饅頭沾籠布，醒面沒醒好，首先第一步把面醒到位，醒好以後在放到籠布上，如果在籠布上醒面，面會慢慢沁到籠布上，第一你要把水燒開上汽以後，再把饅頭放進去蒸。只要掌握這三點都不會沾籠布。如果還怕沾可以在饅頭底部沾點油，就不會沾了。蒸饅頭髮面醒面是關鍵。快試試吧

大家好我是麥合西

饅頭、花捲是我們經常吃的一種麵食，現在家裡自己做的比較少了，大家都忙著上班很少有人自己做了，基本都是直接買現成的。但是買來的成本高，而且吃起來不如自家的做的香甜。

在我們國家北方的城市，是最經常吃饅頭的，在蒸饅頭的時候就會遇到這種情況，就是饅頭在出鍋的時候總是粘在籠布上，而且洗籠布的別麻煩。教你幾個小技巧，包你不沾籠布了。 第一種，在蒸饅頭的時候，我們也可以用油紙替換籠布，就是我們平時做蛋糕的時候用的，在蒸的墊在每個饅頭下面就可以了。 第二種，我們可以選擇不用籠布，直接上鍋蒸，蒸的時候先在籠屜上刷上一層油，然後把饅頭再放上去蒸，這樣由於油的隔離，就不會有上面的問題了

在蒸饅頭的時候，為什麼出鍋時總是粘在籠布上？這樣做才不粘鍋

饅頭是我們經常吃的一種麵食，尤其是在中國的北方，是最經常吃饅頭的，而在吃饅頭的時候，有很多的人都會自己在家裡蒸饅頭，但是在蒸饅頭的時候也總會遇到這種問題，就是饅頭在出鍋的時候總是粘在籠布上，教你這樣做，才不粘鍋。

在蒸饅頭的時候我們也可以用油紙，也就是我們平時做蛋糕的時候放在烤箱裡的，那種白色的油紙，在蒸的時候可以把油紙剪成小塊的，然後每一個饅頭上面都放上一塊，這樣也不會浪費的太多。

還有就是也可以使用那種竹子的籠屜，這種竹子的籠屜是不吸水的，所以在蒸饅頭的時候不會出現塌底或者粘連的情況，在蒸完以後就可以直接倒出來了，而且我們在蒸的時候，也可以先在籠屜上刷上一層油，然後把饅頭再放上去蒸，這樣效果也會更加的好一些。

還有一種情況就是我們可以使用一種矽膠饅頭墊，這種矽膠饅頭墊也特別的好用，而且特別的乾淨整潔，在清洗的時候也非常的方便，如果是剛開始學習蒸饅頭的話，使用這種矽膠饅頭墊是非常的適用的。

給大家說幾個不粘籠布的方法。希望對大家有幫助！！

1、 首先選籠布的時候一定要買厚實的，放入饅頭之前，用水浸透，不容易粘

2、您可以試試不用籠布，直接在籠屜上刷一層有， 再放饅頭。

3、放上籠布後，在籠布上刷一層油，可以防止粘連。

4、可以買點做烘焙用的吸油紙，不用籠布

如果蒸饃頭總粘籠布，原因有幾點：1、包子饅頭是發麵類食品，面沒發好，或醒發過度，還有和麵太稀了，都是很容易粘布的。2、籠布沒在水裡淘洗一下。3、籠布沒刷油。4、沒有用到合適的屜布 。

最早的時候，很多人蒸饅頭都是在籠屜上直接刷層食用油（棉籽油、色拉油等），還有用棉紗布作為鋪墊。其實這些方法都不是很理想！刷油的方法，費工、費時，而且還很容易使籠屜染上油漬，需要經常的清洗和保潔；若使用棉紗布鋪墊籠屜，很需要注意衛生了，在每次使用之前，都必須在水裡淘洗，並且每天還必須全部的清洗一遍，不然，蒸出來的饅頭就會有異味。

我們店裡每天蒸那麼多包子饅頭，就是因為這些弊端，我們選擇用了矽膠墊，矽膠墊是一種複合材料，用高強度纖維增強食品矽膠，矽膠是無毒無味、無副作用，也不致癌、而且物理化學性質穩定，除強鹼、氫氟酸外不與任何物質發生反應。矽膠墊具有不粘油汙、非常易清潔、強度高、耐摩擦、可反覆使用等優異效能。而且正常壽命是2-3年。

