1.把白菜洗乾淨，鍋裡燒開水，把白菜過下水，然後撈起過下涼水切好

2.把切好的白菜放在紗布裡擠幹水份

3.開始調味，鹽，雞精，生抽，耗油

4.準備蝦仁

5.準備包餃子，一個餃子裡放適量的白菜然後一個蝦仁即可

白菜蝦仁餃子做法:

材料

白菜 2斤

豬肉 2斤

蝦仁 1斤

餃子皮1斤

做法

1、白菜先焯水。

2、白菜焯水後用手把水分擠幹。

3、豬肉剁泥，蝦仁切粒。

4、把白菜、豬肉、蝦仁混合，加入鹽、醬油、油、少量生粉混合。

5、開始包餃子。

6、餃子放入水裡煮10-15分鐘。

這樣我們白菜蝦仁餃就做好了。

用料

餃子粉適量豬裡脊肉適量蝦仁適量白菜一顆鹽適量雞精適量花生油適量生抽適量老抽適量料酒適量薑汁適量香油適量

豬肉蝦仁白菜水餃的做法

餃子粉慢慢加水，用筷子攪拌成小面絮狀。

揉搓成麵糰，蓋好餳發二十分鐘。

新鮮的蝦剝蝦仁去蝦線，放適量鹽，雞精，料酒，攪拌均勻，醃製十分鐘。

豬裡脊肉洗淨控幹水分。

蝦仁和豬肉分別剁碎。

加適量鹽，雞精，熟花生油，生抽，老抽，香油，薑汁，一個方向攪拌均勻。

分次加入適量水，直到肉餡上勁，靜置備用。

白菜取葉子，洗淨控幹水分。

剁碎，攥幹水分。

放入肉餡內攪拌均勻。

餳發好的麵糰揉搓均勻，搓成細長條，切成大小一樣的面劑子。

撒點乾麵粉，依次摁平。

擀皮。

包水餃。

包好的水餃。

剩餘的面，按次步驟，依次包好。

水開後下水餃，蘸三遍涼水再開鍋就可以了。

出鍋擺盤。

美味的豬肉蝦仁白菜水餃。

白菜蝦仁餃子餡的做法

　　將白菜、蝦仁等用刀剁碎後，與調味料混合攪拌，白菜蝦仁餃子餡就製成啦!就是這麼簡單粗暴。下面一起來學習下白菜蝦仁餃子餡的做法吧。

　　主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、白菜150克

　　輔料：薑末適量，調味品適量

　　做法：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量醃製20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒醃製20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。將白菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量，與醃好的肉和蝦仁攪拌均勻。

　　常言道：餃子好吃餡難拌。白菜蝦仁餃子餡的做法雖然簡單粗暴，但拌餡時仍需花費不少心思。一是因為這是個“力氣活”，費時費勁;二是因為拌餡也是個“技術活”，拌不好餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。那麼，白菜蝦仁餃子餡怎麼拌?其實，在拌餡時加點土豆末就可完美解決。下面一起來了解下具體做法吧。

　　1、首先，準備一個小土豆，洗淨去皮，放入鍋內蒸熟。

　　2、其次，略微晾涼後將其切成米粒大小的碎末。

　　3、最後，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發現，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。

食材

主料

250g五花肉 400g白菜 100g蝦仁

配料 適量油 適量鹽 適量味精 適量麵醬 適量醬油 適量香油

製作步驟

1面和好餳著

2白菜洗淨剁碎

3五花肉剁碎蝦仁和姜剁碎倒油攪拌

4倒麵醬醬油攪拌

5把白菜倒裡放鹽和味精香油攪拌均勻

6面做劑擀皮

7攪拌均勻開始包餃子

8鍋開煮餃子4分鐘 94分鐘後出鍋

小貼士

白菜剁碎後劑劑水，否則容易出湯。

分享生活，分享美食，分享快樂，我是奎哥白菜蝦仁餃子怎麼做？

一提到白菜蝦仁餃子，大家都會想到的加入豬肉，畢竟豬肉白菜搭配是很多人喜歡的，不過我今天給大家介紹的是另一種的白菜蝦仁餃子做法，不加豬肉（畢竟現在還是有點貴）加雞蛋，照樣好吃的一筆，具體如下：

