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1 # 五道口軍研
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2 # 夢境林地花蕾
“七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。
板栗,又名慄,素有“千果之王”的美譽,與桃、杏、李、棗並稱“五果”,屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。
秋後,剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著路人,大家都愛這一口小吃,炒熟後的栗子會在殼上露出一個可愛的小口,微笑得面對它的客人。
撥去殼後(天香慄,手微剝之,殼肉易離而皮膜不粘),香氣便肆無忌憚地從溫熱的體內竄出,直搗你的鼻子,吃到嘴中,餘香滿口,回味無窮,去殼後果實松、軟、香、甜,非常之好吃。
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3 # 客家吳明德
栗子又稱板栗,有千果之王的美稱。在國外被譽為人參果,栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質,脂肪,B族維生素,熱量也很高,古時用來做飯食,香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品之王。板栗子的營養成分:每100克栗子可含水分73克,能量345千卡,蛋白質5.3克,脂肪1.7克,碳水化合物78.4克,纖維1.2克,維生素A5毫克,維C25毫克,維E11.45毫克,胡蘿蔔素30毫克,硫胺素0.008毫克,核黃素0.15克,尼克酸0.8毫克,納8.5毫克,鐵1.2毫克,鎂56毫克等。栗子性味與功效:味甘溫,入脾,胃,腎三經,有養胃,健脾,補腎,壯腰,強筋,活血,止血,消腫,也可作藥治病,適用腎虛所致的腰痠腳軟,脾胃虛寒,淤血腫痛等之功。上圖可做栗子燒雞營養豐富。
栗子食吃須知:栗子可養人,又香又甜又好吃,但是須知每一次切勿不可進食過多,難以消化,熟食大量過多,阻滯腸胃。客家吳氏。謝!謝!
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4 # 營養快報
板栗又叫做栗子,是一種富含糖類和胡蘿蔔素的堅果類食物。板栗中含有蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C以及各種礦物質元素。板栗對人體的各項生理機能有調節作用。
每年秋冬季節,大街小巷中就有賣糖炒板栗,剛剛炒好的板栗剝開殼之後香氣撲鼻。有句民諺叫“七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗作為一種即好吃又有營養的街頭小吃,備受人們喜歡,且素有“千果之王”的美譽,與桃、杏、李、棗並稱為“五果”,今天我們就來說說這令人愛不釋手的板栗,瞭解一下它的營養價值。
據科學實驗證實,栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70.1%,蛋白質7%。此外,還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高,故在民間有“乾果之王”的美稱。在國外它還被稱為“人參果”。中醫認為,慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載,“研,和蜜塗面,展皺”。還有美容作用呢!栗子中所含的不飽和脂肪酸,有抗動脈硬化等病的功效。栗子的營養價值:
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2. 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
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5 # 王國君子
湖北京山是全國生態文明建設示範縣,是全國名特優經濟林板栗之鄉,主要產自三陽、綠林等鎮,全縣現有板栗經濟林面積20萬畝,年產量達到6000噸以上。其主要特色品種為“青毛早”、“紅毛早”。該品種屬全國最早熟品種,該板栗1989年被省林業廳指定為全省推廣栽培的早熟優良品種。一般於每年的中秋節前夕上市,且品種優良,生產季節早,深受廣大消費者的厚愛,產品遠銷國內外,並得到美國、法國、義大利等國專家高度評價。
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6 # 爆炸營養課堂
秋天是豐收的季節,各種新鮮肥美的農作物和動物都在秋季收穫。農村裡出來的老人到秋季都愛念叨這句話:“八月的梨棗,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。”說話間就要到10月份,板栗豐收的季節了!
在這個板栗上市的季節,街邊的糖炒栗子,飯店裡的栗子羹、板栗燒白菜,超市裡的栗子糕等,都讓人一望而生食慾,而板栗的營養價值又如何呢?
