涼薯為豆科涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質藤本植物。

根為直根系，鬚根多。主根上端逐漸膨大成為扁圓形或紡錘形肉質塊根。一般情況下只形成一個塊根，但若主根受傷，則側根膨大，形成2個或更多的較小的塊根。塊根表皮為淺黃色，皮薄而堅韌，易剝離。

莖蔓生，高2米以上，右旋纏繞，橫切面圓形，被黃褐色茸毛，每節發生側蔓。葉為三出複葉，互生，濃綠色，表面光滑。頂生小葉稜形，具托葉。

花為總狀花序，自莖基部第5～6節起，節節可抽生花序。第一花序有20餘節，每節有花2～4枚，花為紫藍色或白色蝶形花。莢果，扁平條形，長10～13釐米，寬1．2～1．5釐米，嫩莢有刺毛不能食用。內含種子8～10粒，種子近方形，扁平，黃褐色間有槽紋，千粒重200～250克。

涼薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發芽期要求30℃的溫度，地上部及開花結莢期適宜的溫度為25～30℃。塊根生長髮育對溫度的適應性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低於15℃，則生長髮育受抑制。

涼薯以風化程度較高、透氣性好、排水良好的黃壤為宜。性喜溫暖，耐熱性強，生長適溫為25～30℃，開花結果期尤需較高溫度。生長期長，早播或育苗早栽可以充分利用溫暖季節。塊根肥大、潔白、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，各種維生素也較豐富。可生食或炒食。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。種子及莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。涼薯對土壤的要求較嚴格，適宜的土壤條件方能獲得高產優質。涼薯要求土層深厚、疏鬆、排水良好的壤土或砂壤土，不適於在黏重、通透條件較差的土壤上種植。涼薯的根系強大；吸收力很強，較耐乾旱和瘠薄。

涼薯生長期長，需5～7個月才能收穫。生育期分四個時期：

涼薯

發芽期：播種至第一對真葉展開。

幼苗期：第一對真葉展開至發生6～7個複葉和數條側根。

發棵期：莖葉迅速生長，塊根開始形成。

結薯期：塊根迅速膨大，約60天左右。

中國南部四川、重慶、兩湖、兩廣等地栽培較多。

栽培技術播種育苗

涼薯應選土層深厚、排水良好、保水保肥力強的沙壤土為宜。一般耕深20釐米～24釐米，每畝施廄肥2 500公斤～5 000公斤，草木灰100公斤～112公斤，過磷酸鈣24公斤～30公斤。涼薯種子堅硬，幹籽播種發芽慢而不整齊，生產上多催芽播種。催芽時先將種子浸10～12小時，吸水膨脹後放在 25 C～28 C的溫箱中催芽，每天取出漂洗一次，經 4～5天選已萌芽的種子播種，分2～3次播完。涼薯一般用直播，如果育苗可提前在3月下旬用冷床、溫床或塑膠棚育苗，育苗時必須播在營養缽內，以免損傷主根，影響塊根發育。

涼薯的播種方式可分為爬地栽培及支架栽培兩種。爬地栽培一般行距50釐米、株距33釐米、每穴播種子l～2粒，每畝（1畝=667平方米）可種3 000株，需種子2公斤左右，支架栽培採用深溝高畦，畦高 20釐米～25釐米，溝寬 50釐米，畦面 90釐米，每畦栽 2行，行間距 50釐米，株距 33釐米，每穴放種子3～4粒，每畝（1畝=667平方米）用種2．5公斤～3．0公斤，播後蓋土2釐米～3釐米，經半月左右出土。

田間管理

涼薯的田間管理有間苗、補苗、追肥、中耕、支架、引蔓、打杈、摘心、打花等工作。江淮流域無霜期較短，為集中養分及早促使塊根肥大，在主蔓18～24葉時摘心，並隨時摘去花序。

涼薯莖葉中含殺蟲的魚藤酮，對病蟲害抗性極強，很少有病蟲害發生。

採收留種

一般涼薯播種後經5～6月後可收穫肉質根，長江流域早、中熱品種在9月收穫，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收穫。生食塊根應早收，塊根脆嫩、汁多、味甜，但不耐貯藏。中晚熟品種涼薯皮薄、不耐霜凍，應在霜凍前收穫。

