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1 # 餓男美食
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2 # 湯姆麥克雷
材料:熟栗子 香菇 胡蘿蔔 醬油 鹽 油 清水
1.幹香菇提前用水泡發後切成小塊，胡蘿蔔切成小塊焯水備用，熟栗子對半切。鍋中加油燒熱，放入香菇塊炒香；
2.再加熟栗子塊和胡蘿蔔塊一起翻炒片刻後，放入沒過食材的清水。
3.放入醬油調味，上蓋燜煮，最後放鹽並大火收汁即可。
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3 # 小葫蘆姥姥
首先，把幹香菇提前用水洗淨泡發，泡香菇的水不要倒掉。泡發好的香菇切成小塊，胡蘿蔔也切成滾刀塊焯水備用，熟栗子對半切開。鍋中加油燒熱，放入香菇，煸炒出香味，再加上熟栗子塊和胡蘿蔔塊放在一起煸炒，等胡蘿蔔稍微變色發軟後加入泡髮香菇的
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4 # 1顆大桔子
板栗，俗稱栗子，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”，其維生素C含量相當高，礦物質也很全面，營養價值相當高，對於脾胃虛寒的人有很好的食用和藥用價值。板栗還具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效，適量食用，有益健康。板栗不僅營養價值高，而且味道好，相信不少小朋友都對它有著一種別樣的情愫吧。
隨著現在技術的發展，我們一年四季都可以見到一些販賣板栗的商家，而香菇在市場就更加常見，怎麼做慄燜香菇好吃，現在我分享一道的慄燜香菇的做法，不知道能不能合適大家的口味。
熟栗子200g，香菇10個，胡蘿蔔半根
醬油1茶匙，鹽少許，油適量，清水適量
慄燜香菇的做法步驟：
1 幹香菇提前用水泡發後切成小塊，胡蘿蔔切成小塊焯水備用，熟栗子對半切。
2. 鍋中加油燒熱，放入香菇塊炒香，再加熟栗子塊和胡蘿蔔塊一起翻炒片刻後，放入沒過食材的清水。
放入醬油調味，上蓋燜煮，最後放鹽並大火收汁即可。
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5 # 使用者名稱美食愛好者
分享一款板栗燜雙菇（口菇、香菇）
原料香菇150克
口菇150克
板栗150克
調料植物油（花生油或菜籽油）
高湯或清水
生抽
雞精
料酒
生粉
製作過程
1將板栗、香菇、口菇、準備好，放入盤中。
2將香菇洗淨後，去根蒂，切成薄片。
3將口菇清洗乾淨，切成薄片。
4將去殼板栗放入沸水鍋裡，煮約6分鐘，撈出瀝水。
5鍋中放入植物油，燒熱後，放入板栗，翻炒均勻。
6加入高湯，大火燒開。
7放入精鹽、雞精、翻炒均勻。
8加入生抽，翻炒均勻。
9加入料酒、香菇、口菇翻炒均勻。
10大火燒開後，轉中火，燒約4分鐘；用生粉勾芡後，翻炒均勻，起鍋裝盤即可。
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6 # 朝花夕食
板栗是“乾果之王”的稱號，補脾補腎，和香菇正是相得益彰的吃法。
材料：香菇、栗子、蠔油、香、白糖、生抽、水澱粉。
栗子選上好的栗子。準備調料汁：蠔油、小蔥末、白糖、生抽混合在一起，作為料汁。
熱鍋涼油，放入栗子和香菇煸炒，翻炒熟香菇的水汽。香菇熟、水汽出來之後，加入小半碗水，加入料汁，燒開轉小火燜10分鐘。燜至栗子軟爛了，香菇入味，加入水澱粉勾芡。大火翻炒芡汁均勻裹在食材上。關火，裝盤。
哦了，可以吃了。是不是很有食慾呢？
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7 # 豬媽小廚房
