青椒炒蛋，直接把一個青椒洗乾淨切成小丁，備用，雞蛋一個打入碗中，再降青椒丁放入雞蛋內一起攪拌，加入適量的鹽，千萬不要加味精，加了味精會失去雞蛋本來的味道。起鍋燒油，把加了青椒的雞蛋液倒入鍋中，轉小火慢慢煎，因為青椒是生的所以煎久一點，翻面煎，煎至兩面金黃即可起鍋，這個菜出去就要吃，冷卻之後味道會差一些

青椒炒蛋，要炒好吃，首先要選好的食材，選用肉質厚實，外表光亮的青椒，雞蛋最好選用笨雞蛋或山雞蛋，蛋黃紅鬱營養豐富，青椒洗淨切小塊，配少許大蔥丁，紅椒塊，原材料洗淨備用，鍋底加油烤一下，將雞蛋倒入翻炒至五成熟，入青紅椒塊、蔥丁，鹽、味精、味達美、胡椒粉一起炒，雞蛋色澤金黃，青紅椒微軟即可出鍋，雞蛋大部分裹在原材料上，整盤色鮮亮，青紅黃白，顏色豐富，食慾倍增，蔥的香氣不但增強食慾，而且去除辛辣味，吃起來口感更好！

碗中打入四個雞蛋，加入鹽0.5克，加入少許胡椒粉，將雞蛋打散，鍋中起油，油熱倒入蛋液，開中小火煎4分鐘倒出，在放青椒，姜，蒜，倒入鍋中，開火爆炒五十秒，青椒炒好後加入雞蛋，生抽醬油四克，鹽五克，少許胡椒粉，翻炒均勻即可。

青椒炒蛋這個菜真是太好了，不但是物美價廉還營養豐富。椒類蔬菜都含有豐富的維生素，雞蛋有豐富的蛋白質，關鍵是易於取材。

青椒炒蛋應該分兩個步驟來做，首先是把青椒切絲，焯水斷生。然後就是把雞蛋在碗中打散，可以加點五香粉或者花椒粉提鮮去腥。

鍋裡可以多放些油，先把雞蛋滑熟，然後用鍋中餘油快速翻炒焯過水的青椒絲，下鹽雞精調味然後下雞蛋點香油或者蔥油提香。

好了，現在可以吃飯了。

青椒炒雞蛋，看似很簡單的一道家常菜，這樣炒會更好吃哦☺️

1.準備食材：青椒切絲（菜椒5個） 土雞蛋2個 少許蔥花 蒜頭切碎 鹽 花生油

2.開炒：油燒熱 倒入提前準備攪拌好的雞蛋花，待雞蛋煎至淡金光色（雞蛋不要煎太老，太老影響口感）立即放入蔥花 和少許鹽，出鍋

3.開炒青椒，只許一點點油，放入蔥花 碎蒜 炒香放入青椒絲，青椒絲炒至微軟放鹽 再把煎好的雞蛋倒進青椒絲中一起翻炒，最後還有關鍵的一步，再放一次蒜沫，翻炒兩下出鍋，香噴噴的青椒炒雞蛋就好了，辣椒和蒜的幽香加上雞蛋嫩滑 香而不膩 好吃

青椒炒雞蛋做法的關鍵在於，先把青椒炒一炒，然後再加入雞蛋一起炒，具體的做法如下：

主料：青椒5個、雞蛋2個

輔料：油2湯匙、鹽3克、十三香4克、雞精2克

1、青椒去蒂去籽洗淨切成絲、雞蛋去殼攪成雞蛋液。

2、鍋燒熱倒入油，油熱後加入青椒絲。

3、翻炒幾下加入少量鹽，使青椒入味。

4、炒至青椒變軟，將雞蛋液均勻撒入到青椒上面。

5、此時不要翻炒，加入一點十三香調料。

6、翻炒幾下加入少量雞精即可。

先把雞蛋打到碗裡面，稍微給裡面放上一丁點兒鹽，然後鍋倒油，油溫可以的時候把雞蛋倒進去，雞蛋炒好以後盛入小碟子。然後，油鍋倒油，把青椒切成條，待油煎時，把青椒倒進去，放鹽，稍微再放一點耗油，再稍微放一點兒花椒粉，炒個三五分鐘，然後把之前的雞蛋倒到裡面，攪勻，關火，放一點點味精就可以出鍋了。

