1、儲存一輩子的食物

但是，保留這種食物是有價值的。如果在未來的三十年，有一天他忽然需要用到這些食物，即使一生只用到一次，這些食物就是他的救命之寶。

這種末日罐頭，保質期少則三十年，多則五十年，國外很多prepper會或多或少儲存一些以防不時之需。

軍隊會大量儲備罐頭。1944年廣島生產的一批罐頭，在2018年被人發現，開啟嚐嚐，居然沒變質，味道還行。這證明以1944年的技術就可以確保罐頭存放74年。以今日的高新技術，做出更好的罐頭並不難。

除了罐頭之外，還有沒有別的食物可以儲存很久呢？當然是可以的，只要你知道如何儲存，很多食物都可以儲存幾十年，上百年，甚至上千年。

2、肉類長期儲存——凍肉

現在的技術，速凍儲存是最合適的。快速冷凍，儲存在零下18度以下，就可以使細菌長期失去活性。但是長期冷凍的電費成本相當高。

只要從未解凍，這樣儲存的時間是非常長的，傳聞中的冷凍了四十年的雞爪不是傳說，而是真的可以照樣吃。但是口味會變，細菌和衛生也達不到要求，所以通常半年時間就要輪換備用肉。可以吃和味道合格，畢竟不是一回事。按照中國規定，這種備用肉，豬肉四個月輪換一次，牛羊肉八個月輪換一次，所以通常你是不容易吃到40年的殭屍肉的。

在極高冷凍速度下，某些動物可以儲存生命，解凍後甚至還是活的。比如許多魚類就可以凍硬後再甦醒復活。很多年以前，就有某些身患絕症的富人把自己的軀體冷凍起來，儲存在極低溫度下，指望等未來科技發達後復活。但是，以當今的科技水平，他們即使解凍，也只是一具沒有變質的凍肉，而不會復活。這種冷凍技術是很厲害的，凍上幾萬年都不會變質。目前，提供冷凍屍體的公司承諾，他們保證五百年之內不會讓屍體有任何損壞。

在大自然中也有凍肉長期儲存的記錄，尤其是在隔絕空氣和Sunny的凍土層，經常保留千百年前的動物屍體。一個著名的例子，是西伯利亞凍土層下的猛獁屍體。最年輕的猛獁肉，大概有四千年。有些有一萬年。儲存完整的最古老的猛獁凍肉，是39000年前的。

二百年前，當地土著居民埃文基人(Evenki)偶爾會將猛獁象肉餵狗。猛獁肉脂肪形成的屍蠟氣味令人作嘔。肌肉纖維也會發生變化。食品化學家馬特·哈廷斯（Matt Hartings）說，冰晶的形成會刺穿肉的肌肉纖維，解凍後卻會變成一種粘性物質。

事實上，俄羅斯古生物學家“曾試圖炸猛獁象肉，但最後它變成了一種臭氣熏天的液體”。

所以，雖然猛獁肉可以給狗吃，人若是不到萬不得已，大概不會去吃。

人應該吃的，是當代速凍技術製造的冷凍肉，那些儲存復活屍體的，儲存精子卵子的，都是這種技術。儲存溫度越低耗電越大，即使在極低溫下可以儲存幾千年，也不是一種經濟的手段。

我曾問驢友朋友，如果他在冰山，會不會吃那些野生動物凍硬的屍體。他說這個問題讓他想起那些殉難的登山者，他們的屍體經常凍在冰山，上百年不變，如同一座座路標。

3、醃製的乾肉

在沒有冷凍技術的古代，人們用醃製再烤乾的辦法儲存肉類。這種辦法，或許會讓人想到古埃及的木乃伊。

1982年馬島戰爭期間，英國海軍發現一批克里米亞戰爭時期（1853-1855）吃的肉。這批肉的生產日期是拿破崙時代的。這種肉極硬，需要用鋸和斧頭加工，一般的廚師刀根本切不了。1839年達爾普林船長在阿松森島的倉庫發現那些鹹牛肉是1809年醃的。1870年海軍水手發現他們吃的鹹牛肉是1805年裝進木桶裡的。英國水兵第一次世界大戰的時候還吃著納爾遜時代（1805年以前）的鹹肉幹。

美軍在一戰時，也曾吃過南北戰爭年代的鹹肉幹。

這類古代的醃製乾肉，味道都很差，氣味都難聞，若非迫不得已，不會有人喜歡。也絕對達不到現在的食品安全標準。但是在極端情況下，人不會那麼講究，有吃就活，沒吃就死，道理就是那麼簡單。

