首先啊，從生物學的角度來看，在中國大陸上，甲魚的分佈是遠遠比烏龜要廣的。

對於商家來說，甲魚更容易進貨，且進貨的成本也遠遠低於烏龜。

所以一般的商家，當然會更加傾向於選擇甲魚出售啦。

另外，我們在吃甲魚的時候，吃的主要是它們的結締組織，而烏龜相對於甲魚來說，龜殼較大，出肉率遠遠低於甲魚。

所以對於顧客來說，同樣的價錢如果吃到的是烏龜而不是甲魚，價效比就會低很多。

而對於商家來說，要花更多的錢去買肉更少的烏龜，顯然也並不是一個很好的選擇。

除此之外，在中國古代，秦漢以前，烏龜殼作為占卜的必備材料，是十分神秘的。

而到了秦漢以後，又因為烏龜十分長壽，一直被認為是十分尊貴的，而甲魚則沒那麼多象徵意味，所以出於傳統習俗的角度考慮，人們也更加傾向於吃甲魚而不是烏龜啦。

不過事實上，說不吃烏龜的這個問題，問的很不嚴謹，我國可是也有很多地方吃呢！

甲魚，烏龜只是每個地方的習慣不同，不能以偏概全。

甲魚的進購價便宜，而且營養價值豐富，所以餐廳一般都用甲魚。烏龜已經被列入中國的野生動物保護法。所以吃烏龜是犯法的所以餐廳中只有甲魚不吃烏龜。再說了，烏龜代表的是一種長壽怎麼忍心下嘴去吃呢。

誰說不吃烏龜了？龜蛇煲即是一道名菜，如加入老母雞一起燉，即成龜蛇雞煲，鮮美無比，還有滋補作用。

烏龜有特殊的滋補作用。腹甲稱為龜板，為我國傳統珍貴藥材，它富含骨膠原和蛋白質、鈣、磷、脂類、肽類和多種酶。據中醫臨床研究證實，龜板氣腥、味鹹、性寒，具有滋陰降火，潛陽退蒸，補腎健骨等功效。據說龜血還有抑制癌細胞的特殊功效。肉、卵均可食用，有滋補作用。

參茸枸杞烏龜湯是道常見滋補食材，益氣血、補精髓、養容顏之功效。取烏龜1只，鹿茸片6克，人參10克，枸杞子10克。

[製法]：1.將烏龜放入熱水鍋中，把水慢慢燒開直至烏龜被燙死，剖淨去內臟，洗淨斬件；人參、枸杞子分別用清水洗淨，備用。2.起油鍋，下龜肉略炒，加清水適量煮沸後，倒進燉盅內，放入鹿茸、人參、枸杞子，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔開火燉3小時，調味供用。

此湯用於腎氣虛弱。症見腰膝痠軟無力，鬚髮早白，脫髮，遺精目眩；或心血虛少之心悸失眠，或氣血不足之精神萎靡不振、小便頻數，氣短懶言，形容憔悴等。

土茯苓老龜湯是廣東一帶的傳統名菜，屬於粵菜系。去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎。把茯苓切片，草龜洗淨，砍成大塊，瘦肉切成塊，生薑去皮切片。鍋內燒水，待水開時，下入草龜、瘦肉，用中火煮5分鐘至血水消失，撈起衝淨。把土茯苓、草龜、紅棗、瘦肉、生薑放入瓦煲內，加入清湯、紹酒、胡椒粉，加蓋用慢火煲3小時。

營養價值：去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎。

適應症：1.腎陰不足，陰虛火旺，症見骨蒸潮熱；2.或脾虛溼聚、溼濁內停之溼疹瘡毒反覆發作；3.或脾腎不足之洩瀉帶下等。

只是，烏龜物以稀為貴，野生草龜現在很難弄到，人們食用的都是養殖龜。

實際上烏龜的營養價值遠遠高於鱉。

不是不喜歡吃烏龜，是因為鱉的生長速度很快，人工養殖的也多，能滿足市場的需求，吃的人自然也就多啦。

烏龜生長速度較慢，根本滿足不了需求。

烏龜肉是可以食用的，營養價值頗高，含豐富的蛋白、礦物質，而且烏龜的蛋白還有一定的抗癌作用。

為什麼吃甲魚的多吃烏龜的少？因為烏龜象徵著長壽，你忍心吃一個比你大百多歲的物種嗎！民間也普遍認為烏龜是有靈性的，同時烏龜也叫玄武，是上古時期四大神獸之一，佛家也用它放身，所以食它的人甚少。

