你好，我是花兒，非常感謝能回答您的問題。我做南瓜紅豆包是做成了南瓜的形狀，方法如下：

1.120克南瓜蒸熟，壓成泥後加到240克的麵粉裡，加4.5克的酵母，3克鹽（增加筋性）和4克糖（減少發酵時間），多次少量的加入溫水和麵，因為蒸熟的南瓜水分比較大，所以加水的時候一定要等到麵粉和南瓜拌勻後再加，不然很容易加多；麵糰的軟硬程度根據自己家喜歡的口感來，喜歡鬆軟一些的麵糰就軟一些，喜歡有嚼勁的麵糰就硬一些，麵糰揉光滑後加8克植物油再揉一會，讓麵糰和植物油充分的融合；面揉好後蓋上溼沙布和蓋子放在溫暖處餳發；

2.把豆沙分成10克一個的餡，搓成圓球后再放冰箱冷藏備用；

3.用一小點菠菜汁和一個綠色小麵糰，這個是做南瓜蒂用的；

4.麵糰一般發到兩倍大就可以了，檢查麵糰是否發好的方法：用手指沾一點乾麵粉，在麵糰上戳一個洞，不回縮不塌陷就發好了；發好的麵糰拿出來揉搓排氣，再分成25克一個的小劑子，把豆沙餡包進去，包好後收口朝下，用剪刀從上面輕輕的剪出一個米字形，剪好後還要用小刀補充一下線條，再用筷子在米字的交叉處戳一個小洞，把用綠色的小麵糰搓成的小細條插進去，再用剪刀在小細條上剪一下，這樣一個形似南瓜的紅豆包就包好了；

5.包好的南瓜紅豆包要二次餳發30分鐘，然後放進蒸籠裡冷水上鍋蒸，水開後蒸8分鐘，燜兩分鐘後就可以出鍋了。

這個方法蒸出來的南瓜紅豆包，清香喧軟，不僅有南瓜的形狀，還有南瓜和紅豆的香味，家人都很喜歡。

南瓜使我們日常生活中比較常見的一種食材，富含多種礦質元素氨基酸果膠及類

胡蘿蔔素，常吃南瓜好處多多，我們今天分享的這道南瓜紅豆包，採用南瓜和紅

豆相結合，低糖低油，味道香甜，口感細膩，很受家人喜愛。

下面我們來分享一下南瓜紅豆包的具體做法：

食材：南瓜泥100克，高筋麵粉280克，細砂糖25克，鹽3克，乾酵母3克，清水90

克，紅豆沙餡400克，南瓜籽40顆。

首先南瓜洗淨去皮，切成薄片放入碗中，蓋上保鮮膜。然後用用牙籤在保鮮膜上

扎幾個孔，放入鍋中水燒開後蒸20分鐘左右。

20分鐘後取出蒸好的南瓜，把南瓜搗碎一點，然後把搗碎的南瓜倒入料理機中打

成細膩的南瓜泥。

取100克南瓜泥倒入盆中，加入280克高筋麵粉、25克細砂糖、3克鹽、3克酵母、

90克水攪拌一下，用手揉成光滑麵糰，要多揉一會兒。然後把室溫下融化的25克

黃油加入麵糰中繼續揉，揉至麵糰可以抻出比較柔韌的膜就可以了。蓋上保鮮膜

放在溫暖的地方發酵一個小時。

麵糰發好之後用手按壓排出氣體，然後把麵糰整理成長條，分割成大小均勻的八

個小麵糰用手揉圓備用。

取出自制的紅豆沙用手揉圓，每個紅豆沙球大概50克左右。

紅豆沙餡都揉好以後，拿一個南瓜麵糰用手捏成小碗狀，放上紅豆沙餡，然後一

隻手壓著紅豆餡另一隻手用虎口裹著麵皮，慢慢從下往上推著收口，再次把麵糰

揉圓，再用手把麵糰壓扁一點整理一下，最後用南瓜籽裝飾一下，南瓜紅豆包生

坯就做好了。

做好的南瓜紅豆包生坯放入烤盤中二次餳發30分鐘，烤箱上下火180度提前預熱五

分鐘，然後放入紅豆包上面再壓一個烤盤，注意每個麵糰之間多留一點空隙，防

止烤好之後粘連。烤箱調上下火 160度 烤25分鐘，烤的過程中隨時觀察，如果上

色比較深的話可以適當調低溫度。

25分鐘後取出烤好的南瓜紅豆包，稍微放涼一點就可以開吃啦！

好看又美味的南瓜紅豆包就做好了！

小貼士：

1、蒸好的南瓜放料理機中打一下，南瓜泥更細膩。

2、家裡有揉麵機的話可以用揉麵機揉麵，因為這個揉麵時間比較長手揉的話會很

累。

3、紅豆沙餡是我自己炒的，以前的影片中有具體做法。

南瓜蒸熟跟麵粉做成皮。

紅豆蒸熟。放冰箱冷卻戳成小球。

包好發酵好蒸10分鐘就可以