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1 # 翻炒人生
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2 # 吃貨老宋
做蘋果派出水會多嗎？推薦參考：簡易蘋果派的做法。
第一，做蘋果派一般出水不會太多的。
第二，如果出水多的話，請注意蘋果切丁後，涼一下水分，乾點了在用。
第三，在翻炒蘋果丁的時候儘量收一下汁。
我想如果能做到以上3點，做蘋果派的時候出水不會太多的。這樣的蘋果派吃著更說口。
下面是做簡易蘋果派的步驟，可以參考一下：
用料
蘋果 1個吐司 1片雞蛋 1個白砂糖 8克玉米澱粉 適量
做法步驟
1、準備好食材。
2、蘋果切小塊，玉米澱粉和糖倒入少量水攪拌均勻。
3、鍋裡放入少量油，倒入蘋果翻炒2-3分鐘。
4、將玉米澱粉水倒入鍋中，熬煮至收汁。
5、將吐司切去邊邊。
6、將雞蛋打散，塗抹在吐司四周，將蘋果醬鋪到吐司一邊上。
7、吐司摺疊對齊合上，用叉子在邊上壓一下，在中間斜切兩刀。
8、將吐司浸入蛋液，放到烤盤上，烤箱180度，上下火烤制15分鐘就好了。
9、烤熟的蘋果派，外酥裡嫩，十分的香甜可口。
用同樣的方法，也可以製作其他類似水果派派，同樣香甜可口。
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3 # 小毛輔食
還好啊，炒到後面就變得粘稠咯
一，蘋果去皮切小丁，切的小一點，，然後鍋燒熱，放黃油，融化後加入蘋果丁，小火熬，熬出汁水，加水澱粉，熬製黏稠出鍋備用
二，拿出一片吐司麵包，去掉四邊，用擀麵杖擀薄，四周刷上蛋黃液
三，麵包一半位置放入熬好的蘋果泥，對摺一下，用小叉子把邊壓緊實
四，然後把蘋果派刷上一蹭蛋黃液
五，鍋裡油熱放蘋果派，炸制金黃就可以開吃了
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4 # GSL探美食
說到蘋果派，相信很多愛吃零食的朋友都喜歡吃，畢竟蘋果派香酥可口，還帶有蘋果的香甜，現在想吃零食大多數都會選擇在家做，在家制作的零食才會更加健康，蘋果派也不例外。
做蘋果派出水會多嗎？蘋果派的做法很簡單，但是做蘋果派我們不是直接把蘋果當成蘋果餡，而是經過一定的處理，因為蘋果本身就含有不少的水分，如果不經過處理，肯定會出水的，但是要怎麼處理呢？我們先把蘋果切成小塊狀，然後加上一勺白糖拌一拌，接著放到平底鍋中，加適量的水澱粉，收汁就可以了，非常方便，而且這樣做出來的蘋果餡料口感剛好，軟糯香甜，絕對不會出水了，再加上酥脆的外皮，口感非常豐富，接下來就給大家介紹一下蘋果派的具體做法，這個蘋果派不用烤箱也特別好吃。
蘋果派的具體做法。食材：麵粉，溫水，蘋果，白糖，水澱粉，玉米油。
1，麵粉中加溫水揉成麵糰，揉至光滑，鬆弛10-15分鐘。
2，蘋果去皮切小塊狀，然後再加上適量的白糖，醃製一下，接著放鍋中，開小火慢慢的炒制，等炒制白糖融化，蘋果變軟，然後就倒進去適量的水澱粉，收汁就可以了。
3，麵糰放在案板上，擀成薄餅，刷上一層玉米油，兩邊往中間對摺，然後再對摺一下，再擀薄。
4，把擀薄的餅切成小塊的面片，放上處理好的蘋果餡料，收口捏緊。
5，鍋中油燒熱，放進去油炸，炸制金黃出鍋，晾涼就可以食用了，是不是很簡單，整個蘋果派都是外酥裡嫩，口感特別棒。
注意事項。1，蘋果切成小塊狀，一定要快速使用，要不然容易氧化掉。
2，蘋果炒軟，加進去的水澱粉，澱粉和水的比例在1：10就可以。
3，麵餅上面刷一層油，什麼油都可以了，只要是折三折就可以了，讓它有個酥脆層。
結語。蘋果派的製作方法非常簡單，只是大家在製作蘋果派的時候，壓事前處理一下蘋果，這樣在製作的過程中才不會出水，按照我說的方法制作好後，餡料就會變得非常可口，而且製作過程中也不出水，非常方便，外酥裡嫩的蘋果派非常好吃，大家喜歡的話，試一試吧。
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5 # 筠朵媽媽在家呀
以下是我製作蘋果派的流程，非常簡單易上手！
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6 # 偉華美食
1.先製作派皮。黃油軟化以後，倒入低筋麵粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓，直到搓勻。像顆粒粗玉米粉的樣子。
2.在搓勻的麵粉里加入水。揉成麵糰。不要揉太久，成為稍光滑的麵糰即可。把麵糰放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1-4小時。
3.冷藏鬆弛麵糰的時候，可以製作派餡。蘋果去皮後切成小丁。
4.鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦。
5.倒入切好的水果丁翻炒，稍稍翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒。
6.加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。靠著這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到蘋果丁變得較軟。
7.蘋果丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，迅速翻炒至餡料變得濃稠。
