可以呀，我就用雞蛋做過鹹雞蛋，碰到特價的時候買幾十個，雞蛋用溼抹布擦乾淨表面汙漬。水裡加入鹽，生抽，老抽，大料，桂皮，香葉，把這些混在一起煮開晾涼，然後把雞蛋放到一個密封的罈子裡，一個月之後五香鹹雞蛋就做好了。記得中途要翻動一下。

可以呀，首先準備一個密封好點的大瓶子，再把雞蛋用冷開水洗乾淨，放在籃子裡晾乾水分，然後用一個碗裝濃度高點的白酒，一個碗裝鹽，把雞蛋放酒裡泡一下就拿起來，立刻放在鹽裡面滾幾下整個雞蛋都要裹上鹽，再用保鮮膜包起來即可，最後把包好的雞蛋一個一個地放進瓶子裡把它密封好，密封20多天就可以吃啦。（不過時間越長就越鹹越香哦）

鹹鴨蛋居多，因為它的蛋白層次和雞蛋的不太一樣，鹹鴨蛋和松花蛋很適合，鹹雞蛋的比較少，多做成變蛋。影片是焦作市修武縣雲臺山腳下的五里源一個規模不錯的松花蛋廠，有雙黃的鹹鴨蛋。

您好，平時常見的鹹蛋是用鴨蛋做成的，請問用雞蛋可以嗎？怎麼做，對於這個問題，我的觀點是：用雞蛋代替鴨蛋做鹹蛋當然是可以的，而且就吃起來的口感來說，雞蛋也比鴨蛋吃起來更軟嫩更可口。至於用雞蛋做鹹蛋怎麼做這個問題我們接下來詳細說。什麼是鹹蛋

很多小夥伴第一次看到鹹蛋這個名字可能會一臉迷糊，不太明白這個指的是什麼。接下來我們就先來了解一下。

鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，其中以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名，蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。鹹蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尤以江蘇高郵鹹蛋最為著名，個大而且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。

1、把雞蛋洗乾淨，晾乾備用

2、準備好白酒、精鹽，各放入一個碗裡。

3、先把雞蛋放進白酒碗內，浸泡一下。

4、然後，迅速拿出，放至精鹽碗內，翻過一週，讓雞蛋沾滿鹽。

5、把雞蛋用保鮮膜包裹起來。

6、放置在陰涼處，30天左右就醃製好了。

1、將抹上鹽粒的雞蛋包上一層保鮮膜，放在Sunny下暴曬一天。藉助Sunny的溫度也可以讓雞蛋裡的蛋白質凝固，使蛋黃中的脂肪變成黃油流出。這樣能保證半個月左右，就能醃製好鹹雞蛋。

2、將經過暴曬的鹹雞蛋放入密閉的塑膠袋中，將塑膠袋放在陰涼通風處半個月，鹹雞蛋就醃製好了。包裹紙巾蘸鹽更均勻，包保鮮膜暴曬鹹雞蛋有利於蛋黃流油。

雞蛋：最適人類食用的食品之一

富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。

雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適合人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽為“全營養”食物。

鴨蛋：性涼，清熱去火

鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，所以陰虛旺盛、咽喉痛的小夥伴可以吃些鴨蛋，此外吃鴨蛋還能保養心血管。

鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預防貧血，促進骨骼發育。

雞蛋一樣可以做鹹雞蛋啊，首先，雞蛋洗乾淨，晾乾水分，準備一小碗高度白酒，小碗鹽，把雞蛋放在白酒裡面滾一下撈起來，放裝鹽的碗裡滾一下，讓雞蛋均勻的粘上鹽，然後用保鮮膜把雞蛋包起來放罐子裡密封10幾天時間就可以吃了

生雞蛋洗淨，用紙巾擦乾水分，置於陰涼處晾乾，碗中倒入白酒，雞蛋沾一下白酒，放入密封罐中，鍋中放水加入食鹽、八角、桂皮、薑片充分的攪拌，水燒開再冷卻至常溫，然後淋入密封罐中完全沒過雞蛋，醃製二十天取出雞蛋煮熟即可食用。