板栗的食療價值1:
我國傳統中醫認為,板栗味甘、微鹹、性平,有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫、止血的功效,所以被譽為“千果之王”的美稱。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認為生吃補腎,熟吃健脾。
板栗的食療價值2:
生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。板栗可炒或蒸煮熟吃。對於“脾虛”特別是小兒面色無華,體倦乏力,形體偏瘦,厭食或拒食的小兒脾虛證。
板栗的食療價值3:
栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!
板栗的食療價值4:
和核桃、花生這樣富含油脂的堅果不同,栗子中的澱粉含量很高,可以充飢解飽並看作雜糧的一種。而且,相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比,栗子水分少“乾貨”多,比米飯飽腹感強、血糖反應更低、耐餓時間更長。
雖然板栗有上述這4種很有效的食療價值,但由於板栗吃多了會漲肚,所以也不宜多吃。
這是因為板栗是高澱粉食物,下肚後會迅速在胃腸道里發酵產氣,多吃極易脹氣,特別是糖炒栗子,過多的糖分會刺激胃酸分泌,加重胃腸脹氣。
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7 # 五羥色胺5HT
小時候猜的謎語“有什麼東西,三層皮,一層肉,好吃不好弄?”說的就是栗子,不過在市面大家吃到的栗子都是去了一層“外衣”,而且是加工過的。
板栗是山毛櫸科慄屬中的喬木或灌木總稱,花期5~6月;果熟期9~10月,板栗又名慄、板栗、栗子、風臘,是殼鬥科慄屬的植物,原產於中國,多見於山地,以前栗子都是山上自己長的,不過現在的栗子幾乎都是種植在果園裡的。
栗子營養豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面,有鉀、鋅、鐵等,雖然含量沒有榛子高,但仍比蘋果等普通水果高得多,尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。被稱之為“乾果之王”。
所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經;具有養胃健脾,補腎強筋,活血止血之功效。
生吃板栗可療腰腿無力,起到強筋壯骨、保健脾胃,緩解脾虛、治療糖尿病、治療高血壓、冠心病以及動脈硬化、治療口腔潰瘍、治療腎虛等疾病。
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8 # 使用者69874032272
栗子營養豐富,果實中含糖和澱粉高達70.1%,蛋白質7%,還含脂肪、鈣、磷、鐵、維他命C、B1和胡蘿蔔素等多種維他命和微量元素,而且還含有單糖與雙糖、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質,有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。但需要注意的是吃太多栗子可滯氣,致胸腹脹滿,所以喜歡吃一次也不能吃太多哦
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9 # 複利長生
板粟之所以能夠成為千果之王
一是因為他的藥用價值高
二是因為他的營養價值高
我們老家是板粟之鄉,板粟的品種多達十幾二十多種,每一種的口感都不同,成熟的時間有著一定的區別。
點我看更多的板粟功效
生吃的營養價值最高
板粟經常吃能強壯身體,通氣健脾胃等等,
每年板粟季節的時候,我都會吃很多生的,還有煮著吃,
最愛吃的就是板粟了,
外面板粟太不新鮮了,都是凍庫出來的,所以一般在外面也基本不會買著吃。
不新鮮的板粟吃起來一股爛味,但好笑的是,別人總是把新鮮的板粟價格跟市場上賣得不要的價格拿來對比 。
這個社會怎麼說呢,吃好的東西其實很難的,
我們吃到的多數都是不好的東西,包裝好,新增的一些不好的東西,實在讓人無法想象。
板粟除了燒雞,最好吃的美食是用板粟五花肉做糯米飯吃,一層厚厚的鍋巴,那叫一個好吃,又香又脆。
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10 # 家庭醫生線上
板栗是冬天比較常見的一種食物,大街小巷都有賣冰糖炒板栗的,剛剛炒好的板栗剝開殼後香氣撲鼻,一口咬下去,香軟甜綿的慄肉在嘴裡面翻滾,那種舌尖上的感覺別提有多麼難忘了。其實,板栗不僅好吃,而且還是含有豐富糖類和胡蘿蔔素的堅果類食物。那麼板栗為什麼被稱為堅果之王?它有什麼營養?
