可以生食的雞蛋，顏色要比普通雞蛋更深一些，個頭也會小一點，敲開可以看見蛋黃是偏橙色的，而普通雞蛋是黃色的。

吃法可以這麼吃：

1、生雞蛋拌飯

打一個生雞蛋倒入到米飯裡，每一顆米飯都裹上了雞蛋液，吃起來很嫩滑。吃起來味道非常香，蛋黃很甜，一點腥味也沒有。

總的來說，可生食雞蛋的味道口感要比普通雞蛋好吃很多，就是價格有點小貴。

有人認為“吃生雞蛋營養最好”，這是沒有道理的。生吃雞蛋不僅不是營養最好，而且還會影響健康。因為生雞蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使腸道內消化酶（特別是胰蛋白酶）受到抑制，會引起消化不良，抗生素蛋白在腸道里與生物素（生物素是B族維生素的一種）結合，從而阻礙生物素被腸道吸收。人體缺乏生物素時，會引起紅斑、脫髮、食慾不振、肌肉疼痛、煩躁或嗜睡、貧血、發育遲緩等一系列症狀。

另外，生雞蛋還含有細菌、寄生蟲卵等。生雞蛋的消化率是50-70%，而熟雞蛋消化率是90%。

並且雞蛋的主要成分是蛋白質。蛋白質是由多種氨基酸構成的，分子很大，只有被消化、分解成氨基酸，人體才能吸收。雞蛋煮熟以後，原來結構緻密的蛋白質會變得鬆懈，因而容易被消化吸收。

生雞蛋裡含有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”。抗生物素蛋白能夠阻礙生物素這種營養物質的吸收；抗胰蛋白酶會破壞胰蛋白酶，影響蛋白質的消化。雞蛋一經煮熟，這兩種物質就被破壞了。

而且在大約10%的鮮蛋裡含有致病的沙門氏菌、黴菌或寄生蟲卵，如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。細菌可從母雞卵巢直接進入雞蛋；也可在下蛋時，肛門裡的細菌汙染到蛋殼上，再經蛋殼上的氣孔進入雞蛋。這些細菌都怕高溫，煮沸8--10分鐘，雞蛋裡外的細菌就會全部被殺滅。所以，雞蛋應吃熟的。

我們平時吃雞蛋，都不太喜歡煮到硬梆梆的程度，軟軟的略帶糖心的雞蛋，會感覺滿口飄香，糯糯的都舒服。

我想，所謂的“生食”，不是真的生吃，而是在保證安全的情況下食用吧。

雞蛋加熱到65℃，也能達到殺死病菌的目的。

煮幾個軟軟的糖心蛋，加上清爽的菜品，口中的感覺是那樣的美好。

蛋包飯也不錯啊！[笑]

你好。首先說一下，所謂的“可生食”價格的雞蛋最好也別完全生吃。雖然確實拿來當醬汁什麼的還挺美妙的。比較理想的雞蛋狀態是加熱到65℃以上，也能達到給雞蛋消毒的目的，蛋黃也沒有完全凝固，好吃又安全。可生食雞蛋的推薦吃法有：

