎，一大塊鐵，船停在港口時為了不會隨著水流漂走而將一塊鐵沉入水中，船錨就是起一個位置的固定作用。

生活中的船錨，就是標準。

知道什麼是美了就知道什麼是不美的，知道什麼是善了就知道什麼是惡。

美、善就是錨，我們根據錨來評定其他。

說回老乾媽，老乾媽以前很火，因為好吃又便宜。

老乾媽的好吃是更多是因為那個時候物資匱乏沒有什麼好吃的。

清水煮麵沒有味道，加鹽加醬油就好吃了。可這不能說明鹽、醬油好吃。

單純啃饅頭，沒有滋味；單純把剩飯炒熱吃，沒有味道。但是加上老乾媽就好吃了。

沒有滋味的饅頭、剩飯是錨，我們藉此評定老乾媽好吃。

但是比老乾媽更好吃的拌料也有，為什麼老乾媽這麼火？

便宜。

皇帝家的飯菜再珍饈可口也不會火，因為沒多少人能吃上，沒多少人能日常食用。

老乾媽的便宜就使得大多數人都能壓力不大地買上一瓶，然後每天就著饅頭吃。

好吃又便宜，老乾媽就火了。

現在老乾媽沒以前火，是因為生產力的發展使更好吃的美味也能低成本地生產，於是市場上它們的價格不斷下降，同時人們收入也在上升。

商品價格下降，消費者收入上升，結果就是比老乾媽更好吃、更貴的拌料也能被人民群眾無壓力地買下來日常食用。

同時，人民生活水平的提高使我們不用再天天啃饅頭這些沒有滋味的食物，飛禽走獸、山珍海味不再像過去那樣只有過年才能吃上，這些日常的美味作為錨取代了過去作為錨的饅頭。

換句話說，就是人們的評價標準在上升。

而老乾媽的味道沒有相應的提高或者說老乾媽味道的提高程度沒有趕上人們標準的上升。

老乾媽沒有以前好吃了。

其他好吃的沒有那麼貴了。

於是老乾媽沒有以前那麼火了。

至於接班人的能力問題，不知道。

老乾媽為什麼沒有以前火了呢！

下飯菜是我們日常必不可少的美食，老乾媽更是多年來大家最熟悉的下飯菜，可謂是下飯菜中的領頭羊。然而，近年來，老乾媽似乎沒有以前那麼火了，在網上甚至有人說，老乾媽的口味也變了，沒有以前那麼喜歡，這是為什麼呢？

作為酷愛美食的我，這麼多年一直特別喜歡吃下飯醬，可以說市場幾乎能找到的下飯菜都試過了。我個人覺得，網友們說的還有一定道理，但我覺得老乾媽之所以沒以前火了，主要有以下三個原因！1、主要原材料變了

老乾媽主要的原材料是辣椒，以前用的是貴州產的辣椒，而隨著老乾媽產量的提高，也為了降低成本，最近幾年，老乾媽用的辣椒，很多來自河南。

眾所周知，一方水土養育一方人。貴州辣椒在全國辣椒中是特優質的，價格基本在12~13元/斤，河南辣椒價格是7元/斤，一斤相差5-6塊，1噸就是1萬塊，這個成本相差巨大的。

辣椒貴肯定有貴的道理 ，做辣椒醬，就要用最合適的青二荊條與小米椒混合起來的辣椒醬，光是聞到那個香味，就會讓人流口水！2、人們口味變了

俗話說，人都是喜新厭舊的，對吃的也一樣，一個東西吃的時間長了，久了，自然就想換換口味，嘗試新的東西，而且人的口味隨著生活水平和環境的變化，也是不斷在變的。當人們嘗試別的下飯菜時，自然就吃老乾媽的少了。3、同行競爭多了