土豆、茄子、柿子椒、蔥 姜 蒜 拍破切碎 ，雞精 味精 白糖 鹽 蠔油 生抽 幹澱粉

土豆去皮切滾刀塊，茄子洗淨切滾刀塊，柿子椒切片

鍋中加寬油，中火六成油溫下土豆煎炸至邊角開始變金黃，下鍋後多翻動幾次撈出控油備用。

茄子均勻裹上一層幹澱粉防止吸入過多油脂，下鍋炸至表面金黃撈出控油

主料控油期間先調一個碗汁，碗中加適量蠔油 雞精 味精 適量鹽 白糖 少許生抽 一點點的澱粉攪拌均勻備用。

鍋中留底油下入蔥、姜、蒜爆香，倒入碗汁燒開，下入柿子椒 土豆和茄子，翻炒幾下待柿子椒斷生即可出鍋裝盤。

當然是酸辣土豆絲了，怎麼吃都不夠。

酸辣土豆絲這道菜相信大家都有吃過，鮮香脆爽不油膩，吃著特別過癮，我們吃這道菜的時候總是喜歡配上些米飯，把它當作下飯菜，特別有營養。很多人在吃飯的時候，因為有了這道菜，食慾大開，一次能多吃一碗米飯。雖然很多人覺得土豆中的澱粉含量較高，常吃土豆會容易發胖，卻不知道酸辣土豆絲脆爽有營養，好吃又不發胖。

酸辣土豆絲之所以脆爽，主要是因為在炒土豆絲之前，先用水浸泡出了裡面多餘的澱粉，炒出來的土豆絲澱粉含量就比較少，口感脆爽又特別的有營養，開胃下飯還能促進消化吸收。酸辣土豆絲雖然好吃，但是很多人在做這道菜的時候，經常會用錯的方法，炒出來的土豆絲特別容易炒斷，而且又粘又粘鍋。

炒土豆絲容易炒斷，說明你第1步就做錯了，下面我們來看一下酸辣土豆絲好吃的秘訣：牢記“3個”小技巧，土豆絲脆爽不粘鍋！學會了這三個小技巧，以後在炒土豆絲的時候再也不用擔心土豆絲髮黏粘鍋了。保準你炒出來的土豆絲清脆又入味，出鍋之後土豆絲亮晶晶的顏值特別高，讓人看了就非常有食慾。

第1個小技巧：浸泡土豆絲。炒土豆絲之前首先要把土豆沖洗乾淨，削去外皮，然後先切成薄片，再把它切成細絲，把土豆絲放在清水中，用手輕輕揉搓，洗去表面多餘的澱粉，沖洗乾淨之後放在清水中浸泡，再加入兩滴白醋，讓土豆絲更加脆爽，還可以鎖住土豆的營養物質不流失。

第2個小技巧：為了防止土豆絲在翻炒的過程中粘鍋。炒鍋先放在火上預熱，鍋熱之後用生薑片擦拭鍋底，既可以提鮮，又能防止土豆絲粘鍋。然後熱鍋冷油放入幹辣椒和蒜末慢慢翻炒，炒出香味之後，油溫達到5成熱時，倒入土豆絲一起翻炒。

第3個小技巧：如果土豆絲不夠清脆，容易一炒就斷，在炒土豆絲的時候，我們可以放入少量的白砂糖進行提鮮，讓土豆絲更加清脆，翻炒的時候不容易斷掉，也不會粘鍋。

一.大家都知道酸辣土豆絲了

想要炒好酸辣土豆絲，要記住以後幾點：1.土豆絲切的越細越好，而且一定要多換幾次清水，這樣做出來的土豆絲，才會清脆。2.在炒的時候，一定要用辣椒，因為是酸辣土豆絲，如果沒有辣味，就不叫酸辣土豆絲了。3.醋最好是選用香醋，這樣的醋不刺鼻，還能讓土豆絲上色。4.選用的食用油，一般來說，還是花生油好吃一些。並且在放油的時候，要稍微多放一些，這樣才不容易粘鍋。不知道大家學會了嗎？這是我自己多年做菜的經驗！

