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1 # 食之有味品在中國
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2 # 王小胖的美好生活
分享個教程你看一下，希望幫到你。
1/8 容器中依次加入雞蛋，綿白糖，牛奶攪拌均勻，最後加入融化好的黃油繼續攪拌均勻。
2/8 可可粉和麵粉混合分2次篩入，劃八字攪拌成無顆粒可可麵糊。
3/8 可可麵糊過篩3次後封上保鮮膜冷藏30分鐘。
4/8 麵糊冷藏期間把奶油打發好。淡奶油倒入容器用打蛋器高速打發3分鐘如圖下形狀後冷藏待用。
5/8 不粘平底鍋小火燒熱，舀一勺麵糊倒平底鍋迅速轉動讓麵糊鋪滿鍋底。小火加熱到麵糊凝固鼓起小氣泡時離火揭下餅皮。
6/8 取5張餅皮錯開位置碼放，把奶油抹在中間位置。上下邊往內折後從左邊向右邊捲起。卷好保鮮膜封好冷藏3至8小時。
7/8 冷藏好後拿出篩上可可粉。
8/8 擺盤開吃。
小貼士
沒有平底鍋有不粘鍋也可製作，黃油可用玉米油代替。口味根據個人喜歡，我不喜歡抹茶味所以用的是可可粉。我用的是有糖淡奶油，如購買的是無糖淡奶油需加入適量白糖。
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3 # 星星同學
毛巾卷蛋糕怎麼做？相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。
工具/原料
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雞蛋 (3個)
牛奶 (280g)
低粉 (100g)
白粉 40g
色拉油 25g
可可粉 8g
方法/步驟
1/21分步閱讀
將蛋黃倒入玻璃碗中。
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將雞蛋充分打散。
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加入色拉油、砂糖、可可粉。
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充分混合均勻。
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加入低粉繼續攪拌。
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加入牛奶攪拌均勻。
7/21
過篩2-3遍。
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將麵糊倒入麵糊盤中。
9/21
開啟烙餅鍋預熱。
10/21
將鍋按壓在麵糊盤中3秒左右。
11/21
利用預熱將麵皮燙熟。
12/21
用刮刀將邊緣的餅皮剝離。
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用莫斯圈將邊緣裁刻平整。
14/21
淡奶油加入砂糖。
15/21
打發至裱花狀態。
16/21
均勻抹在餅皮上。
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將上下的餅皮摺疊起來。
18/21
從左至右捲起即可。
19/21
表面撒上可可粉。
20/21
用油紙包裹起來即可。
21/21
成品如圖。
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4 # 麼斯吃貨
推薦一款【奧利奧毛巾卷】（不講故事講乾貨）
用料：奧利奧碎，低筋麵粉，牛奶，雞蛋，黃油，奶油，糖粉，可可粉，玉米澱粉
分三大步
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5 # 首富廚娘
毛巾卷做法一共有三種
這裡介紹個簡單的原味的吧
材料，低筋粉100克，雞蛋3個，玉米油25克，黃油15克，牛奶270克，糖40克，
