都說減肥最好不要吃主食，其實米飯和饅頭並非是含熱量最高的食品。相反，如果不吃主食的話，因為澱粉攝入量下降可能會導致含蛋白質和脂肪的動物性食品攝入量升高，所以適當的攝入主食可以為健康減肥起到促進作用。

養生五米飯

主料:大米50克，黑米，小米，紅豆，泰國香米各20克

調料:植物油，鹽，雞精

（1）將紅豆洗淨，用溫水泡4小時

（2）大米，黑米，小米，泰國香米分別洗淨，連同泡好的紅豆放入電飯鍋，加水適量，再放入少許植物油，鹽，雞精蒸熟即可

不同種類的主食，營養物質的含量也各不相同。保證主食有一定的豐富性很重要，但選擇真正適合自己的也很重要。

必吃組： 主食大米、小麥

我們平時吃的主食就應該粗細結合，雖然粗糧更適合減脂增肌的人群，但是從我們的飲食習慣出發的話，大米和小麥也是必不可少的。大米可以和糙米、黑米等穀物混合食用，小麥可製成小麥粉與各種其他穀物製成的麵粉混合來製作食物。

增肌組主食：藜麥、燕麥、高粱米、意麵、小米、青稞

肌肉形成的必要物質是碳水化合物和蛋白質。碳水化合物提供能量，蛋白質促進肌肉的生成。所以，這類主食都有高蛋白和高碳水化合物的特點。藜麥和燕麥(生燕麥)蛋白質含量超高，都超過了大部分肉類，增肌實力妥妥的。

但如果是包裝的燕麥片的話，就屬於減脂類。因為它經過一系列加工工藝後，蛋白質流失較多，但因為燕麥本身的GI值低且膳食纖維含量很高，當做減脂主食也是不錯的。

高粱米、意麵、小米和青稞的蛋白質含量都在10%左右，碳水化合物含量70%左右。

減脂組主食：薏仁、紅薯、紫薯、土豆、南瓜、玉米、黑米、糙米

想要減脂就要選擇中低GI、高膳食纖維的主食。這樣的主食飽腹感強，攝入量就會有相應的減少。

根莖類的食物，除南瓜外的三種主食以及玉米，它們本身碳水化合物含量比較低，而且膳食纖維含量普遍比較高，飽腹感很好，因此是適合減脂的主食。

黑米和糙米的膳食纖維含量僅次於燕麥，它們可以和大米1:1混合食用，粗細搭配，營養更均衡。

而薏仁的GI值只有25%，可以說是非常低了。而且，不知道老鐵們有沒有發現它的蛋白質含量也很高。

都說減肥最好不要吃主食，其實米飯和饅頭並非是含熱量最高的食品。相反，如果不吃主食的話，因為澱粉攝入量下降可能會導致含蛋白質和脂肪的動物性食品攝入量升高，所以適當的攝入主食可以為健康減肥起到促進作用。

養生五米飯

主料:大米50克，黑米，小米，紅豆，泰國香米各20克

調料:植物油，鹽，雞精

（1）將紅豆洗淨，用溫水泡4小時

（2）大米，黑米，小米，泰國香米分別洗淨，連同泡好的紅豆放入電飯鍋，加水適量，再放入少許植物油，鹽，雞精蒸熟即可

首先，我們需要知道健康主食的種類有哪些？

1.穀類和豆類的雜糧,營養非常豐富,飽腹感強,還有助於改善便秘,是主食首選；

2.全穀物糧食,比如燕麥、全麥面、糙米等等,與雜糧相比稍微差一點,也是很好的主食；

3.薯類,比如紅薯,馬鈴薯,芋頭,山藥等等,熱量低,膳食纖維,維生素和礦物質。

其次，是對健康主食烹飪方法的選擇，為了減少營養元素的流失，一般可以參考以下做法：

1、穀類和豆類的雜糧，在烹調方法上，吃雜糧最好用的辦法是蒸煮。把穀類和豆類按照3:1或者2:1的比例混合,浸泡過夜，放電飯煲按煮飯模式即可。這樣吃既美味又健康。

2、全穀物糧食,比如燕麥、全麥面、糙米，在烹飪方法上比較多樣，燕麥和糙米可以熬粥、全麥面可以擀成麵條和餃子，涼拌和清水煮都非常不錯，如青瓜雞絲涼拌全麥面、西紅柿肥牛煮全麥面和餃子等，口感都非常不錯。

