1、春季養肝多吃甘味水果。甘味水果有養肝之功效，水果無論水分、還是維生素含量都極其高，喜歡吃水果的人面板相對來說都比較好，“肝對於的體為皮”意思就是肝的好壞在身體上顯現於面板上，面板好的人肝比較好，所以說要多吃甘味水果，養肝護脾。例如：大棗、青棗、梨子、哈密瓜、草莓等。

　　2、春季養肝多吃綠葉蔬菜。綠葉蔬菜不僅含有人體需要的各種維生素和微量元素，而且植物纖維較多，有利於腸胃蠕動，加快體內垃圾、熱氣、毒素等等排除體外，這也是在一定程度上給肝減壓，達到保護肝的功效。

　　3、春季養肝要多吃補血的食物。“肝主藏血”，肝臟有貯藏血液，調節學量的作用，一個比較典型的例子就是：女性例假血量少的話表明體內缺血，肝臟自動調節血量，保持身體機能正常。因此，春季護肝要多食物補血食物，例如：菠菜、胡蘿蔔、豬肝、牛肉、瘦肉、土雞蛋、大豆、牛奶等等。

　　4、春季養肝多吃溫補食物。一般溫補食材利於消化吸收，滋脾養胃，脾胃和肝臟是相輔相成的關係，脾胃得到滋補，也是對肝臟的一種保護。溫補食材有：姜、蔥、山藥、腐竹、豆腐、魚類、瘦肉、牛肉、雞肉等等。

從中醫學來講，肝主疏洩，主情志。肝不疏通它就容易出問題了

舒肝顆粒

舒肝理氣，散鬱調經。用於肝氣不舒的兩脅疼痛，胸腹脹悶，月經不調，頭痛目眩，心煩意亂，口苦咽乾，以及肝鬱氣滯所致的面部黧黑斑（黃褐斑）。

轉眼間冬季已經慢慢的離去，春季正在悄悄靠近。春天是萬物復甦的開始，也是養肝的好季節。那麼你知道春季如何養肝比較好呢？

七大常見春季養肝食物

1.香椿

香椿被稱為樹上蔬菜，又名香椿芽、香樁頭等，是香椿樹的嫩芽。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。

2.枸杞子

枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等保護眼睛健康所必需的營養素，故有明目的功效。枸杞還有提高機體免疫力的作用，能補氣強精、滋補肝腎、止消渴、暖身體、抗衰老等。春季常食枸杞子，還有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，促進肝細胞再生。枸杞性質比較溫和，一般人都可以食用，稍多也無礙，但不可太過。通常枸杞不宜與過多藥性溫熱的補品如桂圓、紅棗等同食。

3.鱸魚

鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

4.蜂蜜

蜂蜜營養豐富，在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。多吃蜂蜜可護肝，蜂蜜含有葡萄糖和果糖，能增強肝臟的解毒功能和肝細胞的再生、修復能力，從而間接起到增強肝臟功能及抗感染能力。每天2杯蜂蜜水能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

5.菠菜

春季養肝吃什麼好呢？菠菜是春季的時令蔬菜，具有很好的養肝、養血、滋陰等作用，含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素C等，對於保護肝有著很好的作用。

6.草莓

新鮮的草莓春季開始上市，草莓中含有較高的維生素C，鐵含量也名列前茅，是養顏益膚的絕好搭配。草莓屬漿果類，這類水果對延緩大腦衰老，增強記憶力非常有效。每天吃上幾顆多汁可口的草莓可以補充維生素，使精神煥發，趕走春困。

7.西蘭花

西蘭花有護肝的特性，其中含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性，春季應該多吃。

肝臟是生命之源，肝主疏洩，主藏血。而春季養生應以養肝為主。春天肝的疏洩功能旺盛，們普遍易急躁發怒，臟腑功能紊亂，所以春天養生飲食應該少吃酸味食物，以免抑制肝氣的生髮。那麼春天吃什麼養肝?

