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1 # 做人要厚道666
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2 # t成事在天謀事在人j
鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克(實耗150克)。
【製作過程】
1.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成0.2釐米厚的片，每兩片相連成合頁狀。 2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。 3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。
做法二
原料：
蓮藕2節，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡髮香菇4朵,醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)
麵粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小蘇打1/4茶匙(1克)，椒鹽1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒適量。
做法：
1、肉餡中調入蔥花，薑末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用；
2、將麵粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調成麵糊，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可；
3、蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出後切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底；
4、將切好的蓮藕片開啟，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。
2、這道菜建議大家用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆。
3、切藕盒時注意不要講中間切斷。
4、椒鹽碟是用花椒麵、鹽和味精調成的幹蘸碟。
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3 # 長腿阿澤
主料：
鮮藕（350g） 五花肉（200g）
麵粉（適量） 雞蛋（1個）
輔料：
蔥（15g） 姜（10g）
鹽（適量） 五香粉（適量）
花生油（適量） 醬油（15ml）
蠔油（5ml）
製作步驟：
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜切末。
3.將蔥薑末和肉餡混合加入剩餘的調料順著一個方向攪打上勁。
4.鮮藕去皮切夾刀片。（第一刀連，第二刀斷）
5.將適量的肉餡塞入藕夾中。
6.一次做好全部的藕合。
7.在碗中加麵粉、五香粉、鹽、雞蛋
8.加適量的清水和成麵糊。
9.將藕合放入麵糊中掛上麵糊。
10.鍋中加花生油，放入掛上麵糊的藕合炸熟即可。
11.做好的藕合稍涼後即可食用。
製作小技巧：
攪拌肉餡要順著一個方向攪拌。 掛麵糊一定要掛勻。 炸的時候用小火慢炸。
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4 # 豬蹄哥李大帥
肉餡的調法可以選擇6比4（六瘦四肥）豬肉餡，肉餡裡可以加入馬蹄，蔥花，生薑，鹽，料酒，生抽，胡椒粉調味攪拌均勻。
我們把藕去皮切成夾刀片把調好味的豬肉餡釀在藕夾內，再掛上調好的脆皮糊下入七成熱的油溫中炸熟即可。
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5 # 羊小刀
材料：蓮藕1-2節約250g，豬肉末150g
輔料：香蔥1根(切蔥花)，白胡椒粉5g，白砂糖5g，鹽5g，生抽小半勺(約6ml)，料酒6ml，麵粉60g，澱粉30g，雞蛋2個，花椒20g，油300ml，冷水40ml
製作步驟：
1.藕洗淨用削皮刀刨去表皮，切掉藕節後從一端開始每間隔約0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4處，第二刀切斷，如此重複，把藕切成夾刀片。
2.香蔥洗淨切末，放入豬肉末中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽，雞蛋1個，攪拌均勻，然後逐次加入少許水，並按一個方向不停攪拌，直到水分完全吸收，最後調入一半鹽。
3.把麵粉、澱粉、雞蛋1個放入碗中，加入冷水攪成濃稠的糊狀，筷子放入糊中再提起時，麵糊應該呈細線狀流下。
4.夾刀片藕片輕輕分開，在藕片中間加入適量餡心，輕輕壓一下藕片，製成生坯。
5.中火加熱炒鍋中的油至六成熱，逐個在生坯上均勻地裹上一層脆皮糊，迅速放入油中炸至金黃。
6.花椒放入一個乾淨炒鍋，用小火一邊加熱一邊翻炒，直至微焦並散發香氣。將花椒放在案板上用擀麵杖擀壓成碎末，放入碗中加入剩餘的鹽拌勻，與藕夾同時上桌。
溫馨小提示：
1.為了口感更加酥脆，也可以在八成熱的油鍋中復炸一次。
2.也可根據各自喜好在蓮夾中加入調好的雞肉餡、蝦肉餡，裹上面糊炸制，最後配以椒鹽等調味料。