食材：白菜、麵粉、雞蛋、蝦仁、醬油、鹽、蠔油、香油、料酒、五香粉、胡椒粉、食用油等

做法：準備以上所需食材，將白菜淘洗乾淨切成絲然後剁碎，越碎越好，麵粉和麵，最好用涼水和麵這樣和麵比較軟，面軟包出來的餃子更好吃，俗話不是說“軟麵餃子硬麵湯，怎麼吃都香”，多揉一會然後放那裡醒面，這時候正好可以準備餃子餡，開火放鍋倒入水，水開以後將剛才切好的白菜碎末倒入，攪拌一下出鍋，然後加入一些鹽，（這樣做的好吃是讓白菜過一下熱水好煮還可以增加白菜的口感），醃製一會白菜會出很多的水，將水倒掉，下面開始準備蝦仁，將蝦線清除掉後清洗蝦仁倒入碗中，加醬油、胡椒粉、料酒醃製五分鐘左右，下來就是炒蛋了，開火放鍋倒入食用油，油熱後倒入雞蛋，翻一下就可以關火了，用勺子將雞蛋攪拌碎，雞蛋不需要炒的太熟太爛影響口感。

將剛才做好的白菜和雞蛋、蝦仁攪拌在一起，倒入五香粉，醬油，香油，蠔油和鹽，順著同個方向攪拌均勻就可以了，這裡沒有再加鹽，剛才醃製白菜的時候加過了，可以嘗一下口感，根據自己的口味可以增加，下面就是包餃子了，剛才醒好的面，擀成大小均勻的面劑子，然後擀成餃子皮，將餡一個一個的包好，喜歡什麼形狀都可以包，開火鍋上放水，水開以後將餃子一個一個的下入鍋中，攪拌一下蓋上蓋子，三分鐘後開啟蓋子在攪拌一下，讓餃子翻個身，再等上三分鐘就可以出鍋了，然後喜歡蘸著吃可以配上醬油、醋、香油、辣椒油的醬汁，特別的美味。

白菜蝦仁餃子的營養價值

白菜可以美白潤腸，含有豐富的維生素C、維生素E、纖維素經常吃白菜，能起到很好的美容養顏和滋潤腸道的作用，蝦仁中含有鎂、鋅、鈣等營養物質，可以緩解血液中的膽固醇含量，也具有益氣活血、通絡止痛、開胃補鈣等功效。

白菜蝦仁餃子的禁忌

雖然營養豐富，但是也是有所忌諱的，不建議與石榴、山楂、柿子、蘋果等同食，因為蝦仁含有大量的鈣營養物質會與上面含酸類過高的水果發生反應，生產大量的氣體很容易刺激到腸胃，引起身體不適應，嚴重的話會導致嘔吐腹瀉等不良反應。

配料：

豬肉餡500克、白菜4-5片、蝦仁200克 、 料酒2湯匙、生抽2湯匙、香油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、食鹽1茶匙

烹飪步驟：

1.大白菜洗淨剁碎，撒點鹽靜置15分鐘讓其出水，然後擠幹水分，備用；蝦仁洗淨剁碎，取一容器將豬肉末、大白菜、蝦仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鹽全部放入容器內，朝一個方向攪拌均勻

2.不確定餃子餡味道好不好的話，我們可以取一小碗，放入一點生的餃子餡，微波爐裡高火叮20-30秒，看到餃子餡熟了，就可以嚐嚐看味道，一般餃子餡要稍微鹹一點點，因為外面還要包餃子皮，加上餃子皮一起吃的時候就不會覺得鹹了，反而剛剛好

3.準備一碗清水，餃子皮和放餃子的盤子（我用的是烤盤）裡面撒點麵粉，防止餃子黏在盤子上，然後就可以開始包餃子了

4.把餃子餡放在餃子皮的中間，用食指沾一下水，在餃子皮的邊緣畫一圈。首先中間對摺（如圖一所示），中間捏緊；然後將左邊的餃子皮往中間推，（如圖二所示）；接著用食指和大拇指將左半邊的餃子皮捏緊封口（如圖三，四所示）換到右邊，開始重複圖二，三，四的動作即可

5.這樣餃子就包完啦~鍋上燒開水，將餃子放入水中，大火燒至餃子膨脹，全都浮在水面上即可，蘸醬可以根據自己口味調配

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。

白菜洗淨剁碎，撒點鹽靜置15分鐘讓其出水，然後擠幹水分，備用；蝦仁洗淨剁碎，取一容器將豬肉末、大白菜、蝦仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鹽全部放入容器內，朝一個方向攪拌均勻

