蝦體中含有一種“異形蛋白”，這種物質經人體吸收後，因人而異不同程度的產生面板過敏現象

此外，還有一個原因就是蝦在養殖過程中的水質問題，一般養殖蝦因為養殖環境尤其是水質汙染等多種原因而發生蝦病，蝦農在養殖過程中，利用抗生素（呋喃唑酮類）治蝦病以維持蝦的生長，這種不健康養殖雖然保證了蝦的豐收，卻在蝦體殘留有大量抗生素，而這些抗生素主要集中在蝦體的頭部和腸部。然而大多在市場上銷售的蝦，包括新鮮蝦和冷凍蝦，都未經過去腸和去頭這兩道工序，衛生健康狀況不容樂觀。

有一些人，吃過海鮮之後，由於對海鮮有過敏反應，甚至出現全身皮疹的過敏情況，導致後來都無法吃海鮮。偶爾會吃一兩次，當然，是在準備了抗過敏藥的前提下吃的。但有時，即使吃了不少蝦，也沒有出現過敏的情況，那這是為什麼呢？

尤其是在夏天，晚上叫幾個朋友夜宵攤聚一聚，喊幾瓶冰啤，來幾份燒烤串串，最後再來一份香噴噴的小龍蝦。而看過愛情公寓的朋友肯定記得張偉吃小龍蝦過敏的橋段吧。

人體是非常複雜的，在不同狀態下，人體的免疫功能會有一定的變化，比如那段時間比較勞累、熬夜多，人體的免疫力就會較差，就容易感冒、出現過敏等情況。

打個簡單的比喻，就像我們和別人溝通，心情好時，溝通會特別順暢，心情不好時，交流就會比較困難。

當人體的免疫功能處在不穩定和失調狀態下，食物進入人體後，在被消化和吸收的過程中，會發生“誤判”或不協調的情況，從而引發一系列的身體反應，表現為身體不適或面板過敏等。

另外要注意的是，雖然進食的都是蝦，但不同品種的蝦，其所含的導致過敏的物質的量很可能有差異，這也可能是吃蝦時而過敏、時而沒事的原因之一。

因此，

還是建議由海鮮過敏，

尤其是鮮蝦過敏的朋友們謹慎吃蝦，

以免出現嚴重的過敏情況。