板栗和香菇搭配在一起真的是很美味。
材料：板栗200g、香菇10個、薑片、蠔油、白砂糖、鹽
做法：
一、香菇提前一晚冷水浸泡，這次用的是超市購買的普通香菇，泡好的香菇去頭備用。
二、栗子買回來去殼去皮，放進高壓鍋裡面煮一下，實在沒有高壓鍋也不要緊，可以水煮後放進微波爐中高火叮幾分鐘也是很軟糯的，再實在沒有的直接丟電飯鍋裡面煮一下保證馬上變軟。
三、熱鍋下油，下薑片爆香，放入香菇炒出香味，翻炒均勻後加進本來泡香菇的水，這個很關鍵哦。然後放入蠔油，白砂糖，小火慢慢燜一下，15分鐘後加入栗子繼續燜，燜大概20分鐘大火收汁即可，最後加一點點香菇粉調味，沒有就直接加鹽也可以，然後就可以開吃咯！
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8 # 小姑食記
哈哈，上面回答的教程基本無誤，但是有點我不太贊同的，我和他們有點不一樣，往下看我的分享：
材料：（材料大致上是一樣的）板栗、冬菇、最好再放點雞肉，這樣看起來就沒這麼素了，板栗燜雞也是一道不錯的美味家常菜。醬油、耗油、料酒。
步驟：
1：將生板栗剝殼，香菇提前泡3-4小時，直到泡軟。
2、板栗最好不要先用高壓鍋蒸熟之類的，因為蒸熟了之後，它的鮮味就只鎖在板栗裡了，熟的板栗再去燜香菇，就燜不出板栗的甜香味了，這就是我和以上大家的回覆不一樣的地方。我建議板栗去殼、去皮後直接放入鍋中加水（沒過板栗的水量）、少許醬油、耗油、料酒，將板栗煮軟，讓板栗的香甜滲入到湯汁中。
3、板栗煮至半成熟時，加入香菇 小火慢燉，讓香菇也充分的吸收板栗煮出來的醬汁。再轉小火燜15分鐘，加上少許鹽，就可以裝盤開吃啦。
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9 # 越越的生活日記
給大家分享一下
栗子：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。
香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
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10 # A美好的明天
栗子 200g 、 香菇 10個 、 胡蘿蔔 半根 、 海天老字號“365 高鮮”頭道醬油 1茶匙 、 鹽 少許 、 油 適量 、 清水 適量
烹飪步驟
1/3
幹香菇提前用水泡發後切成小塊，胡蘿蔔切成小塊焯水備用，熟栗子對半切。
2/3
鍋中加油燒熱，放入香菇塊炒香，再加熟栗子塊和胡蘿蔔塊一起翻炒片刻後，放入沒過食材的清水。
最後一步
放入海天老字號"365高鮮"頭道醬油調味，上蓋燜煮，最後放鹽並大火收汁即可。
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11 # ThatFleeingYear563
準備食材和調料
主要食材有：鮮香菇50克，板栗300克，白蘿蔔80克。
主要調料有：白糖、食鹽、雞精各1克，水澱粉、料酒、生抽各5毫升，植物油適量。
二、食材加工處理
板栗去掉殼後洗乾淨，然後對半切開，這樣做可以讓板栗更加入味；香菇洗淨後切十字刀；白蘿蔔去皮後切滾刀塊。
三、翻炒食材
鍋燒熱後加入植物油，倒入、板栗、香菇、胡蘿蔔，加入料酒、生抽，然後翻炒入味。做這一步時，油不宜放太多，否則容易影響口感。
四、燜煮食材
這道菜之所以叫“慄燜香菇”，就是要突出一個“燜”字。只有這個步驟做好了，才能稱得上是一道正宗的菜品。
首先在鍋中加入一勺清水，開大火將水燒開。接著加入雞精、白糖和食鹽，不斷地攪拌均勻，讓調料充分溶解。然後再轉小火，倒入香菇和板栗燜煮15分鐘。最後再倒入白蘿蔔繼續燜煮5分鐘，白蘿蔔容易煮爛，因此不宜燜煮太久。
五、勾芡裝盤
