枸杞是我們常見的一種食物，還能作為藥物，枸杞的主要功效是清肝明目。枸杞的吃法有與紅棗一塊泡茶喝，一次性也不要放多，也可以與排骨、蓮藕燉湯喝；枸杞雖好，但選購時要格外當心，因為市面有很多不良商販為了賣相，將陳年枸杞硫磺燻過再賣。如何辨別枸杞是否被硫磺燻過呢？小編是這樣選擇的：

工具/原料

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觀察枸杞的顏色、手摸、鼻子味、泡茶、經驗

方法/步驟

1/6 分步閱讀

從顏色上區分：

在購買時，仔細觀察顏色，如果顏色紅得過了頭，達到鮮紅的程度，那就很可能燻過硫磺了；自然界的枸杞經過曬乾後，顏色會變淡點；再細細看枸杞的葉柄處，如果有小白點，說明未被硫磺熏製過；如果不是，並且呈紅紅的，肯定是經過硫磺熏製了，並且染色過了。

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用鼻子聞：

天然的枸杞不僅顏色自然，而且味道淡淡的，有股天然的甜味，如果聞起來枸杞有股怪味，有股放完鞭炮後，瀰漫著的火藥味道。

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用手摸區分：

購買時用手捏捏，如果枸杞粘乎乎的，抓一把都粘在一起，並且手指很快沾上紅色，很可能就是經硫磺熏製、染過顏色的。

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看果肉的飽滿程度：

自然晾乾的枸杞，因水分蒸發掉了，會有點乾癟、硬硬的、褶皺多，但果肉較厚。經過硫磺熏製過的，比較扁平，皺褶少，果肉也較少。因為很可能是拿陳年舊貨翻新的。

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看泡茶後的顏色、味道：

天然的枸杞泡熱水後，水呈淡淡的黃色，顏色清亮透明，枸杞吃起來甜甜的，有些籽；而熏製過的畢業經過化學處理，喝起來味道不會那麼甜，顏色有點渾濁，還略有股酸味、舌頭會有刺激感。

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與沒有燻過的枸杞對比：

在實際生活中，經常會有同事從家中帶來自家產的枸杞，這種枸杞肯定是天然的、沒有經過硫磺熏製過的，這個時候可認真學習一下；以後就可一眼認就可鑑別有無經硫磺熏製過了。

注意事項

多鑑別、多學習，自然就會鑑別，有了經驗，一眼就可看出是否被硫磺熏製過了。

食品安全是大事，學會鑑別，可以保護全家人的身體健康！

正常的枸杞已暗紅色居多顏色也不會很均勻，而染過色的枸杞則為鮮紅色十分好看。還可以看果臍（果梗處），正常的枸杞的果臍是白色的，打過硫磺的會變成黃色，而染過色的直接就是紅色了。先抓一些放到塑膠袋裡封好或直接用手捂一會後，用鼻子聞一下，如果發現氣味刺鼻，別懷疑這就是被打過硫磺的。

優質的寧夏枸杞子基部有白色的果梗痕，其中尤以頭茬枸杞為優，頭茬枸杞的白色果柄痕處是空心的，而次一級的秋枸杞果柄痕處是實心的；好的枸杞泡水後至少80%以上的會上浮到水面。一些不良商家為了迎合人們的消費心理，用假冒產地、以秋枸杞冒充頭茬枸杞、染色等手段來矇騙消費者。有的硫燻枸杞顏色鮮紅，用手輕輕一搓就掉色，用清水一泡，水紅得像番茄汁。很多人買枸杞喜歡貪“大”，認為枸杞越大越好，殊不知真正的寧夏枸杞顆粒並不是最大的，反而是青海、新疆等地的枸杞顆粒大，但是含糖量太高，藥效較差。很多商家的用價格較低的新疆、青海等地的枸杞冒充寧夏枸杞。有的還有農殘超標、重金屬、細菌超標超標等問題。

1、看：

正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的豔紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏製過的枸杞為黃色，染過色的枸杞是紅色。

