好吃的話也就是水煮，首先冷水放湯圓，不要太多一般五至七個為好，也看你鍋大小鍋大的話可以多放點，以鋪滿底下一層為好，然後開火煮十五分鐘就可以盡情享用了。

給大家分享一道粗糧湯圓的做很多人都吃過了湯圓。

糯米粉6勺、杏仁露小半瓶、豆沙餡、玉米麵。

做法：

1、先將糯米粉倒入一個盆子裡，然後加入少許杏仁露。

2、接著用勺子把糯米粉攪拌均勻，之後取一小碗清水備用。

3、將攪拌好的糯米粉揉搓成12個小麵糰。

4、然後把豆沙餡放到小麵糰上。

5、沾一些清水把餡裹進去揉成湯圓，再沾玉米麵揉搓均勻。

6、把湯圓放入開水中煮開後加入少量的涼水煮至湯圓浮起來。

芝麻湯圓怎麼煮呢，很簡單的，下文介紹一些方式：

　　1、在鍋裡放一些水，等到水半開的時候把湯園放進去，火不能太大。蓋子最好也別蓋，有一個小妙招就是在水裡加一點鹽，可以防煮糊。水開後下湯圓(用勺在鍋裡轉幾下，防止粘鍋)，第一次開鍋後，改用中小火，點水，反覆直至全部漂浮水面即可。

　　2、湯圓從冰箱拿出不用解凍。鍋中倒入足量的油，油5成熱後分批放入湯圓，並用筷子撥開防止粘連，用小火慢炸至湯圓微金色後撈出

　　鍋中留少許底油，放入白糖用中火熬成金棕色較黏稠的糖漿，放入炸好的湯圓迅速翻炒，直至糖漿均勻地裹在每粒湯圓上迅速裝盤，並趁熱食用。

煮湯圓一定要水開了再放湯圓、不然容易一團糊、湯圓放進去之後一般浮起水面來就可以撈起來熟了、不能煮太久容易破裂

湯圓用糯米和大米5:1的比例混合，磨成粉，裝布袋吊出漿水，沉澱下來後成糯米麵，加芝麻，核桃仁，豬油調和成陷，用糯米麵包好，下開水煮漂浮後加水兩三次，關火悶煮兩三分鐘，即可

可以做酸甜微辣的，湯圓清水燒開下，先調味，辣椒油，芝麻醬，鹽，味精，雞精，十三香，麻辣拌鮮，雞粉，醬油，花椒油，白糖，醋，攪拌均勻，撈出湯圓，帶點湯汁，攪拌均勻即可，撒出盤，撒白芝麻，花生碎

芝麻湯圓的用料

糯米粉 芝麻 紅糖 水

芝麻湯圓的做法步驟

步驟 1

將糯米粉倒入盆內，倒入少許滾水，即刻用筷子攪拌

步驟 2

然後用手使勁揉和，直至麵粉成為泥狀

步驟 3

取一拳頭大小的泥狀糯米糰，將其搓成長圓條狀，揪成一個個如湯圓般大小的糯米糰

步驟 4

將糯米糰置入手心搓成團狀，用手指捏成圓餅狀，放入適量芝麻紅糖餡料，包好搓成圓球形

步驟 5

鍋中燒開水，下湯圓生坯，用勺順鍋邊攪動湯圓，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起後，轉小火，見開就添些許冷水，繼續煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可

芝麻餡湯圓要煮兩開，燒開水下湯圓不要攪動，可以輕輕搖晃一下鍋蓋上鍋蓋繼續煮，煮到湯圓成漂浮狀，不要急不要以為這樣就熟了，在加入涼水少許繼續煮至滾動就熟了，熟了的芝麻餡湯圓粘牙有彈性有韌勁。

芝麻湯圓的做法如下：【所需食材】黑芝麻300g，白砂糖50g，黃油30g（豬油），糯米粉300g【製作步驟】1.我準備300g黑芝麻，用清水淘洗乾淨，放到炒鍋中炒熟，如果你買的是熟的芝麻就可以省略這一步。2.把炒熟的黑芝麻放到破壁機中，再加50g白砂糖一起打碎，如果家裡沒有破壁機也可以用擀麵杖擀碎，再加上白砂糖拌勻。3.準備30g黃油 或者豬油，有人會問為什麼用黃油或者豬油，植物油行嗎？因為黃油和豬油遇冷會凝固，這樣餡料容易團成團，湯圓包出來不容易變形，實在家裡沒有這兩種也可以用花生油或者蜂蜜代替。4.黑芝麻餡料全部團成圓球，如果你用的花生油也可以不用團圓，直接用勺子舀上一勺包餡料也可以。5.燒一壺開水，要剛燒開的水燙糯米麵，邊倒邊攪拌，攪拌成大面絮再下手揉成麵糰，糯米粉經過開水燙才有黏性，不然包湯圓的時候容易開裂，我們揪下一塊糯米麵團用手捏一下，柔軟光滑就可以了。6.取一小團糯米麵團，用手團圓，再按成小圓餅，包上一顆餡料，用虎口收口捏緊團圓，這樣一顆湯圓就做好了。7.全部做好了一次性吃不完也可以放到保鮮袋中儲存，包好的湯圓表面粘上一層乾的糯米粉防止粘連，放到冰箱中冷凍儲存。【最後，我做了一期南方知名的鹹湯圓的影片，如果文字看著麻煩，可以選擇看下方影片，嘗試不一樣的元宵做法哦～】祝您元宵節快樂水開下湯圓煮，蓋上蓋子小火煮5分鐘就熟了，因為餡料是熟的，皮也是半熟的，只要煮到湯圓浮起來了就能出鍋，個個白白胖胖的，湯圓的這種做法簡單還不容易露餡，裡面的餡料也是又香又甜，自己做的少油少糖，也可以根據自己口味調比例，

