栗子分佈於我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2-3個，生於殼鬥中。著名品種有良鄉板栗，產於北京郊房山良鄉，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明慄，又名“紅皮”、“紅毛”，產於河北遷西、興隆，果中大，7-9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光慄，產于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質好，味甜面，九月上旬成熟；另有錐慄，亦稱珍珠慄，分佈於長江流域和江南各地，殼頭內包藏一卵形的堅果，味同板栗。

栗子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有“乾果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

栗子的營養價值：

1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

如何挑選栗子？

選購時要挑選個大的皮呈深褐色,有光澤者為上品，在市場中，有些攤點出售的板栗，個頭大小一樣，據瞭解，這種板栗大多是冷庫中的存貨，特別是去年的板栗，這些板栗多是經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜，購買時應多長個心眼。而剛上市的板栗會大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印跡。 新鮮板栗表皮附有一層薄薄的絨毛，陳板栗則表皮光滑。挑揀板栗最好要仔細檢查一下是否有蟲眼，這是因為板栗最易生蟲。

栗子的儲存方法：

栗子最重要的是要防止幹化，所以假如想要新鮮的儲存到冬季，可以去找有點潮溼的沙子，要多一些，然後把栗子埋在裡面，不過這樣的壞處是栗子難免有幾粒會爛掉，但是不會變幹。還可以放在冰箱冷藏室，同樣也要防止爛。

栗子不能和什麼一起吃？

栗子的相剋食物：羊肉、杏仁、牛腩、牛肉

栗子+羊肉： 二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐栗子+杏仁： 一起吃會胃痛栗子+牛腩： 引起嘔吐栗子+牛肉： 栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

栗子和什麼一起吃好？

栗子的搭配食物：大白菜、白菜、雞肉

栗子+大白菜： 去除雀斑和黑眼圈 栗子+白菜： 去除雀斑和黑眼圈栗子+雞肉： 補血養身

禁忌人群：

糖尿病、風溼病患者及脾胃虛弱者忌食板栗。嬰幼兒及脾胃虛弱者忌多食板栗。

適宜人群：

一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內寒洩瀉者均適宜食用板栗。

“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。

板栗，又名慄，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱“五果”，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。

秋後，剛出鍋的栗子香味飄在街上吸引著路人，大家都愛這一口小吃，炒熟後的栗子會在殼上露出一個可愛的小口，微笑得面對它的客人。

撥去殼後（天香慄，手微剝之，殼肉易離而皮膜不粘），香氣便肆無忌憚地從溫熱的體內竄出，直搗你的鼻子，吃到嘴中，餘香滿口，回味無窮，去殼後果實松、軟、香、甜，非常之好吃。

栗子又稱板栗，有千果之王的美稱。在國外被譽為人參果，栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質，脂肪，B族維生素，熱量也很高，古時用來做飯食，香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品之王。板栗子的營養成分：每100克栗子可含水分73克，能量345千卡，蛋白質5.3克，脂肪1.7克，碳水化合物78.4克，纖維1.2克，維生素A5毫克，維C25毫克，維E11.45毫克，胡蘿蔔素30毫克，硫胺素0.008毫克，核黃素0.15克，尼克酸0.8毫克，納8.5毫克，鐵1.2毫克，鎂56毫克等。栗子性味與功效：味甘溫，入脾，胃，腎三經，有養胃，健脾，補腎，壯腰，強筋，活血，止血，消腫，也可作藥治病，適用腎虛所致的腰痠腳軟，脾胃虛寒，淤血腫痛等之功。上圖可做栗子燒雞營養豐富。

栗子食吃須知：栗子可養人，又香又甜又好吃，但是須知每一次切勿不可進食過多，難以消化，熟食大量過多，阻滯腸胃。客家吳氏。謝！謝！

板栗又叫做栗子，是一種富含糖類和胡蘿蔔素的堅果類食物。板栗中含有蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C以及各種礦物質元素。板栗對人體的各項生理機能有調節作用。

每年秋冬季節，大街小巷中就有賣糖炒板栗，剛剛炒好的板栗剝開殼之後香氣撲鼻。有句民諺叫“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗作為一種即好吃又有營養的街頭小吃，備受人們喜歡，且素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱為“五果”，今天我們就來說說這令人愛不釋手的板栗，瞭解一下它的營養價值。

據科學實驗證實，栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70．1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高，故在民間有“乾果之王”的美稱。在國外它還被稱為“人參果”。中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。據《食療本草》載，“研，和蜜塗面，展皺”。還有美容作用呢！栗子中所含的不飽和脂肪酸，有抗動脈硬化等病的功效。

栗子的營養價值：

1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；

2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；

3. 栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

湖北京山是全國生態文明建設示範縣，是全國名特優經濟林板栗之鄉，主要產自三陽、綠林等鎮，全縣現有板栗經濟林面積20萬畝，年產量達到6000噸以上。其主要特色品種為“青毛早”、“紅毛早”。該品種屬全國最早熟品種，該板栗1989年被省林業廳指定為全省推廣栽培的早熟優良品種。一般於每年的中秋節前夕上市，且品種優良，生產季節早，深受廣大消費者的厚愛，產品遠銷國內外，並得到美國、法國、義大利等國專家高度評價。

秋天是豐收的季節，各種新鮮肥美的農作物和動物都在秋季收穫。農村裡出來的老人到秋季都愛念叨這句話：“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”說話間就要到10月份，板栗豐收的季節了！