2、握：

將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些黏手，而且掉色嚴重。

3、聞：

抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑膠袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏製過的，購買時一定小心。

4、嘗：

把枸杞直接放到嘴裡嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏製過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。

5、泡：

將枸杞扔幾顆到溫水中，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過色的枸杞泡水後呈紅色，硫磺熏製過的仍然是清澈透明。

擴充套件資料

不適合食用枸杞的人群：

1、陰虛人士

枸杞性甘，溫和，用量過度能造成上火。陰虛體質的人士，特別是在夏天必須注意用量，上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等。

2、腹瀉病人

即使枸杞子具有很好的滋補和治療作用，但由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃，以免加重病情。

3、脾虛人士

對於脾虛的人群如果經常用枸杞子泡水喝則容易引起脾胃寒痰阻滯更盛，從而導致消化不良。

4、高血壓和糖尿病患者

高血壓患者、性情太過於急躁的人，或平日大量攝取肉導致面泛紅光的人食用枸杞子，會使血壓不穩，枸杞子本身含糖量高，糖尿病患者也不應食用。

5、性慾亢奮人士

枸杞子有提升性興奮的功能，所以平時慾望亢奮者食用後，會更加亢奮，甚至帶來一些列身體不適的症狀。

我們先來介紹一下枸杞子 其實我國家很多地方都生產枸杞子 ，但最好的應屬 寧夏的枸杞子，枸杞子的功效有很多 ，護眼明目，補血，降三高 ，免疫力調，節美容養顏抗衰老等 ， 枸杞子雖然是一個好的補品 但他不是人人都能使用 ，就比如精力旺盛的人 和腸胃不好的人 ，就不宜服用枸杞子 。 我這裡只能和你分享一下， 怎樣能夠買到好的枸杞子 ，具體你說的超不超標 什麼東西超標 ，這個要透過化驗才能知道 。

看顏色 ，好的 枸杞子顏色是暗紅色也就是紫紅色 並不是那麼鮮豔， ，挑選購買 大小均勻褶皺豐滿 ，果肉較厚的，聞起來沒有刺激性氣味，放嘴裡嘗一下 味道甘甜 ，挑選那種皮乾肉滿的 ，不要潮溼的發黏的 。

不好的枸杞子 因為她用硫磺燻過 顏色鮮紅 非常好看 ，嘗一下 味酸澀苦， 對人身體健康有害 不能食用。

從顏色上區分：

在購買時，仔細觀察顏色，如果顏色紅得過了頭，達到鮮紅的程度，那就很可能燻過硫磺了；自然界的枸杞經過曬乾後，顏色會變淡點；再細細看枸杞的葉柄處，如果有小白點，說明未被硫磺熏製過；如果不是，並且呈紅紅的，肯定是經過硫磺熏製了，並且染色過了。

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用鼻子聞：

天然的枸杞不僅顏色自然，而且味道淡淡的，有股天然的甜味，如果聞起來枸杞有股怪味，有股放完鞭炮後，瀰漫著的火藥味道。

03

用手摸區分：

購買時用手捏捏，如果枸杞粘乎乎的，抓一把都粘在一起，並且手指很快沾上紅色，很可能就是經硫磺熏製、染過顏色的。

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看果肉的飽滿程度：

自然晾乾的枸杞，因水分蒸發掉了，會有點乾癟、硬硬的、褶皺多，但果肉較厚。經過硫磺熏製過的，比較扁平，皺褶少，果肉也較少。因為很可能是拿陳年舊貨翻新的。

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看泡茶後的顏色、味道：

天然的枸杞泡熱水後，水呈淡淡的黃色，顏色清亮透明，枸杞吃起來甜甜的，有些籽；而熏製過的畢業經過化學處理，喝起來味道不會那麼甜，顏色有點渾濁，還略有股酸味、舌頭會有刺激感。