1.拌飯、拌麵（個人覺得支取蛋黃會比較合適）

納豆蕎麥麵、培根蛋奶面，用雞蛋黃當醬汁

2.烤蔬菜泥

3.單面煎蛋直接吃，或者當沙拉

4.和吐司一起烤

5.打勻之後蘸壽喜燒的牛肉

6.煮成溏心蛋、溫泉蛋等等，直接吃或拌沙拉

7.做成Brunch經典菜式：班尼迪克蛋

8.水波蛋

9.做冰淇淋

可食生雞蛋有很多種吃法。我個人比較喜歡吃的方法介紹給您。

1、溫泉蛋 用只有60-80攝氏度的水煮蛋，蛋黃已經稍微凝固了，而蛋清也還是半液態，呈白色的乳絮狀。

2、水煮糖心蛋 水開煮六分鐘關火悶3分鐘，糖心水煮蛋就完成了

3、純生吃配壽喜燒 把生雞蛋打撒.裹著牛肉吃味道簡直太棒了

4、打入泡麵中，泡麵煮熟後關火打入一個生雞蛋，攪拌均勻再吃。泡麵口感瞬間提升好多。

可食用生雞蛋即無菌雞蛋，是經過專業手段飼養的雞下的蛋，保質期只有十天，並不是過了十天就不能吃，而是過了十天可能就會滋生出細菌，就不適合生吃了，最好加熱之後再吃。

高品質的雞蛋通常有很多用途。可以製作提拉米蘇，班克尼迪，溏心蛋，滑蛋……也可以打在肥牛飯等蓋飯上面一起吃，簡直美味！還可以蘸牛肉刷鍋，壽喜鍋吃法……

附上一個提拉米蘇製作方法：（簡單好用！）

☕️馬斯卡彭乳酪250g

雞蛋

先明確一下啊，所謂的“生食”級別的雞蛋其實也最好別完全生吃，雖然確實拿來當醬汁什麼的還挺美妙的。比較理想的雞蛋狀態是加熱到65攝氏度以上，也能達到給雞蛋消毒的目的，蛋黃也沒有完全凝固，好吃又安全。基本上溏心蛋、溫泉蛋是沒啥問題的。

但我有必要說一下，有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，生雞蛋對人體的健康也有一定輕微危害。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水衝雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。

可生食雞蛋是指滅菌雞蛋，可以直接生食。

在日本，會用來拌飯或者做壽喜鍋的蘸料。

在國內我們可能吃起來不會很習慣。

我自己在做烘培的時候經常會使用到，還有就是在做冰激凌的時候也會經常用到。

希望可以幫到你喲。

產生食雞蛋的雞吃得特別乾淨，生下來的蛋不僅沒有傳統雞蛋攜帶的沙門氏菌，而且含有豐富的DHA和微量元素。傳統蛋沒有固定的保質期，生食雞蛋有嚴格的30天保鮮期。吃口也很特別，完全沒有腥味。個人認為溏心蛋、溫泉蛋還是用可生食雞蛋製作更安全。當然，要真正生食……

1，拌剛出鍋的一碗熱飯，放點壽司醬油或者優質生抽，拌勻後撒點熟芝麻，蔥花味道會更豐富些。

2，日本料理也有用生雞蛋的吃法，生牛肉上打一個生食雞蛋，加點海苔絲，芝麻，醬油和辣醬隨自己口味加到合適。

3，韓式的石鍋拌飯，也用生食雞蛋。石鍋最好，也可用麵碗，下面盛好熱飯，上面以中心為原點，擺成放射線形狀，依次擺上泡菜（這個是韓式靈魂也是主打的味道，最好不換），涮好的肥牛，爽脆的豆芽，胡蘿蔔絲之類自己喜歡的食材，中間打一個生食雞蛋，撒海苔絲和芝麻就算完成了，味道要是不夠，再加點辣醬哦！

能吃，但不建議生吃。更不建議孕婦和嬰幼兒吃！對於其他人群來說，食用生雞蛋也存在一定風險。

吃，一定要適宜自己，看國外生吃沒事，國內有的生吃，生病。因為他們是經過巴氏消毒過的，所以可以生吃。生雞蛋

生雞蛋不建議大家吃，雖然營養豐富但是，生雞蛋細菌比較多，對於腸胃不好的人吃了，易拉肚子，特別是有腸炎的人，最好做熟了吃。如果你非要吃，那建議先把雞蛋燙熱，在吞食這樣腥味少一點，吞食的過程建議不要把蛋黃弄破！弄破的話腥味很重！重口味的你可以試一試！

不建議生食，因為生雞蛋裡有病菌，寄生蟲，生食能引起腹瀉，腸胃不適。所以最好煮熟使用，用雞蛋做菜品很多，最經典的算西紅柿炒雞蛋，無論下飯拌麵都很好，希望可以幫到你

大家好，很高興回答這個問題！關於可生食雞蛋怎麼吃首先說一下生吃的方法：就是用雞蛋做醬汁拌麵和拌飯都可以，但是我個人比較喜歡只取蛋黃做醬汁，這樣口感比較好！然後再說做熟了吃的方法：可以做水煮蛋和煎蛋，這個可以依個人口味做溏心或者全熟都行！還有就是做蛋炒飯和蒸蛋羹了，如果是蛋炒飯的話建議雞蛋炒的時間不要太久，這樣會更新鮮更美味哦！問題就回答到這裡，希望可以幫到您哦！

說實話，可生食的雞蛋直接吃也沒有那麼的好吃。建議可以做壽，喜燒持刷完的肥牛肉，可以直接站到生雞蛋液總這樣的話口感會變得特別的順滑，非常的好吃。

竟然是可生食的雞蛋。當然一定要做糖心蛋，這個還是非常不錯的，因為當雞蛋沒有完全凝固的時候，口感和我們平時吃的全熟雞蛋是相差很大的，會感覺比較嫩，中間的蛋液也比較順滑。

