牛軋糖在家只要有一個鍋就可以，但是要用電磁爐調到最小火，防止糊鍋，配比如下：黃油35克，奶粉150克，專業棉花糖150克，草莓幹60克，開心果70克。先用電磁爐開啟最小火，放入黃油融化，化開後加入棉花糖，化開之後放入奶粉，攪拌均勻，再放入草莓干與開心果，攪拌均勻，放入專業的器皿中，完全涼透之後取出，用刀切開即可。

主料：棉花糖200克，奶粉100克，花生，鹽，熟芝麻適量，黃油10克，

手工牛軋糖的做法步驟

1.花生炒熟至外皮變色易脫落，去掉外皮切碎同樣的將芝麻炒香

2.黃油融化加入棉花糖，翻動攪拌以免糊了

3.待棉花糖化後加入適量奶粉食鹽攪拌均勻，之後加入準備好的花生和芝麻

4.全部均勻混合後出鍋，地下放一層保鮮膜，上面再覆蓋一層，用擀麵杖壓平厚度約為一釐米即可

5.放涼後切塊即可

6.包上糯米紙，

7.再包一層喜歡的糖紙大功告成

牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。

我們常吃的牛軋糖一系列的有

花生牛軋糖，花生蔓越莓牛軋糖，芝麻牛軋糖，開心果牛軋糖，奧利奧牛軋糖，雪花酥，牛薩薩，牛軋餅乾，草莓抱抱等等。

每種又有原味，抹茶味，巧克力味幾種不同的口味。

關於牛軋糖的基礎製作，我常用的方子，喜歡的可以參考

牛軋糖基礎糖底製作

我是用棉花糖簡單快手

材料

黃油（玉米油）100克

棉花糖 300克

奶粉 200克

其他材料（花生，或堅果之類的）300克

第一步：不粘鍋 裡放入黃油和棉花糖小火不斷攪拌化開（巧克力味的需要同時放幾塊巧克力，最好用黑巧）

第二步：加入奶粉攪拌均勻 關火（抹茶味，巧克力味的，就用抹茶粉，可可粉代替一部分奶粉）

第三步：就可以根據喜好加入堅果或者其他材料

就可以做成不同口味的牛軋糖，牛薩薩或者雪花酥等等

各種口味＋堅果（花生，芝麻，杏仁，開心果，）這幾種自己做過的感覺口感都挺好吃的。

雪花酥

在牛軋糖基礎之上加了餅乾和堅果，也可以加一些凍幹水果脆（草莓，獼猴桃，芒果，無花果等），顏值高，口感又不錯

牛薩薩

牛軋糖基礎原料加自制的薩其馬條

牛軋餅乾

買的成品的小圓餅乾（有原味和黑糖味的），把牛軋糖的基礎原料（也可以做抹茶味的）不加堅果的時候撮成小球夾在兩片餅乾中間

草莓抱抱

選取整個的凍乾草莓，包裹上牛軋糖原料，放涼之後切開，顏值很高，很適合送人。

週末了，可以輕鬆一下，睡個懶覺，美好的一天！前幾天孩子讒嘴還想吃糖，我都禁止孩子吃糖，預防蛀牙呢！但是孩子很鬧，我還是拗不過她，答應放假了給她做！我特地請教一個私房甜品的老闆娘呢，她讓我做牛軋糖，甜度不高，口感甜而不膩，關鍵不粘牙，吃牛軋糖害怕孩子吃了粘牙，沒及時刷牙就會蛀牙呢！試吃幾顆味道真的棒極了！