我不是賣矽膠墊的，也推薦大家來使用，確實很好用，方便又便宜，我們家52的圓大籠矽膠墊淘寶上只賣4元一個，40*60的方盤墊也是4元一個的。確是家裡蒸饅頭包子的好幫手，不煩買來試一試。

第1種方法：先把籠布用水沾溼，擠淨水，再把要蒸出來的饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦你醒好之後再上籠，再蒸。

第2種方法：不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。

第3種方法：用草墊，刷油，不沾，方便。

第4種方法：籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ,就不沾

第5種方法：饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。

第一種 1可以先給籠布沾上水，然後擠掉，然後就放在籠鍋

第二種 我的是可以用筷子放在饅頭小面，在籠布上，拿饅頭也輕鬆

蒸饅頭的時候，等饅頭蒸熟出鍋時，饅頭底部老是粘籠布問題，讓人非常煩惱，挺好的一鍋饅頭，因為出籠布粘連，導致饅頭底部發粘，饅頭掉底不完整，賣相不好看，好煩。

這個問題不難解決，首先，我們要明白饅頭為什麼會粘籠布。我們在蒸饅頭的時候，一般做法是饅頭熟了後，直接關火開鍋，開啟後鍋蓋後就直接出鍋。因為本來鍋裡面溫度非常高，猛然開啟，鍋裡的熱氣和外面的涼氣結合，導致饅頭底部劇烈收縮，就會粘在籠布上了。

第二，也有可能是籠布在上屜之前過於潮溼，在饅頭在鍋內冷發的時候，饅頭底部與籠布形成粘連。

第三，可能是蒸饅頭的面活的有些偏軟，不僅僅是粘籠布，還粘手、粘面板。

明白了蒸饅頭粘籠布的原因，我們可以採取相應的辦法來緩解這個問題。

第一，我們在饅頭蒸熟後，不要急著關火，也不要急著揭鍋蓋，也不要端鍋，而是把鍋蓋開啟，讓饅頭還在鍋裡，讓鍋還在火上，讓火再開著蒸一會兒。這樣鍋外的冷空氣不會進入鍋內，就不會形成粘籠布的現象了。

第二，就是每次蒸完饅頭之後，要把籠布洗淨晾乾，在蒸饅頭之前，把籠布稍微打溼，不可過溼，這樣也就不會粘到饅頭了。

第三，因為活的面偏軟，我們在揉饅頭的時候，可大量新增乾麵粉，這樣揉出的饅頭層次還更分明，因為揉的時間長，饅頭還會更加勁道。在揉好饅頭之後，在放到鍋中醒發之前，把饅頭的底部在面板上再稍稍多粘上些許乾麵粉，再把饅頭放到鍋裡，也就解決了粘籠布的問題了。

熟能生巧，平時多做幾次，就能熟練掌握蒸饅頭的技巧了。

專業廚師：

解答問題：

籠布蘸水不要擰的太乾，在輕輕刷一層色拉油，就不會粘了。或者現在有新的矽膠籠布尺寸大小形狀多選，也是刷油一層薄油絕對不沾還好清洗沒有食品殘餘味道。

　　我們在蒸饅頭的時候經常會發現，蒸出的饅頭很漂亮，但是饅頭皮卻沾在籠布上，還不好清洗，費時又費力，實在是讓人苦惱。今天就給大家分享幾個蒸饅頭不沾籠布的技巧，你不妨試試看。

　　1.籠布提前沾溼，（讓布浸泡透），在水開後要把水份擠淨，饅頭底部也可以沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，推薦你醒好之後再上籠，再蒸。

2.即使是粘布了也好處理，饅頭蒸好後不要接鍋，等上七八分再接鍋，讓裡面的水汽充分把面部浸透。

3.蒸好後直接出鍋，把蒸結反扣過來在面不上沾水打溼，也可以輕鬆去掉。

　　4.在就是不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。

　　5.最好的方法還是用最古老用的草墊，刷油，不沾，方便。

　　6.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿，就不沾。同樣，如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說。