二. 也是小朋友們都喜歡吃的炸薯條了

主料： 薯仔1斤（約600克），鹽適量。

做法： 1、薯仔（馬鈴薯）去皮，洗淨後橫切成條狀，浸鹽水中片刻，撈起放入滾水中沖洗，隨即撈起瀝乾水分。

2、熱鍋燒熱油，將薯條用小火炸約5分鐘撈起，將油燒至冒煙，把薯條放入再炸成金黃色，撈起，撒上少許鹽，上碟蘸茄汁即可。

備註： 1、薯仔切條後，要立刻浸於鹽水中才不會氧化變色。

2、薯仔炸第一次時用小火，再炸時用猛火，食起來既香脆，也不嫌油多。

3、也可把薯仔切成片狀炸吃，做法與炸薯條相同！

三. 也是大家非常愛吃的黃燜雞土豆了

食材

三黃雞、土豆 適量

草果、八果、花椒、大醬、蒜適量

紅糖、雞精、鹽、蔥 適量

製作過程

1.把雞切塊、醬切片、蒜切小塊、土豆切條、我這次放了蓮藕。

2.在鍋中放入適量的油，燒熱後把配料放進去爆炒。

3.炒配料時火不宜開的太大一不要太小。

4.配料炒三四分鐘後把雞塊倒入鍋中一起炒，待雞塊炒到縮骨。

5.然後放入大醬，一起拌著炒。

6.這樣大醬和雞塊一起融在了一起，這時火不要開的太大，火太大容易糊了，翻炒5分鐘後就可以向鍋內加入水。

7.加入水後火可以開到最大，先燜雞10分鐘。

8.十分鐘後把土豆放入鍋中一起煮。我這次放了一些蓮藕合著一起煮，童鞋們可以只放土豆，然後放一小塊紅糖、鹽。

9.一起煮15分鐘後就可以出鍋吃了，出鍋前放入雞精，蔥就OK了！

最後再說一下土豆的做法很多很多，大家可以說一說自己是怎麼做的？

土豆怎麼做都比較好吃，我是一個很喜歡吃土豆的人，自己感覺土豆燉著吃比較糯，抄寫吃比較脆，平時經常吃土豆。一般自己都是燉雞腿，放著土豆，茄子，辣椒，四季豆，雞肉一起燉，熱油炒鍋，使勁燉。也會炒土豆絲，炸土豆條，土豆片。土豆也可以做湯，做土豆泥，反正怎麼吃都不過份，而且土豆澱粉比較豐富，既飽腹又解嘴饞，反正對於我這樣的來說，沒有想不到，只有做不好，自己平時也並不挑食，土豆是自己平時很好的選擇

土豆更好吃的小秘密是土豆用醋水泡下。土豆含有豐富的蛋白質，經常食用，可以增強機體抗病能力，提高免疫力；含有豐富的纖維素，可以促進腸胃消化功能，起到健脾和胃、調中益氣的功效，可以幫助機體排出腸道內的毒素，起到潤腸通便、預防便秘及腸胃疾病的功效；含有黏液蛋白和鉀元素等物質，可以調節機體的酸鹼平衡，降血脂，降血壓，保護血管彈性，起到預防心血管疾病的作用。孕婦及脾胃虛寒者不宜食用土豆。

吃士豆好處多多以及它也使我們常吃的一道菜。它炒著吃像酸辣土豆絲，非常好吃。燉著吃它和雞腿或排骨一起燉營養又美味。炸薯條（給孩子們吃）烤著吃等等我炸的薯條和買的差不多，很好吃，小孩百吃不厭。下面我們一起來做這道炸薯條吧。