在此為您介紹8種讓你輕鬆遠離肝癌吧!看看有沒有你平日裡愛吃的吧。

春天吃什麼養肝：蘆筍

　　1、春天吃什麼養肝：蘆筍

　　近期韓國一項新研究發現，醉酒之後，除了多喝水和多休息之外，吃蘆筍也可以解酒護肝。蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。研究人員表示，蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。

　　2、春天吃什麼養肝：韭菜

　　春季是韭菜最鮮嫩可口的時候，是當下的時令菜。李時珍把韭菜描述為“肝之菜”，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，提高消化功能。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬 肉、做成餡包餃子等都是不錯的選擇。

　　3、春天吃什麼養肝：枸杞

　　枸杞有養肝益精作用，它含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質。能幫助保護肝細胞，改善肝臟功能，對於慢性肝炎的治療有一定效果。將枸杞與紅棗、粳米一塊煮粥，有養肝、調理腸胃的作用。

春天吃什麼養肝：葡萄

　　4、春天吃什麼養肝：葡萄

　　葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，這對預防現代人高發的乙肝也有著很大的幫助。同時，因為葡萄中含有生物活性物質，可消除體內的自由基，這對那些肝臟功能不是很好的人，有利於輔助治療。但是，吃葡萄後不能立刻喝水。

　　5、春天吃什麼養肝：鴨血

　　鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。

春天吃什麼養肝：菠菜

　　6、春天吃什麼養肝：菠菜

　　中醫認為，在春天食用菠菜更可起到養陽養肝的作用。其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。春天用菠菜來煲湯最佳，菠菜湯也可以清潤腸胃，有助消化，緩解飽滯。

　　7、春天吃什麼養肝：茼蒿

　　綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。春季裡多吃茼蒿菜有清血，養心，潤肺及消痰等功效。茼蒿一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等。

春天與肝相應，春季是肝病容易發作的季節，而肝病多與溼熱、氣鬱有關。肝病容易出現黃疸，而中醫認為黃疸主要是因溼熱結滯形成的，這個時節食用一些茵陳和雞骨草，可以將溼熱散開。

一、茵陳除溼守肝魂

清明時節雨紛紛，茵陳除溼守肝魂。茵陳這株其貌不揚的小草，卻是肝臟的守護，專家說小小的一株茵陳可以完美地達到清熱疏肝利溼的作用，從而保護我們的肝臟。

茵陳，味苦、辛，性微寒。有清溼熱、退黃疸之功。用於黃疸、溼瘡瘙癢的治療。

春季清明前後正是採收茵陳的最佳季節，此時茵陳還是嫩苗，叫“綿茵陳”。過了這個季節長大點再採收的叫“茵陳蒿”了。在使用茵陳時，我們是用其嫩苗，取其生髮之氣。茵陳中陰陽分佈的部位卻不均勻，其嫩苗以陽氣為主，而含陰氣較少，功效以散為主。

因為茵陳陰氣較少，不會助溼邪，同時又寒涼疏散，助肝疏脾。

養生保健方推薦：

祛溼藥浴方

組成：茵陳、艾葉、黃柏、白鮮皮、菖蒲、金銀花煮水兩次，將藥液合在一起來泡浴或泡腳。

功效：可以有效祛除體內肝膽溼熱。對於小孩的溼疹、新生兒黃疸有一定療效。

二、保肝五味子

據《本草綱目》草部第十八卷 草之七五味子，具有益氣、強陰、明目、壯筋骨、養五臟、解酒毒等作用。《內經·素問·四氣調神大論》中說：“逆春氣則少陽不生，肝氣內變。”若春天不好好養生，違背了春天之氣，體內的少陽之氣不能生長，就要發生肝氣內鬱的病變。

現在正是春季，而春季屬木，而人體的五臟之中肝也屬木，因而春氣通肝，春季易使肝旺，固春季既是養陽恢復元氣的季節，也是開始防止疾病的季節。肝臟保健可以補充微量元素硒，加快肝臟排毒，代謝功能，及時的清除人體有害自由基，全面提高人體抗氧化的作用

硒麥芽五味子片的主要成分是硒麥芽跟中藥五味子為主分，可以改善脂肪肝、酒精肝、降低轉氨酶、修復肝損傷、解酒等保肝護肝日常保健作用，效果好，安全性高。

肝臟保健日常要注意休息，不能過度勞累，日常飲食要注意不能喝酒，不能吃高脂肪食物如肥肉等，少吃油炸類。有時間要多運動，如打羽毛球，兵兵球，跑步等有氧氣運動等有利肝臟排毒代謝作用。

春季養肝護肝吃鴨血、華以藏黃金薑黃膠囊、紅棗、枸杞和菠菜是最好的了！1.糖醋青魚片2豬肝燒豆腐3香菇豬肉片4雞蛋黃花炒豬肉5紅棗枸杞牛筋湯6杞菊排骨湯7蜜糖紅茶。

