芋頭之所以發紅，是因為表層含有一種植物天然成分，叫鞣酸的。它與空氣中的氧氣接觸，氧化後才會變顏色。對芋頭的營養價值和口感都不會有影響，不用擔心，可以食用。芋頭是很有營養的粗糧，適合各類人群服用。今天教大家油炸芋頭的做法！

口味型別甜味

用料

芋頭

一個

白糖

適量

清水

少許

做法

備好所需材料

1/6 備好所需材料

2/6 鍋裡倒入適量油炸一下芋頭

3/6 炸好後的芋頭出鍋備用

4/6 另起鍋放少許水和白糖，熬成糖漿，倒入芋頭快速翻炒出鍋就ok

5/6 好吃的炸芋頭來了，好吃得停不下來，吃的時候配上一小杯水哦！

6/6 成品

1、芋頭最好選擇荔浦芋頭，剝開後切面有很多小紅絲的，這種芋頭吃起來比較軟，口感好 2、做糖漿時糖和水的比例是2：1，由於鳥兒是第一回做，經驗不足，怕糖少了，所以糖的用量大約是芋頭重的1/2，結果明顯感覺到糖多了，最後鍋裡還剩下不少糖霜。鳥兒建議用芋頭1/3量的糖應該就差不多了，而且糖加多了很甜膩，也不利於健康不是嗎？

芋頭髮紅是可以吃的，那是因為芋頭裡的成分被空氣中的氧氧化了。芋頭之所以發紅，是因為表層含有一種植物天然成分，叫鞣酸的。它與空氣中的氧氣接觸，氧化後才會變顏色。只是外觀不好看而已，對人的身體並沒有壞處，不會產生有毒成分。

拓展資料芋頭怎麼去皮

方法一：開水煮。鍋裡倒入清水，大火煮開，將芋頭清洗乾淨後放入鍋中煮一會之後只要用刀從上至下的劃一下即可輕鬆去皮了。

方法二：熱蒸冷泡。芋子上的泥土先洗乾淨，然後放鍋裡面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個盆倒出來裝。很燙就用涼水泡，水熱了再換涼水，等芋頭的溫度冷卻下來用牙籤沿著芋頭皮邊緣劃圈圈了，.然後用手一擠，皮肉分離的乾淨漂亮。

1、把香芋銷皮切片薄一點備用，2、準備一包白糖適量就好；

2、把渦洗乾淨放油，把香芋一點一點放下去炸，炸熟就好，炸好拿起來。。

3、香芋撈起來後，油倒起來，剩一點在渦裡把準備好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然後關小火備用

4、把香芋倒在剛才那些煮好的糖一起炒，用大火炒，炒兩下再加一點水，水不要太多。。

5、開大火讓香芋剛才倒的水收一下汁，儘量別收太久了，不然香芋會爛的，收汁時不用蓋。。

6、然後關火，直接上盤就可以直接吃了

這樣做出來的芋頭外皮脆，裡邊軟糯，隔壁小孩都饞哭了。

芋頭髮紅沒毛病，具體解釋樓上樓下已經有了。炸芋頭有一個關鍵必須要做的，不然外表不會那麼酥脆，做不到外酥裡香。

我的具體做法：

芋頭切片，厚度大概3毫米這樣，也就是家裡用的筷子尖的那透的厚度，切好後均勻撒少許鹽做底味。

國內下寬油，燒到有少許的白煙的時候把芋頭倒進去，用鍋鏟輕輕推動分開，炸大概1-2分鐘，鍋鏟感覺外皮脆了就可以撈出。

關鍵的：想要外表酥脆必須二次下鍋，油燒有白煙後再次下芋頭大概10秒即可，保證外酥裡香。

芋頭髮紅應該可以吃，因為，常看見集市上賣的芋頭有發紅的

芋頭，有增強免疫力的作用，做成美食非常的營養，那麼我就說一種芋頭的做法，炸芋頭

我們把從超市買來的芋頭洗乾淨，第一步去皮切成塊，放入鍋中大火蒸15分鐘

第二步，加入白糖，用勺子壓成芋泥，捏成長條，裹上一層面粉蛋液，麵包糠

第三步，鍋中倒入食用油，油熱後放入芋頭開火炸至金黃後裝盤即可