糯米粉除了做成土豆餅、湯圓，還可以做成很多的美食，比如糯米餅、糯米糰子、糯米糕、麻球等等，都特別的好吃，軟糯香甜，大人小孩都喜歡吃，我自己也經常會用糯米粉做成各種的美食，小孩都特別喜歡吃。

糯米粉大家都不陌生吧，應該經常會使用，糯米粉可以做成各種美食，軟糯香甜，美味又好吃，糯米粉營養豐富，糯米粉做出來的美食柔軟，滑嫩，香糯，大人小孩都喜歡吃，前幾天剛用糯米粉做了一個好吃的糕點，糖不甩，是廣東傳統名點之一，我朋友教我的，做出來真的很好吃，下面就分享下我的做法。

1、食材：糯米粉、花生、冰糖、蜂蜜、水

2、準備一個碗，碗里加入適量的糯米粉，加入一點水，要慢慢加水，一邊加一邊用筷子攪拌，攪成雪花片狀，下手揉成光滑麵糰。

3、把麵糰分成大小均勻的小劑子，再揉成光滑的小圓子，不要太大，把花生提前炒好，把花生外皮剝去，用擀麵杖擀碎備用。

4、起鍋燒水，鍋里加入適量的水，水開把揉好的小圓子放進去，煮至小圓子浮起，撈出備用。

5、鍋內放入冰糖，小火煮化，成焦糖色後，加入適量的水，也可以用紅糖，把煮好的小圓子放進去，煮一會撈出備用。

6、把小圓子擺在盤子裡，均勻的淋上蜂蜜水，再撒上花生碎即可，製作簡單，好看又好吃的廣東傳統名點糖不甩就做好了。

1、和麵的時候，水要慢慢加入，加到合適即可，揉成軟硬適中的光滑麵糰。

2、糖不甩要現做現吃，不要放時間太長，圓子會變硬，糯米制品不可以多吃哦，容易脹氣。

總結：透過以上的分析，我們知道了糯米粉除了做成土豆餅湯圓外，還可以做成很多的美食，比如糖不甩、糯米糰子、糯米糕、麻球等等，都特別的好吃，我這次用糯米粉做的糖不甩，就很好吃，酥滑香甜，味香四溢，老少皆宜，製作又很簡單，糖不甩要現做現吃，放時間長了就不好吃了，最後提醒大家，糯米制品不可以多吃哦，容易脹氣。

糯米粉用處很多，不光是土豆餅，各種小餅都可以，還可以做炸糕，麻團，驢打滾，糯米餈，雪媚娘，粘窩窩等，下面分享給大家黑芝麻糊也有糯米粉：糯米粉100克中小火炒至微黃，放涼後倒入碗中，將熟黑芝麻200-300克和糯米粉混合攪勺，倒入料理杯中，打成細粉，過篩口感更細膩，放入密封罐中，取適量用開水沖泡即可，根據個人口味加糖。自己做的無任何新增劑，養生保健。

糯米粉除了做土豆餅，湯圓，還有很多做法可以做年糕，南瓜餅，糯米糕，我喜歡家鄉一糯米糕。

家鄉米糕有很多種做法，今天介紹最喜歡糯米粉做米糕，糯米粉用40度溫水柔光滑麵皮，再做成一個個小餅，小餅不能做太大，包子一樣大小就可以，鍋裡放水煮開，再放做好小餅放進去煮全部浮出水面就可以了，撈起來備用，挆一點肉末放鍋裡炒香，再放小餅進去炒5分鐘，調料，鹽，蔥花，蠔油下去炒1分鐘就可以出鍋。

這個是我家鄉最出名肉未炒糯米板，味到很不錯，可以試試做

糯米粉可以做很多好吃的美食呀！我最喜歡一種還是盧打滾分享給大家。

準備材料：糯米粉，紅豆沙，黃豆麵

做法：1、先將黃豆麵炒熟。把黃豆麵放入無油無水的平底鍋內，小火用木鏟子不停的翻炒。待黃豆麵的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色，並能聞到明顯的豆香味就可以停火了。將炒好的黃豆麵稍微晾涼，過篩備用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌，待其均勻吸收水分後將結塊的糯米粉揉成麵糰。將麵糰放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平，放到蒸鍋裡，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米麵要用保鮮膜矇住容器防止表面變幹，晾至溫熱。

