中國北方春、夏、秋、均可露地載培。牛心菜也叫包心菜、大頭菜、甘藍。喜溫和氣候，能抗嚴霜和較耐高溫。結球期適宜得溫度15-20度但適應溫度範圍為7-25度，幼苗能忍

中國北方春、夏、秋均可露地栽培。

牛心菜也叫包心菜、大頭菜，甘藍。喜溫和氣候，能抗嚴霜和較耐高溫。結球期適宜的溫度為15—20°C，但適應溫度範圍為7—25°C，幼苗能忍耐-15°C低溫和35°C的高溫。

東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國甘藍和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏甘藍；夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收穫，稱為秋甘藍

中國北方春、夏、秋均可露地栽培。

牛心菜也叫包心菜、大頭菜，甘藍。喜溫和氣候，能抗嚴霜和較耐高溫。結球期適宜的溫度為15—20°C，但適應溫度範圍為7—25°C，幼苗能忍耐-15°C低溫和35°C的高溫。

東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國甘藍和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏甘藍；夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收穫，稱為秋甘藍。

牛心菜最好的育苗時間在2，3月。栽培季節：牛心菜適應性強，既耐寒又耐熱，中國北方、夏、秋均可露地栽培。東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國牛心菜和主產區。華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進行多茬栽培。冬、春育苗，春栽夏收稱為夏牛心菜；夏季育苗，秋季栽培，秋、冬收穫，稱為秋牛心菜。

牛心包菜是是甘藍類蔬菜的一種，一個地方一個叫法。就是結球甘藍的一種。我聽過的叫法有茴子白，圓白菜，蓮花白，是屬於十字花科雲薹屬甘藍種能夠形成葉球的一個變種，品種不同，它的形狀略有不同。

先來看看它的播種季節（牛心包菜有點拗口，以下以甘藍的名稱來分析）

①春甘藍

主要是指冬季播種，在春季進行定植，夏季採收的一個甘藍品種。一般情況下建議選擇耐寒性強的早熟的品種，在東北，華北地區的北部，西北地區等一些單作區，在2月的上旬溫室內播種和育苗，然後分苗到冷床或者是塑膠的拱棚內來育成苗，在4月的下旬至5月初定植到露地。一些雙主作區是1月底至2月初在陽畦播種育苗，或者是在2月的上旬在溫室內播種育苗，然後分苗到陽畦。在南方的地區，10月的中下旬是在露地播種育苗，11月的下旬到12月的上旬進行定植，第二年的4～5月開始收穫。

②夏甘藍

這個是指，在春，夏季育苗，在夏，秋季收穫上市的一類甘藍品種。建議選用耐熱，耐溼，抗病性要強的品種。大多是在5月的上中旬進行播種，6月的上中旬進行露地或者是遮陽網，防蟲網設施下進行定植，在8月的上中旬至9月初上市。這個季節的種植生產成本比較低，並且還可以解決伏天蔬菜供應的短缺問題。

是指夏末育苗，在秋初進行定植，秋末冬初收穫上市的一類甘藍的品種。大多是在6月的中下旬至7月的上中旬進行播種，，在7月的中旬至8月的中旬進行定植，10月的上中旬至11月的中下旬採收上市，這個季節產量高，對於解決冬天的蔬菜淡季供應能起到一定的作用的，經濟效益是不錯，它是結球甘藍的主要栽培方式之一。建議選擇耐熱，抗病的早熟品種，或者是耐熱，耐溼，抗病的，高產的，耐寒的中晚熟品種。

④冬甘藍

是指在夏秋季育苗，在秋冬季進行定植，冬季至早春採收的一類甘藍的品種。建議選用高產，抗病，耐寒的，冬性強的晚熟品種。因為上市的時間正好是元旦或者春節期間，所以它的價格比較高，效益也是非常不錯的，是滿足人們的多元化消費的需要的一種新型的栽培方式。

從四個季節的栽培方式中可以看出，一般是秋季是栽培的季節，因為這個季節南北都可以種植。從經濟效益看各個季節也沒有太大的區別，所以要根據當地的氣候條件和市場消費來選擇栽種的季節。秋季牛心包菜，我認為南北方都可以栽種，還有一個是天氣由熱轉涼，利於包菜的生長髮育的。病蟲害少，容易管理。

