肯定是技術問題啊，大姜的種植在逐漸擴大，得益於這兩年利好的市場行情。大姜的產量對於種植技術有很高的要求，重點是水肥的管理和姜瘟的防治。把地下害蟲和姜瘟控制住，然後水肥跟上，增產就沒問題。

根據說法的話，有些是品種不同！有些是管理的問題！生薑主要是做好施肥溫度病蟲害處理，澆水！除了天氣自然災害的話不影響正常生長

這就是專業和不專業之間的區別。超市裡種的大多是大棚裡出來的。他們有專業的管理和育肥經驗。出來的產品肯定是要好點的。相比自家種的各方面都要差一點。

私人種植和正規化種植是無法比擬的，規模化種植，無論栽培，管理以及用料用藥方面都是科學種植的，所以和老百姓自己種植有很大區別的

這個有很多方面的因素！1 氣候 土壤 2就是技術 種子等各方面因素。如果你想種植姜！肯定要諮詢專業人員！

長期種植的姜農還是有經驗的，他們同樣也選擇優良的品種，根據土地的適應程度來決定種植的品種。自家種的如果不是靠外銷，自己家吃還是比較安全的。

這個主要是技術問題。超市買的姜來源於專業的規模化種植，下邊我簡單對比一下自家種和規模化種植在操作上的幾點不同來說明是技術原因。一、規模化種植生薑在播種前會進行崔芽，基本所有姜種都發芽才會種，同時崔芽可以提早下田。自家種的，播種晚生長期短點。沒崔芽，發芽率沒保證。這第一步就輸在起跑線上。二、田間管理的差別。自家種的，一般附帶種幾行在菜園，想起來了就弄一下沒想起來就不管它，基本屬於望天收。規模化種植田間管理細緻的多，水的供應很重要，生長期缺水會影響姜苗分叉，影響姜塊澎大，缺水時會專門灌水。同時施肥管理不同，姜苗生長期會施氮肥促苗，姜塊澎大時會施磷鉀複合肥，分階段施不同肥料！[靈光一閃]所以我認為這主要是技術原因！

超市買的姜是專業戶種植，當然品種會挑選比較好，種植技術也比較專業化。因此種出來姜又粗又大。還有出售上市前有經專業人員加以整理選取，外表也美觀。自家種的姜，有的種苗都是從之前自種留下，沒有更新品種。加上沒有專業科學管理。憑藉經驗種植。因此比不上超市買的姜。但自種也是純天然食品，沒新增任何激素婁藥物。雖然外表細，但可能比超市買好味[微笑]。

一個可能是品種，一個是種植方法。

早幾年前電視曝光過山東某地的姜為了增產濫用激素化肥，種出來的姜超大特大，吃了有害健康。

超市裡的姜一般都是大棚裡面的，都有專人科學育苗，而自家種的沒有那麼專業，但是我還是覺得自己家種的好，吃著放心

自已種的姜雖然又小又細，但用起來卻味道十足。超市賣的又粗又壯，雖然不能說他們用了什麼，但確實不如自已種的。

前些年去城裡打工，每天都起的很早，冬天更是天不亮就要騎車趕路。

有一天走到河邊，看到了不該發生的一幕，有兩個推著平板車賣姜的人，正從水裡撈起姜。

我到了上班的地方提起此事，才聽歲數大點的人說，那姜在水裡泡了一夜，那是在給姜注水。不知現在有沒有這種事情

生薑這種東西對老人來說可以經常吃一些，驅寒保暖，如果有小孩子體內有熱氣，可以把生薑炒熟放在腳底引火下身。女人也可以喝一些紅糖生薑水，促進血液迴圈，總之生薑的好處對我們人類來說有更好的幫助。

1、選種

在種植生薑的過程中，首先要選擇好它的種子，只有種子選擇好了，才能更願意發芽。選擇種子的時候，一定要選擇飽滿圓潤有發芽點，這時把它放在水裡泡一泡，大概不到一週左右的時間，就能長出小芽，在發芽的過程中，千萬放在溫暖的地方，以免寒冷的空氣導致生薑發芽困難，什麼時候生薑的小芽長出來10釐米左右，就可以把它放到花盆裡進行養護。

2、盆土

種植生薑的土壤和正常養花用的土壤幾乎是一樣的，裡面要含有更多的營養成分，還要保持疏鬆透氣性，這樣才能讓生薑快速地生根發芽，不斷地長大，可以用營養土還有腐葉土加上動物的糞便進行混合，這樣生薑栽入裡面就可以快速地生根，在養護生薑的時候，不要長時間的暴曬，有一點散光就可以，只要天的盆栽完全生長旺盛時就不需要太多的陽光，只要每天2到3小時就可以。