3、在面板上灑上炒好的黃豆麵，將溫熱的糯米麵團放在案板上，再在上面撒一層黃豆麵，用擀麵杖將糯米麵擀成面0.5釐米厚的長方形麵糰。將紅豆餡均勻的塗在糯米麵皮上，抹平。提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免中間鬆散。

4、用快刀將豆麵卷切成均等的小段，將餘下的黃豆麵用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了，開始享用吧！

我把米飯先煮熟了,大米提前泡了一晚，煮熟的大米飯放進保鮮袋裡,保鮮袋我抹了點油

用擀麵杖壓細，壓細後放進盆裡，加入糯米粉，和成光滑的麵糰，麵糰揉成長條

切成自己喜歡的長短，然後壓扁

放籠屜裡大火蒸二十分鐘左右即可。看著表面不很平吧，蒸出來就好看多啦

我這種年糕要的是沒有那麼軟糯，喜歡特別軟糯的，可以用全糯米的，但個人覺得全糯米的做出來，煎著吃還行，如果要煮湯或是炒著吃就太粘了。

糯米是我們生活中常見的主食，而且還可以不糯米磨成粉狀，做成糯米粉，而糯米粉又可以做那些美味佳餚呢？

其實糯米粉可以做很多東西，如糯米麵餅，香甜的糯米麵包，糯米餈粑，糯米雞，糯米糰，糯米棗，糯米球，糯米地瓜，栗子糕，南瓜餅，湯圓，麻圓，還可以做大福等。

今天教大家做一個非常簡單、好吃又有營養的糯米棗；

首先將紅棗洗淨擦乾水分，取出棗核。

然後然後將糯米粉匯入盆中，緩緩倒入適量的熱水。

揉成軟硬適中的麵糰，將麵條搓成一個長條狀，在切成和棗長度一樣的小段。

再把糯米條塞入紅棗中，稍微修飾一下，美觀一點。

然後在鍋中加入清水，倒入冰糖，在放入糯米棗煮開，煮開後改小火煮十分鐘左右，煮至湯汁粘稠後關。

然後在淋上蜂蜜或者是桂花糖汁即可。

糯米粉除了做湯圓，土豆餅之外，還可以做南瓜餅，麻團，年糕。南瓜餅的做法是先把南瓜洗淨，去皮，去籽，切成塊放盤中上鍋蒸熟，把蒸好的南瓜打成泥加入白糖糯米粉做成一個一個小圓餅上面裹上白之麻，放平底鍋小火前熟就可以了。

糯米麵可做的食物很多，比如葉兒粑。糯米麵做的外皮，餡是肉沫臊子，用粽子葉做託，用大火蒸熟，吃起來，糯米麵糯嘰嘰，餡鹹鮮美味，油脂四溢。

中國有著5000年悠久的歷史文化，飲食文化更是豐富多彩，人的一生離不開吃，今天給大家分享一篇美食叫＂粉蒸肉＂，就是用糯米粉和豬肉做成的，做法不復雜。

第一步：將糯米洗淨泡兩個小時撈出晾乾水粉放案板上用擀麵杖擀碎。

第二步：將洗淨的五花肉切成薄片放入盆中。加入少許花椒粉、大料、雞蛋、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、醬油攪拌均勻燜至二十分鐘再加入糯米粉繼續攪拌均勻並且裝入盤中（調料的多少可以根據自己的口味）。

第三步：蒸鍋加水，將盤子放在篦子上蒸一個小時即可，一盤香氣撲鼻，肥而不膩的粉蒸肉就成功了。怎麼樣簡單吧，快來試試吧。

我記得最清楚的就是小時候每到過年媽媽都會整蒸的粘豆包，裡面放自家做的豆沙餡，非常好吃，下面我來說說我媽媽是怎麼做的吧。

首先，做豆沙餡，把紅豆放到水裡泡一夜，加入四倍的水大火煮開，轉小火，放入幾顆去了核的大棗，喜歡吃大棗的可以多放一點，煮到紅豆軟爛，鍋裡水分還很多的話可以倒出來，加入適量的白糖（根據自己的口味加入），充分攪拌均勻，直到沒有水分，把豆沙餡放涼，用手團成均勻大小的球，豆沙餡就做好了；

接下來和麵，用溫熱水活面，揉成麵糰就可以，揪成均勻大小的劑子，用手按壓成鳥巢狀，放上豆沙餡，用虎口收口，團成球就可以了；

最後放到鍋裡面蒸25分鐘，粘豆包就做好了。

通常糯米粉有兩種：一種是水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。另一種是熟糯米粉 糕粉（即熟糯米粉）是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。熟糯米粉,可用開水衝著吃。