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6 # 小年糕不吃辣
炸藕盒好吃，調麵糊粉漿非常關鍵，下面我來分享一下炸藕合怎麼調粉漿和肉餡的調法？
1、粉漿麵糊的調法
取一個碗裡面加入三勺中筋麵粉，三勺低筋麵粉，三勺玉米澱粉，兩個雞蛋和適量清水，用筷子攪拌均勻。稀稠度可以用一根細筷子來試驗，粉漿能掛住筷子即可，不要太稠了，否則炸出來皮厚影響口感。
2、肉餡的調法
首先將豬肉洗乾淨，切片再切條，剁成肉末，有料理機直接可以打成肉末，豬肉可以用三分肥，七分瘦，口感最好。
將剁好的肉沫放碗里加鹽，黃酒，蛋清，用筷子順一個方向攪拌至上勁即可。加蛋清可以讓肉沫口感嫩滑。
3、然後下來我們就切藕片切，第一刀不要切斷開始切，第二刀切斷，把肉餡加入兩片蓮菜中間，接著放入麵糊掛漿即可，
4、起鍋燒油六成熱，放入藕盒小火慢炸，油溫太高，容易炸糊。按這個方法炸好的藕合外皮是脆嫩，口感很好。
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7 # 大川廚藝
藕盒經常吃的兩種吃法。掛糊的方法也不相同。第一種吃法是把藕盒中間切夾刀片後，夾入肉餡掛糊炸至金黃撈出放到扣碗裡面加清湯蒸至40分鐘，吃的時候倒扣到盤子裡即可，調這種粘糊用料有：雞蛋，紅薯芡，麵粉少許，麵粉一定要比紅薯芡少，少量老抽，這種糊是為了蒸熟以後不脫糊。
肉餡的調製方法：三分瘦，七分肥的肉餡，放入薑末，鹽，雞精，胡椒粉，花椒粉，雞蛋1個，料酒，要往肉餡裡面分3次加少量水，順時針方向一直打上勁，最後再加少量生粉攪拌均勻，這樣吃起來，肉餡水分充足肉餡鮮嫩。這種方法調出來的肉餡還可以做椒鹽藕盒，椒鹽茄盒等。第二種吃法就是椒鹽藕盒的調糊方法，這種糊也叫脆皮糊，用料有：雞蛋，玉米澱粉，麵粉，植物油。玉米澱粉和麵粉的比例是2：1，這樣調出來的糊外焦裡嫩，特別好吃，涼了也不容易軟。自己動手試試吧！
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8 # 象媽美食
炸藕盒怎麼調麵糊，我介紹一下我的方法:
1、取適量麵粉和生粉，麵粉和生粉的比例為1:1，先在麵粉里加一點點鹽，可以增加麵粉的韌性。
2、緩慢加入清水，一邊加一邊攪拌均勻，直至沒有面疙瘩，麵糊的濃稠度以剛好掛住筷子，挑起筷子麵糊成細線滑落最好。
3、最後再加一點食用油攪拌均勻就好了。
怎麼調肉餡，我以豬肉餡為例說一下:
1、把大蔥和生薑切碎泡在清水中備用。
2、準備肉餡，要三分肥七分瘦，可以再加一點鮮蝦陷，增加粘性。
3、肉餡中加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，一個蛋清。
4、攪拌肉餡，邊攪拌邊倒入準備好的蔥姜水，少量多次加入，直至肉餡上勁。
5、蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用即可。
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9 # 愛祖國妹pan
炸藕盒是我們蘇北人幾乎都會做的一道菜，偶要選漂亮的，前後差不多光，沒有奧行的，切的時候，好切點，藕皮掛掉，洗乾淨，切藕片一刀不要切到底，一刀切到底，兩片藕片為一組，切的時候不能太厚也不能太薄，藕片切好了，我們就要調肉餡，肉米剁好，就放一點點料酒抓下，放生薑蔥蔥，再打一個雞蛋，生抽，老抽，糖，一點鹽，不停攪拌，我家是肉米弄好放韭菜，就不放生薑蔥蔥了，那是各人喜歡。我們再調麵糊，麵糊調的時候不能太細也不能太稠，鍋燒熱到油，油要燒到中熱，我們就可以炸藕夾了，把調好的肉餡放到切好的藕夾裡，然後往麵糊裡滾下，在放進油鍋炸，炸到中黃色就可以了，炸好的藕夾吃在嘴裡外脆裡香
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10 # 田園牧歌ZORA
四方食事，不過一碗人間煙火，我是最愛美食的ZORA
炸耦盒一直是我的最愛，小時候只有過年的時候媽媽才會炸耦盒，一炸都是一大盆，炸好的耦盒金黃酥脆，香氣四溢，每次跟哥哥搶著吃，幸福滿滿的感覺。
現在媽媽年紀大了，就很少做一些油炸的東西了，但炸耦盒的方法，我還是學會了，想要耦盒外脆裡嫩的口感，調麵糊和調肉餡非常關鍵，今天就給大家分享下和媽媽學的秘製炸耦。
【做法】
1、將豬肉剁成肉末，或用料理機攪成肉末（豬肉選三分肥七分瘦的）。
2、將香蔥切碎，紅椒切丁，備用：
3、將剁好的肉末放入碗裡，加入少許鹽，少許黃酒和蛋清，加入備好的香蔥末、紅椒丁，用筷子順著一個方向，攪拌至肉餡上勁即可（加入蛋清可以讓肉末口感更嫩滑）。
4、準備一個碗，在碗里加入3勺中筋麵粉、3勺低筋麵粉、3勺玉米澱粉、3個雞蛋和少許清水，用筷子攪拌均勻（中筋麵粉、低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1:1）。
5、麵糊的濃稠度可以用一雙筷子來實驗，麵糊能掛住筷子即可，不能太稠，那樣炸出來皮厚，會影響口感。
6、將蓮藕洗淨削去外皮，切第一片的時候，切到蓮藕的二分之一處，第二片直接切斷，以此類推(蓮藕片切的要薄一些）。
7、在兩片蓮藕的中間夾上適量的肉餡，因為蓮藕很脆，操作的時候動作要輕一點。
8、將夾了肉餡的藕片放入麵糊裡掛漿，保證每一個藕片均勻的裹上一層薄薄的麵糊即可。
9、鍋裡倒入適量的花生油，油溫六成熱時放入藕盒，調至中小火慢炸，炸的時候要來回翻面，避免炸糊。
10、炸至金黃色出鍋，然後再炸第二遍，這樣能保證藕盒外脆裡嫩的口感。
這樣一道製作簡單、外脆裡嫩、營養美味的香酥炸耦盒就做好了呢。
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11 # 寶媽的美味人生