　　春季養肝護肝飲食方面，應多吃些溫補陽氣的食物，如：蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等。研究表明，大蒜不僅有很強的殺菌作用，還能促進新陳代謝，增進食慾，預防動脈硬化和高血壓，甚至還有補腦的功效。大蔥有很高的營養價值，同時還可預防呼吸道、腸道傳染病。此外，飲食中應少吃性寒食品，如：黃瓜、茭白、蓮藕等，以免陰止陽氣的升發。

　　春季養肝護肝宜吃甜品食物，以健脾胃之氣，如：大棗，性味平和，可以滋養血脈，強健脾胃，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗 米飯。山藥也是春季的飲食佳品，有健脾益氣、滋肺養陰、補腎固精的作用。山藥既可做拔絲山藥、扒山藥、一品山藥、水晶山藥球等甜菜，又可做山藥蛋糕、山藥豆沙包、山藥冰糖葫蘆、山藥芝麻焦脆餅等風味小吃；還可做山藥粥、山藥紅棗粥。春季養肝護肝多吃蔬菜。以過冬季之後，人們較普遍的會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些面板病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜。早春季節，新鮮的蔬菜較少，此時冬季冷藏、乾製、醃漬、醬漬的蔬菜便可大派用場。如醃漬蘿蔔、姜、蔥頭、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。

　　春季養肝護肝可多吃些野菜。野菜生長在郊外，傳染少，且吃法簡單，可涼拌、清炒、煮湯、作餡、營養豐富，保健功能顯著，如薺菜、馬齒莧、薄公英、車前草、榆錢、竹筍等。

　　如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可隨時吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、萵筍、香椿、四季豆等。春季的湯，應以紅胡蘿蔔、白蘿蔔、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜。

　　補充蛋白質。春季，飲食中還要多補充優質蛋白質，以增強抵抗力，如雞蛋、魚類、牛肉、雞肉和豆製品等。

一、為什麼春天要養肝？

1、中醫五行學說

春季的五臟歸屬為“肝”，肝臟在五行屬木，五氣屬風，故稱為風木之髒，通於春氣，與風氣相應。

2、肝臟調理以春養為主

春季人體陽氣升騰厲害，陽氣升發太過，肝臟功能受阻，氣息津液就會執行失常，肝臟調理以春養為主。

3、預防肝臟疾病

春季養肝不僅是維護肝的正常執行，更是重在預防肝疾病。春季肝疾病十分活躍，易使肝功能失調，患上甲肝、乙肝、肝性腦病，甚至原有肝病突然加重等。

二、春天如何養肝？

1、適當飲水

喝水對於身體來說，是永遠不過時的養生之道。多喝水可增加迴圈血量，有利於肝和代謝廢物的排除，並可降低代謝產物、毒物對肝的損害。補水還有利於腺體，尤其是膽汁的分泌。

2、別太快換薄衣

春節意味著春天的悄悄到來，但自然界的寒氣仍未消退。特別是在早春時節，春寒料峭，倒春寒會接踵而來，所以，不要因為春天到來就趕緊換上輕便的春裝，特別是在春分之前，還是要“春捂”。

3、喝酒前吃點東西

過節期間難免與親朋好友歡聚痛飲，但過量飲酒對肝臟的損害極大。

少喝酒自然少傷害，如果一定要喝，並且想做點預防措施，那就是儘量多吃些食物墊墊肚子。肝病患者要做到禁酒。

4、酒後護肝多吃蔬菜水果

飲酒後要注意補充富含維生素C、K、B族和葉酸的食物，比如新鮮的水果、蔬菜，尤其是山藥和山楂等都對肝臟有保護作用。

肝臟具有極好的解毒功能，多吃一些具有解毒功能的食物，對肝臟則有很好的保護作用，例如綠豆、小米；各類富含豐富維生素C的水果，如獼猴桃、鮮棗等。

5、讓自己樂起來

肝臟養生與情致密切相關，比如肝陽上亢，也就是常說的肝火旺人群，容易出現煩躁、易怒、夜晚睡不著等症狀；而“怒則傷肝”，易怒的人又容易損傷肝臟。

因此，養肝最重要的方式，就是調節情致，讓自己“樂起來”，保持良好的心情。春節期間，建議人們多出去走走，換個環境、接觸外界，正好可以重新補充身體的陽氣。

6、保證充足的睡眠

早睡早起、保持充足的睡眠，也是春節長假期間養肝的一個重要環節。一天之中人的睡眠有兩個時辰最重要，一是午時（上午11點到下午1點），一是子時（晚上11點到凌晨1點），這4個小時流經肝臟的血液最多，有利於肝功能修復。