8.關火，並倒入檸檬汁、鹽混合均勻，派餡就做好了。做好的派餡冷卻後再使用。
9.案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比為2:1。把大的那一份派皮放在案板上，用擀麵杖擀成薄片。
10.把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上。用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷。用手移去多餘的派皮。
11.用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔。放旁邊備用。
12.把第9步預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用到切成小長條。
13.把蘋果餡放入整理好的派盤裡，可以放在平底裡煎下，煎到兩面金黃就可以了或者放到烤箱裡烤下
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7 # 花讓廚娘
派皮的做法有很多，這就只對蘋果派出水會很多做一個回答
以我多次做蘋果派的經驗，處理得當就不會存在這個問題
1、蘋果切小丁，然後冷鍋下入黃油，不用等黃油融化就可以放入蘋果丁，中小火炒，加入白糖，肉桂，炒至出水，轉小火熬至收汁，加入水澱粉，熬至黏稠出鍋備用就可。
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8 # 吃貨小築Vivi
蘋果派是一道非常美味的西式點心，主要分為派皮和蘋果餡料兩部分組成，需要分別進行處理製作，口感酸酸甜甜，酥香美味，作為下午茶小點心真心不錯！
做蘋果派出水會多嗎？蘋果派的餡料部分需要進行炒制、勾芡預處理，這樣可以去除蘋果多餘的水分，不容易讓派皮粘溼、難以烤熟；同時加入黃油、白砂糖進行炒制，可以讓餡料更香甜可口，與酥香可口的派皮更搭喲。只要處理得當，蘋果派不會出水，不用擔心！反之，如果你不加處理，直接切了蘋果當餡料，經過烘烤則很容易出現“出水”的情況，也容易出現派皮粘溼、不容易成熟的情況。
關於派皮部分，傳統的是以冰涼的黃油碎與麵粉、鹽混合成粗沙粒狀，然後加入冷水和麵，將乾粉揉成團；靜置1小時左右後，擀成合適大小的派皮，在派盤裡均勻鋪開，壓實；然後用叉子在派皮表面紮上小孔，適當鬆弛以後，放入提前預熱的烤箱烘烤定型。
取出烘烤定型的派皮，將蘋果餡料均勻鋪在派皮裡，然後可以用剩餘的派皮編製成條，塗上蛋黃液，繼續入爐烘烤至蘋果派成熟即可。
由此可見，在蘋果派的製作中，無論是派皮的製作還是蘋果餡料的處理都是非常重要的，其中派皮的製作做法也不難，但會略微多花一些時間。
傳統的蘋果派烘烤也分成兩步，第一步【烤派皮定型】具體步驟是：將派皮紮上孔、蓋上油紙、壓上重石，烤制半成熟定型；第二步【繼續烘烤至完全成熟】，具體步驟是：取出派皮，放入餡料、表面編制派皮，刷蛋液，繼續入爐烘烤。
在家庭中如何快速製作酥香可口的蘋果派？如果你想更快的吃到美味的蘋果派，還可以用手抓餅皮或蛋撻皮等來代替傳統派皮，操作上更為靈活方便。
下面分享一下家庭版蘋果派的做法，這裡我用到了家庭常備的早餐半成品——手抓餅來代替蘋果派的派皮，比起自制派皮要更簡單省時，特別適合新手小夥伴喲，喜歡的小夥伴不妨試試！
家庭自制蘋果派（手抓餅版）食材：
冷凍手抓餅：2張，蘋果：1個，黃油：20g，白糖：20g，澱粉：1勺。
表面裝飾：
蛋黃：1個，黑芝麻：少許。
準備步驟：
1、手抓餅提前拿出冷凍室放軟。
2、澱粉加少量水調成水澱粉。
3、烤箱提前200度預熱。
製作步驟：
【炒制蘋果餡料】
1、蘋果去皮切成小粒。
2、不沾平底鍋開中火，將黃油化開。
3、放入蘋果粒炒制，將蘋果粒均勻裹上黃油。
4、轉小火，放入白糖炒至融化，將蘋果炒制稍軟變透明。
5、倒入已經調好的水澱粉翻炒至蘋果粒掛漿即可關火，盛出放涼。
【整形與烘烤】
6、將手抓餅鋪在8寸派盤裡，將多餘的餅皮去除，底部用叉子均勻叉出孔。
7、將適量蘋果丁均勻鋪在派皮裡。
8、另外一張手抓餅切成細條，均勻蓋子蘋果派表面，邊緣的部位稍微按壓封口。
9、在蘋果派表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
10、在提前預熱的烤箱，中層200度烘烤20分鐘左右至表面金黃即可。
0失敗tips：乾貨看這裡！1、沒有派盤的夥伴也不要著急，用烤盤或者耐高溫的烤碗一樣可以做出美味的蘋果派。我們可以在烤盤裡鋪上油紙，將手抓餅平鋪在上面，中間放上蘋果餡料，邊緣預留一定距離，然後將手抓餅收邊，確保蘋果餡不會掉出來。
2、水澱粉要調的略稠一些，不要放太多水。
3、派皮用叉子扎出孔，可以防止派皮在烘烤時膨脹凸起。
4、蘋果派的具體烘烤溫度和時間需要根據個人烤箱的脾氣而定。烘烤的最後幾分鐘注意守在烤箱旁觀察，以免烤焦。
外酥內嫩、酸甜可口的手抓餅版蘋果派就做好了，喜歡的夥伴不妨做起來喲。大家還可以根據手邊的食材不同，用蛋撻皮、千層酥皮等代替傳統蘋果派的派皮來使用，也可做成自己喜歡的各種形狀，比如三角形、長方形都是完全沒問題的，最主要是好吃就行！
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蘋果去皮切成丁。黃油入鍋融化，炒蘋果丁，放入水澱粉，翻炒直至蘋果不出水，變成軟糯狀態！這樣在烤的時候就不出水了！