安徽牛肉板面

在北方，火的一塌糊塗，尤其是京津冀一帶。

據說，安徽板面的發源地是太和縣，一個上榜的國家貧困縣。

和幾個板麵店的老闆聊過天，都是跟隨親戚出來的，生意馬馬虎虎，比在家或上班強。

有意思的是，這種型別的麵店在安徽本地或江浙滬一帶根本沒有立足之地，那邊的人根本不認。

要知道，江浙滬可是麵條消費大戶。

這幾個板麵店的老闆也說不出中肯的原因。

可能是味道，板面偏辣偏鹹，較適合北方人。

再者就是大環境，他們剛進入北方市場的時候，以縣城為落腳點，開一家店容易，在十七八年前，2000多元就夠了，大多是夫妻老婆店。

而在江浙滬，資金方面就是一個坎，如果從太和剛出來的那批人，在家門口晃悠的話，不一定有今天紅火的成績。

麻花是三門峽的一種特色零食，三門峽的麻花，不僅顏色好看，它色澤透亮。香脆可口。吃上一口感覺回味無窮口感特好，保準你吃了以後還想吃，而且營養價值也是非常的高。在明代晚期，非常的受大家的歡迎，到目前為止已經有著百年的歷史了，不止在當地有其它地方也有，而且已經流傳全國各地。

東北亂燉。08年在北京實習，全班同學都在，百分之九十都是黑龍江人。公司照顧我們這些第一次離家的小孩子，經常做一些東北菜給我們吃，其中有一道就是東北亂燉。我還記得當時我吃飯的時候很驚訝，這是什麼啊？寬粉，木耳，海帶，肉片，燉在一起，黏糊糊的。當時年齡小，嘰嘰喳喳，心裡想什麼嘴上就會說出來。還記得當時的廚師小哥特意強調說，這是專門給你們做的東北菜，東北亂燉。

其實，在黑龍江確實是燉菜比較多，不過沒有亂燉，都是有針對性的多，比如小雞燉蘑菇，鯰魚燉茄子等，這是材料類的命名。鐵鍋燉大鵝，是工具類的命名。得莫利燉魚，是地域類的命名。最亂的燉，也就是大豐收了，一般用的食材包括排骨豆角土豆倭瓜。但是和我當時吃的那個東北亂燉，差異好大好大的。

後來公司又做了幾次那樣的東北亂燉，其他地方的同事都說是東北菜，可我們總是在心裡默默的想，這樣的東北亂燉，我們在東北的時候從來沒吃過，都是到了北京才知道。