（l）準備兩個土豆，去皮切成稍粗點的絲。

（2）土豆用涼水津泡一會，讓裡面的澱粉泡出來，並多洗兩次。

（3）加適量的水，開火煮土豆絲，並加入稍量的醋與鹽。煮熟就好了。

（4）把土豆撈出放冷水中過下，並撈出放漏盆裡除水。

（5）把土豆放冰箱裡凍兩小時以上。

（6）燒油，油熱後把冷凍的土豆絲直接放鍋裡炸，炸至兩面金黃。最好炸兩遍，這樣不僅顏色好看，而且吃起來很脆。

好吃又好看的暑條做好了。那麼我們研究下土豆有何作用:

1、土豆能留住歲月的腳步

土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

2、土豆能減肥

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。

3、土豆是天然的美容佳品

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆汁對清除色斑效果明顯，土豆對眼周面板也有顯著的美顏效果。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人面板油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

4、土豆能吃出好性格

土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

5、土豆能調整虛弱的體質

土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

吃土豆的禁忌：

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

中毒表現為：先有咽喉部位刺癢或灼熱感，上腹部燒灼感或疼痛，繼而出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸炎症狀；中毒較深者可因劇烈吐、瀉而有脫水、電解質紊亂和血壓下降；此外，還常伴有頭暈、頭痛、輕度意識障礙等，重症者還出現昏迷和抽搐，最後因心臟衰竭、呼吸中樞麻痺導致死亡。因此千萬不要吃發芽土豆，有芽的要把芽挖掉，用開水多煮會。

曾經有位同事懷孕了特愛吃土豆，本來士豆做法多，她換著方法做著吃，百吃不厭，可當她懷孕六個多月時做孕檢發現成了葡萄胎多可惜，大人身體也受到很大傷害。因此懷孕了不宜多吃土豆。

酸辣士豆絲應該家喻戶曉了吧。它的做法簡單而且美味可口。

士豆去皮切絲，並用水洗掉澱粉。鍋裡放油炸辣椒，並炸出香辣味放土豆絲翻抄至七八成熟時放一點香醋翻炒出鍋。做的省時省工又美味可口。

俗話說得好，晚飯要吃得少！

晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果營養太過，脂肪就會在體內堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；

第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內的毒素及時排到體外，影響身體健康。

晚餐營養原則：

第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助於促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；

第二：晚餐最好選擇麵條類的麵食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。

土豆加蠔油，口感清脆加上蠔油的鮮香，辣椒段的微辣，是一種不同的口味。在家晚餐製作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“蠔油土豆絲”簡單的做法：

第一步：準備食材，土豆200克，幹辣椒段20克、蔥薑蒜適量、蠔油、醋、白糖、雞精；

第二步：小蔥切段，姜蒜切末備用；

第三步：將土豆切成絲，用清水沖洗三遍以上，洗去土豆澱粉，再用清水泡上15分鐘，加幾滴白醋口感更脆，之後再瀝乾水分備用；

第四：起鍋放入適量菜籽油，油三成熱，放入姜蒜末炒香，接著放入辣椒段，炒至微糊散發出辣香味；

第五步：此時再放入瀝好水的土豆絲翻炒幾下，放入一大勺蠔油炒勻，接著再放入少量鹽調味，雞粉一勺，再加入一勺陳醋，一小勺白糖調味，土豆絲炒至8成熟時，加入蔥段翻炒一下即可出鍋；

第六：把香蕉和冰糖柑切塊，放入果汁機中，加入適量礦泉水，打成果汁即可飲用；

土豆營養：

含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能，含有大量的優質纖維素，可以促進腸道蠕動，預防便秘和防治癌症等作用；