①栽培季節

秋甘藍是指在夏季或者是初秋進行播種和育苗，在秋末或者是冬季上市的一種栽培方式。它具有適應性好，病蟲害比較少，到了中後期進入冬季以後尤其不利於病蟲的爆發，栽培技術容易等優點的。

秋甘藍的育苗時間大多是在6月的中下旬至8月的上旬，其中中晚熟的品種多數在6月的中下旬播種，在7月底至8月初開始定植，10月的下旬至11月中旬採收。中早熟，早熟品種多是在7月的上旬至8月的上旬來育苗，8月的上旬至9月初栽植，10月的上旬至11月的下旬初採收上市。

②播種育苗

由於秋甘藍在育苗期間溫度高，秧苗出土以後生長比較困難，所以需要採用遮陽網下進行育苗。

◆苗床的準備

必須選擇通風涼爽，土地肥沃的，有機質含量高的，灌溉條件比較好的熟土地來作苗床，建議最好是在營養缽進行育苗。一般情況下要每畝地施入腐熟的人畜糞肥是1000～1500公斤，45%的複合肥是15公斤，把肥土混勻，要起壟耙平，做成床寬1.5米。（一般每畝大田需要苗床是20～25㎡）

◆播種

注意播種前要先用清水把苗床澆透，適當的稀播，播種的時候要用沙土來播種，這樣便於撒播的均勻些。種子要用65%的代森錳鋅可溼性粉劑來拌種，這樣可以防治立枯病，在播種後要輕蓋0.5～1㎝厚的細土，並及時的覆蓋稻草，或者是樹葉，或者是遮陽網，還要保持床土的溼潤，注意用50%的多菌靈可溼性粉劑來澆透壟面，進行滅菌保溼。在出苗以後及時的揭蓋，搭起小拱棚覆蓋遮陽網，以防止陽光直射，注意，一般在出苗以後要在晴天的上午9～10時進行蓋簾，在下午的3～4時揭簾。進行適量的澆水，如果床面的溼度太大的時候，可以撒一層乾的細土或者是草木灰來降溼，在甘藍苗初出土是要每天澆水1次，以後要每隔1～2天澆水一次，這樣可以保持土壤溼潤，土表略幹比較適宜。

在幼苗長到了2～3片真葉時候進行分苗，分苗床和苗床一樣，也是要求地勢比較高，通風涼爽，能灌能排的肥沃的地塊，選擇陰天或者是傍晚的時間來分苗，注意苗距是在10㎝×10㎝，栽完之後要立即進行澆水，最好是能夠遮陰3～4天的時間，澆了緩苗水後進行中耕蹲苗。這時要注意防治蚜蟲。

③定植

秋甘藍的苗長到了30～35天的時候，有6～8片真葉時候，儘量帶大土坨來定植，同樣的，也要選擇土壤肥沃，排水方便，注意，前茬作物是沒有種植過十字花科蔬菜的地塊，在定植前進行深耕和平整土地，建議每畝地要施入腐熟的有機肥是3000～5000公斤，再加25公斤複合肥，要做成1米寬的高畦，並選擇陰天或者是下午來定植，栽後立即澆水（一般都是栽種在壟的陰面半坡的地方）。

在定植以後如果遇到乾旱，需要把定植穴澆透了水以後再栽苗子，注意栽植以後要每天早晚進行澆水，這樣可以保證秧苗的成活。秧苗最好是帶土移植，注意起苗時不要傷到了根，適當的淺栽，早熟和晚熟的苗距稍有不同。

④田間管理

◆澆水的管理

秋甘藍在生長的前期天氣比較熱，蒸發量很大，這時要注意經常進行澆水，在澆過了定根水以後，在第二天再澆一次水，以後就是隔上1～2天澆一次水，這樣一週後就可以活棵，甘藍緩苗之後要適當的進行蹲苗。在蓮座期和結球期對於缺水比較敏感的，在乾旱的時候不但會結束延遲，有的甚至開始包心的葉片也是會重新的張開，不能夠進行結球，所以要根據甘藍田間的具體情況，進行適時澆水，以保持土壤的溼潤。在高溫期間必須在早晨或者是傍晚來進行澆水。當葉球生長的緊實之後就要停止澆水，這樣是為了防止葉球的開裂，甘藍雖然說喜歡潮溼，但還是忌漬水，所以在雨水比較多的地方是必須做好防澇的工作的。

