蒲公英，我們這裡叫古古丁、婆婆菜、媽媽菜，性涼，味苦，藥用價值比薺菜大。

薺菜也是性涼，但不算苦澀。講究人焯水，但我喜歡不焯水，就這樣剁碎了包餃子吃。

我覺得兩種都喜歡吃，我是野菜吃貨。我喜歡吃蒲公英洗淨直接蘸甜麵醬，脆香清苦感覺倍兒爽！薺菜吃法一般要焯了再涼拌或者包餃子。各有各的用途，春天來了多多吃野菜有益於健康。

如果做菜相比較，當然是薺菜的口感要好的多。雖然蒲公英的味道有些苦，但清熱解毒的效果卻非常的好，所以不論做菜或泡水喝還是很好的。

根據蒲公英和薺菜口感的區別

蒲公英：蒲公英的葉子中含有大量的漿液，直接生吃會有黏液感，熟吃沒有苦味，煮熟之後有濃郁的植物味道，不是所有人都喜歡這種味道。

薺菜：薺菜中含有一定量的植物鹼，因此，薺菜不經過焯水直接食用時是苦的，質地柔軟，香味濃郁。

我是喜歡薺菜包餃子或蒸包子吃，而蒲公英還是直接蘸醬吃。

如果單純從吃的角度來說，薺菜（jì）的口味更鮮美一些，蒲公英有一些苦，味道沒有薺菜清香。

薺菜中含有獨特的氨基酸和穀氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一樣的，可見薺菜還是非常好吃的食物。

薺菜同蒲公英的營養和作用基本類似

薺菜含有較多的維生素A，用於緩解夜盲症，古時候人們對於歲數大了看不清耿耿於懷，認為人一老首先的症狀就是看不清，所以古代人特別喜歡吃薺菜，可以延緩衰老。

現代醫學研究發現，薺菜可以降低血液中的膽固醇，可以起到降血脂和血壓的作用，而且可以降低血糖，是三高患者的福音啊~

薺菜因為入肝，肺和脾經，所以可以清肝明目，健脾養胃，利尿排毒。這同蒲公英的作用基本類似。

蒲公英最佳吃法個人認為是包餃子

將老蒲公英，就是大顆的蒲公英去根只留葉子，然後用水抄一下，就會去苦味了，之後拌上肉餡，包出餃子，味道是最鮮美不過的了。

薺菜的做法太多，包餃子做混沌或者是烙餅都可以

薺菜因為分佈很廣，而且是非常常見的野菜，所以做法也很多，南方人喜歡吃薺菜混沌，北方人喜歡吃薺菜餃子，或者是薺菜餅。

不過食用薺菜，最好不要調節蔥薑蒜，以免破壞薺菜的鮮香。

我個人覺得還是蒲公英比較好一點，蒲公英具有清熱解毒，消炎抗菌，利尿排毒，促進代謝等作用，還有抗癌的作用，對女性朋友的乳腺，以及婦科問題是非常的好的，而且現在也有很多的人都非常的喜歡用蒲公英根泡茶喝，起到一個去火的作用。有著草藥皇后的綽號。

蒲公英在李時珍的本草綱目裡面是屬於菜部的，藥食同源，是可以長期食用的。但是蒲公英有一個問題，就是蒲公英的屬性是微寒的，不適合陽虛外寒，脾胃虛弱的朋友長期食用，這部分人群喝蒲公英根茶的話，可能會出現拉肚子，或者是咳嗽的現象。

目前比較有效的解決方式就是搭配新會大紅柑，製作成的紅柑蒲公英根茶，新會紅柑皮，就是廣陳皮，具有止咳化痰，健脾的功效，而且屬性是微溫的，和蒲公英根搭配後，陽虛外寒，脾胃虛弱的朋友喝這個就不會出現拉肚子，或者是咳嗽的現象了。這樣就更適合大眾了。比較適合經常抽菸的朋友了。

如果是想單純的去火，那麼建議用青柑蒲公英根茶，這個是用新會小青柑，搭配的蒲公英根茶，新會青柑皮，具有消積化滯，保護心血管，醒腦提神等作用。去火的效果要比單純的蒲公英根要好的多，不是有那麼一句話麼，叫做單方不成藥。但是還不能是放的太多其他的東西，放太多的話，不就成了藥湯子了麼。

如果是口感來說，薺菜的口味相對蒲公英來說更勝一籌，蒲公英的葉子中有大量的漿液，如果直接生吃會有黏液感，如果泡茶會有種苦味，然後還帶有其特有的植物味道，我想不是所有人都喜歡，薺菜雖然生吃會有點苦澀，但是薺菜一般都不會生吃，熟吃就可以去除其苦澀味，口感清香，因此相對來說薺菜口感更好。