香蕉營養：

鉀元素的含量很高，這對人的心臟有好處;促進腸胃蠕動，有減肥功效。

製作技巧：

1、土豆切絲後，一定要用清水多清洗幾次，去掉土豆澱粉，在炒制中不易粘鍋；

2、土豆絲清水浸泡時，加入幾滴白醋，可以使土豆絲口感更清脆；

3、辣椒段一定要炒至微糊，才能散發出辣香味

我個人是個土豆控，特別喜歡吃土豆，我們食堂經常喜歡做酸辣土豆絲，土豆塊燉雞，我自己在家做過土豆餅、乾鍋土豆片等，相信和我一樣愛吃土豆的人非常多吧　　

家常酸辣土豆絲　　

1.準備食材。　　

2.用削皮刀去皮。　　

3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。　　

4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。　　

5.一隻手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。　　

6好的土豆絲放清水中洗一下，然後換一下水略泡十分鐘左右。　　

7.再次清洗土豆絲，至水清透明。　　

8.撈出瀝水備用。　　

9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。10.紅椒切成絲（也可用乾紅椒，各有風味），準備點蔥花。　　

11.中放適量油，加入花椒。　　

12.慢炸香，出香味後，撈出（一定要撈乾淨，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。　　13.炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。　　

14.入青紅椒絲。　　

15.炒後拔到一邊放入土豆絲 。　　

16.速劃炒。　　

17.土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。　　

18.翻炒幾下，加入適量鹽。　　

19.了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。　　

20加入少許芝麻油調味更香。　　

蔥香土豆餅　　

1準備食材土豆1個、雞蛋2個、蔥半根、　　

2.土豆去皮切（擦）成絲，洗去澱粉。　　

3.把土豆絲、雞蛋、蔥花和適量麵粉放在一起加入鹽、雞精、花椒粉。　　

4.攪拌均勻。　　

5.不粘鍋中倒油燒熱。　　

6.放入土豆蛋液，小火，慢慢煎。　　

7.待其凝固，翻面，煎至兩面金黃即可。　　

香辣乾鍋土豆片　　

1.土豆削皮洗淨，元蔥、尖椒、胡蘿蔔分別洗淨備用　　

2.調料準備好　　

3.將土豆切成2mm左右厚的片，過兩遍冷水，撈出瀝乾水分　　

4.元蔥、尖椒、胡蘿蔔切成片備用　　

5.平底鍋洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分　　

6.在鍋底刷一層薄油　　

7.將土豆片放入平底鍋小火煎制　　

8.兩面都煎至金黃色後盛出　　

9.平底鍋內放少許油燒熱，放入元蔥片、尖椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻　　

10.放入煎好的土豆片炒勻　　

11.倒入香辣烤肉醬翻炒均勻　　

12.再倒入蒸魚豉油炒勻即可

家常土豆餅：

材料

土豆300克，水300克，麵粉200克，鹽3克

做法

1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

香脆土豆球：

材料

土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，麵包糠，油

做法

1、把土豆洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰。

2、將土豆麵團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油，趁熱吃最好拉！

土豆的做法有很多，我比較喜歡醋溜土豆絲，土豆洗淨去皮切絲，要切得細些，燒開水，將土豆絲焯水瀝乾，熱鍋燒油，加入大蒜，青紅椒絲爆炒一會，加入土豆絲，放入鹽，料酒，白米醋，大火翻炒一會就可以出鍋，味道清香爽口

土豆可以做成:尖椒醋柳土豆絲！

土豆還可以打成:絲加點粉子和鹽炸餅吃。

最原始做發豬肉、土豆燉雲豆、土豆燉雞肉

今楊楊教你做亂燉~當然也少不了土豆的！

準備食材:主打土豆兩個就行，

牛心菜一個、雲豆一斤、西紅柿兩個

西蘭花一個、尖椒4個。

首先把土豆打皮洗淨切塊，別太薄後用水淨下

放盆準用；

在洗牛心菜後用刀削成片、焯水備用，

雲豆摘好掰兩半焯水備用，

西蘭花全部掰成小塊，洗淨焯水備用。

西紅柿洗淨切塊就行！

再把尖椒洗淨切三角塊備用；

然後起火做鍋放精質油花椒爆香後放，

尖椒十三香、蔥薑蒜絲炒下、放土豆和雲豆。

鹽生抽炒下，再把所有焯好的西蘭花，

牛心菜放裡，最後放西紅柿。

開鍋5分鐘左右、撒上香菜、雞精，

說起土豆大家都不陌生，土豆的做法也有很多，比如:酸辣土豆絲、燒烤味道的孜然土豆絲、牛楠燉土豆西紅柿等等。下面說一下最簡單的家庭版的酸辣土豆絲和牛腩燉土豆西紅柿的做法:

