鐵鍋能燉的太多了，我給列舉一下

一.豬肉燉粉條。

先熬糖色，熱油鍋下入白糖，等白糖變成亮紅色，糖色就熬好了，放在一旁備用。重新起火，放入油，待油燒熱，下花椒大料，下蔥姜炒香。下入豬肉炒至變色，注入水，加醬油，鹽，熬好的糖色，乾粉條。燉20分鐘即可出鍋。

二.排骨燉豆角。

說下做法：熱油鍋，下入花椒大料，蔥姜爆鍋，下入排骨，炒至表面焦巴，下入豆角，炒到豆角變成豔綠色，加水，鹽，醬油，燉30分鐘就好了。

三.醬燉大魚。

熱油鍋下花椒大料，下蔥段，薑片，蒜瓣，待炒香之後，下入魚，稍微煎一下，放入鹽，醬油，大醬，白酒少許，燉20分鐘即成。

只要是想燉的都可以

回答:到目前為止、我還沒有發現用鐵鍋燉肉不合適、不過現在、發現用鐵鍋燉肉的幾乎沒有了、(我指的是做熟食加工的)因為、社會在發展、進步、不鏽鋼成了加工各種鍋的主要材質、說用不鏽鋼鍋並不是說用鐵鍋不好、主要還是鐵鍋的加工不如不鏽鋼鍋加工工藝簡單、漂亮、實用。鐵鍋加工就麻煩多了、由其是六印以上的大鍋、現在很少有工廠做了。我是這麼認為的、有其它觀點可討論。

西紅柿這樣酸度高的食物會破壞鐵鍋上的保護層，降低使用年限，並且被破壞的部分很難再修好。而且做好的番茄醬還會有一股金屬味，尤其是採用小火慢燉的方法，這樣長時間的烹調會產生更濃的金屬味。

建議：做醬料的時候最好不要用鐵鍋，可以選擇不鏽鋼鍋。

鐵鍋燉肉不適合清湯類的，比如說清燉雞塊，清燉排骨，清燉魚等，鐵鍋燉出來的湯容易發黑，影響食慾。用鐵鍋炒菜比鋁鍋炒菜要好吃。

鐵鍋燉什麼肉不合適？鐵鍋是我們家常用鍋，用鐵鍋燉肉是非常香的，如果非要說用鐵鍋燉什麼不合適，只能說鐵鍋與哪些物質不相容。我們來看看鐵鍋的性質。

1、鐵鍋不含有毒物質，其主要成分是鐵，含有少量其他硫、磷、錳等材質。大家都知道鐵遇到水會生鏽，所以鐵鍋怕水。

2、鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋。生鐵鍋就是老式鑄鐵鍋，鍋體比較厚。熟鐵鍋有很多種工藝手法，有鍛壓，鍛打，手工捶打。鍋體較生鐵薄，但導熱快，比生鐵鍋更耐燒。

3、鐵鍋雖然好用，但是如果不正確使用，就會給身體帶來危害。鐵鍋容易生鏽，如果不處理乾淨，人體吸收過多的氧化鐵，會加重肝臟負擔。因此，儘量不要用鐵鍋來煮湯水類的食物，不要用鐵鍋長時間盛放盛菜，這樣會破壞菜裡的維生素。如果鐵鍋嚴重生鏽，則不建議使用。與鐵可以發生化學反應的藥材，食材不宜使用鐵鍋。

以上是我的觀點，只要注意鐵鍋的使用方法，鐵鍋還是非常好用的。

鐵鍋燉任何肉都合適，關鍵是肉和菜要搭配好。現在有鐵鍋燉五花肉，鐵鍋燉排骨，鐵鍋燉大鵝，鐵鍋燉牛肉，鐵鍋燉雞，鐵鍋燉魚等等，看自己喜歡了。