在北方過年，炸藕合是過年必做的一道菜，每年媽媽炸的藕和都黃燦燦香噴噴淡而不膩，外酥裡香，用它來招待客人，是非常好的一道佳餚
炸藕盒有兩個重要的步驟，要做好，才能炸出香噴噴的藕夾，第一就是炸藕盒時要掛的麵糊，要調製好，第二就是要調製好肉餡兒
怎樣能調好一個麵糊呢？首先準備好澱粉和麵粉，把準備好的澱粉和麵粉放在一個面盆裡混合，比例是3:7為好，因為單用澱粉會導致耦合不夠脆，但用麵粉炸出來的藕盒酥皮比較硬，二者混合而成的麵糊炸出來的耦合才會酥脆鮮香，在調製耦合的麵糊時，最好加一個雞蛋，這樣吃起來會更香，喬治的麵糊不要太稠，也不要太稀，能掛住耦合為好
第二就是怎樣，調製好肉餡首先調肉餡，不要買純瘦的肉餡，要買肥瘦相間的肉，因為太瘦，吃起來太柴不香，太肥的肉吃起來比較膩，所以要買肥瘦相間的肉比較好，把買來的肉清洗乾淨，用絞肉機攪碎，然後在裡面加入薑末和蔥末，用筷子順著一個方向攪拌，一會兒排出肉餡裡的空氣後再調味，加入料酒香油鹽澱粉，再用筷子攪拌，這樣攪拌出來的肉餡比較細膩，做好這兩個步驟，炸出來的藕夾才香脆好吃
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12 # 美食慧慧
1.準備適量豬五花洗淨剁成肉餡備用，姜洗淨切沫，小蔥洗淨切蔥花備用。
2.準備個大碗，把剁好的肉餡放裡面，加入姜沫、蔥花、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞精、熟油，攪拌均勻備用。
3.準備個藕去皮洗淨切片備用，取一片藕，藕上放適量豬肉餡，再取一片藕放在豬肉餡上，用手按下就可以了。
4.準備個大碗，碗中放適量麵粉，打兩個雞蛋，加入適量水攪拌成濃稠的麵糊，做好的藕盒放入麵糊中讓它均勻的裹上面糊即可。
5.鍋中倒油，油熱下裹好麵糊的藕盒炸，用中小火炸，炸到浮起來變金黃色即可撈出食用。
6.以上就是炸藕盒的做法，喜歡可以自己在家做
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13 # 豪豪媽是我
炸藕盒
炸藕盒是浙江省傳統的地方名點，屬於浙菜系。肉餡加入調料後，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最後炸的時候才不易脫落。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片；肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。
主要食材：
鮮藕、肉餡
分類
浙江菜
輔料
水澱粉、麵粉、蔥、薑末
調料
五香粉、蘇打粉、醬油、精鹽、蔥、薑末、植物油
做法：
做法一
不同口味的炸藕盒
鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克(實耗150克)。
【製作過程】
1.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成0.2釐米厚的片，每兩片相連成合頁狀。
2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。
3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。
做法二
原料：
蓮藕2節，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡髮香菇4朵,醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)
麵粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小蘇打1/4茶匙(1克)，椒鹽1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒適量。
共13張
炸藕盒的配料及做法
做法：
1、肉餡中調入蔥花，薑末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用；
2、將麵粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調成麵糊，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可；
3、蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出後切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底；
4、將切好的蓮藕片開啟，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。
5.這道菜建議大家用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆，切藕盒時注意不要講中間切斷，椒鹽碟是用花椒麵、鹽和味精調成的幹蘸碟
做法三
用料
藕1段，豬肉200克
調料
食鹽1/2茶匙
蔥1段
姜2塊
蒜3瓣
料酒1湯匙
生抽1.5湯匙
香油1湯匙
植物油2湯匙
胡椒粉1茶匙
小麥麵粉適量
雞蛋1個
做法四
1.新鮮豬肉加姜蒜切成細末
2.加入蔥花拌勻
3.肉餡中加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、香油攪打上勁備用
4.麵粉中加入雞蛋和鹽
5.加入少許清水和成糊並加入幾滴香油
6.藕去皮切成薄片，一面摸上肉餡
7.用另一片藕片蓋住肉餡
8.將做好的藕盒放入麵糊中過一下
9.鍋中放植物油，油燒到六成熱時下藕盒煎至兩面金黃即可