2.不確定餃子餡味道好不好的話，我們可以取一小碗，放入一點生的餃子餡，微波爐裡高火叮20-30秒，看到餃子餡熟了，就可以嚐嚐看味道，一般餃子餡要稍微鹹一點點，因為外面還要包餃子皮，加上餃子皮一起吃的時候就不會覺得鹹了，反而剛剛好

3.準備一碗清水，餃子皮和放餃子的盤子（我用的是烤盤）裡面撒點麵粉，防止餃子黏在盤子上，然後就可以開始包餃子了

4.把餃子餡放在餃子皮的中間，用食指沾一下水，在餃子皮的邊緣畫一圈。首先中間對摺（如圖一所示），中間捏緊；然後將左邊的餃子皮往中間推，（如圖二所示）；接著用食指和大拇指將左半邊的餃子皮捏緊封口（如圖三，四所示）換到右邊，開始重複圖二，三，四的動作即可

5.這樣餃子就包完啦~鍋上燒開水，將餃子放入水中，大火燒至餃子膨脹，全都浮在水面上即可，蘸醬可以根據自己口味調配

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化。對預防腸癌有良好作用

白菜蝦仁餃子，搭配豬肉餡一起更美味，做法分享

配料：

豬肉餡500克、白菜4-5片、蝦仁200克 、 料酒2湯匙、生抽2湯匙、香油1湯匙、白胡椒粉1茶匙、食鹽1茶匙

烹飪步驟：

1.大白菜洗淨剁碎，撒點鹽靜置15分鐘讓其出水，然後擠幹水分，備用；蝦仁洗淨剁碎，取一容器將豬肉末、大白菜、蝦仁、料酒、生抽、香油、胡椒粉、鹽全部放入容器內，朝一個方向攪拌均勻

2.不確定餃子餡味道好不好的話，我們可以取一小碗，放入一點生的餃子餡，微波爐裡高火叮20-30秒，看到餃子餡熟了，就可以嚐嚐看味道，一般餃子餡要稍微鹹一點點，因為外面還要包餃子皮，加上餃子皮一起吃的時候就不會覺得鹹了，反而剛剛好

3.準備一碗清水，餃子皮和放餃子的盤子（我用的是烤盤）裡面撒點麵粉，防止餃子黏在盤子上，然後就可以開始包餃子了

4.把餃子餡放在餃子皮的中間，用食指沾一下水，在餃子皮的邊緣畫一圈。首先中間對摺，中間捏緊；然後將左邊的餃子皮往中間推，接著用食指和大拇指將左半邊的餃子皮捏緊封口換到右邊，開始重複二，三，四的動作即可

5.這樣餃子就包完啦~鍋上燒開水，將餃子放入水中，大火燒至餃子膨脹，全都浮在水面上即可，蘸醬可以根據自己口味調配

以前餃子是北方人的最愛，現在好像它已經是南北通吃了，我們家就經常會吃水餃，不過僅限於當早餐，中午和晚上吃餃子我家還是挺不習慣的，我們有時會買速凍的，有時會自己包，特別愛的兩種水餃一種是芹菜的，一種是白菜蝦仁的，今天就給大家分享一下我們家白菜蝦仁餃子的包法，我為了裝餃子還特意在網上買了一個裝餃子的容器，覺著太實用了。

食材準備：

中筋麵粉500克 蝦仁100克、白菜300克 豬肉250克、油2勺、 鹽適量、蠔油1勺、蔥末適量、薑末適量、香菜適量

1.白菜洗淨，先切絲，再切粒

2.豬肉直接用的絞肉，加蠔油，蔥末，薑末，鹽拌勻，注意這裡攪肉的時候，一定要朝一個方向攪，這樣才能上勁，可以適量打水攪，這樣做出的肉餡好吃，然後靜置30分鐘，入味

3.白菜中加香菜拌勻，蝦仁，切成小段，大約1釐米左右

4.將肉餡和白菜放一切拌勻，麵粉加適量冷水，和勻，注意餃子的面要軟一些，然後蓋上溼布或面盆醒發一會兒，這樣面會變軟，有韌性

5.面劑子大小適中，擀成麵皮，開包

6.包好後，開煮，鍋內添適量水，燒開，放一點鹽，開始煮餃子，不要一次煮太多的餃子，這樣容易破皮，中間開三次，打三次水，就可以出鍋了。

【烹飪訣竅】

1.關於餡，可根據個人喜好來調，喜歡肉的可以肉多些，菜少些。

2.和麵的一定不能太硬，否則不好包，還要就是最好醒會面。

3.煮餃子的時候，一定要開水下鍋，打水也可以打2次