一、家庭版酸辣土豆絲

食材:土豆1個、青椒半個、紅椒半個

輔料:花椒10粒、乾紅辣椒2個、蔥、姜適量，花生油20克、鹽1克、白糖1克、白醋10克

做法:

1、將土豆切成細絲放入大碗中，用清水洗淨土豆所含的澱粉撈出備用；

2、蔥、姜、乾紅辣椒切成細絲；

3、青、紅椒切成細絲；

4、鍋上放油，油三成熱後下入花椒粒，炸好後撈出花椒不用；

5、用炸好的花椒油，下入蔥、薑絲爆香後下入幹辣椒絲煸炒，再放入土豆絲大火翻炒後，放入料酒，白糖，白醋5克，下入青、紅椒絲煸炒均勻後關火，利用餘溫再放剩下的白醋5克炒勻出鍋裝。

土豆絲是很解饞的小菜，很大眾，很草根，但有時候也有那麼一點小資，許多人在下館子的時候都會點到它，把土豆絲喻為大眾情人也不為過。土豆在家庭裡也是必備之菜。

二、家庭版牛腩燉土豆西紅柿

食材:牛腩500克、土豆1個、西紅柿1個

輔料:冰糖5克、蔥半棵、姜10克、蒜10克、鹽3克、味極鮮30克、花生油40克

做法:

1、先將牛腩切成小塊，涼水下鍋，水開後焯五分鐘，撈出控淨水份備用；

2、土豆和西紅柿分別切成小塊，裝碗備用；

3、蔥切段、薑切片、蒜拍一下切碎:

4、鍋內加油，油熱後下入薑片、蒜末爆香，加入牛肉翻炒三分鐘左右。放入土豆塊，西紅柿塊炒至出湯；5、加入味極鮮30克翻炒一分鐘左右，再加入清水沒過牛肉，放入蔥段、冰糖，小火燉50分鐘左右轉大火燒至湯汁濃稠出鍋裝盤。

乾鍋土豆片

乾鍋土豆片的做法

土豆削皮洗淨

切成均勻的片，不要太薄噢

鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好

鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用

鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香

把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒麵翻勻，然後裝乾鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可

土豆燉豆角

用料

豆角東北大醬（黃豆醬即可，醬香濃郁的比較好！）、土豆、大蒜、油、蔥花

土豆燉豆角的做法

鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香

下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬

加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜

水快乾時，開鍋蓋嚐嚐味道，如果不夠味，再淋勺大醬

下蒜片，大火翻炒收汁

糖醋土豆

用料

土豆一個、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、白糖三湯匙、醋四湯匙、清水五湯匙、白芝麻適量

糖醋土豆的做法

土豆去皮切塊洗乾淨

鍋裡放油，下土豆塊炸到金黃色

一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁

土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可

出鍋撒上白芝麻。。美味的糖醋土豆就做好了

涼拌土豆

用料

土豆兩個大的、香菜2棵、辣椒油5-15克、白醋5克、蒜4瓣切碎、香蔥2根切末、白砂糖5克、雞精少量、香油5毫升、蠔油25克、鹽3-5克

涼拌土豆的做法

第一步要點：用削皮刀！用削皮刀！用削皮刀！土豆用削皮刀去皮，再接著用削皮刀把土豆削成條狀薄片。然後把土豆條放清水裡泡一下。（泡一下澱粉去除，會更脆。）把土豆放在案板上，用一隻手按住它，另一隻手削。

