回覆列表
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1 # 喜樂眼鏡哥
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2 # 居家大叔愛廚房
論小小麻辣燙帶來的思考：你是賣麻辣燙的吧？你研究麻辣燙底料包，外賣底料包。它可以兌水或兌湯，就變成了一鍋麻辣燙。
等眾多食客都追捧你的底料包後，你改進包裝、註冊商標、申請專利，線上線下銷售底料包。
生產一旦供不上銷量時，你就招人成立生產、策劃、質檢、銷售等等各個部門，擴大產能。
引起政府重視後，與政府談規劃，談合作，批地、拿專案，建麻辣燙產業園區，專案包括：各種口味底料包加工廠，配菜加工廠，包裝廠，全自動竹籤生產研發基地，麻辣燙文化博物館，原生態有機蔬菜科研示範基地等等。
成立麻辣燙中華藥理研究會、全球華人麻辣燙基金會，打造超級冷凍生鮮物流園區，考慮麻辣燙全球推廣戰略，助推一帶一路發展，帶動家鄉乃至周邊各省農村產業鄉村振興。
這時你已經需要思考人類生存發展的方向，思考茫茫宇宙自然發展的規律，最重要的是思考自己——人生過往，五彩煙雲…
別以為我開玩笑，先努力吧！走一步算一步，祝你好運！
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3 # 嘟嘟生活美食記
關於麻辣燙打包這個問題，其實我這邊很有發言權，我之前就是做這個的，剛開始確實很鬧心，後來經驗足了，如果是湯粉、湯麵的話，那麼就需要使用一些圓形的打包飯盒，而且最好分兩個飯盒進行打包。因為粉面一旦吸水就容易脹大，如果在送餐的時候把煮好的麻辣燙或者面裝到一起，那麼哪怕送餐員速度再快十分鐘送達，那麼很可能，粉面都已經吸了很多的水了，這樣食客在開啟餐品的時候，或許粉面已經變成一坨東西，湯汁已經沒有剩下多少，一方面影響賣相，另一方面影響口感，所以粉面一定要煮好以後和湯分開兩份裝。
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4 # 夏季的玫瑰花兒
我個人打包麻辣燙經驗分享下哈，湯和菜分開放省的灑，菜撈乾的單放到一個盒子裡，湯先用一次性乾淨沒用的袋子裝死了，然後在套個袋子，找個盒子把湯放進去，盒子外面套個袋子提著就可以了
麻辣燙外賣，差評最多的一般是打包沒打好，或者外賣員配送問題導致的湯撒問題。
解決這個問題，最好的辦法就是使用食品級<PP級的喲>的外賣專用打包盒。使用食品級的打包盒一定認準PP材質，做餐飲安全最重要。使用這種材質的打包盒，對人體傷害最小。也不太貴，單個3毛到1元不等，可以到當地市場具體問下。
打包盒打包過程中不要慌，一定確認合實合緊，避免不必要的差評。外賣製作時間在20分鐘之內，麻辣燙出餐快，打包過程完全不必要太過慌張。一切以減少不必要的差評為出發點。
如果店裡生意可以，建議做一批包含店名，店內宗旨的貼紙貼到打包盒上。看似一個很小的動作，一方面可以宣傳品牌，逐步擴大影響力。另一方面可以加深顧客印象，增加下次點餐的可能性。一個老客勝過無數個新客。
做餐飲不易，祝您生意興隆，財源滾滾。