我的老家每年到了季節，很多人會去採摘蒲公英，然後更多的是採摘後把她做成蒲公英茶，這樣也利於儲存，在農村都知道蒲公英是草藥，吃了消炎殺菌，尤其是對女性乳腺好，因此每年到季節了農村的阿姨們喜歡結伴去採摘蒲公英。

薺菜在我們那邊又叫地菜子，每年三月三的時候，家家戶戶都會提著籃子去採薺菜，因為在湖南地區有三月三，薺菜煮雞蛋的傳統習俗，每年的三月初三，阿姨們就提著籃子去山間田埂上挖薺菜了，農村老一輩人說吃了三月三的薺菜煮雞蛋，一年到頭都不會頭痛且身強體壯，雖然薺菜煮雞蛋是不是可以真的不頭痛還有待科學考證，但是薺菜有豐富的維生素A，維生素C，胡蘿蔔素含量等，這對強身健體及預防疾病是有一定功效的。

小時候學過一篇課文叫做《挖薺菜》，對於課文裡面的吃法感覺到非常新鮮，但是更多的是好奇，因為成功勾起了我想要去吃一碗薺菜，滿足一下味蕾的饞癮。那個時候放學，就去菜地裡去找，有蒲公英，也有薺菜，這兩個葉子長得非常相似，當時分不清楚。

由於生長在農村，當時年紀還小。把兩種草混了，回家後問家長，他們說薺菜的葉子非常的圓滑，而蒲公英的葉片三角形狀，有稜有角。在根部的區別也很大，薺菜靠近根部的莖是白色的，但蒲公英的莖則是暗紅色，甚至漸變的。

對於農村人而言，薺菜和蒲公英一樣好吃。薺菜的話可以做成很多美食，比如薺菜餃子，薺菜疙瘩湯，涼蒸薺菜，現在想起來，都會有一種流口水的感覺。蒲公英也是一種藥用價值很高，同樣食用價值也很高的野菜，尤其是在夏天，可以曬好蒲公英，泡一杯清茶飲用，降一降內心的火氣。

當然了，薺菜不僅是一種營養價值很高的野菜。而且用價值也很高，對於胃潰瘍，感冒發熱、上火症狀也有療效。我認為對於農村人而言，不管是薺菜還是蒲公英，兩者都一樣好吃。

個人喜歡蒲公英，因為香薺菜聞起來有明顯的薺菜氣味，而蒲公英基本上沒有什麼氣味。再教大家怎麼區別這兩種相似的植物

香薺菜和蒲公英在開花之前非常相似，採挖野菜的時候經常會搞錯，其實只要看葉片的形狀就可以輕鬆辨別了。

　　香薺菜和蒲公英的葉片上都有鋸齒，但兩種鋸齒的形狀有很大的區別。

香薺菜的葉片形狀

　　香薺菜的葉片鋸齒看起來比較圓滑，而且鋸齒是朝著葉片頭部彎曲的，當你從地裡往外拔的時候，感覺葉片比較順。

蒲公英的葉片形狀

　　蒲公英的葉片鋸齒是比較直的三角狀，稜角分明，渾身尖尖的，看起來好像很扎手那種感覺，而且鋸齒是朝著葉片基部彎曲的，當你從地裡往外拔的時候，感覺用力方向與鋸齒的方向相反。

　　蒲公英的葉片會長到葉柄根部，幾乎沒有葉柄，而香薺菜的葉片帶有較長的葉柄。當然，這是說已經長開的葉片，不包括剛剛抽出來的小葉片。

蒲公英圖片

香薺菜圖片

　　香薺菜和蒲公英的根莖部分也有明顯區別，香薺菜靠近根部的莖是白色的，而蒲公英靠近根部的莖呈漸變的暗紅色。

　　香薺菜和蒲公英的汁液顏色也有明顯區別，把莖或葉片掐斷後，流出白色汁液的就是蒲公英，否則就是香薺菜。此外，我們還可以靠著聞氣味來辨別，因為香薺菜聞起來有明顯的薺菜氣味，而蒲公英基本上沒有什麼氣味。

你覺得蒲公英和薺菜，哪個更好吃？

我是北方人，我們那裡管蒲公英叫婆婆丁，我覺得還是蒲公英好吃！

每年春天，冰雪融化以後，草地才剛剛泛青，蒲公英的嫩芽，就從地裡鑽出來了，挎個小筐拿把割土豆栽子的刀，就可以到田地邊兒，草甸子上挖蒲公英了，挖回家的蒲公英，摘去幹巴的老葉，去掉根部洗乾淨了，可以蘸醬吃，也可以用水焯了拌著吃，蒲公英的葉子、花朵和根洗乾淨，曬乾了還可以用開水泡了當茶飲。