在中國，有一種美食叫金華火腿，以前浙江農村的人經常把它掛在牆上，可以儲存十年以上。有人吃過十五年的金華火腿，味道尚可。金華火腿最好吃的是一年到二年之間的火腿。太久的火腿味道會變差。若是真空包裝，則儲存時間可以更長一些。

金華火腿味道極好，儲存方便，存放多年依然味道不錯。你若不在意亞硝酸鈉含量偏高，不妨多囤積一些作為應急食品。

類似的，很多魚類加鹽醃製，再曬乾，就可以儲存幾年。有些海生動物，比如墨魚、魷魚、貽貝、乾貝、海參，曬乾就可以儲存很久。若是採用現代方法加熱真空脫水，真空包裝隔絕空氣，儲存時間可以長達十幾年到幾十年。

4、乾燥的碳水化合物

碳水化合物有各種不同的儲存辦法。第一種辦法，是利用乾燥種子本身的生命力。比如說，乾燥的稻穀，在室內堆放的儲存時間就遠超大米。大米暴露在空氣裡，一二年就會長蟲發黴，時間再長變成碎屑，要隔絕氧氣才適合長期儲存。稻穀可以在糧倉裡儲存十年。多年儲存的稻穀碾米，味道雖然不如新稻好，至少比陳米好得多。

用古代傳統的陶罐儲存方式，最適合長期儲存的是黃豆和芝麻，芝麻可以儲存60年，黃豆可以儲存20年。

大多數豆類曬乾後，裝在罐裡密封防蟲，就可以儲存多年。黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，蠶豆，都可以。如果不密封，很容易被蟲子吃掉。黃豆是出類拔萃的豆，營養含量高，可以做成大量的美食，無論是豆漿豆腐腦，還是豆腐、豆腐乾、豆腐皮、素雞、腐竹，都是美味。黃豆最簡單的吃法，就是炒熟了吃。

炒熟的豆子只要乾燥防蟲，也可以保留很久，是非常好的即食食品。在燃料缺乏、停電的年代，可以只吃炒豆。另一種美味炒貨是炒麥粒。

現代科技帶來一些更好的儲存方式。首先是真空包裝。如果再加上脫氧、隔光，就更完善。

大米如果放在個鋁箔真空袋包裝，充入氮氣，可以保留十年以上。普通人家裡沒有氮氣罐，也不大會操作，那就用脫氧劑代替。脫氧劑可以把密封袋子裡的氧氣以化學反應的方式消耗掉，這樣細菌和各種蟲子都不易生存。

更好的乾燥技術不是曬乾、晾乾、烘乾，而是射頻真空脫水。真空脫水技術在很多領域有應用，比如很多極硬的木頭，可以放在真空罐裡，加上短波射頻電場加熱，再抽真空，就可以迅速乾燥。這種技術也適合各種糧食、蔬菜。

經過真空脫水的幹蔬菜和糧食，密封條件下可以長期儲存。若是加一點防腐劑，基本上是永久儲存，幾十年沒問題。

有些碳水化合物，比如白糖，冰糖，蜂蜜，有極強的滲透壓，可以把細菌殺死。只要裡面水分含量低，基本上是可以永久儲存的，尤其是白糖，存放一千年絕對沒問題。

最好的純天然種子食物，是蓮子。埋在泥炭層保護的古代蓮子，隔了一千多年依然可以發芽開花。如果你希望用古代的技術也把糧食能存放一千年，那就囤蓮子。記住，要用外皮還沒剝掉的蓮子。

5、糯米磚，古人的生存智慧

大米做的年糕，若是烘乾，存放幾年不會變質。類似的還有粉幹、粉絲、粉條。尤其是明礬含量高的傳統粉絲，存放十幾年可以照樣吃。

在古代，中國江南人有一種特殊的囤積食物的方法，叫糯米磚。

糯米磚其實就是一種特殊的糯米年糕。把糯米磨粉蒸熟，加入大量紅糖，搗成年糕，裡面還有明礬之類的防腐劑。一塊塊做成磚的形狀，烘乾，它就有了極高的硬度和強度，甚至比磚頭和木頭更結實。用這樣一塊塊糯米磚砌牆，外面刷上石灰，看起來就和最普通的牆壁毫無區別。在石灰、明礬、紅糖的共同作用下，糯米磚的存放時間是很久的。