至於很多人說的拿生蛋液去拌飯，個人感覺沒有那麼的好吃，之前也有嘗試過，我覺得其實如果沒有經常吃生雞蛋的習慣，拿來生雞蛋液去拌米飯的話，還是不要考慮了。

溏心蛋合作蘸料，這兩個我覺得是完全可以的，因為我之前都試過，感覺還是非常不錯的，有一種和之前完全不同的口感。

畢竟生雞蛋除了順滑的感覺，也沒有其他特別的地方，所以呢也沒有更多的吃法，如果有的話也只是拿來去拌一些東西。題主也可以拿來辦一些沙拉之類的，嘗試一下，也許會有一些意外的收穫。

首先我們先來了解下生食雞蛋和普通雞蛋的區別吧。

生食雞蛋的雞吃得特別乾淨，而且蛋內含有豐富的DHA和微量元素。傳統蛋沒有固定的，生食雞蛋有嚴格的30天保鮮期。吃後口感也很特別，完全沒有腥味。

下面我們來給大家分享下幾個生食雞蛋的幾種吃法

第一種: 就是直接打入杯中飲用方便簡單又營養，早上來一杯，巴適的很，這個就看個人喜歡了。

第二種：高能的傳統日式早餐吃法，納豆加生雞蛋拌飯。納豆還沒有吃過，但看樣子口感也是順滑黏糊的那種……這個試一下還是可以試一下的，但估計愛吃的人不會很多。

第三種:樸實無華以至不小心透露著貧窮但的確很綠色很減碳很環保的吃法，生雞蛋醬油拌飯。在白米飯上打上一隻生雞蛋，澆上醬油，撒一點胡椒粉。沒吃過也大致知道是什麼味道。其實做成雞蛋炒飯會更符合大部分人的口味……

第四種:烏冬加生雞蛋。在烏冬上打上生雞蛋。其實生食雞蛋感覺沒什麼味道，在烏冬里加生食雞蛋，也是因為喜歡吃起來“呲溜呲溜”的感覺吧。

與此相似的還有拉麵中加入生食雞蛋。這個接受度還是可以很高的，畢竟拉麵有熱湯，雞蛋加進去攪一攪就熟了。

但還有一種，意粉加生食雞蛋，就不知道該怎樣理解這個操作了，但是喜歡的人可以嘗試。

第五種：壽喜燒沾生食雞蛋。壽喜燒有點像火鍋。生食雞蛋打在一個碗裡，像沾蘸料一樣沾著吃。這個接受度還是比較高的。我們吃火鍋的時候也有很多人喜歡用生雞蛋沾著吃。

總結:

其實生食雞蛋還有很多種吃法，只要你敢於嘗試。

可生食雞蛋的吃法可多啦，這裡推薦一種簡單易做的給你哦～

南洋半生熟蛋

南洋一帶特別流行的早餐。曾經聽過一個健康講座，說吃生雞蛋所吸收的膽固醇比吃熟雞蛋的少，不過生雞蛋很多人不能接受，所以就有了這種半生熟蛋的做法。有些人一開始不能接受，但是多吃幾次可能就會愛上了。

做法很簡單。準備兩個雞蛋，一個保溫杯/燜燒杯（沒有的話普通杯子都行）。把雞蛋放進杯子裡，倒入剛燒開的水，蓋上蓋子燜上8分鐘。注意這8分鐘是是兩個普通大小的常溫雞蛋，在燜燒杯裡燜的時間。如果雞蛋是冷藏的，或者個頭大，或者放在普通杯子裡就適當增加時長。

時間到了打進碗裡，以蛋白全部凝固，而蛋黃還沒凝固為最佳。加入適量醬油和胡椒粉，稍微攪拌一下就可以吃了。味道不錯～

現在的雞蛋不要生吃，雞蛋煎半城熟荷包蛋很好吃，水蒸不要太老，頭菜韭菜青椒蔥花等煎蛋都好吃，雞蛋做成湯有西紅柿雞蛋湯，紫菜蛋花湯，青菜雞蛋湯，肉片雞蛋湯，雞蛋羹，等都好吃

“生食”級別的雞蛋其實也最好別完全生吃，雖然確實拿來當醬汁什麼的還挺美妙的。比較理想的雞蛋狀態是加熱到65攝氏度以上，也能達到給雞蛋消毒的目的，蛋黃也沒有完全凝固，好吃又安全。基本上溏心蛋、溫泉蛋是沒啥問題的。

聽說生雞蛋和啤酒一起喝養胃，但是感覺還是熟回乾淨一點吧！

雖然可以生吃，但最好還是做熟了直接吃。