這款牛軋糖用椰子粉替代傳統的奶粉，椰香濃郁，有種熱帶風的氣息，為什麼說豪華版的呢，因為裡面加了好多種果脯，口感豐富多變，特別香甜。一般我們牛軋糖就新增一二種果脯就行，這次特別在於果脯，有酸有甜，不同季節結果的果子製作而成哦，蔓越莓，黑加侖，藍莓，芒果乾，果乾的酸味綜合了甜味，特別好吃。牛軋糖自己做成本低，我用棉花糖熬糖，簡單方便，外面出售的牛軋糖糖度太高，不宜多吃呢！關鍵還衛生呢，吃多少做多少就行呢，那麼就讓我們學起來吧！

椰香果脯牛軋糖

所需的材料：棉花糖 300克，黃油 60克，奶粉 100克，椰子粉 80克，蔓越莓 50克，黑加侖 50克，藍莓幹 50克，芒果乾 50克，花生碎 100克

1.首先備一個平底鍋開小火，倒入黃油融化後，接著倒入棉花糖，等到棉花糖融化差不多就關火，用預熱繼續融化即可

2.棉花糖融化後倒入奶粉和椰子粉，均勻混合好，跟糖完全融合

3再倒入這個幾種果脯和花生碎，混合均勻，棉花糖完全包裹住

4.備一個烤盤，把混合好材料倒入烤盤中進行整形，要厚度均勻，方正即可

5.最後扣在砧板晾涼，進行切割，切成大小均勻的即可

小貼士：牛軋糖口感的軟硬，根據黃油和奶粉的新增， 黃油少，硬，奶粉多，硬。反之就的軟 離火早，牛軋糖也軟，一直加熱棉花糖容易焦，糖會很硬。分割好的牛軋糖包上糖紙，吃不完放在冰箱冷藏室可以儲存一段時間哦！

準備材料：棉花糖：500g、黃油：100g、奶粉：350g、花生碎：適量。

1、黃油倒入不粘鍋裡，電磁爐火鍋檔300-600瓦加熱至熔化。

2、倒入棉花糖一起繼續加熱並攪拌至棉花糖熔化。

3、棉花糖熔化之後，倒入奶粉，攪拌均勻。

4、攪拌成光滑不沾鍋的麵糰即可。

5、電磁爐關火，然後立即加入花生碎，攪拌均勻。

6、趁熱倒入不粘盤裡，然後用擀麵杖擀平表面。

7、等牛軋糖完全晾涼之後，根據個人喜好，切成需要的大小及形狀。

8、切好後裝盤即可享用。

好做的，黃油100熬化，放入300棉花糖熬化後關火倒入150克熟的花生米拌勻倒入磨具中，稍冷卻切塊，千萬別等完全冷卻，要不難很難切

很好做，棉花糖用不粘鍋或者電飯煲溶化厚放入你想放的乾果或者餅乾，攪拌均勻後倒出來磨具定型，冷卻後切塊就好。

黃油（玉米油）100克

棉花糖 300克

奶粉 200克

其他材料（花生，或堅果之類的）300克

牛軋糖很好做，廚具主要是平底鍋。

【成品】牛扎糖 600g

【工具】不粘鍋、矽膠刀、擀麵杖、牛扎糖定型盒

【原料】黃油30g、棉花糖200g、奶粉150g、堅果200g、糖紙若干張

1⃣在不粘鍋裡放入黃油，用小火加熱，使黃油融化，全程小火，避免黃油產生焦味；

2⃣等黃油全部融化後，倒入適量棉花糖，混著黃油不停攪拌攪拌，讓它們均勻混合；

最好使用矽膠刀，不容易被棉花糖粘住，其他材質比較費力氣。

3⃣等一顆顆的棉花糖完全融為一體，放入奶粉攪拌，慢慢地，就可以聞到奶香味散發出來了；

4⃣倒入堅果，繼續攪拌攪拌；

花生仁是要放的，畢竟好寓意嘛，另外還可以放巴旦木、夏威夷果，做出來好看好吃，腰果、開心果也可以；

5⃣將攪拌均勻的一大團牛軋糖，倒進定型盒中，蓋上軟膜，用擀麵杖擀平，放進冷藏室；

如果沒有帶紋路的定型盒，可以用淺口方形盒子，擀平之後，用筷子作尺子，用牙籤在糖上畫出直線，方便最後切糖。

6⃣冷藏約一個小時，牛扎糖變硬後從冰箱取出，按紋路用刀切開；

7⃣用糖紙包裹牛軋糖，這樣，吃的時候也不粘手，更加乾淨衛生。

好吃的牛軋糖就做好啦～

微波爐版牛軋糖，簡單的美味！奶香十足，嚼勁足，不粘牙!