7、伸伸懶腰也能養肝

很多人都有這樣的體會：在清晨剛醒來或工作勞累時，伸一伸懶腰會有說不出的愜意。其實，這是人體的自我保健，特別是對肝臟保健的一種條件反射。

伸懶腰有一定的技術含量，伸懶腰時要使身體儘量舒展，四肢要伸直，全身肌肉都要用力。對老年人來講，經常做這一動作，還可增加肌肉、韌帶的彈性，延緩衰老。

8、適當地休息

“累”是身體對你發出的求救訊號，養肝最好的方式，就是每天找時間休息。平時工作很累，要有十分鐘稍微休息一下，活動活動眼睛，舒展舒展筋骨；中午小睡一下，晚上吃完飯也小小休息一下；隨時調節，抓空當休息，讓肝能發揮其解毒的作用，以清除疲勞的感覺。

9、少吃酸味食物

雖然以酸入肝，酸味食物適當攝入未嘗不可，但中醫講究辨證，食酸過多容易引起生髮功能不好，特別是對肝火旺的人不好，任何飲食都要講究對症、適量。各個人群的飲食總體以補充蛋白質、維生素、礦物質為主，多吃綠色蔬果。

春節期間，可選用枸杞茶、菊花茶等清熱飲品，作為日常茶飲。

10、運動要“慢”

春暖花開之時，正好可以重新補充身體的陽氣。多外出活動、曬曬太陽，不僅有利於身體健康，更有助於疏肝解鬱、保持暢快的心情。起早運動，舒筋活絡也是養護肝臟的方法之一。

由於冬天運動比較少，身體的多項機能還在“冬眠”，因此運動要“慢”，更適合選擇散步、慢跑、游泳等舒緩運動。

三、春天吃什麼最養肝？

1、蔥、蒜、青椒

蔥、蒜、青椒具有順氣養肝的作用，並且有增加食慾的功效，可以促進消化系統對營養的吸收和利用，更可以提高機體免疫能力，對肝臟的好處非常巨大。值得注意的是，大蒜不宜多吃，大蒜雖然對肝臟有很大的好處，但是食用過量也會對肝臟造成負擔。

2、香椿

香椿具有護肝、潤肺、健脾、補血、活血等功效，還可以祛除風溼、清熱解毒，更有開胃的作用，非常適合作為春天的養肝食物。

3、紅棗

紅棗具有補氣養血的功效，其溫補的作用非常適合在春天食用，對肝臟的好處很大，是一種非常適合在春天食用的養肝護肝食物。

春天如何養肝？春天養肝吃什麼好？

4、豆芽

豆芽具有清熱解毒、防止上火、養肝活血、健脾養胃等功效，而且在春天非常常見，是絕佳的春天養肝食物。

5、金針菇

金針菇具有補肝養血、潤腸通便、益胃健脾等功效，還可以防治高血壓，並且可以提高人體免疫能力，是一種不可多得的養肝食物。

6、菠菜

菠菜具有養血、滋陰、養肝的作用，而且還富含蛋白質和礦物元素，春天食用對可以起到很好的養肝作用。菠菜中含有草酸，不利於人體吸收鐵元素，在沸水中撈一遍方可去除草酸。

7、胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的天然抗氧化劑成分，可以有效的畫質肝臟衰老，並且可以提高肝臟的活性，修復受損的肝臟細胞，是養肝的聖品食物。