我吃甲魚，更吃烏龜。

只是名字叫法，紅燒甲魚，清燉甲魚，清蒸甲魚，名字裡有甲魚，所以你知道吃甲魚。

肚包雞，豬肚裡面放土雞，雞肚裡面放烏龜，龜肚裡面放紅參，因為名字沒龜，所以你不知道

從前有個娃，十分喜愛兔子，養了兩隻，養大了。一天放學回家，看見把兔子殺了，正用碳火燒掉兔子身上扯不掉的毛，馬上跑過去搶過看，大聲哭道：都被你燒黑了，怎麼辦?晚上吃飯，紅燒兔子肉端上來了，開吃。家人笑他，他說：你們都煮了，我不吃能怎麼樣。

去海南和廣東看看吧，稍微大一點的農貿市場裡面都有烏龜和甲魚賣，在那邊殺烏龜吃的人比較多，滋補營養……內地大多數人相信烏龜有靈性，不吃也捨不得吃。甲魚肉頭厚而多，好砍殺。烏龜有硬殼，殺起來麻煩一些……

甲魚一聽就是一種魚，而聽到魚都會聯想到優質蛋白質，鮮美。所以魚是食物，正所謂民以食為天。烏龜一聽給人就不好的影響，比如烏龜王八蛋，龜兒子，龜孫子，龜公等等都是帶有罵人侮辱的性質。誰願意去吃這樣招人不爽的動物作為食物呢？

看來題主不是經常到廣東和海南來玩啊，喜歡喝龜湯的人不在少數啊。

在廣東，烏龜在農貿市場都有賣的，草龜，巴西龜，黃喉，安布龜，緬甸陸龜，花龜，黃額各種各樣的種類，一般都煲湯，因為龜湯去溼解毒，滋陰清熱，健脾益腎，所以廣東人都愛喝。

其他省份的人，尤其是北方，烏龜這種動物根本都沒列入食材，也許以前有把，不然那麼多甲骨文是怎麼來的，烏龜更是長壽，有靈氣的動物的象徵，一般很少有人家食用。

本身甲魚肉就很少，就一圈邊加四條腿，烏龜肉更加少，而且份量太重，買一個烏龜，如果二到四斤重，肉頂多一小碗甚至都沒有那麼多。又大家基本把烏龜當寵物養，你見幾個人吃寵物，除非它不算人，所以基本沒人吃烏龜，

吃甲魚補身！

吃了它，最多被罵一句王八蛋！

吃烏龜短命！

龜是壽星公，吃了他，有損陽壽！

為什麼我們只吃甲魚，不吃烏龜？那是因為你還沒吃過或者沒見過吧！北方我不知道，南方這邊吃烏龜是常見的事。

我們菜市場，最常見的食用龜有中華草龜，中華花龜，巴西龜，而近幾年多了小鱷龜。另外就是甲魚了。在這幾種龜鱉中，甲魚的價格是最貴的。

甲魚為什麼比烏龜多人吃，主要有以下幾個方面。

甲魚與烏龜都具有滋補的功效，而烏龜有更多的藥用功效，比如清熱解毒等等。甲魚更具有食用性，而烏龜更具有藥用性，因此很多人在菜桌上看到甲魚的身影。甲魚做法也比較多，比如清蒸，燉湯，燜都可以。而烏龜的做法多數為煲湯，喝湯為主，湯渣很少人吃。常見的是烏龜茯苓湯，清熱解毒。烏龜的藥用價值，在於它的龜板，也就是腹甲，而且在古代是一種很珍貴的藥材，現在有人大量養殖才顯得常見。龜板可以用來做龜苓膏，是我們日常生活中最常見的一種有烏龜成分的中藥。我相信有很多人吃過吧。甲魚飼養方便，生長髮育快，養殖週期短，價格高，這些優勢也為甲魚的市場地位有很大的作用。而烏龜的生長髮育慢，養殖週期長，很多人養殖烏龜是用來炒價格的，導致很多烏龜品種成了有價無市的產品。市場上的烏龜，除了硬龜殼，剩下的四肢肉不多，而甲魚的龜殼是軟殼，有肉的，食用的人也就多了。相比小鱷龜，是一種肉龜，產肉率高達85%以上，腹甲很小，幾乎沒有龜板，所以它的價值在於食用上。