用料

純白無餡棉花糖 90g

生花生 100g

全脂奶粉 50g

黃油 25g

做法步驟

1、準備好所有食材

2、花生用清水沖洗後，用廚房紙吸乾多餘水分，倒入微波適用盤中，不加蓋，入微波爐選用高火加熱3min，期間每隔40-50s取出攪拌一次。加熱結束後取出放涼，用手輕輕撮，花生的外皮就可以輕鬆的脫掉了

3、微波適用盤中加入黃油，加蓋留孔，放入微波爐中，以微波高火加熱40s，讓黃油融化，加入棉花糖

4、加入棉花糖，攪拌均勻，不加蓋，放入微波爐中，以微波中火加熱1min

5、程式結束後，馬上取出，趁熱倒入奶粉

6、用刮刀快速攪拌，讓棉花糖和奶粉融合

7、最後倒入步驟1中的去皮花生米

8、繼續攪拌，讓花生米包裹到糖中

9、把步驟4中的混合花生糖倒到油紙上，再蓋上一層油紙

10、用擀麵杖擀平整形，把糖擀成約1cm厚的長方形狀

11、待糖基本冷卻、還有點軟的狀態後切成寬2cm，長約5cm的糖塊

12、最後包上糖果紙即可

小貼士

1、花生可以用核桃仁、杏仁、腰果等代替。 2、棉花糖不要買有顏色的，用最簡單普通的白色無餡的。

牛軋糖又叫做牛皮糖，是一種比較常見的糖果，主要是由黃油、棉花糖、奶粉、花生碎等混合而成的，也可以根據自己的口味適量放一些可可粉、抹茶粉等輔佐材料，使得牛軋糖的味道更加美味。

牛軋糖的做法很簡單，做法如下：

1.黃油小火加熱，加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻和鹽快速攪拌成糊狀。

2.放入模具中定型，放入陰涼處冷卻。

3.將處理好的牛軋糖切塊就可以啦。

用料

純白無餡棉花糖 90g

生花生 100g

全脂奶粉 50g

黃油 25g

做法步驟

1、準備好所有食材

2、花生用清水沖洗後，用廚房紙吸乾多餘水分，倒入微波適用盤中，不加蓋，入微波爐選用高火加熱3min，期間每隔40-50s取出攪拌一次。加熱結束後取出放涼，用手輕輕撮，花生的外皮就可以輕鬆的脫掉了

3、微波適用盤中加入黃油，加蓋留孔，放入微波爐中，以微波高火加熱40s，讓黃油融化，加入棉花糖

4、加入棉花糖，攪拌均勻，不加蓋，放入微波爐中，以微波中火加熱1min

5、程式結束後，馬上取出，趁熱倒入奶粉

6、用刮刀快速攪拌，讓棉花糖和奶粉融合

7、最後倒入步驟1中的去皮花生米

8、繼續攪拌，讓花生米包裹到糖中

9、把步驟4中的混合花生糖倒到油紙上，再蓋上一層油紙

10、用擀麵杖擀平整形，把糖擀成約1cm厚的長方形狀

11、待糖基本冷卻、還有點軟的狀態後切成寬2cm，長約5cm的糖塊

12、最後包上糖果紙即可

小貼士

1、花生可以用核桃仁、杏仁、腰果等代替。 2、棉花糖不要買有顏色的，用最簡單普通的白色無餡的。