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與沒有燻過的枸杞對比：

在實際生活中，經常會有同事從家中帶來自家產的枸杞，這種枸杞肯定是天然的、沒有經過硫磺熏製過的，這個時候可認真學習一下；以後就可一眼認就可鑑別有無經硫磺熏製過了。

1、看：

正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的豔紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏製過的枸杞為黃色，染過色的枸杞是紅色。

2、握：

將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些黏手，而且掉色嚴重。

3、聞：

抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑膠袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏製過的，購買時一定小心。

4、嘗：

把枸杞直接放到嘴裡嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏製過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。

5、泡：

將枸杞扔幾顆到溫水中，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過色的枸杞泡水後呈紅色，硫磺熏製過的仍然是清澈透明。

1、看：

正常的枸杞以暗紅色居多，也不會很均勻，而染過顏色的枸杞則為好看的豔紅色。拿起枸杞看看果臍，正常枸杞的果臍為白色，用硫磺熏製過的枸杞為黃色，染過色的枸杞是紅色。

2、握：

將枸杞抓一把在手中，正常且優質的枸杞乾燥度好，每粒都是獨立分開的，不會黏在一起，根據天氣變化有些枸杞會有些軟，但不會特別軟。加工過的枸杞摸起來有些黏手，而且掉色嚴重。  

3、聞：

抓一把枸杞在手中捂一會兒，或放到塑膠袋中密封一會兒，用鼻子聞一下，如果有刺激性的氣味，很可能是用硫磺熏製過的，購買時一定小心。  

4、嘗：

把枸杞直接放到嘴裡嚼碎，寧夏枸杞甘甜，吃完後有一絲微苦，青海枸杞比寧夏枸杞口感更甜。被白礬泡過的枸杞嚼起來會有白礬的苦味，被硫磺熏製過的枸杞，味道呈現酸、澀、苦味。  

5、泡：

將枸杞扔幾顆到溫水中，優質的枸杞不易下沉，泡出來的顏色為淡黃色或者橘紅色。染過色的枸杞泡水後呈紅色，硫磺熏製過的仍然是清澈透明。

在科學技術迅速發展的今天，各種食品新增劑爭先超標，就連枸杞也能被化學處理再次加工。親們，看到這裡我們還能淡定嗎？難道就這樣坐以待斃嗎？當然不。今天濤哥就來教大家幾招如何鑑別

1

看顏色

一般商家為了追求利益，會將一些不太好的枸杞染色或打入硫磺來誘導消費。正常的枸杞已暗紅色居多顏色也不會很均勻，而染過色的枸杞則為鮮紅色十分好看。還可以看果臍（果梗處），正常的枸杞的果臍是白色的，打過硫磺的會變成黃色，而染過色的直接就是紅色了。

2

聞氣味

購買枸杞時，先抓一些放到塑膠袋裡封好或直接用手捂一會後，用鼻子聞一下，如果發現氣味刺鼻，別懷疑這就是被打過硫磺的，果斷放棄吧！

3

看形狀

雖然枸杞的名字一樣，但因產地不一樣枸杞的品質也是有差別的，現在市場上口碑最高的是寧夏枸杞，這種枸杞呈扁圓形泡水後不易下沉。商家一般喜歡用白礬水浸泡枸杞，因為這樣會使枸杞變大而誘導消費者。面對這樣的枸杞時只需要將枸杞對光進行照射，如果出現了閃亮的晶點，那就要小心了。

4

嘗味道

被白礬泡過的枸杞吃起來會有一種白礬的苦味，而被打過硫磺的枸杞吃起來則是有些酸、澀再加上苦。其時我們細想一下這些化學物品本身的味道，再想一下被它們浸泡過的枸杞的味道就不言而喻了。

5

看手感

正常且質量好的枸杞乾燥度是很好的，用手摸時都是每粒之間都是獨立分開的。不會有粘在一起的情況出現，有些枸杞會有些軟，但絕不會太軟。而被人工加工過的枸杞用水沖洗時掉色嚴重，摸起來還會有些粘，常常有粘在一起的情況出現，如果遇上了這種枸杞可要注意啊！