3、澆水

生薑在護理的時候，水分也不要補充的過於頻繁，只要每週一次或者是他的土壤乾燥了，我們再去補水就可以，這樣有利於生薑的生長，還不容易導致它的根部受到損害，可以讓周圍的環境足夠的溼潤。這樣側芽會不斷地往外冒，要想提升生薑的美感，可以讓它綠色的芽點快速的生長，做一個最完美的造型。

4、養分

要想快速吃到自己親手種植的生薑，我們就可以給它補充一些營養肥料，最好是有機的肥料，對它的生長不僅有幫助，它的果實還會越來越大，可以快速地吃到。

大家好我是文博，今天跟大家分享一下我對生薑的瞭解！

為什麼說超市的生薑好，而我們自己種的生薑一般呢，主要有以下幾個情況

一，管理方面，我們不是專業種植，對大姜的生長情況畢竟沒有專業種植的掌握的好，對水肥溫度以及光照情況把我的不太好！

二，肥料使用，我在種植大姜的區域呆過，在生薑膨大期不光水肥使用得得當，有些種植戶還會使用一些調節劑，我們自己種的雖然看起來品相不怎麼好，但相對超市賣的姜品質還算不錯的！

三，一般超市賣的姜都是經過挑選的，不好的一部分作為姜種，還有一些在農村集市售賣！

姜這個東西可以大面積種，但是要把姜種好，需要注意的問題比較多，當然也可以在自己家陽臺上種，都可以，下邊呢，我分成兩部分回答，比較詳細，大家慢慢看，第一是大面積種植，第二是陽臺種植。

第一：大面積種植

生薑種植戶最怕種植出來的生薑幼苗整體變得矮小，長勢不是特別旺盛，有的生薑幼苗還是出現了黃葉現象。甚至有的生薑苗整體比不上人家同期種植的生薑幼苗的一半，整個長勢顯得非常瘦弱。生薑幼苗出現了生長緩慢，在後期的產量也會造成非常大的影響，除了產量下降更有可能造成絕收的現象。

因為生薑是一個耐陰的農作物，是不耐高溫和高強光照射的。尤其是在生薑的幼苗期間，只有在比較弱光散光條件下才能夠生長的更好。很多人在種植農作物的時候都給予充足的光照，想讓其累積養分生長的更好。但若是生薑農作物的話，如果照平常的蔬菜種植給予充足的光照，反而會導致生薑幼苗生長緩慢，瘦弱不堪。所以在生薑的幼苗期間一定要注意要符合生薑的種植特性，並不是光照充足越多越好。生薑幼苗只是在比較弱光的環境下才能夠生長的更好，生長的更加旺盛。

在種植生薑之前，我們可以採取這幾種方式，來幫助改善生薑苗矮小瘦弱黃葉的現象。

第1種，那麼就是插姜草，像一些北方地區在種植生薑播種過後就會對生薑種植地進行插草。利用一些玉米秸稈，高粱秸稈或者是一些穀草，哪怕是帶樹葉的樹枝等一些東西。在姜畦的南側也就是東西向溝或者是西側，西側是南北向溝。然後插上一行的枝條或者是秸稈，每三四根為一束，按照15釐米的間距，互動斜插在土壤當中。然後編成花籬笆，高度在70釐米左右。

除此以外，第2種方式就是搭建遮陽棚，可以用一些遮陽網綁在木棍上。搭建一個比較簡易能夠緩解光照的遮陰棚，一般在立秋過後需要撤掉。

第3種方法是直接搭一些棚架，一般可以直接當一些比較高的棚架，上面鋪上一些茅草或者是秸稈，是棚架下面的生薑幼苗，可以處在一個比較適當的環境下進行生長，在處暑之後一般需要將棚架給撤除掉。同時也可以把生薑和小麥一起種植，等到收割的時候只割小麥的麥穗或者是進行套種。利用小麥秸稈進行遮陰，也有采用是玉米進行套種。除此以外，在後期的管理也是非常重要，要適時的澆水，等到幼苗出70%左右，要及時的均勻澆第1次水，兩三天過後要交第2次水。後期就是中耕保苗，若是大棚種植的生薑苗的話，適當的加大風控在棚架上，覆蓋一些遮陽網。在每天早上或者下午澆水。