第二步要點：只煮一分鐘。下面的字仔細讀！燒水。水開後，把土豆條放入，水再開的時候開始計時，煮1分鐘。（片特別薄的話，土豆片變得透明就已經熟透，可能需要時間少於1分鐘）撈出放冷水中。（因為土豆很薄，1分鐘足夠熟。如果不放心，就煮到你自己認為熟為止，不攔著你。）

第三步要點：涼。再把土豆條撈出來瀝乾淨水，可以多用涼水衝幾次。（也可以裝適當容器放入冰箱，使它的溫度進一步下降。）把土豆放在一個大一點兒的碗裡，方便一會兒拌勻。不建議直接在計劃好上桌用的盤子中攪拌哦！

蒜切末，香菜擇嫩葉。或者準備其他佐料。

最後一步要點：這是最顯示你個人廚藝水平的步驟。1、先將香油倒入控水後的土豆片裡，攪拌均勻，2、再將蒜末、香蔥末或香菜加入土豆中，加白醋/香醋/陳醋（都可以）、鹽、雞精、白砂糖、蠔油慢一點攪拌均勻嘗一口，鹽味兒夠嗎？這個菜容易感覺淡。覺得不錯進行下一步把土豆放入計劃上桌的盤子中，最後澆辣椒油，或者再撒點芝麻。好✌️上桌！下面是建議：根據個人愛好！還可以用：麻醬、辣醬......配料可以加：香菜、蔥末、蒜末、洋蔥、青椒、胡蘿蔔......每一道冷盤，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。

補充說明：注意觀察圖中的土豆。用削皮刀刮土豆的時候，適時轉動土豆，就會削成多面體，土豆片就會成條狀✌️

補充說明：是用削皮刀！就是給蘋果、土豆去皮的削皮刀。其實就是“削去土豆外皮之後，接著削土豆”。動媽家有兩種削皮刀，如圖所示：金屬那款很老式，估計大家家裡未必有；紅色那款是某次淘寶買東西，賣家的贈品，估計一定很便宜，但也很好用。這兩種削皮刀削的土豆會薄如蟬翼，特別薄。

上圖這是用“隨便亂七八糟法”削出來的土豆片，大概就是如圖所示的樣子。現在基本上這個菜譜跟做的作品，都是“好極了”！許多作品都特別漂亮，都能得滿分（就是都比步驟8這盤好看的意思）還有一種味道，類似涼皮可以中午簡餐自己來一份✌️，往下看。

做出來這個樣子如圖所示……脆生脆生的....因為它比較厚，而且土豆條比較長

如果要土豆成長條，就要用大個的土豆。把土豆對切成兩片，再把它們修一下，成厚度相同的大厚片，再把厚土豆片立起來，一隻手按住 另一隻手儘量削成長條。（開始可能不太容易，慢慢削就會漸漸熟練）

這種削皮刀削出來土豆條會帶著花紋。但是，這種削皮刀削出來的土豆會有一點兒厚，可是更脆生。

把土豆切成這麼厚的長片，立起來削會好削一些，不要著急，慢慢削反而又快又好。注意有可能會削到手！.

凸個造型！好吃好吃！好多親一個人中午在家吃飯時，做好了類似涼皮的土豆站在廚房就吃光了！

拔絲土豆

用料

土豆3個、食用油500克、白糖120克、水100克

拔絲土豆的做法

土豆削皮洗乾淨，然後切成滾刀塊

先把水煮開，然後把土豆塊焯一下水，1分鐘後把土豆塊撈出來，控幹水。

起鍋燒油，待油溫6成的時候，放入土豆塊炸， 炸至金黃熟透即可出鍋。

將鍋用水洗乾淨，一點油也沒有。然後放入100克清水，再加入120克的白糖，然後大火變小火，用翻勺慢慢的攪拌，待熬到糖漿顏色變深，漿汁變濃稠的時候，放入土豆塊翻炒，並迅速出鍋。