◆追肥的管理

對於早中熟的品種，一般情況下是要進行追肥2～3次，晚熟的品種則是要進行4次追肥，第一次追肥時間是在定植後一週左右，並結合緩苗水，每畝地要施入尿素是5～8公斤，磷酸二銨是5公斤，第二次追肥的時間是在蓮座的初期，建議每畝地是施入尿素20公斤左右，並且還要隨著進行中耕的培土。到了蓮座的末期，進行第三次追肥，這次每畝地要施入尿素15～20公斤，施完之後結合澆水。在結球的初期再追一次肥，每畝地施用尿素是15公斤，並且適當的用1%的尿素➕0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀進行根外追肥2～3次，追肥適宜以株間穴施為好。

◆中耕除草

進行中耕要遠離苗，適宜深一點，近苗的地方淺一些。由於秋甘藍地雜草比較多在植株封壟之前必須進行2～3次的淺中耕和除草，並且注意及時的培土，這樣有利於排灌，注意後期要進行人工拔草。

◆及時的採收

秋甘藍的採收標準是葉球緊實就可以。用手捏一下看是否緊實，要防止葉球的內部出現繼續生長而破裂。

牛心包菜什麼時候種植比較好？為什麼？

牛心包菜在秋冬季播種種植，4—6月份採收比較好。

包菜又叫甘藍、捲心菜、蓮花白，按葉球的形狀分平頭、園頭和尖頭三種。牛心包菜植株較小，葉球小而尖，形似心臟，一般包心較松，但是早熟，冬性強。從定植到採收70—90天，牛心包菜種植面積比較大。適宜作越冬栽培，提早供應春淡市場，銷售價格比秋甘藍高。

牛心包菜屬於耐寒性蔬菜，喜歡涼爽的氣候，耐寒不耐熱。一般在8—25℃的環境下都能正常生長，在15—20℃的氣溫條件下結球良好，如果氣溫高於35℃，特別是伴隨 氣候乾旱的情況下生長不好，甘藍能夠忍耐零下1—5℃的低溫，所以，種植牛心包菜適宜於在氣溫比較低的春季種植，這個季節產量最高。

根據市場蔬菜供應餘缺考慮，在4—6月份是市場蔬菜最缺乏的季節，大多數蔬菜這個階段基本都是抽苔開花，市場蔬菜少，銷售價格一般比較高，因此種植春甘藍是比較合算的。

利用冬春土地閒置季節種植牛心包菜可以增加家庭的收入，特別是田，收穫甘藍後恰好是犁田插秧季節，種植蔬菜和水稻兩不誤。旱地種植牛心包菜可以與玉米進行套種，玉米採用育苗移栽，減少蔬菜與玉米的共生時間。

牛心包菜最好的育苗時間在2——3月。

春牛心包菜大部分為早熟栽培，東北、西北以及內蒙古等寒冷地區，通常於2、3月在溫室育苗，育苗期60到80天。

華北地區有兩種育苗方法：

一是於12月中旬至1月上旬在陽畦育苗，2、3月定植。

二是於2月在塑膠溫室育苗，育苗期40到50天，秋牛心菜於6、7月育苗，育苗期一般為35到40天。

擴充套件資料：

1、牛心包菜的栽培季節：

牛心包菜適應性強，既耐寒又耐熱，中國北方、夏、秋均可露地栽培。

東北、西北和華北的高寒地區，多於春、夏育苗，夏栽秋收，生長期長，葉球個大，是中國牛心菜和主產區。

華北及東北、西北的部分城市，以春、秋兩茬栽培為主，亦可進行多茬栽培。

2、牛心包菜定植和密度：

春牛心包菜在日平均氣溫達6°C以上時，便可開始定植。

北方春季乾旱，多采用平畦栽培，夏季高溫多雨，亦儘量多帶土，少傷根，栽後澆水，以利成活。

合理密植是增加產量的重要技術措施之一，每畝株數和株行距大致如下：

早熟品種：每畝4000——6000株，中熟品種：每畝2500——3000株，晚熟品種：每畝1500——1800株。

3、肥水管理：

牛心包菜定植後需澆緩苗水，澆水後要及時中耕鬆土，以利保墒並提高地溫，促進根系的恢復和生長。

進入蓮座期，可進行第一次追肥，每畝施氮素化肥15——20kg，並充分供應水分，促進葉球生長。