8、蘆筍

蘆筍中含有的氨基酸，可以起到保護肝臟的作用，可以幫助肝臟解酒，是絕佳的解酒護肝食物。

9、枸杞

枸杞中含有豐富人體所必須的蛋白質、糖類和多種維生素，具有保護和滋養肝臟的作用，而且還可以防治肝炎，更可以調理腸胃健康，非常適合在春季食用。

10、茼蒿

茼蒿具有很好的清火潤燥的作用，還具有清肝明目的功效，其養血效果也非常不錯，在春天食用可以清除肝火，維護肝臟健康。

四、養肝飲食選擇要點

春天的早期、中期和後期對飲食的需求是不同的。

春天早期天氣仍然寒冷，人體對熱量的需求較大，所以需要多吃溫性且熱量較高的食物；

春天中期，在這個時期早中晚的氣溫變化較大，經常驟冷驟熱，因此在每天的早晚攝取熱量較高的食物，中午可以多吃一些蔬菜，減少對肉類的攝取；

春天晚期，氣溫就比較高了，此時適合吃一些清淡的食物，例如富含維生素的蔬菜。

春天多吃時令果蔬，多喝果汁。清淡、青色的飲食、天然原味的綠色青菜有利於肝臟，中醫講：“肝主青色，青色如肝經。”青色的食物可以起到養肝的作用，而刺激、辛辣、大魚大肉、油炸的食物會增加肝的負擔，人乾的活多了，就會被累倒，肝也是一樣，也會出問題。 同時，清淡的食物也可以減少腸胃負擔，增加食物中有效成分的利用率。養肝血的食品首選的食物為穀類，其次為桂圓、栗子、紅棗、核桃；蔬菜有綠豆芽、黃豆芽、菠菜、芹菜、萵筍、香椿、香菜、春筍等。

我比較喜歡吃一點時令蔬菜，喝一杯養肝的健康白酒，很是愜意。

春天吃什麼最養肝？飛哥在講這個問題之前我先講講不宜吃什麼，春季乃肝火上浮，辛辣刺激類不宜多吃，比如生蔥、生薑、生蒜。油炸類食物等。白酒等，都容易引起耳鳴，口乾口苦，迎風流淚等症狀。宜吃性味甘平的食物，對肝臟具有很好的保護作用。

一、白蒿又叫 茵陳別名:綿茵陳、茵陳蒿、白蒿、絨蒿。關於茵陳有“華佗三試青蒿草”的傳說,他還編歌供後人借鑑:“三月茵陳治黃癆,傳於後人切記牢。三月茵陳治黃癆,四月青蒿當柴燒。茵陳是一種具有保肝功效的特色中藥材,它除了可以與其他中藥材搭配在一起使用以外,還可以直接用來泡水喝,對人類身體也有多種好處。茵陳有顯著的保肝作用,對甲,乙型肝炎,黃疸型肝炎,有顯著的療效。有利膽,促進膽汁分泌,增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量,改善微迴圈,並有降血壓,降血脂,抗凝血,利尿解熱平喘,驅除蛔蟲及抑制多種致病性面板真菌與細菌的作用。

二、菠菜，菠菜有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效，是春季最宜用來養肝的應時蔬菜。菠菜裡面含有豐富的鐵元素，對於普通的人來說，是一種非常不錯的蔬菜，可以多吃一些，但對於有腎結石的朋友來說，卻是相反的，因為腎結石的草酸含量高，所以不能多吃。腎結石患者慎用。

三、真菌類蔬菜，蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌類保健營養品，其有效成分富含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等成分，對免疫力的提高、肝臟的滋養與修復、防癌、抗腫瘤等都是有益的，因此春季養肝真菌類食物亦是佳選。

養肝食譜一：紅棗炒木耳

原料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：

1、將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用；大棗洗淨（剖開）備用。

2、姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

養肝食譜二：絲瓜黑木耳炒腰花

原料：絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，薑末少許。醬油、糖、酒、澱粉各適量。

做法：

1、豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗乾淨，再用清水沖洗，切花，用醃料稍醃。黑木耳用清水浸發，反覆清洗，然後小火煮至軟身；絲瓜去皮，洗淨，切塊；備好薑末；

2、起油鍋，爆薑末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。

功效：絲瓜含有豐富的維生素B、C及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化功效。黑木耳蛋白質豐富，還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血，治療腰痠腿軟。肢體麻木和大便燥澀。豬腰滋陰補腎、養肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花，適合身體虛弱、頭暈耳鳴、腰痠無力者。

養肝食譜三：豬肝綠豆粥

原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：

1、先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬。

2、煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

養肝食譜四：三鮮燴

原料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克，雞蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

做法

1、將雞脯肉洗淨，剁成肉泥；將少許澱粉用牛奶調和成汁；把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。

2、把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁，待肉湯滾沸後離火，用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完後將鍋燒沸，最後把澱粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