感謝邀請我是初學者請多指教。其實土豆的吃法千變萬化的，想怎麼吃就這麼吃。但是最為簡單的吃法就是用火燒。大家還記不記得我們小時候在農村。一群小夥伴玩餓了的時候，去別人家的菜園子裡偷土豆，偷雞蛋然後你把雞蛋外面裹一層紙蘸水。把雞蛋和土豆一起放進灶坑裡。當柴火燒沒的時候再把雞蛋和土豆拔出來。這時候土豆和雞蛋就熟了當你撥開土豆皮的時候，那種香味真的無法再找到。這種吃法雖然有點土，但是土豆那種香味，那種賊性味。叫人終身難忘。大家不妨試試。

來來，看看我做的土豆吧！

（一）這裡有玫瑰土豆，這樣做的土豆靚到爆！

材料：土豆3個 黃油7g 黑胡椒適量 鹽適量

1、製作方法：所有食材準備好待備用。

2、土豆洗淨削皮。

3、使用削皮器削出薄片,削出來片一定要薄，不然不容易卷哦

4、為了防止土豆的氧化，把削好的土豆片泡在水中放入適量的鹽。

5、一層一層層疊起來，從下往上捲起，多卷一些也沒有問題，花型大朵一點而已。

6、捲成像玫瑰花一樣的形狀。

7、卷好的玫瑰花土豆一朵一朵緊湊地放在烤碗中，要塞滿哦，不然會散開的

8、黃油隔開水融化，玫瑰土豆上刷上一層黃油，再撒上黑胡椒和鹽。

9、烤箱上下火180度，烘烤30分鐘。

（二）涼拌土豆絲

開胃小菜，簡單易學，一看就會

讓你胃口特別的好，最主要，這道菜不會做飯的人都可以輕鬆的做出來，特別的簡單易學。

材料：土豆500g 蒜20g 鹽5g 香油5g 白醋10g 紅辣椒絲 蔥末

製作方法：

1、準備好所有食材待備用。

2、土豆改刀切成絲。

3、土豆絲切好之後用清水洗乾淨澱粉，水裡泡一會兒。

4、蒜切碎末，蔥段切成蔥花，紅辣椒切成絲。

5、起鍋上油，沸水後放入土豆水焯水3分鐘左右撈起。

6、焯熟的土豆絲放入涼開水中沖洗。

7、土豆絲中加入香油、鹽、白醋翻拌均勻。

8、再加入切好的蒜末和紅辣椒絲再次翻拌均勻。

9、涼拌土豆絲上撒上蔥花即可。

（三）風琴土豆

好吃易做的新手裝逼級小吃

風琴土豆是一款獨特的風味小吃,像似毛毛蟲，又像一個特色的小風琴，多麼迷惑人的外表啊！營養大王土豆君與濃郁薰香培根的相遇，又會是怎樣的奇妙口感？

材料：

土豆1個、火腿或培根1片、黑芝麻1匙、孜然粉1匙、辣椒粉1匙、鹽1匙

製作方法：

1、將土豆洗淨削皮，在土豆兩側放上兩根筷子，刀落到筷子處即可停刀，不要切斷。

2、把切好的土豆用錫紙包好。

3、放入烤箱上下火230度烤23分鐘即可。

4、火腿片或培根片切小塊。

5、將切好的火腿塊塞入土豆的縫隙中。

6、刷上一層油、芝麻、孜然粉、辣椒粉和鹽即可。

小貼士：

塞入火腿或培根後，可以根據個人口味、飲食習慣，適當烘烤6-10分鐘左右。

天一熱，開火下廚就是件讓人頭疼的事了。經過爐灶旁的高溫炙烤和煙熏火燎，等到菜餚出鍋，吃的興致也少了至少一半。

新鮮的土豆上市有一陣子了，價格實惠，一塊多錢一斤，土豆是家裡的常客，一年四季都離不開它，只因土豆不管怎麼做都好吃。

說到土豆的營養功效，那是非常之高，食用土豆後能減肥、通便排毒、美容、抗衰老、增強體質、提高記憶力，所以適合女人和孩子吃。不僅如此，土豆還能有益心臟病和防治癌症，如此營養功效多又物美價廉的好東西，不常吃太可惜了。