糯米粉的營養價值

糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。 1.含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。 2.富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米粉能做的美食太多了,我是天生的糯食愛好者,對糯米類的食物有迷之偏好

紫薯糯米餈

糯米粉 250克 糖粉 適量 水 適量 煉乳 20克 奶粉 15克 紫薯 200克

1. 紫薯去皮、洗淨、切塊，隔水蒸熟。

2. 搗成紫薯泥，加入糖粉與奶粉攪拌勻。

3. 搓成一個個小圓球。

4. 糯米粉里加入煉乳和糖粉。

5. 然後加水揉成粉團。

6. 取一小粉團稍捏薄，放進紫薯球。

7. 搓成球狀。

8. 上鍋隔水蒸15分鐘。

9. 蒸至透明狀，取出。

10. 馬上趁熱粘上椰蓉（因放涼後粘不上）。

小貼士

這個糯米餈是包好再蒸，所以不會很粘手，只要糯米粉加水別過多就行，如果放多了水就加點糯米粉再揉，直加至不粘手為止。揉圓球時，手裡搓點乾粉。

油炸糕

糯米粉 300克 豆油 適量 溫水 200克 豆餡 適量

糯米粉裡一點點加入水，和成麵糰醒30分鐘。分成7個面劑，團成小麵糰,將小麵糰用手按扁成餅狀，中間放入豆餡。用手的虎口從麵餅四周向上推至麵餅全部包住豆餡。團成圓形。逐一做好所有的面劑子，油炸糕的生坯就做好了。鍋中豆油燒到五成熱，放入油炸糕生坯小火炸制。油炸糕浮起併成金黃色即熟,撈入盤中，即可享用。

小貼士

1.和糯米粉時，水要一點一點加入，麵糰不要和太乾或太稀那樣包不起來。

2.油燒五成熱小火炸制，以免外糊裡生。

糯米粉小餐包

高筋粉150克 糯米粉30克 酵母粉3克 雞蛋25克 牛奶90-100克 細砂糖20克

鹽2克 橄欖油15克 表面裝飾：糯米粉適量

麵包麵糰所有材料混合後揉搓至光滑均勻有薄膜狀，進行基礎發酵。

發酵完成的麵糰，排氣後，分成12等份，鬆弛10分鐘。

模具事先塗油撒粉，每個模具中放入兩個搓成半月形的小麵糰，在溫暖溼潤處進行最後發酵。

最後發酵結束後，在表面篩上少許糯米粉。

放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤15分鐘左右。

糯米粉油餅

糯米粉 500g 白砂糖 適量 花生油 100ml 溫水 適量

選擇將糯米粉全部倒入容器中,可以加少許奶粉（有奶香味），攪拌均勻 調製溫水(溫度在三四十度左右，否則糯米粉會結塊) 將溫水加入糯米粉中，先加入少許，慢慢攪拌，後續再慢慢加入，知道糯米粉可以均勻粘到一起，比平時和麵稍微軟一點點。 擰一塊，捏平後可以放入白砂糖，然後然後將白砂糖封在裡面再捏成餅狀，大小適中就可以了 鍋內放油，油量不宜太多，中火燒熱，然後將做好的餅放入鍋中炸至兩面金黃即可.

糯米粉土豆泥餅

鹽 土豆泥 糯米粉 蔥花 木耳丁

土豆蒸熟搗成泥 將鹽，蔥花，雞蛋，木耳丁加入攪拌均勻。 加入糯米粉，揉成麵糰。 分成小劑子，壓成餅。 將電餅鐺放油加熱，將糯米餅放入，烤至兩面焦黃，即可食用。

糯米粉鬆餅

雞蛋 2個 細砂糖 30g 鹽 1.5g 糯米粉 120g左右 牛奶/水/椰汁 130g左右 植物油 20g

蛋黃蛋白分離，蛋白加入糖打發到溼性發泡，提起打蛋頭呈大彎勾狀態。 蛋黃加入牛奶、植物油、鹽攪勻，篩入糯米粉翻拌均勻。然後把蛋黃糊和蛋白像戚風一樣分兩次拌勻。 最後攤餅