薺菜我沒有吃過，我的鄰居們，每年春天都會去挖薺菜回家吃，說可以焯了做餡，包包子吃，還可以做湯喝！

我們這裡是江蘇省，啟東市，一個不南不北的地方，有薺菜，也有蒲公英。薺菜現在是大量的播種，當然野外田間地頭也很多。而蒲公英就沒有人種，要自己去挖來吃。

啟東人很喜歡吃薺菜，用薺菜包餛飩是一絕，我喜歡吃薺菜，用薺菜包餛飩吃，煮湯吃，涼拌，都很好，薺菜有淡淡的清香味道，很適合包餛飩。

如果單純從吃的角度來說，薺菜（jì）的口味更鮮美一些，蒲公英有一些苦，味道沒有薺菜清香。

薺菜中含有獨特的氨基酸和穀氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一樣的，可見薺菜還是非常好吃的食物。

蒲公英和薺菜那個更好吃，這要根據個人口味而定。但是就筆者而言，更喜歡吃薺菜。

下面我們來看蒲公英和薺菜有什麼區別，再透過他們的做法，看看他兩能做成什麼美食，再看你喜歡吃那個。

薺菜

功效：薺菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。薺菜因含有多種氨基酸，味道非常鮮美。從營養學角度看，薺菜蛋白質含量在蔬菜中居上乘，且含有豐富的維生素B2和維生素C等營養成分，鈣含量也很豐富。

常見做法：最常用薺菜做法是和餡做成春餅、春捲、包子、餃子等，湖北江漢平原地區還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。蒲公英蒲公英又名婆婆丁，到晚春開白色的小花，吹一下，一個個小降落傘四處飄落，只不過那時就不好吃了。功效：做為一種藥食同源的食材，蒲公英味甘，性平微寒。入肝、胃經。清熱解毒，利尿散結，很多中藥成份中都能看到蒲公英的身影。常見做法：可以將蒲公英焯過後生吃、炒食或做湯都可以，還可以用來拌海蜇皮、炒肉絲、剁碎後炒雞蛋。當然，你也可以配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。

透過以上的瞭解，可以說蒲公英和薺菜都是非常好吃的。而且營養價值豐富，如果喜歡的話，可以試著做著吃哦！

一，蒲公英和薺菜的共同特點

分佈廣泛：蒲公英和薺菜在我國南北各地都有分佈，並且生長環境接近，都是生長在田間地頭、荒地等處。

野生草本：兩種都是野生居多，人工栽培的比較少。蒲公英為多年生草本，薺菜是一年生或二年生草本。植株都比較小，高度在十到五十公分之間。

食用野菜：兩種都是人們熟悉的野菜，在生長季節可以採摘它們的幼苗和嫩葉當野菜食用。

二，蒲公英和薺菜的不同

外形不同：蒲公英是菊科蒲公英屬植物，葉片比薺菜寬大一些，頭狀花序，黃色。薺菜是十字花科薺菜屬植物，葉片稍窄小，花為十字花（花瓣四個，十字形排列），白色。

生長特性不同：蒲公英在採挖後根部可以繼續長出新苗，就是根孽能力強，在生長季節可以長時間採摘到新鮮的蒲公英食用。薺菜的根孽能力弱，一般在三到五月有鮮嫩薺菜採摘，之後就長老不能吃了。

成分不同：蒲公英主要含有黃酮類、多糖類、酚酸類、植物甾醇類、萜類、糖蛋白、低聚糖、香豆素、脂肪酸、木質素、生物鹼、有機酸、礦物質等。薺菜主要含有蛋白質、糖類、生物鹼、纖維素、礦物質等多種營養成分。

三，蒲公英和薺菜哪個更好吃

我覺得這兩者野菜的味道和風味各有不同，各有特點。蒲公英鮮嫩清脆一些，沒有澀味；而薺菜鮮嫩綿柔，味道甜，有時有微澀感覺。總體上兩種都是非常好吃的野菜，沒有可比性，其營養都是很豐富的。蒲公英可以做涼拌菜、炒菜、做菜餅、做漿水酸菜等；薺菜可以涼拌、炒菜、做菜餅、做餡包餃子等。兩種在烹飪時也有差異，薺菜不能煮的時間長，不然就綿了。

在這舂曖花開，大地復甦的時節:人們又能吃上.新鮮的蒲公英了。首先我給大家介紹一下下蒲公英的即簡單又好吃的方法，那就是把新鮮的蒲公英摘來以後洗乾淨，用冷開水過一下，切碎，然後放少許鹽，放極少量的白糖(這樣可以減少苦味)，再然後用放了蔥，姜，蒜的熱油熗一下，這樣一盤美味可口，苦中帶甜的涼拌蒲公英就做好了。讓你吃完一盆還想另一盆。[笑哭][笑哭][笑哭]