醬香酒，可能喝的稍微有點少吧，因為我地處齊魯大地，喝濃香居多。

剛好今天中午喝了半斤濃香酒，那我就談談濃香的感受吧，來和醬香做一下區分。

其實喜歡喝濃香的原因可能有幾點吧，斟滿酒杯香味很濃，入口也比較柔和，當然不同酒有不同感受，我只說我所喝的酒的感受，回味也比較香。最主要的一點還是味覺吧，因為我不太喜歡清香型（個人感受）醬香的香味應該更濃，但一般是高度的，而本地人喝不慣，芝香型我也比較喜歡（但由於度數高而喝的也比較少）好的醬香酒香味更濃，有點滿口留香的感覺（這裡以我喝過的茅臺王子和迎賓為例）而且醬香飲後不上頭，回味很久，這也是醬香的優勢吧，空杯留香也是其一個顯著的特點。畢竟醬香酒工藝要複雜一些，總之，喝到好的醬香酒還是比其他酒要好喝一些的（從收藏價值就能看出來啦！）

醬香型的白酒，喝起來味道特別的香醇濃厚，需要我們仔細品嚐才能感覺到醬香型白酒的精妙之處，因此很多人在喝之前，都會先喝上幾口白開水，好讓嘴巴里沒有其他食物的味道，才會對醬香型白酒的味道更加的敏感，而且人們在吃過飯菜之後，會先喝一口水再喝白酒，因為這樣就不會讓菜的味道，影響到喝白酒時的口感了。

還記得你第一次喝酒是什麼感受嗎？每個人有每個人不同的感受，有的感覺“苦”有的感覺“嗆”有的覺得“辣”。那麼白酒辣口，我想很多人都有這種感覺，就像我第一次喝白酒的時候，也是感覺有一點辣口的感覺，當第一口喝進去的時候就感覺“這酒有什麼好喝的，喝進去又辣”，但是看到大人們喝的時候又覺得他們喝起來感覺沒有那種辣口的感覺，喝起來很順口的樣子。

飲酒是現在人生活中必不可少的一項技能，尤其是需要和客戶在飯局中有一個很好的溝通交流，一般的人可能都會喜歡用喝酒的方式，因為喝酒的過程中，整個人的情緒也會慢慢鬆懈下來，人與人之間也會更貼近。但其實現在還是有很多人沒有喝過白酒的，很多人都是喝啤酒或者是紅酒，這類人如果剛接觸白酒的話，第一口喝下去，基本上也會有辣口的感覺。

那麼白酒為什麼會辣？辣味是酒精引起的嗎？越是高度酒就會越辣嗎？

很多人喝酒都會覺得：酒的度數越高，喝起來越辣口。但是真的是這樣嗎？其實不然。

國家規定72°或者72°以上的酒就不再是酒了，而是食用酒精了。大家可以自己嘗一點點食用酒精，給你的感覺絕對是微甜的，而不是辣口的。說白了就是純酒精也不會有辣口的感覺，更不用說那些高度白酒了。

所以酒辣不辣口和酒的度數沒關係，那酒為什麼會辣口？

酒的成分非常複雜，除了水之外，還有醇類、醛類、等等，這些太專業的東西，說出來可能大家也不太看得懂，那就是這些物質讓酒有了不同的口感、香氣，也有了酸味、苦味、辣味。而造成“辛辣”這一感覺的，主要是醛類物質，其中最多的成分是乙醛。

還有一種情況就是有的酒友們以前喝慣了其他香型的低度酒，在第一次喝醬香型白酒的時候，習慣了大口暢飲。這種一飲而盡會讓你感覺酒很衝，但其實這並不是辣。因為醬香型白酒口感非常飽滿，醇厚的。是適合小口細呡的，這種方式喝酒，你會發現其實並不是辣，而是你的飲用方式不對。

正宗醬香型白酒的醇厚感和那些低端酒的那種辣其實是兩回事，有興趣的可以對比一下的。

其實白酒辣不辣口和生產工藝、存放時間、後期勾調等等有很大的關係。很多人喜歡把酒放幾年再喝，原因之一就是存放時間久的酒不辣口，口感綿柔、醇厚。在醬香型白酒老熟後，酒的口感會更加醇和，喝起來也就沒那麼辣了。還有就是可以用年份比較久的酒來進行勾調，一般新酒是比較辣口的，用老酒來進行勾調，也能減少新酒的辣味。