3、薯類,比如紅薯、紫薯、馬鈴薯,芋頭,山藥等等。吃薯類可以隔水蒸，也可以做成甜點和炒菜，做法非常多；同時，建議您儘量不要使用油炸的方式烹飪，油炸會把低脂肪的薯類改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，容易在人體體內堆積脂肪；另外，油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，容易產生肥胖問題、致癌和致衰老。

現在的主食還是米飯和麵食為主，有些人則返璞歸真選擇粗糧。最合理的應該是粗細搭配，不能偏向其中一種。米麵經過精細加工後，大部分維生素和礦物質都損失掉了，蛋白質含量也低，膳食纖維損失更大。這樣就需要在膳食中補充粗糧、豆類和薯類來彌補精白米麵中損失了的營養成分。因為豆類中豐富的賴氨酸可以與米麵互補，粗糧未經過碾磨加工，可以提供更多的膳食纖維和礦物質。

所以，我家一般是加起來一星期四天的常規主食，三天粗細搭配！具體的搭配也是不一樣的，比如說，綠豆粥，紅豆飯粥，雜糧飯，紅薯玉米常作為早餐！飲食均衡最重要，每天的奶製品、豆製品都應根據自身的所需來補充！

看到這個問題我很開心，因為我平時很喜歡做健康美食。

說到健康主食，大致可以分為兩大類：米飯類、麵食類。

先來說說健康主食中的米飯類，這裡的米飯類不是單純的白米飯，我建議在大米里適當的加點小米、糙米、藜麥、紅豆等粗糧，彌補了大米的營養不足，雜糧中的粗纖維還可以加快腸蠕動對改善便秘有幫助。

下圖是我做的健康主食之雜糧飯，我喜歡加藜麥和小米。

接著再說說健康主食中的麵食類。發麵製品經過發酵後會產生很多有益菌，有益消化和吸收，對健康有利，在這裡我要向大家介紹我平時做的雜糧饅頭。

所需食材：玉米麵、蕎麥麵、熟的黑芝麻粉、小麥面、紅棗、酵母、溫水

第一：和麵。將小麥面、玉米麵、蕎麥麵、黑芝麻粉、紅棗碎倒進較大的盆中，小麥面和在其它雜糧的比例是4:1，量杯中倒入不超過四十度的溫水，酵母的量以平鋪量杯即可，邊倒水邊攪拌麵粉，直到麵粉呈絮狀即可上手揉麵至光滑的麵糰，蓋上蓋醒發至兩倍大。

我喜歡自己打雜糧粉，將雜糧粒清洗乾淨晾乾水分放打粉機裡打碎，吃著更放心。

玉米渣清洗乾淨、晾乾，打成玉米粉。

很細的玉米粉。

洗乾淨、晾乾的蕎麥粒打成蕎麥粉。

用炒熟的黑芝麻打成粉，黑芝麻一定要先炒熟，晾涼後再打成粉，熟的黑芝麻更好消化吸收，味道也更香！

紅棗清洗乾淨後去核改刀切小塊，再打成碎。

第二：揉麵排氣做饅頭。將發好的面多揉一揉，排出麵糰裡的氣體，搓成長條，分成大小均勻的面劑子，再揉成饅頭狀。

面發的非常好。

第三：二次醒發。全部做好後，鍋裡倒適量涼水，蒸簾上鋪上不沾蒸布或者刷一層食用油，防止粘黏，把饅頭依次放在蒸簾上，注意，饅頭與饅頭之間要留有空隙，因為二次醒發和蒸的過程中饅頭會變大。再蓋上蓋，二次醒發20分鐘，二次醒發後的饅頭會變大變輕，這一步會很關鍵，決定饅頭的蓬鬆暄軟。