青椒炒雞蛋是一道家庭美食，營養豐盛，而且也是飯店的一道大眾經常點的美食。

下面我給大家介紹一下我是如何做青椒炒雞蛋的，希望大家能喜歡。

1、二荊條青椒150克洗淨，切成小粒備用。大蔥兩根切碎備用，加上大蔥的目的主要是提香。準備大蒜兩粒拍散切碎備用，生薑一小塊切成姜粒備用，蔥薑蒜放入一個容器即可。

2、準備雞蛋4個打入碗中，加入食用鹽0.5克加入少許胡椒粉和1克白醋，加白醋的目的主要是提鮮，然後向一個方向攪動打散雞蛋，這一步注意要向一個方向快速攪拌，讓空氣充分進入雞蛋，這樣在煎雞蛋的時候才不容易煎糊。

3、起鍋燒油，油溫燒製5成熱的時候可以放入蛋液（煎雞蛋可以多放點油，太少容易糊鍋而且影響口感）雞蛋煎好可以出鍋備用。

4、再次鍋中放油，然後放入青椒、姜、蔥、蒜，大火翻炒，炒到青椒斷生，有鍋氣升起時，放入雞蛋，開始調味，加入生抽4克，加入鹽0.5克，胡椒粉和白糖少許，白糖的作用主要是提鮮。

然後再次翻炒均勻即可出鍋。

這菜雖然家常菜如果想做好需要的配料還是不少的，飯店廚子都這麼做味道很好的！

你好！

我把做『青椒炒蛋』的小妙招分鐘給你

1.鍋內不放油，青椒和小米椒（怕辣就別放小米椒）放入鍋內，乾煸至辣味出來，表皮變色即可，切成片或者圈都行，備用！

此時青椒6分熟

2.碗內打雞蛋，滴一滴醋，切記是一滴！打散雞蛋，備用！

3.起鍋燒油，油熱冒大煙倒入雞蛋，3秒後攪拌打散，翻炒。倒入蔥花，倒入乾煸的辣椒，少許鹽，雞精和生抽攪拌倒入鍋中（口味重的可以放點十八香）翻炒幾下，即可出鍋！

這道菜雞蛋的香味和辣椒粉青辣味完美融合，保持了雞蛋的鮮嫩，又把青椒炒熟出味，下飯開胃極佳！

青尖椒2個、雞蛋2只、姜2片、蒜2瓣、鹽2克、雞精1克

1. 青尖椒洗淨對半切開去蒂去籽，切成小塊。

2. 姜切末、蒜切末。

3. 雞蛋三隻打入碗中，用筷子沿同一方向攪出很多泡沫。

4. 將薑末、蒜末放入鍋中小火炒香。

5. 放入青椒塊大火翻炒幾下斷生。

6. 將蛋液倒入鍋內，中火兩面煎熟。

7. 煎熟後炒散，調入鹽和雞精翻炒入味。

青椒炒雞蛋是很簡單的家常菜，裡面的主要的兩種食材都是營養價值極高的。青椒除了能提起人們的食慾，還含有多種維生素，雞蛋則含有很多的蛋白質。下面介紹幾款家常做法。

做法一

主料：雞蛋適量，青椒適量，蒜適量。

步驟

1、先將上訴所需的食材都準備好。

2、辣椒清洗乾淨切成絲，蒜清洗乾淨切成片。

3、將雞蛋攪拌成雞蛋液備用。

4、把切好的辣椒絲放入油鍋煸炒。

5、煸炒五分鐘變軟後盛在盤中待用。

6、鍋中留適量的食用油，再放入蛋液。

7、蛋兩面煎好用鍋鏟切成塊。

8、盛入碗中備用。

9、熱鍋放油，放入蒜頭爆香。

10、放入辣椒絲炒勻。

11、再放入煎好的蛋塊。

12、拌勻出鍋。

做法二

材料：新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

步驟

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。

做法三

材料：雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒麵。

步驟

1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止。

2.將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用。

3.鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。

4.再倒入少許底油，油開後放蔥花，炒香後放入青椒塊，加花椒麵、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK了。