老鐵們好，我是阿峰，很榮幸來回答這個問題，談談我自己的感受，

第一次喝感覺很難入口，後面越喝越好喝，這是為什麼呢？

一 人體一時難以適應大量風味物質

醬香型白酒與很多白酒的釀造不同，在自然釀造中產生的風味物質多達1600種以上。而人的口腔一般只能接受一兩百中。醬香酒的極致風味已經遠遠超出人們能夠接受的程度，所以第一次入口醬香型白酒會有一個慢慢適應的過程。

二 一些第一次喝醬香酒的人可能會感覺醬香型白酒酸或者辣，這是因為醬香型白酒在貯存的時候回產生一系列的反應變化，讓裡面的酸度增加，在中醫上有著保肝、軟化血管的作用。

另外，根據年份增長，醬香型白酒的酸含量還會增加，所以很多人第一次喝醬香型白酒會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度帶來的收斂感。

三 53°的高度酒

醬香酒的度數絕大多數都是53°，因為這是醬香型白酒水分子和酒精分子結合最緊密的時候。就中的酒精分子游離較少，不易分離，適合陳釀儲存。放置若干年後，醬香味依然濃郁，口感尚佳，所以很多醬香型白酒都是選擇53度作為標準。

不過，每個人對於酒的接受程度不一樣，有些人喜歡喝低度酒或柔和型的白酒，這些人第一次喝高度酒的時候，會明顯的不適應，所以，不僅僅是醬香酒，只要是高度酒都覺得難以入口。

四、醬香型在於回味

與單一口味的白酒相比，醬香型白酒則是給人更加豐富的口感。

很多人第一次喝的時候感覺味道平平，但是當你仔細去品的時候，卻又能夠品到那種醇厚、柔順。細細品嚐又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。

再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道迴轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。

這就是醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什麼習慣了大麴醬香酒的口感後就難以再接受其它香型酒口感的原因。

大家好我是啤9！

說到醬香型白酒，我們首先肯定先想到的就是茅臺酒，茅臺酒可以說是現在醬香型白酒裡面的代表了，甚至可以說是中國白酒市場的代表。

茅臺酒出產與茅臺鎮，而茅臺鎮上除了茅臺酒，還有很多大大小小的酒廠都在生產著醬香型白酒。而醬香型白酒也有著分別是：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。那麼這些酒的口感你都知道嗎？今天茂師給酒友們說說這些酒喝下去的口感怎麼樣。

一：坤沙酒

坤沙酒在口感方面，濃漆味，入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香、花香，在口中逐層釋放，層次細膩,回味幽雅且長。它的口感更加醇厚、細膩；入口之後，坤沙酒的香氣依然很好；你迅速哈氣能感受到各種糧香、果香，回味悠長。

二：碎沙酒

碎沙酒在口感方面，它的酒體單一，口感純淨。感覺很單薄、偏甜；入口時香氣足，但收口很快，一下子就沒了。不像坤沙酒那樣濃郁、醇厚、細膩、豐富。碎沙酒還會帶有一些雜味，給人一種不舒服的感覺。而坤沙酒則不一樣，很純淨，入口之後有種愉悅感。

三：翻沙酒

翻沙酒在口感方面，辣口，無焦苦香，只有糟臭露頭，已無醬型，只有略微殘留的一些醬香風格，回味給人濃香感。

四：串沙酒

行業也稱之為“串酒”也叫串香，直接用酒精勾兌香精，調成醬香味道，冒充醬香酒，產品質量差，成本低廉。市面上出售低端醬香酒，基本都是這類產品。

而它在口感方面我就不用了多說了，就是酒精味和香精味，開啟之後聞起來特別的香，就會給人一種錯覺，感覺喝起來也有這種味道。

以上就是醬香型白酒裡面四種酒的口感，而這四種呢屬坤沙酒是最好的。碎沙酒就要低幾個檔次了。碎沙酒呢還會帶有一些雜味，給人一種不舒服的感覺。而坤沙酒則不一樣，很純淨，入口之後有種愉悅感。再有就是翻沙酒和串沙酒了，這兩種呢勸酒友們最好還是不要去喝了。

另外，有的酒釀造出來後，再用其他的年份酒加上一起勾調，在口感方面則會更加豐富，更加醇厚、細膩。則成本也會更加高。所以，不是說茅臺鎮有的酒貴，貴，有貴的好處，你捨不得花點高價買好酒，那你就只能永遠喝一些你自己認為便宜又好喝的好酒，你還認為你賺了。當然，每個人有每個人的喜好，你實在是喜歡喝一些碎沙和串酒的口感，那有什麼辦法，我也不能改變你的喜好，是吧。

祝您身體健康!