第四：蒸饅頭。開大火蒸，水開後繼續大火蒸15分鐘，關火，燜5分鐘再開鍋蓋，燜5分鐘可以讓饅頭慢慢降溫，防止饅頭因突然遇冷導致回縮塌陷，影響口感和美觀。

下圖是我做好的雜糧饅頭，我每次都會多做些放冷凍，想吃就蒸透，和現蒸的口感一樣，蓬鬆暄軟、香甜可口、營養豐富，是很不錯的健康主食噢，大家可以動手試一試！

希望我今天分享的健康主食對大家有幫助！

健康主食要想食而不膩，建議少油少鹽，葷素搭配，菜樣可以嘗試多一點，每天做一道不一樣的菜品，即可以享用美食，又可以比較全面補充營養！

健康主食我會想到粗糧，沒有精細加工的糧食。主要包括穀物類的糙米、玉米、蕎麥、燕麥、黑米等，豆類的紅豆、綠豆、黑豆等，薯類的紅薯、紫薯、芋頭、土豆等。

我認為健康主食包含了粗糧和細糧兩方面，單純的粗糧飽腹感強，但是吃多了不容易消化，如果喝水少也容易便秘；單純的細糧吸收快消化快，血糖迅速上升，也不利於健康。

粗細搭配才更健康。例如白米加黑米糙米藜麥等做成的雜糧飯，白麵加玉米麵全麥粉蕎麥粉做成的雜糧饅頭，都是不錯的選擇。

假如三餐中某一餐吃的是比較精細的主食，建議當天其他的主食換成粗糧，比如蒸紅薯、蒸南瓜、蒸山藥，這樣全天飲食粗細搭配，也比較健康。

主食多種多樣，分享小哥最喜歡的米飯，這是一道小哥很喜歡的燜米飯。

5人份的量。所以，首先200cc的杯子，滿滿三杯米。洗米，一直到洗出來的水清澈，不渾濁。把米移到篩網上，靜置30min。

洗好米，等這30min的時候，我們開始處理輔料。雞腿肉，半塊（就是把一隻雞腿的肉剔出來，然後切一半）。去掉多餘的脂肪，以及粘連的軟骨，把筋拔除當然是最好的，不行的話，至少切斷一下。然後切成1X1X1大小的顆粒。然後丟到熱水裡面焯水，變白了就撈起，丟進涼水裡冷卻，然後撈起來，擦乾水分。然後拿出炸豆腐片，用熱水衝一下，或者放進熱水裡煮1min，目的是去油。然後，用廚房紙把油分和水分吸乾，切成1✖3CM的條狀。胡蘿蔔去皮，切出一段長度為3cm的胡蘿蔔段，然後豎著切，把胡蘿蔔分成7mm厚的蘿蔔片。然後切成1mm厚的小長條。最終成品長3cm，寬7mm，厚1mm。用刷子洗乾淨牛蒡的表面，然後從細的一邊開始，像削鉛筆一樣把牛蒡削成小細條，長約3cm。然後把牛蒡丟到水裡洗一洗，撈出吸乾水分。香菇去掉莖，直接切成2mm厚的薄片。

準備高湯，最好是日式高湯，用木魚素（日式味精）就可以調。高湯800ml，酒15ml，味淋30ml，鹽5ml的勺子半勺，濃口醬油60ml。把以上的調味料全部合在一起，攪拌至鹽溶化。這時候，這個汁子一定要是涼的，熱的得弄涼。不然直接用熱的汁子煮飯，沸騰的時間會縮短，飯的芯會煮不熟，導致生米。所以至少也得是常溫的。

然後準備15ml的酒，備用。

以上，準備已經做好了。

開始煮飯。

在鍋里加入米、雞腿肉、炸豆腐、胡蘿蔔、牛蒡、香菇、與米同量的汁子。

米要保持水平，不要一邊高一邊低，不然會出現軟硬不均的情況。

然後開煮。

建議使用砂鍋：大火燒開。開了，轉小火12~15min。停火，開蓋把最後準備的15ml酒灑上去，在蓋子上裹上蒸布，蓋上蓋子，最後燜蒸10min。完成。

高湯配合醬油鹽等調味料，讓其鹹鮮味發揮到了極致，讓這碗飯非常的有味道。再配上各式的食材，雞腿肉和炸豆腐的香味，胡蘿蔔的甜鮮味，牛蒡帶來的口感，香菇帶來的清新，讓這碗飯吃起來非常非常有滿足感。而且水量把握得好的話，米粒是分明，而不會糊在一起，吃起來很爽朗而不會覺得膩嘴。