說起青椒炒雞蛋這道菜，可是一道大眾所熟知的家常美食。青椒富含豐富的維生素，雞蛋含有人體所需的蛋白質，所以這道菜營養搭配合理。

1先將雞蛋打入碗中打散備用，2準備好青椒切碎，蒜苗切碎，姜蒜切末，蔥花。3起鍋熱油放雞蛋下入鍋中炒八成熟出鍋備用，另起鍋燒油下入姜蒜末炒香加入辣椒碎一同炒香加入鹽雞精味精胡椒粉炒勻下入炒好的雞蛋一塊炒均勻入味下入蔥花翻炒出鍋即可。好看好吃又香！

給大家分享一個常用的，青椒炒蛋的步驟：

1、青椒拍扁，切塊。少量紅椒配色。

2、雞蛋打入碗中攪拌均勻。下鍋炒至9分熟剷出備用。

3、姜、蒜末，青、紅椒，下鍋炒至9分熟，倒入雞蛋，翻炒出鍋（出鍋前可以加適量蔥花）。

如圖

青椒炒雞蛋

食材：青椒2個，雞蛋3個，生抽，蒜瓣，生抽，胡椒粉，鹽，雞精

步驟 1

雞蛋攪拌均勻，加入白胡椒粉(沒有胡椒粉用十三香也可以哦)，攪拌均勻！ 青椒切成塊狀！蒜瓣拍碎或者切碎

步驟 2

熱鍋涼油，加入雞蛋煎熟撈出來備用，如果你煎雞蛋也不會那我沒辦法了！

步驟 3

下油，比煎雞蛋稍微多一點，油熱加蒜瓣，加入青椒爆炒，注意是大火爆炒哈，加入生抽2勺，吃飯的勺子

青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。

食材清單：

雞蛋2個、青椒一個、溫水少許、姜5克、蒜8克、鹽適量、油適量、雞精適量、

烹飪步驟 共13步

1

姜切絲

2

蒜切末

3

青椒切成小塊，去籽

4

再切絲

5

雞蛋打散

6

加入鹽和少許溫水攪拌均勻備用

7

鍋中倒入適量油燒熱後放入雞蛋液

8

煎熟後用鍋鏟鏟散盛出備用

9

鍋中倒入適量油燒熱後放入蒜姜爆香

10

放入青椒翻炒至斷生變軟

11

加入適量的鹽和雞精翻炒均勻

12

放入雞蛋翻炒均勻即可

13

一道美味的青椒炒雞蛋就做好了。

首先備料，青辣椒3個，紅椒半個，雞蛋5個蔥段4釐米的2個，色拉油100克，鹽4克。

然後按步驟操作就行了。

1.把青紅椒洗淨去蒂去芯，切絲，蔥段切絲。

2.鍋中加入色拉油50克，待油六成熱時倒入切好的青紅椒絲翻炒，加入少量鹽，一般中火30秒即可，然後出鍋備用。

3.把雞蛋清洗後打入碗中，加溫開水一湯匙，加鹽4克，然後攪拌均勻。

4.把鍋置火上加色拉油50克，待油六成熱時倒入蔥絲，然後倒入打好的蛋液，翻炒一下，在蛋液一半沒成型時倒入以前炒過的青紅椒絲，翻炒均勻成型即可，

5.淋少量芝麻油出鍋盛盤即可。

這個各有各的做法，我平時是這樣做的，第一：雞蛋打碎蛋液攪拌，然後上鍋加油把雞蛋煎黃撈出備用。第二：青椒切片，放入鍋內炒斷生，加熱雞精、胡椒粉，蠔油，再把炒好的雞蛋倒入一起翻炒，搞定出鍋。家人都蠻喜歡我這樣做出來的味道，希望可以採納，謝謝

青椒炒雞蛋要想好吃最好這樣炒，味道香辣又下飯！

把青椒切碎後放入打好的雞蛋裡面，再放入切好的蒜粒，放一點花椒粉，雞精，鹽和適量的生抽攪拌均勻。開火上鍋放油，油溫有六七成熱時倒入拌好的青椒蛋液，開小火慢慢煎，快成型時鍋鏟翻過另一面繼續煎，火候差不多時再翻炒幾下出鍋。

這樣炒出的青椒雞蛋入味，青椒切碎後也不會很辣，吃米飯開胃有好吃！