功效：此菜品大補氣血、養肝明目、健脾開胃。對於平素肝血不足，視力較差者則更為適宜。

養肝食譜五：番茄豬肝瘦肉湯

原料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。

做法：

1、將西紅柿洗淨，去掉頭部後切塊備用，瘦肉洗淨切薄片，豬肝切薄片，用清水將血漿徹底洗去後，加醋醃製10分鐘後再次用清水洗淨備用。

2、將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃10分鐘，放入滾水中，煮到半熟後撈起。

3、取鍋加適量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘後，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，加入少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。

功效：豬肝補肝、養血、明目，瘦肉補肌潤燥，番茄功能止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。

養肝食譜六：乾貝蘆筍

原料：乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

做法：

1、蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。

2、鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

功效：蘆筍脆爽，口味鮮香，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。乾貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的功效。

養肝食譜七：豬肝豆腐湯

原料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各適量。

做法：

1、把豆腐洗淨切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗淨，加薑汁及食鹽醃10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。

2、鍋內下少許植物油爆生薑，加入適量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。

功效：豬肝豆腐湯養肝明目、疏風透表。適用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲乏力、口乾咽燥等。

養肝食譜八：菠菜粥

原料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。

做法：

1、將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量。

2、煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。

養肝食譜九：蘑菇炒山藥

原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜、瘦肉。

做法：

1、先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜切斷，再細切成條，相同大小。

2、油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發的菇水，待湯汁略收幹後，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。

功效：健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾，還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。

春天吃什麼養肝？以上是春季養肝食譜九則，想要養肝護肝的朋友平時一定要多做這些菜。春天護好肝，才能有好氣色！

春天吃什麼養肝？春季的時候，由於春季是細菌滋生的季節，再加上春季我們的肝火本來就比較旺盛，所以在春天的時候我們應該要保護肝。今天，我們就從飲食方面來看看春季我們吃些什麼東西養肝。

1、春季養肝多吃甘味水果。甘味水果有養肝之功效，水果無論水分，還是維生素含量都極其高，喜歡吃水果的人面板相對來說都比較好，“肝對於的體為皮”意思就是肝的好壞在身體上顯現於面板上，面板好的人肝比較好，所以說要多吃甘味水果，養肝護脾。例如：大棗、青棗、梨子、哈密瓜、草莓等。

2、春天養肝要多葉蔬菜。綠葉蔬菜不僅含有人體需要的各種維生素和微量元素，而且植物纖維較多，有利於腸胃蠕動，加快體內垃圾、熱氣、毒素等排除體外，這也是在一定程度上給肝減壓，達到保護肝的效果。

3、春季養肝要多吃補血的食物。肝主藏血，肝臟有貯藏血液，調節血量的作用，一個比較典型的例子就是：女性例假血量少的話表明體內缺血，肝臟自動調節血量，保持身體機能正常。因此，春節護肝要多吃補血食物，例如：菠菜、胡蘿蔔、豬肝、瘦肉、牛肉、土雞蛋、大豆、牛奶等。

4、春節養肝多吃溫補食物。一般溫補食材有利於吸收，滋脾養胃，脾胃和肝臟是相輔相成的關係，脾胃得到滋補，也是對肝臟的一種保護。溫補食物有：姜、蔥、山藥、豆腐、魚類、瘦肉、雞肉等等。

春天陽氣生髮，萬物生髮。自然界呈現出一派生機勃勃的景象。因此，春天養生以順應陽氣自然生髮舒暢的特點，要以養肝為要務。

注重調節情志，人有七情變化，七情不暢，會影響肝的疏洩和陽氣的生髮，導致臟腑機能絮亂，疾病叢生。因此，春天養生又為注重精神調理，保持心胸開闊、情緒樂觀、以使肝氣順達，氣血調暢，達到防病保健康的目的。

春天漸漸向我們走來，天氣也漸暖，萬物復甦。

金針菇

菠菜

青椒

蘆筍

這些食物都是可以起到保護肝臟的作用。

首先要了解肝臟的作用，在中醫系統裡肝主要有三大功能，一是儲存血液，調節血量;二是疏通發洩，通達調暢人體氣機，利於血行，助於各臟腑正常功能，包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發揮;三是調節人的精神意識活動，舒暢情志。