第二：家庭陽臺種植

姜種 沙質土壤 鏟子 花盆 水

 1、選擇那些健康完整並且外面美觀的姜塊。另外姜塊不要太大，上面應該有1～2個比較健壯的芽。將大塊的將用刀或是手掰開，並將切口處用石灰或是草木灰進行消毒，然後再播種。

 2、選擇你喜歡的花盆容器，記住花盆底部要有孔，這樣在以後充分澆水的時候可以讓根部充分吸收到而不至於多水；

3、土壤以沙質土壤為佳，如果沒有其他土壤也可以，只要注意控制排水就可以了；

 4、姜種的芽點向上或平放，排列在花盆裡面，預留5-10釐米的覆土高度，然後覆土，澆透水，放在溫暖的地方就可以了。

5、種植後一個月，綠色的小苗已經長出來了。到了兩個月左右，植株就差不多40至50釐米高了。注意澆水，不要太多，只要保持土壤溼潤即可，澆水最好是在早、晚進行。陽臺夏季光照很強，所以需要遮陰通風

6、採收時候，一手壓著其他植株的根部，一手將選擇的植株姜塊拔出來。整株清洗後就可以食用了。

沒有種植經驗的不要慌，如果姜沒有芽點可以催芽，用沙子將其埋好，澆透水，並用塑膠膜進行覆蓋，溫度保持在20~30℃，大約8～10天就會出芽

這個主要是技術問題。超市買的姜來源於專業的規模化種植，下邊我簡單對比一下自家種和規模化種植在操作上的幾點不同來說明是技術原因。一、規模化種植生薑在播種前會進行崔芽，基本所有姜種都發芽才會種，同時崔芽可以提早下田。自家種的，播種晚生長期短點。沒崔芽，發芽率沒保證。這第一步就輸在起跑線上。二、田間管理的差別。自家種的，一般附帶種幾行在菜園，想起來了就弄一下沒想起來就不管它，基本屬於望天收。規模化種植田間管理細緻的多，水的供應很重要，生長期缺水會影響姜苗分叉，影響姜塊澎大，缺水時會專門灌水。同時施肥管理不同，姜苗生長期會施氮肥促苗，姜塊澎大時會施磷鉀複合肥，分階段施不同肥料！[靈光一閃]所以我認為這主要是技術原因

超市買的姜是專業戶種植，當然品種會挑選比較好，種植技術也比較專業化。因此種出來姜又粗又大。還有出售上市前有經專業人員加以整理選取，外表也美觀。自家種的姜，有的種苗都是從之前自種留下，沒有更新品種。加上沒有專業科學管理。憑藉經驗種植。因此比不上超市買的姜。不管怎樣姜吃的是味，姜味十足的都是好姜

筆者曾經大面積栽種過生薑多年，對題主的這一問題作以回答。

的確，在超市中賣出的生薑又粗又壯，外觀極好，對購買者很具吸引力。到底是品種不同？還是種植技術的差異？

一、品種不同

生薑的品種較多，其中塊頭又粗又壯的品種是山東大姜。山東大姜的塊頭比普通品種的生薑粗大得多，普通品種的生薑，無論怎麼種植，個體也比不上山東大姜。

我們當地種植的生薑品種主要有兩個，一個是藍心姜（掰開姜體呈現藍色），一個是小黃姜（掰開姜體呈現黃色）。其中，藍心姜個體最粗壯，產量高。而小黃姜個體比藍心姜小，產量也比藍心姜低。然而，藍心姜又分為藍心雙排姜和藍心單排姜，以藍心雙排姜的個體最大，產量最高。

如果超市賣出的生薑個體比一般的生薑個體粗壯很多，則可證明是品種的不同。

二、技術的差異

在生產實踐中不難看出，即使是種植同一個生薑品種，種出的生薑個體也有差異，這就是技術的高低。但是，差異不是很大，而且從生薑的外型上，還是可以區分是否屬於同一個品種。

三、挑選精品

超市為了吸引消費者，在進貨時，對生薑作過挑選，從生薑中挑選出個體最大的生薑，擺放在售貨臺上。

筆者曾種過多年的土地，也種過蔬菜，在賣菜時，也多次遇到過超市的購貨人員向我挑選蔬菜。我有幾次賣黃瓜，超市的購貨人員購買我的精品黃瓜。他們只選瓜條伸展的，長相好的，但是價格比普通零售價高，也還合算。

但是，超市經過挑選出的生薑，雖然個體比統貨粗大，然而也不會形成太大的區別。如果區別太大，則可判定不是同一個品種，也不是栽培技術的差異。