遇到物質匱乏的年代，就把家裡的某堵牆砸開，取出裡面的磚，就可以吃。

這種儲存方式非常隱蔽，無論是土匪來搶劫，或者窮人吃大戶，都不會被發現。

在中國東北，清末明初有很多土匪，經常搶糧，東北人發明了一種儲存食物的辦法：把玉米糊一層層刷到牆上。幹了以後，看起來就是一面牆，沒有特殊之處。這樣，即使家裡的糧食都被土匪搶走了，還可以從牆上砸下玉米糊填飽肚子。

杭州臨安有一種傳統的加明礬的粉條，是把番薯粉做成很大的一塊長方體，趁半硬的時候用一種特殊的刨子一條條削下來做成粉絲，再曬乾。這種粉絲磚強度極大，足以砌牆或做各種用品。或許prepper可以去搞一些存放

黃豆真空包裝的保質期在一週左右，

真空包裝的食物一般都是保質期時間很短，但是必須是在低溫下儲存是比較好的。如果是有機蔬菜的話更是應該在乾燥的環境下儲存才好，不要和海鮮之類的食物放在一起才行。一般都說常溫下儲存。現在有機蔬菜應該在一週之內都是可以吃了，過了保質期之後食物不新鮮還會產生很多有害身體健康的物質。

食品的保質期與食品種類、食品真空包裝前的預處理有關係：

　　1、不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下儲存兩天，經過真空包裝後，可以延長到六天，有的可以延長到十八天；乾果類的時間較久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。

　　2、不同的前期處理工藝，在真空包裝後的常溫存放時間也是不一樣的

1.冰箱的冷藏室可以放，但必須要把糧食、豆子裝進不透水的袋中密封放入。此外，用飲料瓶儲存糧食和豆子是另一個方法，省地方也整齊。要先保證糧食是乾燥的，放入後趕緊擰緊蓋子。如果還不太放心，可加幾粒花椒，它的味道有驅蟲的作用。

2、密封真空袋或塑膠瓶儲存。注意應趁乾燥時分裝，然後存放在陰涼處。每次取食時，要快拿快蓋，減少空氣的流通。

我們逛超市就會發現，食品保鮮一般就分為三種：充氮氣、抽真空、加防腐劑。然而三者之中最便捷，最環保，最健康無疑就是真空保鮮法了。

真空保鮮

引起食物變質的主要原因是微生物作祟，環境中無處不存在微生物，只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要，此時食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸.此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。

此外，真空包裝隔絕外部環境後，無空氣流動，可以有效防止串味，還可以防潮防蟲，隔離細菌，保護食物不受二次汙染。

黃豆在儲存過程中，如果沒有出現生蟲、發黴、變黑、異味等變質現象的話，是可以繼續食用的。真空包裝一般能存放一個月以上。黃豆曬乾後，所含的水分含量很少，是可以長時間存放的，儲存得當的話，可以存放2-3年左右的時間。

1、黃豆真空包裝能儲存多久：主要還是看你問的是幹黃豆還是新鮮黃豆了；

（1）幹黃豆真空包裝後保質期是一年左右；

（2）新鮮黃豆需要看你怎麼加工了，如果直接真空包裝放保鮮室一個月左右；經過加工處理後放冷凍室打成急凍一年左右；

2、需要注意什麼：

（1）幹黃豆如果你是經過真空包裝後陰涼、乾燥處、避光處、通風處、儲存。需要注意避免潮溼的地方。

（2）新鮮黃豆：保鮮室儲存法：毛豆經過真空包裝後直接放入冰箱保鮮室進行保鮮可以儲存一個月左右；

冷凍室儲存法：剝了皮的黃豆，先準備一鍋開水，將剝了皮的黃豆倒進鍋內將黃豆和水燒開後撈出用冷水沖涼，然後撈出來裝進包裝袋內進行真空處理，處理好後放入冷凍室可以儲存1年左右；

謝謝邀請回答黃豆用真空包裝能儲存問題，一般抽真空包裝食物儲存期都在一個月以上，當然如果象乾貨黃豆我個人認為沒有必要用真空包裝儲存，只要不放潮溼地方存放是不容易壞的，如其它食品只要真空包裝袋不破損走氣且保質期都是一個月以上，回答結束謝謝邀請。