我生活在四川成都，介紹種很簡單的家常做法，適合各種喜歡香辣味的做法。用少量火鍋底料燒製。其他調味都不加，輔料適量

你們吃過釘螺嗎？可能有些人在外面吃過，也有人可能在家裡做過。可能也有些人沒吃過那至少你聽都聽過吧，看過吧！那就由小編來告訴你釘螺怎樣炒才好吃不用你到外面去買，外面的寄不衛生又貴。在家裡做又能藏著自己的廚藝又衛生安全又便宜買一些史料就可以完完全全做到釘螺。那請你認真聽一下小編是如何炒釘螺的，現在它傳給你。

首先，我們炒釘螺，必須要有刷子，為什麼要有刷子呢？釘螺表面有大量的贓物，我們要用刷子把它一個一個刷乾淨，然後呢？我們要準備爆香薑絲蒜蓉，吵到他發出香氣為止。在準備，鹽，料酒，請放下燈籠椒，小辣椒等等。這一系列的調料都放到裡面爆炒，炒出顏色，炒出香辣的感覺。加辣一點更好吃。　當我們把釘螺浸泡兩小時，用刷子刷乾淨表皮；然後用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉。

鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉；起油鍋，爆香薑絲蒜蓉；倒入釘螺，加入鹽，翻炒；慶豐的小一點，中途熗入少許水，加鍋蓋燜燒8分鐘，倒入青紅椒絲，大蔥絲，繼續翻炒至青紅椒絲。

大蔥絲至軟；你可以加一下自己喜歡的配料，配菜下去拌炒，味道也是蠻好的呦。這時候鍋裡都發出啪啪的嗓子一直在那裡噹噹噹的響，這就是釘螺好吃的意味象徵。最後熗入生抽翻炒片刻即可出鍋食用。全世界人的口水都流下來了。

介紹完釘螺的炒法，是不是您已經流口水了呢？那還不趕緊親自動手炒很好吃的，爆炒非常香，非常辣。那為什麼還不趕快去做呢？做給你的親朋好友嘗一嘗，你的手藝非常非常的好吃，非常非常的棒，非常非常的棒。你的親朋好友肯定會誇你，說這小夥子今年有長進了哇，炒的菜非常不錯不錯。

這道簡單易學，香噴噴的飯菜，你們學會了沒有？即使你在學的過程中並不是那麼好學，但是你可以嘗試第二遍第三遍，第四遍，不要氣餒，繼續成功了

用料：長海釘螺、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、生抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、香菜、花生油

去尾海釘螺洗淨，鍋中加花生油，油熱後，蔥花、薑絲、蒜片、乾紅辣椒、花椒嗆香，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，海釘螺入鍋，加適量生抽、蠔油翻炒至海釘螺熟透，加小許香菜段翻炒幾下，出鍋裝盤。