烹飪技巧
1、藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片；
2、肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好。
營養價值
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷後有絲相連。藕微
甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥
用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋
補佳珍。
水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、
鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克
、抗壞血酸25毫克。
1 藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
2 藕片藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，
可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
3 秋令時節，正是鮮藕應市之時。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的
含量也很豐富。
豬肉
1 味甘，性平。能滋陰，潤燥，補血。
2 肥肉主要含脂肪，並含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等；瘦肉主要含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2，磷、
鈣、鐵等，後者含量較肥肉多。
炸藕合
3 用於溫熱病後，熱退津傷，口渴喜飲；肺燥咳嗽，乾咳痰少，咽喉幹痛；腸道枯燥，大便秘結；氣血
虛虧，羸瘦體弱。
香菇
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並
提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降
血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
功效
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食用效果
中醫認為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；
能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉；
治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘，有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功能；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血證；
含鐵量較高，對缺鐵性貧血有一定的食療作用；
含有大量的維生素C和食物纖維，對便秘和糖尿病患者十分有益。
適用人群
一般人群均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃；
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
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14 # 桐姐的美食日記
炸藕盒，用澱粉還是用麵粉？學會正確做法，出鍋又香又酥脆
不管是過年過節，還是日常生活中，炸藕盒都是很常見的一道菜品。尤其是到了冬天，我們家吃蓮藕的次數更多了，用來燉蓮藕排骨湯別提多鮮美了。不想喝湯的時候，就用它來炸一鍋藕盒，又香又脆、外表金黃，大人小孩全都愛不釋手。
想必你們也都會炸藕盒，但是很多人炸出來的口感卻不太像話。炸出來一點也不酥脆，外皮不好吃。因此我們炸藕盒，最關鍵的就是麵糊的製作，到底是裹澱粉還是裹麵粉？
除此之外，藕盒肉餡的調製同樣很關鍵，今天我就來教大家正確的做法，出鍋又香又酥脆。
【炸藕盒】材料：蓮藕、豬肉、蔥姜、麵粉、澱粉、泡打粉、鹽、雞精、生抽、料酒、食用油
1、首先我們把蓮藕清洗乾淨，然後把外皮去掉，接著切成稍微薄一點的片狀，注意兩片之間不能切斷。把藕片切好之後，我們將其放到水裡浸泡著，以免氧化變黑。
2、接下來我們就開始調製麵糊，用澱粉還是麵粉？我的建議是都用，麵粉放多一點，澱粉的量稍微少一點，然後還需要再加上2、3g泡打粉，倒入適量的清水將其攪拌均勻，成為黏稠一點的麵糊備用。
3、準備一塊豬肉，洗乾淨後切成豬肉末，往裡面放上料酒、生抽、鹽、雞精、蔥末、薑末，攪拌均勻即可。調製豬肉餡不用放過多的調料，這些就已經足夠了，調料多了反而會破壞豬肉的鮮味。
4、拿起一個藕夾，往中間塞上適量的肉餡，然後稍微按壓一下，把所有的藕夾全部塞上肉餡。鍋中放油燒熱，燒熱之後我們把藕夾放到麵糊中，讓其均勻裹上一層面糊，然後放到油鍋中開始炸，炸到金黃後撈出。
小貼士：
炸藕盒，不僅要用到澱粉，也要用到麵粉。還有放上少許泡打粉，吃起來更酥脆。
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豬肉餡打幹一些，放一個雞蛋，鹽味精，雞精，胡椒粉，澱粉，拌好。麵糊，麵粉，一個雞蛋，一半澱粉，水和油，吉士粉。