主食 比較多:一般以麵食為主。麵食，在家就可以做。只要有麵粉，就可以做一晚熱乎乎的麵條，麵條不僅充飢，而且吃麵食還養胃。

主食一般我多數吃的是米飯，因為配上 好吃的紅燒肉，那一定口水都先流出來哈哈。

所以主食很多，就看你喜歡吃那種，自己做，豐衣足食。

1.主食是我們日常膳食中不可缺少的一部分。而且中國地大物博，一方水土養一方人。每個地方的主食又大有不同，有的地方以米飯為主，有的地方以麵條為主，有的地方以饅頭為主。

2.至於主食怎麼做也是非常簡單的。米飯就不浪費字數了。下面介紹幾個麵食的主食給大家。先介紹一個肉包子，做包子其實就幾個要注意的地方，首先肉包子餡要打水。這樣包子汁才會多。然後就是包子皮，包子皮在和麵的時候大家怕酵母和不勻可以先把酵母融化在溫水裡，然後用酵母水和麵這樣可以防止酵母沒和勻蒸出來的包子有死麵的地方。

3.下面在說說麵條，餃子，烙餅，有人說你怎麼說這麼多，我主要是說說這幾個主食和麵時的軟硬度關係，首先和麵條面肯定是這三個當中最硬的。和麵的時候加雞蛋和鹽，這樣麵條更爽滑勁道，其次餃子面是三個當中偏軟的，老話說軟麵餃子硬麵條，餃子面裡邊就不要放鹽和雞蛋了，和餃子面時要放溫水，水溫也不要太高，太高水溫會吧麵筋燙熟。最後是烙餅面烙餅面可以用半燙麵，把水燒的帶響聲就可以了，烙餅面裡也不要加東西。

4.我只想告訴大家做主食的方法，沒有必要去說配方，中餐主食不像西餐的麵包，掌握好方法比掌握好配方更重要。

主食大米用來煮飯，可以蒸飯，可以用電飯鍋煮。其實我還是最喜歡小時候用柴火煮的飯是最好吃的，還有濃濃的米湯喝。做法是：把米洗乾淨加入比你高出兩三倍的水，然後大火煮開，水開後把多餘的水倒出來，剩下沒過米麵的水就可以了，小火慢熬，聽到鍋裡嘰嘰聲響就可以不用加柴火了。憑我的記憶裡大概就是這樣煮的柴火飯。在我們家主食也可以是粥，早餐可以煮白粥，豬雜粥等等。

下面給大家一起分享一下主食豬雜粥的做法吧。豬雜有粉腸，豬肝，瘦肉，豬肚等一起組成的。購買新鮮的豬雜清洗乾淨，切成小塊，用花生油，食用鹽，醬油，胡椒粉等醃製十分鐘左右，煮一鍋白粥，待大米快熟後迅速把豬雜放到粥裡攪拌均勻，大火燒開，大約三到五分鐘後，撒上蔥花、香菜關火出鍋。一道美味的豬雜交就完成了。這是一道老廣人都喜歡吃的豬雜粥。

哈哈如何做主食這話題就大了 首先要知道主食分種類:1中國有56各名族那麼每個名族及居住的地方不同飲食習慣不同那就有很多差異。

2中國有八大菜系 那麼每個菜系講究的主食也不一樣。

3比如皇宮菜餚的主食與普通百姓的就有很大區別。

4廣州的菜餚與主食屬於粵菜系以甜 微鹹 鮮為主 幾乎米湯裡都要放鹽

5真對具體的身體健康狀況有不同的營養餐。

用心去學習，認真去對待，只要你真的用心了，做出來的定是美味。我是一個熱愛生活的人，每天下班以後最大的樂趣就是沉浸在做飯過程裡。用心準備好食材，精心烹飪，然後費點心思擺放好菜品，端上桌必定受到所有人的讚揚。