淡奶油20克一份，夾餡用400克一份
做法
1，雞蛋打散加入糖攪打均勻，倒入牛奶，攪勻，篩入低筋粉，倒入玉米油，拌勻，將麵糊過篩用！
2，備好一塊溼毛巾，一會為鍋降溫用！
3，開小火，倒入不沾平底鍋一勺麵糊，均勻轉動鍋子，讓麵糊均勻沾滿鍋底！
4，起小跑即可離火，放毛巾上降溫！
不太熱了就可以輕輕揭起了！
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6 # 小兔子媽媽
毛巾卷很簡單，在家用平底鍋就能做，可以說新手也不會失敗。食材低筋粉100克抹茶8克雞蛋3個牛奶280克食用油25克淡奶油200克細砂糖70克操作步驟：1.3個雞蛋打散，把50克糖分三次加入，拌勻。2.倒入牛奶，再把麵粉抹茶過篩加入，攪拌成無顆粒。3.倒入食用油拌勻，然後把麵糊過篩備用。4.取平底鍋 加熱至120°，然後晃動鍋，麵糊均勻鋪滿鍋底。烙至麵糊凝固起泡，取出放涼。5.奶油里加入剩下的20克白糖，開始打發，至奶油能立起直尖角為止。6.鋪好油紙，把餅皮一張疊一張放好，抹上奶油，用刀抹平，邊上不要抹。7.把餅邊沒有奶油的部分向內折，再從一頭開始折到另一頭，放到冰箱冷藏1小時。8.取出後撒上抹茶粉就好了
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7 # 花刀妹
我是用28寸的不粘鍋，菜譜可攤8張餅皮，4張餅皮一個毛巾卷，可做2個
1.準備食材：白糖50g，牛奶1包240g，雞蛋4個，麵粉100克，玉米油25克。
2.4個雞蛋打入碗裡，攪打均勻。加入準備好的白糖，攪打均勻。加入牛奶，攪打均勻。加入麵粉，攪拌至無顆粒狀。加入食用油，攪打均勻。
3.過篩一遍會更細膩哦。
4.平底鍋燒溫熱，全程小火，倒入一勺麵糊。
5.快速轉動攤平，表面凝固，鼓起小氣泡即熟。
6.攤好的餅皮放入網架放涼，一共攤8張哦
7.夾心材料：白糖，淡奶油。
8.將冷藏過的淡奶油倒入一個無水無油的盆裡。加入棉白糖打發至有明顯紋路即可。
9.4張餅皮互參鋪開，將打好的淡奶油抹在餅皮上，兩邊折回一些，順著一邊捲起。
10.冰箱冷藏2小時後食用，口感更佳哦！
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8 # 我不理你
用料
外皮：
雞蛋 3個
牛奶 280g
低筋麵粉 100g
細砂糖 50g
植物油（或黃油） 25g
抹茶粉 8g
內餡：
淡奶油 300g
草莓 4顆
細砂糖 20g
抹茶粉（裝飾用） 適量
做法步驟
1、攪拌碗裡打入三個鮮雞蛋。
2、加入50g細砂糖。
3、用打蛋器充分拌勻。
4、倒入牛奶，再次拌勻。
5、篩入低筋麵粉和抹茶粉。粉末過篩後的口感會更加細膩。不喜歡抹茶味的可以用低筋麵粉代替，做成原味的。
6、劃Z字型拌勻後，倒入植物油。一定不要劃圈攪拌，避免麵糊起筋。植物油儘量選擇無味的玉米油、菜籽油等，也可以用融化的無鹽黃油代替。
7、把再次拌好的麵糊過篩，去除大顆粒，讓成品口感更加細膩。
8、不粘鍋起小火，緩緩倒入適量麵糊。量不要多，輕輕轉動不粘鍋，平攤後剛好鋪滿底部即可。太厚的話不容易捲起來，同時也會影響口感。我用的是直徑18cm的不粘鍋，這個大小配這個分量可以做8~10個餅胚（具體看厚度）。
9、小火煎至表面凝固後即可翻面。
10、用刮刀輕輕抬起一角，四周劃一圈分離開，抬起不粘鍋，順勢移出。
11、平放到鋪有油紙的案板上。
12、把鍋底用溼毛巾擦拭降降溫，接著完成剩餘的外皮，三個為一組，依次半疊在一起。因為不粘鍋煎制後溫度較高，如果馬上做下一個，容易煎糊，所以先讓鍋的溫度降下來才好操作。
13、把洗淨的草莓去蒂切細丁。
14、用廚房紙仔細擦乾表面的水分。如果用其他水分含量多的水果，也同樣要擦乾水分，不然會影響成品造型和口感。
15、淡奶油中加入20g細砂糖，用打蛋器打至出現明顯紋理。
16、把草莓丁拌入奶油中，儘量拌勻。
17、把草莓奶油均勻抹在餅皮中央。蛋糕卷的層次、厚度和餅胚的張數有關，我用的是三張為一組，如果想要更多層，更厚實的話，可以多疊加幾張。
18、兩邊輕輕捲起一部分，蓋在草莓奶油上。