初次喝大麴醬香酒的朋友大多會覺得不好喝，十分難入口，甚至有排斥的心理，為什麼會如此不適應呢？

中國白酒有12種香型，對於不同香型白酒的喜好，大家各有所愛，但我們也發現一個奇怪的現象：從喝其他香型白酒轉到喝醬香酒的人不計其數，而從醬香酒轉喝其他香型白酒的人微乎其微。這是什麼原因呢？

01

在自然釀造的過程中產生的風味物質多達1600多種，（據大麴醬酒的代表“飛天茅臺”最新研究成果，已經突破1900多種：大麴醬酒是有“生命”的酒，風味物質還在不斷繁衍）.

而人的口腔一般只能接受一兩百種，大麴醬酒極致的風味遠遠超過了我們能接受的程度，初品者需要一個慢慢接納的過程。

02

據大麴醬香酒的代表茅臺集團前幾年的研究報告：大麴醬香酒的酸的含量是一般酒的3至5倍。根據中醫理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫也認為食醋有利於健康。

很多人第一次喝大麴醬香酒時會覺得有點辣，其實這不是辣，是酸度高帶來的收斂感。

03

53°的高度酒

大麴醬香酒經過7輪次取酒之後，度數在52°——57°之間，每個輪次度數不一樣，把七輪次酒存放3年按不同比例酒勾酒之後，度數自然形成53°穩定的締合。

所以大家在第一次品嚐大麴醬香酒時很不習慣，難以入口。特別是喝慣味道比較單一的清香型北方朋友。

對待大麴醬香酒，第一次品難免感覺平平，但是當仔細品嚐後，會被那種自然的酒香所深深的吸引：複雜、醇厚、柔順，細細品嚐又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味俱全。

再慢慢用心體會，大、長、圓、厚、勾，好的醬酒層次分明，喝之有物，並且味道迴轉，自然協調，渾身上下有通透舒適的感覺。

這就是大麴醬香酒在口感上不可逆的特點，這也是為什麼習慣了大麴醬香酒的口感後就難以再接受其它香型酒口感的原因。

對於初次品嚐大麴醬香酒者的朋友，可以遵循我們地道的“三三三”飲酒原則慢慢適應，即品三口，飲三杯，喝三次。

換句話說，小杯細品三口，三口以後就適應醬香；小杯豪飲三杯，三杯以後就會覺得酒不錯；醬香連喝三次，醬酒粉絲就可能誕生。

醬香型白酒是以高粱.小麥.水為原料，經過傳統固態發酵.蒸餾.貯存.勾調而成，不新增任何食用酒精以及非白酒發酵產生的呈香呈味和呈色的物質。它的勾調，講究七個拷酒輪次的完美組合，實際就是利用不同批次的酒與酒.味與味之間的相互互補作用來達到酒產品的標準化，使酒風味更出色，品質更經典。

優質醬香型白酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質。優質醬香型白酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，對人的刺激小，所以飲後不上頭，不辣喉，不“燒心。

不過好酒也不要貪心，喝多了一樣傷身體。

我是個不會喝白酒的人，喝好的白酒，喝不進去，一喝就吐，特別是醬香型的我一聞就噁心，在這裡宣告是代表我個人，平常聚會被逼的沒辦法了就喝，但是我就點一些酒精勾兌的，我喝那樣的酒就不噁心，家人們你們說，是我賤皮子吧。

相信很多初次喝醬香酒的朋友會覺得醬香酒不好喝，很難入口正常的。首先我們如果是正規渠道購買的話，就排除假酒的可能了。因為醬香白酒裡面有很多人體難以感知的豐富微量物質、它是酸度最高的蒸餾酒，所以我們第一次喝會不習慣，比如賴茅、貴源臺是傳統白酒小杯正好能夠鋪滿口腔，進一步開啟你的味蕾，品位大麴醬香酒極致風味。慢慢喝就適應了，醬香酒越喝越好喝。

首先我要說明一下我不是一個很愛喝白酒的人，但是我可以告訴大家不擅長喝白酒的人，可以喝一口白酒然後在喝一口飲料！