今天給大家介紹一個土豆的新吃法，不用燉炒炸，不用加油鹽，卻也能好吃到逆天，特別香很下飯。臘肉藉著土豆的清香，既不會過鹹，又豐富了口感。而土豆則吸收了臘肉的油脂和香氣，軟軟面面，入口即化，還能填飽肚子~所以，這道菜，可以說是亦菜亦飯，一舉數得啦

-臘肉蒸土豆-

By 暖調藍0429

用料

主料：臘肉200克、土豆4~5個、彩椒各一根、蒜2瓣

輔料：香油少許

做法

1.準備好各種食材，臘肉提前用溫水洗淨，擦乾表面水分

2.將臘肉切薄片，儘量切薄一些比較好

3.土豆去皮後切厚片，大約3mm左右厚度

4.將臘肉片和土豆片交疊擺放在盤中

5.盤子表面上蒙上保鮮膜，然後用牙籤戳一些小孔

6.上蒸鍋，大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟，用筷子能輕易戳通

7.出鍋，撒上蒜末，青紅椒末，淋上少許麻油

8.吃時拌勻即可，最好是臘肉，土豆，蒜，青紅椒末一起入口，各種味道和口感交融最棒

土豆作為我們的主食，經過人們的能手巧做，無論如何炮製！皆美味！喜歡麥當勞的土豆餅，於是按照自己的想法親手做做！取名【快樂土豆餅】！【用料】:

土豆300克，黃油20克，乳酪1片，麵粉50克，麵包糠100克，鹽少許。

【做法】:

一，土豆去皮蒸爛後取出搗成泥，然後加入麵粉，乳酪，黃油，鹽拌勻。

二，把拌好的土豆泥分成小團，稍拍扁後裹上面包糠。

三，炒鍋放油燒熱後，把裹好麵包糠的土豆餅一個個輕輕放入，炸至底面變黃，再翻一面繼續炸，呈金黃色時撈起即可！

咖哩土豆的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道咖哩土豆的做法，美味十足，快去學起來吧！

咖哩土豆所需的食材：

土豆2只、植物油、素咖哩、鹽、蔬果調味粉適量。

咖哩土豆的做法步驟：

1、土豆去皮洗淨切塊。

2、起油鍋加熱，放入土豆煸炒。

3、放適量的清水加蓋大火煮開。

4、中小火煮10分鐘。

5、放適量的鹽，煸炒3分鐘。

6、再放適量的素咖哩煸炒2分鐘。

7、放適量蔬果粉翻炒均勻出鍋。

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做香菇燒土豆，美味十足，快去學起來吧！

香菇燒土豆所需的食材：

香菇500克、土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1/3湯匙、水澱粉適量。

香菇燒土豆的做法步驟：

1. 香菇洗淨，切去傘柄，將每個香菇片成兩半。

2. 土豆去皮洗淨，將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去土豆表面的澱粉，撈出瀝淨水。

3. 鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控水待用。

4. 鍋加油燒至7-8成熱，下入土豆塊炸制金黃，撈出控油待用。

5. 鍋內留少許底油，下入蔥花、薑末、蒜片爆香。

6. 下入香菇翻炒均勻，淋入少許水，再加入生抽、蠔油、少許白糖，燒開，將香菇燒製入味2-3分鐘。

7. 下入炸好的土豆塊翻炒均勻，下入尖椒圈和鹽翻炒均勻。

8. 淋入適量水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。