19、再沿一端輕輕捲起。
20、依次做好剩餘的，放冰箱冷藏30分鐘定型，可以讓切面更加漂亮齊整。如果不想吃太冷，對造型也不那麼介意的話，可以省去冷藏的步驟。
21、再撒薄薄一層抹茶粉進行裝飾
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9 # 肥ling很愛吃
第一次做毛巾卷一次成功啦
準備材料
雞蛋2個、牛奶200g、抹茶粉8g、黃油20g、低筋麵粉80g、白砂糖30g
操作步驟☞
⭐1、把黃油隔水融化放涼後放一邊備用，把兩個雞蛋打散加入白砂糖和純牛奶攪拌，然後將抹茶粉和低筋麵粉混合均勻過篩加入剛剛攪拌好的雞蛋牛奶液裡，最後加入黃油攪拌，過篩兩次即可。
⭐2、開小火將拌好的千層皮液依次倒入鍋裡，上面佈滿小氣泡證明餅皮熟了，然後夾起放涼，以此類推，我這次弄了9片餅皮。
⭐3、用打蛋器將淡奶油和糖粉打發至奶油稍後使用。每張皮依次疊在一起刷上奶油捲起來，最後在最上層餅皮撒上一層抹茶粉即可。
真的簡單又好吃放冰箱冷藏後口感更佳
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10 # 沙漏512
春意盎然的時節，甜蜜的一抹綠總能給人愜意的味覺體驗。今天給大朋友們奉獻一道時下非常流行的，同樣有著鮮翠欲滴外表的蛋糕卷，做法非常類似咱們之前分享過的‘抹茶水果千層’。同樣是免烤，但小小的改動，讓顏值更高。因為最後捲起來的方式非常像裹起的毛巾，因此有了一個非常形象的名字——毛巾卷。飽滿豐盈的奶油餡，甘醇微苦的抹茶粉，再配上柔嫩多汁的新鮮草莓，豐富的口感層次給人大大的滿足，而且絲毫覺察不出甜點裡的油膩感。
用料
外皮： 雞蛋 3個牛奶 280g低筋麵粉 100g細砂糖 50g植物油（或黃油） 25g抹茶粉 8g內餡： 淡奶油 300g草莓 4顆細砂糖 20g抹茶粉（裝飾用） 適量
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11 # 西西的廚房
毛巾卷麵包不用烤箱就可以在家做的一道甜品，非常方便失誤率很低並且非常美味首先準備食材：雞蛋3個、50g細砂糖、280g牛奶、100g低筋麵粉、8g抹茶粉、25g食用油做法：1⃣️ 將50g白砂糖分三次加入三個雞蛋中攪拌均勻2⃣️倒入280g牛奶再加入100g低筋麵粉和8g抹茶粉卷拌均勻後過篩3⃣️再加入25g食用油卷拌均勻過篩4⃣️平底鍋小火將攪拌好的麵粉糊攤平準備5片5⃣️將淡奶油打發塗在餅皮上6⃣️將麵皮捲起然後切開就可以享用美味啦
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我來給大家介紹下做法
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，分別放在兩個無油無水的容器中，蛋白分次加入白糖60克，打至偏硬性發泡。蛋白開始打的時候要用慢速度，出現大的氣泡時，開始加糖，就可以用中速度了。最後用高速度，因為這次做的是蛋糕卷，所以蛋白不用打至硬性發泡。蛋白有些小彎角就可以了。當達到要求後，再用低速度將蛋白打一分鐘，可以讓蛋白更細膩。這裡為了激發糖的甜味，可以加少許的鹽，也可以不加。有些新手朋友，這裡可以加一些塔塔粉。塔塔粉的用量是雞蛋的0.5%就可以了。
2、然後用另一個容器將20克白糖，蛋黃，植物油，水攪拌均勻，如果你家裡有牛奶，可以將水換成牛奶，牛奶味道更好。多加五克液體也可以。
3、再加入過篩後的麵粉，混合均勻。自下而上混合即可。不要過度攪拌。
4、用小部份蛋白霜和蛋黃麵糊混合後，再加入剩下的蛋白霜混合均勻。
5、然後將麵糊平均分成兩部份，一份加入色香油變成粉色麵糊，一份為原味麵糊。
6、分別將麵糊裝入擠花袋中，裱花袋剪個口子擠成如下圖案
7、烤箱180度預熱，中層烤15-18分鐘左右。我用的是25升的烤盤。
8、烤好後，將底部油紙撕去，重新換一張新的油紙，將蛋糕捲起即可。
飛雪有話說
1、這個配方中，油和水的量可以再多加五克。
2、蛋白不用打至硬性發泡，偏硬性即可。
3、可以在卷的時候抹些奶油，味道更好。