在這個板栗上市的季節，街邊的糖炒栗子，飯店裡的栗子羹、板栗燒白菜，超市裡的栗子糕等，都讓人一望而生食慾，而板栗的營養價值又如何呢？

板栗的食療價值1：

我國傳統中醫認為，板栗味甘、微鹹、性平，有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫、止血的功效，所以被譽為“千果之王”的美稱。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認為生吃補腎，熟吃健脾。

板栗的食療價值2：

生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及外傷後引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等症。板栗可炒或蒸煮熟吃。對於“脾虛”特別是小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證。

板栗的食療價值3：

栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！

板栗的食療價值4：

和核桃、花生這樣富含油脂的堅果不同，栗子中的澱粉含量很高，可以充飢解飽並看作雜糧的一種。而且，相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比，栗子水分少“乾貨”多，比米飯飽腹感強、血糖反應更低、耐餓時間更長。

雖然板栗有上述這4種很有效的食療價值，但由於板栗吃多了會漲肚，所以也不宜多吃。

這是因為板栗是高澱粉食物，下肚後會迅速在胃腸道里發酵產氣，多吃極易脹氣，特別是糖炒栗子，過多的糖分會刺激胃酸分泌，加重胃腸脹氣。

小時候猜的謎語“有什麼東西，三層皮，一層肉，好吃不好弄？”說的就是栗子，不過在市面大家吃到的栗子都是去了一層“外衣”，而且是加工過的。

板栗是山毛櫸科慄屬中的喬木或灌木總稱，花期5~6月；果熟期9~10月，板栗又名慄、板栗、栗子、風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，多見於山地，以前栗子都是山上自己長的，不過現在的栗子幾乎都是種植在果園裡的。

栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。被稱之為“乾果之王”。

所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

生吃板栗可療腰腿無力，起到強筋壯骨、保健脾胃，緩解脾虛、治療糖尿病、治療高血壓、冠心病以及動脈硬化、治療口腔潰瘍、治療腎虛等疾病。

栗子營養豐富，果實中含糖和澱粉高達70.1%，蛋白質7%，還含脂肪、鈣、磷、鐵、維他命C、B1和胡蘿蔔素等多種維他命和微量元素，而且還含有單糖與雙糖、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質，有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。但需要注意的是吃太多栗子可滯氣，致胸腹脹滿，所以喜歡吃一次也不能吃太多哦

板粟之所以能夠成為千果之王

一是因為他的藥用價值高

二是因為他的營養價值高

我們老家是板粟之鄉，板粟的品種多達十幾二十多種，每一種的口感都不同，成熟的時間有著一定的區別。

點我看更多的板粟功效

生吃的營養價值最高

板粟經常吃能強壯身體，通氣健脾胃等等，

每年板粟季節的時候，我都會吃很多生的，還有煮著吃，

最愛吃的就是板粟了，

外面板粟太不新鮮了，都是凍庫出來的，所以一般在外面也基本不會買著吃。

不新鮮的板粟吃起來一股爛味，但好笑的是，別人總是把新鮮的板粟價格跟市場上賣得不要的價格拿來對比 。

這個社會怎麼說呢，吃好的東西其實很難的，

我們吃到的多數都是不好的東西，包裝好，新增的一些不好的東西，實在讓人無法想象。

板粟除了燒雞，最好吃的美食是用板粟五花肉做糯米飯吃，一層厚厚的鍋巴，那叫一個好吃，又香又脆。

　　板栗是冬天比較常見的一種食物，大街小巷都有賣冰糖炒板栗的，剛剛炒好的板栗剝開殼後香氣撲鼻，一口咬下去，香軟甜綿的慄肉在嘴裡面翻滾，那種舌尖上的感覺別提有多麼難忘了。其實，板栗不僅好吃，而且還是含有豐富糖類和胡蘿蔔素的堅果類食物。那麼板栗為什麼被稱為堅果之王?它有什麼營養?

　　1、營養素豐富。板栗含有豐富的維生素C、各種礦物質如鉀、鋅、鐵等，此外還含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，具有補脾健胃、補腎強筋、活血止血等功效。

　　2、板栗含有核黃素。平時經常吃些板栗，可以減少成人口腔潰瘍，同時也可用於預防小兒口舌生瘡。

　　3、防治骨質疏鬆。板栗中，除了含有豐富的維生素C，還含有一定量的鈣質。冬天吃板栗，對改善腰腿疼痛無力有一定效果，同時還能稍微減輕骨關節疾病。

　　4、保護心血管。板栗中含有大量的不飽和脂肪和氨基酸，能預防高血壓、高血脂，還能增強血管彈性。冬天正好是心血管疾病的高發時期，經常吃些板栗，可起到一定的預防作用。

　　5、抗寒。板栗中碳水化合物含量比較高，能夠為人體提供大量的熱能，也能夠加快脂肪新陳代謝，可以幫助身體抵抗寒冷。所以怕冷的人在冬天可多吃板栗。

　　板栗是一種用價值很高的食物，但建議不要在飯後大量食用，因為板栗中含較多澱粉，飯後吃容易導致攝入過多的熱量，食用過多後容易出現腹脹、腹痛等消化不良的症狀。

板栗素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”，可見它營養價值很高。栗子味道甜美，自古就作為珍貴的果品，是乾果之中的佼佼者。

栗子屬於堅果類，澱粉很高。中醫認為慄有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。 栗子產生的能量較高，是屬於堅果類，所含的澱粉是很高的。

據調查干栗子的碳水化合物達到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍；栗子當中的蛋白質含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟後的米飯要高。

鮮栗子所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，澱粉25克。

生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。