你好！很高興回答這個問題！首先我覺得如果打算開一個泰味餐廳，那麼前期有很多工作需要準備做，市場調研是肯定要的，這個可以多去周邊或者附近比較知名的泰味餐廳親自去消費，然後多觀察人家的裝修風格，還有菜品，味道這些怎樣？ 這些是最基本的！然後就是既然是泰味餐廳，那麼廚師就肯定很重要，調研期間可以多多從側面去挖掘其他餐廳比較好的廚師，可以嘗試高薪聘請！把廚師挖過來，因為我之前也開過餐廳，高薪挖人我也做過！所以說要從各個方面去入手，每個地方借鑑學點，加起來就很多了！

個人建議可以去昆明學，然後可以去德宏那邊考察一下，傣味他只是一個範疇，比較廣的，具體每個地方的傣味他都不一樣，每個地方都有每個地方的特色，所以建議你多去看一下，多瞭解，畢竟做美式這些東西需要你自己去吃，你覺得好吃，那這個東西真的就符合你的口味，傣味烤魚烤雞都是一大特色還有菠蘿飯

1.我們當地有很多特色的傣味餐廳，如果你想要開傣味餐廳可以到我們雲南來，我們當地人特別友好，熱情，只要你願意學，肯定會好好教你的。

2.現在是網際網路時代，資源很多，其實好多東西是可以自學的，可以在網上搜一些關於傣味餐廳的知識，可以在網上自己學習的。到一些各大網站都可以查詢到相關知識的。

傣族主要分佈在雲南省南部，按照地域和生活方式不同，被分為旱傣，水傣和花腰傣三個分支，由於傣族生活地區氣溫高，炎熱。飲食多以涼拌為主，口味以酸辣為主要口味。水傣生活在西雙版納，旱傣主要在德宏州。如果要口味鮮明，更富有民族特色，更好吃，去德宏州學習傣族飲食！比如火燒乾巴，鬼雞等，酸爽鮮辣，妙不可言

之前開過傣味餐廳，給你分享下我的摸索過程～

傣味在全國來說，地道且豐富的是雲南，而云南來看，主流的是德宏傣味和版納傣味兩種。這兩種傣味在味道和呈現方式上來看有些區別，雲南本地人多喜歡“德宏派”，而外省人更偏向“版納派”。為啥呢，我覺得部分會收到泰國菜的影響，覺得西雙版納更接近泰國寮國，風味會更加綜合，也更具異域風。而作為雲南人來看，隨時都能吃到傣味，更注重自我偏好，也許德宏傣味更具特色些。

當時我開餐廳去了這兩種風味發源地，進了傣族村寨，也拜訪了很多當地知名餐廳，同時自己也算半個版納人，所以最後定的調子就在版納學習了。找了幾家“單品為王”的店，交了些學費，回來昆明又研究了很久，綜合了部分德宏味的點子，最後以涮烤鍋為主打做了傣味小吃。

以上是個人觀點和經歷，如有興趣我們可再交流～

開傣味餐廳去哪兒學？當然要到雲南的德宏州和西雙版納州學習。傣味是傣族美食，以生鮮酸辣為主，可以這樣說，傣味是前來雲南的遊客最心嚮往之的必嘗美食。

要開傣味餐廳，如果您不願請一個正宗的傣味廚師的話，就只有自己去當地學習，但學習並不是簡單觀摩，要真正去體驗傣族生活，融入傣族生活習慣和傣族文化，才能精通傣味製作方法和技巧，成為一名優秀的傣味廚師。

中國傣族主要聚居生活在熱帶、亞熱帶氣候的西雙版納傣族自治州和德宏傣族景頗族自治州，其它縣市如耿馬、孟連等地也有少量的傣族居民。傣族民族特色鮮明，人民能歌善舞，舞蹈形象生動，感情細膩，動作多為動物形態的模擬和美化。傣族以孔雀和大象為吉祥物。傣族依水而居，有“水一樣的民族”的稱號。

傣味菜餚以生、鮮、酸、辣為主。傣味菜餚沒有中國其他菜系那樣精緻典雅，注重色香味美，但是傣味食品因地制宜，用最簡單、最原始的方法加工製作而成，風味獨特，酸辣可口，非常容易開啟人類的味蕾。

俗話說，有文化底蘊才能有更好的傳承。傣族至今保持著織錦、竹編、製陶、刻寫貝葉經、造紙、傣族剪紙、製作高升、釀酒等傣族傳統生活習俗。這些帶著濃郁傣族文化氣息的技能，是傣族人民生存的基本技能。

傣味之所以以生、鮮、酸、辣為主，是根據當地取材的優勢及人民的生活習慣而形成的。比如香茅草、大芫荽、檸檬、木瓜、小米辣等，在傣族居住的地方取材是非常的方便，任何一種飲食習慣都是跟當地的生活環境相關，傣族人生活的地方大多炎熱、潮溼，所以傣族人認為，吃酸的心爽眼亮，助消化，消署解熱；吃甜的，能增加熱量，解除疲勞；吃辣的可以增進食慾，預防傷風感冒。

傣味有很多精品菜餚，美味可口，無論傣家人還是前往德宏或版納旅遊的人都戀戀不忘的美食。傣味有烤雞、烤魚、菠蘿飯、竹筒飯、 撒撇、酸扒菜、酸肉、酸木瓜煮牛肉、烤五花肉、酸筍雞和酸筍魚、傣味早點等。

傣味手抓飯套餐

傣味燒烤

飲食是一種文化，文化就是菜系的精髓，要做好餐廳，就需要體驗生活，融入生活，才能將這種菜系做成精品。

在泰國待久了，小編就發了個不切實際的夢，這個夢就是想在家鄉開一間泰式料理餐廳。開泰菜餐廳的前提是要會做泰菜，但小編我完全不會啊!當知道有泰式料理的課程可以上的時候，小編馬上就報名了。學做泰菜似乎是很多來泰國玩的人必做事項之一，曼谷的廚藝學校、廚藝教室相當多。精挑細選了好久，小編才選出了這間” Silom Thai Cooking School”。