芝麻湯圓怎麼煮！

首先湯圓做好以後，還需要煮的好，這樣既好看又好吃！煮湯圓需要掌握這幾個重要的點。

1:在下鍋之前輕輕的捏一下湯圓，使其稍微有點裂口的痕跡，這樣做是煮出來的湯圓裡外容易熟。

2:一定要用開水下，用大火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺子輕輕的推開，讓湯圓各個分離開，這樣就不容易粘鍋了。

3:湯圓浮起來後轉小火，切記不能用大火，這樣容易破裂。湯圓不斷翻滾也會造成受熱不均，外熟內不熟。

4:開鍋後放冷水，使它保持似滾非滾的狀態，煮上兩到三次後，即可食用。

食材

炒熟的黑芝麻

65g

糯米粉

200g

黃油

75g

砂糖

35g

溫水

160g

方法/步驟分步閱讀

1炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。

2黃油放小鍋裡面加熱小火，慢慢加熱。

3黃油全部融化就可以，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。一次性全部加進去攪拌均勻。

4放冰箱冷藏至凝固

5每個15克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。

6 200克糯米粉，加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓。

7兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。取一個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。一點點縮小，最後捏緊收口。

8 放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉，就可以上鍋蒸了，湯圓浮上來就可以撈起了。

注意事項

準備的溫水必須是40度。

和麵的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裡面，不高於45度。

芝麻湯圓的做法，首先把芝麻洗淨控幹水分，放鍋裡用小火，慢慢的把芝麻炒熟，拿擀麵杖把它擀成芝麻粉，然後和白糖拌的攪拌到一起，這就是芝麻湯圓的餡。接下來把糯米麵用70度以上的開水攪拌成麵疙瘩，不能太軟，要稍微硬些，然後再用手把它揉成麵糰，揉成長條條，切成一個一個的小塊兒，把這一小會拍成扁片，把芝麻餡包進去，最後把它戳成圓形，這就是芝麻湯圓的整個製作過程。下面就開始燒開水，把開水燒到沸騰，然後把湯圓下到鍋裡面，等鍋開沸騰了以後，拿勺子輕輕的慢慢的把鍋裡的湯圓，也就是慢，慢慢的輕輕的推動，不讓，不讓湯圓粘到鍋子，煮到湯圓漂上水面，這時證明湯圓已經煮熟了，用照了，把它撈出來，放到碗裡面，這樣的湯圓就可以吃了，這個湯圓的做法，吃到嘴裡面，絕對是香甜，可口又勁道。大家試著做做看，一定是很好吃的。

我們湖北這邊，煮湯圓都是米酒和蛋花一起煮，喜歡吃米酒的可以多加一點，根據個人口味，但也不能加太多，不好消化，雞蛋碗裡攪拌均勻，等快出鍋前1分鐘倒入鍋中打散，美味。

