粵菜的食材比全世界其他菜系加起來都多！還有其它菜系所沒有的湯文化，甜品文化，早茶文化，藥食同源文化，涼茶文化，前菜文化，祭品文化（漢族用來拜祭祖先所特別製作的粿品），點心文化等等！其他菜系要麼地處內陸缺少海產品比如川菜，要麼像江浙淮陽菜沒有湯文化！要麼像魯菜沒有茶文化甜品文化！要知道在古代，糖是屬於奢侈品營養品！喜歡吃甜的地方都是經濟發達的地方！辣椒清朝才開始普及種植，吃辣的地方都是經濟不發達的地區！特別是內陸，因為辣椒刺激胃口比較能下飯！仔細研究我們會發現飲食文化是有等級區分的，喝湯文化比吃辣文化的地區發達！東南地區甜品文化比重油重鹽的北方文化地區發達！剩下的東南各省飲食文化，也有分級別，喝湯的地區比喝茶的地區飲食文化發達！甜品文化比喝湯文化的地區飲食文化更發達！而保有祭品文化的地區比甜品文化的地區飲食文化更發達！！要滿足這所有的飲食文化特性，所在地區和菜系必須擁有：1糧食產出自足，至少一年兩熟或三熟，不然溫飽都搞不定還談飲食文化？2地處溫熱帶，除了主食糧食外必須水果蔬菜種類豐富，這是飲食多樣性的基本保障，不然頓頓吃主食像面啊米飯啊也談不上什麼飲食文化！3有了溫飽，經濟發達有錢了加上物產豐富就會繼續發展湯文化和甜品文化，這是飲食文化發展的必然！4茶文化，不是那種一個大茶壺喝一整天茶不換茶葉那種！而是講究到極致的功夫茶文化！5祭拜祖先的祭品文化，主要是指粿類！現在全中國還保留有普遍性製作拜祭品文化的地區只有廣東的潮汕地區！為了初一十五祭拜祖先所特別製作的種類多達數百種的粿品！這種特殊的飲食文化只有古代中原的漢族門閥所特有！！能集合所以5個飲食標籤的就只有潮汕地區了！這個地區沒有少數民族，只有古代南下的中原漢族，地形封閉三面環山一面靠海，兩千多年來沒有戰亂，所以漢文化保留的最完善，比如全國就僅存的成人禮，（出花園），語言方面更是如此，管鍋叫鼎，他叫依，哥叫兄，筷子叫箸，房子叫厝等等！該地區家家戶戶有祠堂，初一十五拜神拜祖的頻率高得嚇人！幾乎家家戶戶有族譜！牌匾文化戶對文化幾乎完整保留！男尊女卑的思想在中國算是碩果僅存了！！！最後，潮汕菜是粵菜系的重要組成部分，加上廣府菜和客家菜！粵菜也就成了中國八大菜系裡在全世界分佈最廣，最符合現代健康飲食潮流，也是唯一獲得有餐飲界奧斯卡（評定標準全世界最嚴格，也堅持被評定地區用本地區的美食家評定星級，噴外華人不懂中國美食的噴子可以洗洗睡了，評委大部分是中國美食家，中國各地區不止粵港澳的美食家，地域攻擊的噴子可以閉嘴了）之稱的米其林三星的菜系！沒有之一！！！最後的最後，普及下科學知識，辣是一種痛感不是一種味道，長期嗜辣會導致味覺退化，所以現在好多華人老說吃某某菜系沒有味道沒放鹽，其實就是味覺退化的原因，絕對屬於四級殘廢的標準！這是種隱形疾病！治癒其實也簡單，就是吃清淡的食物一段時間，味道就回來了！！！那些為了哪個地區的人最能吃辣的爭論大家就呵呵算了！！～