1、營養素豐富。板栗含有豐富的維生素C、各種礦物質如鉀、鋅、鐵等,此外還含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血等功效。
2、板栗含有核黃素。平時經常吃些板栗,可以減少成人口腔潰瘍,同時也可用於預防小兒口舌生瘡。
3、防治骨質疏鬆。板栗中,除了含有豐富的維生素C,還含有一定量的鈣質。冬天吃板栗,對改善腰腿疼痛無力有一定效果,同時還能稍微減輕骨關節疾病。
4、保護心血管。板栗中含有大量的不飽和脂肪和氨基酸,能預防高血壓、高血脂,還能增強血管彈性。冬天正好是心血管疾病的高發時期,經常吃些板栗,可起到一定的預防作用。
5、抗寒。板栗中碳水化合物含量比較高,能夠為人體提供大量的熱能,也能夠加快脂肪新陳代謝,可以幫助身體抵抗寒冷。所以怕冷的人在冬天可多吃板栗。
板栗是一種用價值很高的食物,但建議不要在飯後大量食用,因為板栗中含較多澱粉,飯後吃容易導致攝入過多的熱量,食用過多後容易出現腹脹、腹痛等消化不良的症狀。
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11 # 紅果果美食
板栗素有“乾果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”,可見它營養價值很高。栗子味道甜美,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。
栗子屬於堅果類,澱粉很高。中醫認為慄有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效。 栗子產生的能量較高,是屬於堅果類,所含的澱粉是很高的。
據調查干栗子的碳水化合物達到77%,鮮栗子有40%之多,是馬鈴薯的2.4倍;栗子當中的蛋白質含量是4%~5%,雖然不如花生、核桃多,但是也比煮熟後的米飯要高。
鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,栗子的維生素B1.B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,澱粉25克。
生栗子維生素的含量可高達40~60毫克,熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
回覆列表
栗子分佈於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地,殼斗大,球形,外生刺,堅果2-3個,生於殼鬥中。著名品種有良鄉板栗,產於北京郊房山良鄉,果小,約5克,味甜,十月中旬成熟;遷西明慄,又名“紅皮”、“紅毛”,產於河北遷西、興隆,果中大,7-9.5克,皮紅褐,鮮亮,味甜,九月中旬成熟;萊陽紅光慄,產于山東萊陽莊頭一帶,果中大,皮深褐色,有亮光,品質好,味甜面,九月上旬成熟;另有錐慄,亦稱珍珠慄,分佈於長江流域和江南各地,殼頭內包藏一卵形的堅果,味同板栗。
栗子不僅含有大量澱粉,而且含有蛋白質,維生素等多種招牌營養素,素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧,與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。
栗子的營養價值:
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質,能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2. 栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4. 栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
如何挑選栗子?
選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品,在市場中,有些攤點出售的板栗,個頭大小一樣,據瞭解,這種板栗大多是冷庫中的存貨,特別是去年的板栗,這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的,並不是今年的新品,價格也較本季的板栗便宜,購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一,板栗剝皮不易,人工剝皮的板栗,在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。 新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛,陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼,這是因為板栗最易生蟲。
栗子的儲存方法:
栗子最重要的是要防止幹化,所以假如想要新鮮的儲存到冬季,可以去找有點潮溼的沙子,要多一些,然後把栗子埋在裡面,不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉,但是不會變幹。還可以放在冰箱冷藏室,同樣也要防止爛。
栗子不能和什麼一起吃?
栗子的相剋食物:羊肉、杏仁、牛腩、牛肉
栗子+羊肉: 二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐栗子+杏仁: 一起吃會胃痛栗子+牛腩: 引起嘔吐栗子+牛肉: 栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子的營養價值,而且不易消化栗子和什麼一起吃好?
栗子的搭配食物:大白菜、白菜、雞肉
栗子+大白菜: 去除雀斑和黑眼圈 栗子+白菜: 去除雀斑和黑眼圈栗子+雞肉: 補血養身禁忌人群:
糖尿病、風溼病患者及脾胃虛弱者忌食板栗。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。
適宜人群:
一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉,製成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰痠腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒洩瀉者均適宜食用板栗。