以上就是為什麼吃甲魚的人多，吃烏龜的人少的原因了。

因為烏龜比甲魚好看，一般烏龜都用於觀賞，甲魚有點難看就熬湯喝了。就像狗一樣，土狗 一般都吊湯了，像泰迪 、金毛、這些寵物狗就很少有吃肉的。

烏龜湯是名聞天下的長壽湯，儘管實際效果不可能象所傳的能延年益壽那麼神奇。但若說沒人吃我只能說你孤陋寡聞且只能代表你及類似你一般少知的那部分人而代表不了我們瞭解並吃過烏龜者！哈哈哈！

首先啊，從生物學的角度來看，在中國大陸上，甲魚的分佈是遠遠比烏龜要廣的。另外，我們在吃甲魚的時候，吃的主要是它們的結締組織，而烏龜相對於甲魚來說，龜殼較大，出肉率遠遠低於甲魚。

甲魚蛋白質多啊，非常滋補，貧血體弱隔段時間可以吃上幾隻，但是每天吃也吃不起啊，野生的多貴一斤啊，烏龜一般都是養在家裡的有靈性，鎮宅，烏龜不建議去吃。

我們湖南邵東說烏龜是神，南嶽山就有一個揹著碑的贔屓，和尚放生通常都是烏龜，很多烏龜刻了字，反正我七大姑八大姨說撿到烏龜會倒黴，有年我爸抓泥鰍黃鱔抓個大烏龜，準備賣當天晚上我手機掉廁所了，然後被放生了，我親戚釣魚釣了一個烏龜，然後他媽去算命說那年他要見紅，結果那年臘月二十八打籃球頭縫了幾針，見紅了。。。。不知道迷信不迷信我在東莞吃過烏龜，能難吃

烏龜可以食用的歷史悠久，做法多樣。

我是湖北人，據我父親回憶，他幼年（50年代）家境貧寒，家裡經常燒烏龜解饞。烏龜當時屬於非常便宜的葷菜，比豬肉便宜的多。

目前，湖北本地的烏龜是上等食材，烏龜分高中低檔，由於龜殼有藥用價值，低檔龜肉多為巴西龜，非常便宜，2、30元就可吃到，但口感不好。高檔烏龜菜餚價格高昂，超過甲魚。烏龜肉比較結實有嚼勁，脂肪少，龜鞭更是奢侈品。由於腥臊味較重，湖北這片一般不會喝烏龜湯。

誰說吃龜的少了，事實上，不是吃龜的少，而是野生的本土龜類在變少，並且已經到了滅絕的邊緣，像中國本土的閉殼龜，機會就已經很難再找到了，但是諷刺的是，野生的雖然極其稀有，但是水族市場上卻銷售著很多人工繁殖的個體，所以人工繁殖個體，就能取代野生個體了嗎？人工繁殖個體最終也難以重回野外。所以，人工養殖再多也並沒有什麼意義，反而讓我們忽視了野生個體的瀕危。

同時，野生甲魚現在的數量也是非常稀少的，在IUCN紅色名錄中，跟大熊貓是一個級別的，它們為什麼會這麼少了呢？其實它們的情況和中國本土的龜類比較像。由於為了養殖，所以在最初需要從野外獲取大量野生個體，在養殖技術還沒有成熟之前仍然需要獲取野生個體，在繁殖技術成功但是人工繁殖成本太大的情況下，還得從野外獲取野生個體，當飼養成本被努力降低之後，繁殖率有沒有了保證，依然還需要從野外獲得野生個體。

這樣一來，經過一段時間，野生甲魚就已經非常非常少了，但是人類對它們的侵害還沒有停止，當市場上有了人工養殖的甲魚的時候，就會有人炒作野生甲魚有怎樣怎樣更好的功效，這時候沒腦子的人們就對野生甲魚趨之若鶩，野外的野生甲魚再一次被偷獵。

包括中國的野生龜類，就都是這麼沒的，另外它們還面臨的問題主要就會棲息地被破壞，我們任重道遠。