江淮流域涼薯一般不留種，如需留種應選生長健壯、蔓細、側蔓少的優良母株，每株留最早開的花序2～3個，每個花序留莢4～5個，將主蔓和側蔓頂梢全部摘除，使養分集中，供種子生長。成熟的種莢應由綠變黃，種子變硬、

詳解如下

1.涼薯應選土層深厚、排水良好、保水保肥力強的沙壤土為宜。耕深20釐米到24釐米，每畝施肥2500公斤到5000公斤，草木灰 100公斤到112公斤，過磷酸鈣24公斤到30公斤；

2.催芽時先將種子浸10到12小時，吸水膨脹後放在 25到28攝氏度的溫箱中催芽，每天取出漂洗一次，經4到5天選已萌芽的種子播種，分2到3次播完；

3.涼薯的播種方式可分為爬地栽培及支架栽培兩種。爬地栽培一般行距50釐米、株距33釐米、每穴播種子1到2粒，每畝可種3 000株，需種子2公斤左右，支架栽培採用深溝高畦，畦高20釐米到25釐米，溝寬50釐米，畦面90釐米，每畦栽2行，行間距 50釐米，株距33釐米，每穴放種子3到4粒，每畝用種2.5公斤到3.0公斤，播後蓋土2釐米到3釐米，經半月左右出土。

一般的涼薯都是在4、5月份栽種，早熟的涼薯一般5、6月就可以挖出來吃了，中熟的一般是8、9月，也就是我們最常見的秋天出現的品種，當然還有一種最晚熟的要到10、11月去才可以吃。所以種植時間都是4、5月但由於地區的不同所以成熟的時間也不同。

種植涼薯需選擇地勢較高、排水良好、土質疏鬆肥沃的砂壤土栽培。種植前施足有機肥（動物糞便）雞糞較合適，一畝地大約施雞糞3000-4000斤，底肥用複合肥大約60斤。用旋耕機翻耕 2 次，儘快使其發酵，大約半個月後開始準備播種，一畝地栽約8000－9000 株，株距約20－25cm，每窩撒3、4粒種子，再覆蓋薄土或薄膜，以保證地溫充足，為涼薯發芽提供良好條件。

在涼薯發芽過程中，發現有間苗的，那就需要及時補苗，在涼薯苗長至5-10cm時進行第二次施肥，田間有雜草在施肥的同時除草。因為涼薯藤的長向不同，所以我們要引導它們往一個方向生長，方便尋找根莖同時也能保護幼苗。當藤蔓長至15－20cm 時每 1－2 株插 1

支立杆，搭成人字架，再用尼龍絲繩把人字架連結成一個整體，以免今後大風吹倒。同時人為將主藤蔓旋轉纏繞在立杆上任其攀緣上架，並剪掉側蔓。

涼薯又叫豆薯、地瓜，屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，為一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，既可作水果生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。

一、土壤選擇。涼薯的食用部分是地下塊根，應選擇土層深厚、肥力中等、乾燥的沙質壤土為好。

二、精細整地，施足基肥。前茬收穫後，深耕25～30釐米，每畝施入草木灰500公斤，豬糞1000公斤。播種前15天將土塊打碎耙平，做成1．2～1．3米寬的高畦，畦溝深25釐米左右，以利排水。

三、播種。由於涼薯生長期較長，所以北方地區應儘早播種。行株距20～25釐米，每穴播種子3～4粒，播種後再蓋上草木灰，每畝用種量2．5公斤左右。豆薯種子種皮堅實，播前用30℃的溫水浸泡3～4小時，置於25℃～30℃的溫度下催芽。待芽初出即進行播種。

四、及時間苗，合理施肥。播種後15天幼苗出土。第一對基生葉出現後進行間苗、補苗，每穴留苗1～2株，最後定苗1株。將薄膜扎洞，引幼苗出膜，在幼苗基部將地膜蓋緊壓嚴，補苗要及時。選擇陰天將幼苗帶土團移栽。苗期要及時鬆土除草和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發，到6月上中旬塊根膨大時重施一次追肥。如遇天旱，要注意澆水。