地瓜糯米粉圓

紅薯 3個 白糖 40克 糯米粉 100克

紅薯削皮, 切片隔水蒸熟按壓成泥. 加入其他全部材料揉成麵糰,分成若干個小劑子,然後搓圓,下鍋油炸即可

糯米圓水果撈

糯米粉，黃桃罐頭或任意水果，牛奶或椰奶，紅糖

糯米粉用溫水和好, 揉至光滑, 團小圓子，可以自定義餡料, 水煮開後下小圓子煮至浮起成熟加入牛奶或椰奶各種果料裝盤即可

黑芝麻糊

熟芝麻粉與糯米粉以2:1的比例混合，加適量水入鍋中火稍煮一會，加入適量白糖調味即可！

友遇到的困擾就是“家裡有很多糯米粉，如何快速的消滅掉？可以做哪些美食？”這個問題算是問對人啦，剛好我就是一個糯米控，喜歡一切糯米做的美食，無論是小食類的驢打滾、年糕、糯米餈、青團等美食，還是主食類的糯米發糕、糯米八寶飯，或者作為菜餚的糯米丸子、糯米排骨，我都非常喜歡！除了中式點心，糯米粉還可以應用於西點，比如糯米戚風蛋糕、糯米吐司、糯米排包等，更多創意等你發揮！

婆婆也很喜歡糯米做的美食，她在這方面也頗有見解，老一輩人不講究配方，看似做法簡單，但是總是保持著對食物的最初感受和對傳統美食的傳承，比如說她做的南瓜餅，只有南瓜、糯米粉兩樣，一樣的軟糯好吃。

她每年過年做的團圓，寓意“團團圓圓”的同時，也是對品味食物最初的味道，從老一輩人身上總是能看到他們對美食的堅守！紅豆飯上蒸的其實都是糯米制作的美食，有大團圓，小團圓，還有年糕，特別有年味。

說了這麼多糯米做的美食，不分享食譜怎麼夠意思呢？不知道大家小時候有沒有吃過糯米發糕，就是那種街頭巷尾有人叫賣的“糯米發糕，糯米發糕。。。。。。”每次他一叫吧，就把我的“魂”給勾去了，就拉著家裡的人去買哈哈。

長大以後，想吃什麼，自己研究唄，今天就把這款我喜歡的“糯米發糕”來分享給大家，希望你們喜歡！

食材：

中粉：110g，糯米粉：15g，紅糖：15g，溫水：125g，酵母：2g，蔓越莓幹：10g。

1、 用溫水分別將紅糖和酵母化開。

2、 蔓越莓幹用適量冷水（分量外）泡5分鐘，瀝乾水分。

3、 中筋麵粉、糯米粉過篩倒入打蛋盆，依次倒入紅糖水、酵母水翻拌均勻至無干粉狀態，是比較粘稠的發糕麵糊。

4、 將麵糊分別至提前刷油的矽膠模具中，在溫暖處發酵至兩倍體積，一次發酵完成。

5、 麵糊略攪拌排氣，表面放上蔓越莓幹，冷水上鍋，大火至上汽後，保持大火蒸25分鐘，燜3分鐘出鍋即可。

6、 放至不燙手再脫模，口感暄軟可口，帶有糯米的韌性，非常美味！

這款美味又簡單的“糯米發糕”就做好了，“糯米控”們別錯過喲！

那來試試做一道甜品吧，下面給大家介紹一下芒果雪媚孃的做法，坐車來特別的好吃！

BY安之若素桃子也

1.糯米粉與玉米澱粉、白砂糖混合，加入牛奶和玉米油攪拌均勻後放入烤盤內靜置半小時

2.鍋中做水，水開後放入調好的糯米糊中火蒸半小時，蒸熟後用筷子向同一方向攪拌，然後放涼備用

3.另取一些糯米粉小火炒熟或放入微波爐中打熟，作為糕粉

4.將芒果和海綿蛋糕切成小丁，淡奶油加糖打七分發後放入冰箱冷藏待用

5.將糯米麵團分成25g左右的小麵糰，手上和麵板上都拍上糕粉，將糯米麵團壓扁，用擀麵杖擀成中間厚邊上薄的麵皮

6.將米皮放在小碗內，挖一勺淡奶油，放上芒果丁，再碼上海綿蛋糕 像包包子一樣包起來，最後收口向下，放入冰箱冷藏後食用更加美味

剩餘的糯米粉可以做豆沙煎堆、珍珠鹹水角、番薯餅、南瓜餅、糯米餈、雪媚娘之類的美食。

糯米粉是使用糯米磨成的粉類，有水磨和幹磨之分，水磨的糯米粉更細膩柔軟，所以也成了大部分人的選擇。