要想菜品更入味，水澱粉勾芡是關鍵。將水澱粉倒入鍋中，然後充分攪拌均勻，當湯汁呈現出濃稠狀時，即可出鍋裝盤。
技術要點：燜煮食材時，火候是時間要把控好，這樣板慄和香菇才會比較有嚼勁，而白蘿蔔也會比較脆爽。
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12 # 一家童裝
你好！很高興回答你的這個問題，在我們老家有種栗子叫龍虎山板栗，它是生長在龍虎山腳下特有的而出名，秋天我們會驅車幾十公里上山撿這種野果！他果肉飽滿，成微金黃色！我們老家最常見的做法有的把他做成板栗酥（一種糕點），還有的把它和香菇放一起燜肉，小時候媽媽給我們做一頓這菜，最少能吹三碗米飯特別香，今天我就分享一下這道菜的做法。
準備食材：幹香菇100克 （提前一小時泡發） 板栗200克 （去皮洗乾淨） 帶皮五花肉400克 大料一顆 料酒 生薑 切小粒 大蔥切段 鹽雞精生抽老抽 冰糖五顆
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13 # 老鴰
慄燜香菇的用料
主料：
熟栗子 200g
香菇 10個
胡蘿蔔半根
輔料：
海天老字號“365高鮮”頭道醬油
鹽 少許
清水 適量
油 適量
做法
1.幹香菇提前用水泡發後切成小塊，胡蘿蔔切成小塊焯水備用，熟栗子對半切
2.鍋中加油燒熱，放入香菇塊炒香，再加熟栗子塊和胡蘿蔔塊一起翻炒片刻後放入沒過食材的清水
3.放入海天老字號醬油調味，上蓋悶煮，最後放鹽並大火收汁即可
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14 # 銘澤MZ
栗子不僅營養美味,而且養胃保好處多多。而香菇,香菇是世界第二大食用菌。它也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它們倆的結合會生怎樣的化學反應咧?一起來試試吧。
主料3種
熟栗子：200g
幹香菇：10朵
胡蘿蔔：半根
輔料4種
油：適量
鹽：少許
海天頭道醬油：1茶匙
清水：適量
烹飪步驟4步
步驟1
幹香菇提前用水泡發後切成小塊,胡蘿蔔切成小塊焯水備用,熟栗子對半切。鍋中加油燒熱,放入香菇塊炒香;
步驟2
再加熟粟子塊和胡蘿蔔塊一起翻炒片刻後,放入沒過食材的清水。
步驟3
放入海天老字號“365高鮮”頭道醬油調味,上蓋燜煮,最後放鹽並大火收汁即可。
步驟4
出鍋完成
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我本人既喜歡吃板栗，又比較喜歡吃香菇。當我第一次在飯店吃到“慄燜香菇”後，感覺被這種美食所征服了。於是特意請教了自己的廚師朋友，詳細的學習了“慄燜香菇”的做法。
請看詳細教程：
一、準備食材和調料
主要食材有：鮮香菇50克，板栗300克，白蘿蔔80克。
主要調料有：白糖、食鹽、雞精各1克，水澱粉、料酒、生抽各5毫升，植物油適量。
二、食材加工處理
板栗去掉殼後洗乾淨，然後對半切開，這樣做可以讓板栗更加入味；香菇洗淨後切十字刀；白蘿蔔去皮後切滾刀塊。
三、翻炒食材
鍋燒熱後加入植物油，倒入、板栗、香菇、胡蘿蔔，加入料酒、生抽，然後翻炒入味。做這一步時，油不宜放太多，否則容易影響口感。
四、燜煮食材
這道菜之所以叫“慄燜香菇”，就是要突出一個“燜”字。只有這個步驟做好了，才能稱得上是一道正宗的菜品。
首先在鍋中加入一勺清水，開大火將水燒開。接著加入雞精、白糖和食鹽，不斷地攪拌均勻，讓調料充分溶解。然後再轉小火，倒入香菇和板栗燜煮15分鐘。最後再倒入白蘿蔔繼續燜煮5分鐘，白蘿蔔容易煮爛，因此不宜燜煮太久。
五、勾芡裝盤
要想菜品更入味，水澱粉勾芡是關鍵。將水澱粉倒入鍋中，然後充分攪拌均勻，當湯汁呈現出濃稠狀時，即可出鍋裝盤。
技術要點：燜煮食材時，火候是時間要把控好，這樣板慄和香菇才會比較有嚼勁，而白蘿蔔也會比較脆爽。