蒸饅頭不沾籠布的技巧

我家是農村的，經常用大鍋蒸饅頭，一直用的最原始的老式籠布，我婆婆跟我說過上鍋之前，籠布一定要泡透，先小火讓饅頭二次醒發，後旺火，大火上汽15分鐘，時間到了稍稍一等，儘快拾饅頭，時間長了就粘。

如果粘的話，把籠布翻過來，拍上點涼水，這樣會好一些。

蒸饅頭時饅頭粘不粘籠布，籠布的乾溼度很關鍵。籠布太溼饅頭就會起水泡，影響饅頭的顏值。籠布太乾的話就容易把饅頭皮粘掉。為了避免饅頭被粘掉皮得事先把籠布在水裡泡透 或者在蒸饅頭前先開火蒸一會兒籠布。然後把水擰乾，擰到多幹呢？以不往下滴水為度，不能太乾這樣蒸出的饅頭又白又亮也不會粘籠布了！

生活中我們在蒸饅頭時總會遇到這樣一種回題，就是饅頭出鍋時總會粘在籠布上，這是因為蒸饅頭時的水蒸氣透過蓋簾和籠布的網洞縫隙接觸到饅頭,加大底部溼度,所以發生粘連。 其實只要你注意以下幾點，就可以輕易解決這個問題。

1.饅頭蒸熟後不要急於卸籠，先把籠屜上蓋揭開，再繼續蒸3——5分鐘，饅頭外皮很快就會變乾燥，再把它卸下來翻扣到案板上，取下籠布。這時的饅頭既不粘籠布，也不粘案板.

2.出鍋時如有沾連在籠布後塗少量水既可解決.

3.籠饅頭前把籠布弄溼，但饅頭醒發時間不能過長。

4.這是一個最有效的辦法，蒸饅頭前在籠箄或籠布上刷上食用油。

這個問題是不是解決了。

不用籠布，只要抹乾蒸板，在上面簿簿刷層油就可以了，另外做好的饅頭要在底部沾點乾麵粉再放在案板上，發好後放上刷油的蒸板絕不會粘，另蒸好後捂幾分鐘後儘快取出

1.籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的，所以，醒好之後再上籠，再蒸 。

2.不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。

3.用草墊，刷油，不沾，方便。

4.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的。

1.先把籠布用水沾溼，擠淨水，再把要蒸出來的饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾

2.不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾

饅頭的製作方法

1. 酵母粉5g，倒進一碗溫水中攪拌至完全溶解

2. 麵粉倒進化好的酵母中，攪拌至大面雪化狀

3.加水和成軟硬適中的麵糰，蓋上溼布，放在溫暖處發酵

4.待麵糰發酵至原來的兩倍大，用手一抓呈大片蜂窩狀，就是發酵好了

5. 發酵好的面分成兩團，在案板上加麵粉揉至氣泡完全消失表皮光滑，搓成長條切成大小均勻的劑子，揉成饅頭形狀

6.揉好的饅頭醒15分鐘左右，涼水入鍋放蒸籠上蒸35分鐘，再揭開鍋蓋香噴噴的饅頭就出鍋

剛出鍋的饅頭，配上辣椒醬，我能吃4 5個

大家好，非常榮幸可以有這個機會解答這個問題，現在讓我們一起探討一下吧。

1、籠布沾溼，擠淨水，饃頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾。但是也要注意一點，就是布不可太溼，最好是先浸溼，擰乾，放置3分鐘最好。還有一個就是在籠布上醒發的時間要短，不然還是會沾的。所以最好的辦法就是你醒好之後再上籠，再蒸。

2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間要短，不然饃頭部分會掉進籠上的小眼裡，所以推薦你醒過之後再上籠，再蒸。

3、用草墊，刷層油，那樣也不沾，而且方便快捷。

4、籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饃頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿 ，就不沾。

5、饃頭蒸熟後，不要急於取下饅頭，開啟鍋蓋，續蒸3~5分鐘左右，這樣最上層一屜

饃頭皮很快就會幹結，也不沾。

1.饅頭上鍋前，籠布用水洗一下，擰去多餘的水就好了。

2.也可以在籠屜上刷油

3.

有條件的可以買油紙放在下面