因此，肝臟的養生也要遵從肝為將軍之官這一屬性。首先，肝藏血，而“行則血歸於心，臥則血歸於肝”，因此，在該休息的時候，一定要注意休息，尤其是午夜兩三點時是肝經當令，更要休息好，才能養好肝。其次，肝主情志，肝氣最惡抑鬱。肝氣不舒暢，人就會情緒低落，心煩意亂，精神不振，食慾減退。因此，調節自己的心態，保持樂觀豁達的生活態度，對肝臟養生也是非常重要的。肝主怒，發怒對肝臟的傷害巨大，所謂大動肝火，避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。中醫理論與實踐告訴我們:“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。飯酒不可過多，米麵團餅不可多食，致傷脾胃，難以消化。”中醫還認為，春季補五臟應特別注重肝臟的進補，有“春季食補養肝為先”之說，並總結了以髒補髒，雞肝為上;以味補肝，首選食醋補肝血，食鴨血;舒肝養血，菠菜為佳的食補經驗。食養還有春天吃菜粥的民間養生法。根據虛則補之的食補原則，氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更為必要。這些人可適當吃些人參、西洋參、蛤蚧，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。在日常膳食中，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。

春季飲食以平補為原則，重在養肝補脾，那麼養肝具體有哪些食物呢？

第一、大豆和豆製品。：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物，對肝臟恢復非常有益。第二、西瓜：有清熱解毒，除煩止渴、利尿降壓的作用，含大量糖、蛋白酶。蛋白酶可以把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。第三、海鮮類：例如白帶魚、及甲殼累螃蟹等，能增強免疫功能，有利於恢復受損的肝組織細胞。注意如果患者對海鮮過敏的，需要忌食，可以食用香菇、銀耳、海帶等。第四、含鉀豐富的食物：海帶及杏仁果，橙子，葡萄乾，香蕉，瓜子等。第五、動物的肝臟、瘦肉，魚蝦，蛋類等含高蛋白食物。第六、含花青素植物：黑枸杞，藍莓，葡萄，黑加侖等。

聽老人講，白蒿是一種天然的綠色食品，更是一種天然藥材，它具有養肝、預防肝炎的特殊療效。

陰曆正月到了二月的自蒿藥力最強， 很多農村人都知道，天氣轉暖和以後，就有很多在家沒事的老頭老太都要在田地裡挖野菜，白蒿嫩苗，葉如細絲，把它採摘下來，擇洗乾淨，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不錯的食療兩用菜餚。可拌上一些麵粉，蒸熟後，調好蒜泥蘸了吃，口感很好，綿綿的，味道清素淡雅，鮮美異常;也可涼拌，將白蒿放在沸水中煮2-3分鐘後，撈出晾涼，拌上蒜泥，加入香油、精鹽等調料，則為餐桌上的佳品。

春季，萬物復甦，是人體機能、新陳代謝最活躍的時期。加強春季養生保健，對一年的身體健康有好處。

春天正是肝旺之時，養陽益肝最為首要。 我們吃哪些食物能養肝明目呢？

春季宜減酸增甘。可食用大棗、蜂蜜、山藥，枸杞、蓮子等甘味食物。

多吃青色食物養肝，五色食物中，肝喜歡綠色，肝的顏色是青色，屬春天。青色食品多補肝。在春天當多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食物。

飲食宜選擇辛甘發散的食物，有助於人體陽氣生髮舒暢，如韭菜等，助力養肝陽。

春季，天氣乾燥，肝臟活動比較活躍，很容易導致肝火旺，口苦、口臭、愛熱愛出汗、眼睛發紅有紅血絲、睡眠也不好，愛發脾氣等，這些都是肝火旺的症狀。

可以泡點降火的花草茶飲，幫助給肝臟降火，如，用菊花、金銀花、蒲公英、桂花。當然脾胃虛弱的，儘量少喝，可以與桂花一起泡，比較溫和，除口臭也很好。

我們在食療過程中，一定注意一個原則，脾胃虛弱要先健脾，寒涼的東西對脾胃有傷害，不要因噎廢食，得不償失。

健脾同時要去溼氣。 脾胃虛弱也會導致溼氣重。溼氣重反過來又會導致脾胃虛弱。

因為春節的肥膩厚重的食物打底，喝酒，熬夜等，都直接導致人的體內溼氣重，口苦口臭也是因為體內有溼氣，還要做好去溼健脾的工作。

可以喝紅薏米懷菊茶，這種茶紅薏米經過炒制，與懷菊配合，規避了寒涼，健脾去溼效果更好。還能清肝明目，解除肝火旺。

可以吃山藥健脾，但是鐵棍山藥藥效最好。

除了食物養生，還要注意睡眠。 補肝血，最重要的就是要睡好覺，保證睡眠，不要熬夜。

此外，天氣好多到戶外活動。