今天就給大家分享湯圓的製作方法

1.首先準備一個無水無油的鍋裡放入黑芝麻炒熟，然後把炒熟的芝麻放在案板上用擀麵杖擀碎，把擀碎的芝麻放入碗中，加入白糖和食用油攪拌均勻做成餡。

2.盆中放糯米粉加入適量的熱水，攪成絮狀然後揉成光滑的麵糰，再把麵糰搓成長條切成等份的小劑子，然後把小劑子按扁放上調好的餡，用虎口收口搓圓，做成湯圓。

3.全部做好後，鍋中水開下入湯圓，煮至湯圓飄起就可以撈出食用了 ，你學會了嗎！

今天就給大家分享湯圓的製作方法

1.首先準備一個無水無油的鍋裡放入黑芝麻炒熟，然後把炒熟的芝麻放在案板上用擀麵杖擀碎，把擀碎的芝麻放入碗中，加入白糖和食用油攪拌均勻做成餡。

2.盆中放糯米粉加入適量的熱水，攪成絮狀然後揉成光滑的麵糰，再把麵糰搓成長條切成等份的小劑子，然後把小劑子按扁放上調好的餡，用虎口收口搓圓，做成湯圓。

3.全部做好後，鍋中水開下入湯圓，煮至湯圓飄起就可以撈出食用了 ，你學會了嗎！

首先呢，我來分享一個德芙mini巧克力湯圓的做法吧~

（PS：如果覺得看字太累的話，可以先看下面的影片教程哦~）

【關於如何包湯圓】

第一步，

準備150克糯米粉，倒入85克開水，先來燙個面，

這樣在開水的作用下，糯米粉會快速熟化，產生粘性，

一邊倒水，記得一邊用筷子攪成絮狀。

第一步，

再倒入40克涼白開，繼續攪拌到沒有乾粉就可以啦

這一步呢，是為了一會下手揉麵時，燙傷你的小手手，哈哈哈

第三步，

伸出你乾淨的小手，用疊被子的手法，

把它揉成表面光滑的小麵糰。

第四步，

麵糰揉到光滑後，就可以包上保鮮膜了，

讓麵糰休息20分鐘。

休息後的麵糰，會變得更有彈性哦~

第五步，

時間到！

咱們把麵糰搓成長條，

然後平均切成大小相當的小劑子。

第六步，

接下來有請出咱們的靈魂餡料——德芙黑巧克力。

我用的是德芙鐵罐裝的小巧粒，也就是巧克力豆。

你也可以用其他方形巧克力代替，

只要切成小塊就可以啦。

記得不要用帶糖衣硬殼的那種巧克力豆，

那樣吃起來口感會很奇怪！

第七步，

包湯圓嘍！

取一個小劑子，用拇指在劑子上壓個窩，再把巧克力包進去，

然後用虎口的位置，一點點封口，再搓成小球完事啦。

如果這時候，麵糰出現小裂紋。

不要緊，用手蘸一點兒清水塗在裂紋上，

再揉一揉，就會平滑如初啦~

第八步，

包好的湯圓，為了防止他們相互碰瓷。

你可以在表面撒一些糯米粉，然後滾一滾

就像北方滾元宵那樣。

就這樣，

咱們的迷你德芙湯圓就完成啦！

【關於如何煮湯圓】

第一步，

燒一鍋開水，把湯圓倒進去，

用湯勺推開那些撕扯不清的頑固分子。

第二步，

大火煮到水開後，加一些冷水繼續煮。

等到第二次水開，湯圓們都漂起來之後，

再煮上兩分鐘，就可以撈出開吃啦~

這樣煮好的小湯圓

白白糯糯的，不甜膩、還會流心！

小小的一個，吃上一碗也不會有負罪感

真是太幸福啦~

起鍋燒水，水開後取出芝麻湯圓，根據個人的量，吃多少煮多少，下鍋。用湯勺緩慢攪拌4到5次，預防湯圓沾鍋底，中火煮10分鐘，煮至湯圓在鍋中漂浮即可。關火，盛入碗中，根據個人喜好湯中可以放入兩勺白砂糖。香甜可口入口即化的芝麻湯圓就做好了

食材與明細

黑芝麻250克

糯米粉250克

豬油或者植物油40克

綿白糖70克

難度：簡單

時間：一小時

口味：甜味

工藝：煮

手工黑芝麻湯圓的做法步驟

1.

250克黑芝麻烤箱裡160度8分鐘烤熟，然後放料理機裡打成粉。如果沒有烤箱和料理機的話，黑芝麻炒熟後放在面板上用擀麵杖碾碎也可以。

2.

如果不喜歡豬肉的味道，也可以加入植物油或者是黃油，但是植物油沒有豬油和黃油這麼好的黏合性。

3.

然後將融合後的豬油糖加入到黑芝麻粉裡抓拌均勻後團成小糰子放入冰箱裡冷藏30分鐘。

4.

250克糯米粉里加入適量開水用筷子攪拌均勻。

5.

放至不燙手的時候揉成團，麵糰以不硬不軟為宜，太硬了湯圓不容易包上，太軟了會很粘手。

6.

冷藏以後的黑芝麻餡會變得比較硬，這樣就很方便包住了。取適量麵糰包住黑芝麻餡，然後收好口，團成圓形。

7.

盤子底部刷一層植物油放粘連，然後將包好的湯圓放到盤子裡。如果一次包的比較多，吃不完的話可以放冰箱冷凍起來，隨吃隨取很方便。

8.

湯圓開水下鍋，煮熟即可。此份量大概做30個湯圓。

配料：糯米粉 白砂糖 黑芝麻 豬油（沒有可用玉米油代替）蜂蜜

製作方法：把黑芝麻小火慢炒至微微變色關火晾涼

，加入白糖放到破壁機裡打成芝麻泥倒出，然後加入豬油蜂蜜拌勻放冰箱冷藏半小時

把糯米粉加溫水和成稍微硬點的麵糰醒制半小時然後分團，大小根據個人喜好，愛吃薄皮的就分的皮和餡一樣大小，愛吃厚皮的就分的皮稍大一點就可以了，像包包子一樣包起來團圓了

煮湯圓類似煮餃子，等水開後下鍋煮，第一次都飄起來了就加點涼水激一下，等再都飄起來了煮個兩分鐘關火撈出就可以了。