五、整枝和搭架。當涼薯苗長到30釐米高時，每穴插小山竹1根，將相鄰的豆薯苗紮在一起讓藤爬上架。當蔓長到1米多高時要打頂，以免消耗養分。涼薯除留種外，每節出現的側枝和花序要及時摘除，保留其葉片，以進行光合作用，否則會影響涼薯塊根的膨大，降低產量及品質。

六、適時採收。涼薯播種4個月後，塊根已膨大，即可開始採收，但這時產量不高，為求豐產，宜延遲1個月採收。但若採收過遲，又會使品質下降。因此應適時採收。

涼薯又叫洋薯，一般在南方春季栽種，秋季採收。主要以膨大的肉質根食用，是夏季清涼解暑的最佳水果。現在也出現了許多的栽培品種。在種植上積累了一 些經驗。但是在生產種植上應該注意的事情是什麼，大家也有必要了解一下，也許是你沒有想到的內容。

栽植

1、選地整地

涼薯的根膨大而富含水分，所以選擇播種地，一定要土壤疏鬆而深厚，溼潤而靠近水源。灌溉方便，一般要在較為向陽的地方。有利於根的生長膨大，和吸收水分養分，向陽也可以增加光合作用，增加根的含糖度。種植前翻地，中耕，平整土地，澆透水，要噴灑一定藥劑，避免根感染病害。

開花

2、播種間苗

涼薯種子皮較厚而堅硬，為了早萌發，在播前可以在溫水中泡種催芽，這樣下地後生長較快。但是涼薯本身生命力頑強，溫暖地區也可以直播，直播可以增強苗的適應性，生長活力。播種密度要合理，不能互相搶奪生長空間。如果育苗就需要在出苗齊後將瘦弱，病害，黃化苗拔除，但是如果直接大田播種，只需要先定好間行距，給沒出苗的補播就可以。

搭架

3、控制肥水

出苗前可以隔三天澆少量水一次，保持60%的溼潤度。在出苗後可以追施淡肥水一次，促進生長，以後隔一週施肥水一次，直到開花前。開花期不澆水，需要施複合磷鉀肥加微量元素肥輔助轉為生殖生長。膨大期，需要大量水分來保持根含水量和運輸葉製造的養分，可以隔5天澆水一次，但是要在土壤出現乾燥的情況下，一般要保持土壤表層2釐米以下是溼潤的。表層乾燥，不易感病。增施複合肥，平衡葉根生長平衡。

採收

4、搭架整枝

在苗快長出藤蔓時，就開始搭架，搭架是為了，讓植株有足夠的生長空間，接受足夠的Sunny，避免擠壓鬱閉。在夏季旺長時，要留主要的開花藤蔓，將多餘枝都修剪掉，可以減少營養的消耗。

採收

在涼薯的種植過程中，要注意許多問題，但是我們主要就是講講主要應該注意的內容。做好以上的要注意做到的工作，就會減少很多管理出現的問題，減輕管理者的負擔。

記得小時候我們村家家戶戶都種植涼薯，那時候一年之中沒有什麼別的收入，除了種水稻外就是種涼薯了。等到涼薯成熟以後，每家每戶都是在圩日子的前一天把它挖出一部分拉到街上賣，那時候水果不多加上老百姓普遍都不富裕。涼薯容易種植且產量又高，價格自然就不會高到哪裡去，所以就受到了老百姓的青睞。雖然我們村好多年都沒有人種了，但我對涼薯的種植還是有所瞭解的，下面跟大家分享下，如果有不對的地方還請多多包涵。

涼薯的播種方法：

催芽：涼薯種子堅硬，幹籽播種發芽慢而不整齊，生產上多采用催芽播種。催芽前應精選種子，選老熟、飽滿而新鮮的作種。催芽時先浸種10～12小時，吸水膨脹後放在25～28℃的溫箱中催芽，每天取出漂洗1次，經4～5天選已萌芽的種子播種，分2～3次播完。

播種：涼薯一般用直播，播種方式可分為爬地種植及支架種植兩種。爬地種植一般行距50釐米、株距30——40釐米、每穴播種子l～2粒，每畝可種3000株，用種量為2千克左右。支架種植採用深溝高畦，畦高20～25釐米，溝寬50釐米，畦面90釐米，每畦栽2行，行間距50釐米，株距33釐米，每穴放種子1～2粒，每畝用種量為2.5～3.0千克，播後蓋土2～3釐米，播後一般在15天即可出苗。