小炒土豆片】

【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、幹辣椒5克

【調味料】：食鹽3克、白糖少許、料酒適量、生抽5克、老抽少許、雞精少許

【製作步驟】：

1.先將土豆洗淨剝皮，然後切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，幹辣椒切成節，洗淨的青大蒜切成段備用。

2.取一口鍋，開火，往鍋中倒入適量清水，大火燒開，水開之後下入土豆片，煮1-2分鐘，將土豆煮斷生，煮好撈出。

3.淨鍋上火，將鍋燒熱，然後倒入適量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然後下入蒜片及幹辣椒，保持小火炒香。

4.炒香配料之後，下入控幹水分的土豆片，開大火翻炒均勻，然後淋入適量料酒增香，繼續翻炒。

5.待料酒的香味炒出來後，下入生抽提鮮，再淋點老抽翻炒均勻，然後將火調至中火，翻炒3分鐘左右。

6.炒的土豆片有點焦黃色，這時候就可以調味了，下入食鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。

7.快出鍋的時候，下入提前準備好的青大蒜段，大火翻炒均勻，炒出香味後即可出鍋，不必炒的過熟。

這樣我們的小炒土豆片就完成啦，看著是不是非常有食慾，家人特愛吃這樣炒的土豆，不管炒多少都能吃個精光。

【小貼士】：

炒土豆片有3種方法，一種是將土豆片過油，另一種是炒的時候放點水，最後一種就是我們用的——焯水，第三種是最好的，不過油很健康，而且不油膩，如果是放水炒的話，會炒的糊糊的，影響口感。

小炒土豆片一定要來點五花肉，如果沒有五花肉，也可以用豬油，這樣炒出來味道才會更好。

大家好 我是大林哥，今天我來回答一下樓主的問題"如何炒土豆片好吃"

1.土豆去皮切片，不要太薄（易碎）也不要太厚（不容易熟），儘量均勻，切好後泡水裡備用。肉切片，用五花肉會更香。蒜瓣切碎，蔥葉切成蔥花。碗裡倒蠔油和味極鮮加水調勻備用

2.熱鍋熱油後先下肥肉煸炒，然後下瘦肉，蔥花和蒜

3.下土豆片翻炒均勻

4.倒料汁和少量鹽翻炒後蓋蓋子大約七八分鐘就好了

注意

土豆片泡水後做出來不會很面，口感更好

綠色的蔥葉點綴黃色的土豆片，很漂亮（做好後接著出鍋蔥葉的顏色才會很綠）

用五花肉煸炒會更香

碗裡的料汁有鹹度了，鹽少量加就可以了

鍋內燒熱放豬油，放蒜末，倒入土豆片，加食用鹽翻炒，加少量水，再加入少許鹽、雞精、陳醋翻炒均勻，土豆炒熟後加點蔥花，關火，翻炒均勻即可出鍋

土豆洗淨去皮切片，炒鍋內放入大豆色拉油，待油溫上升到約一百度油溫時，把土豆片放鍋內油炸到外表黃色撈出備用，五花肉切片，放鍋內煸炒約三分鐘後，放入土豆片蔥蒜末椒鹽，進行調味翻炒均勻即可出鍋

我家最喜愛的食材是土豆，不論是老的小的，對土豆都是情有獨鍾，特別是老公，他是我們家最愛吃土豆的，很多時候我們一起去逛菜市場，我問他想吃點什麼，他嘴裡保準第一個說土豆，這麼多年了就沒聽到過不同的回答。土豆確實美味，不只是我家，大多數家庭都很喜歡，因為土豆怎麼燒都好吃。在烹飪中，土豆不論是作為主料，還是作為配料，都發揮了它獨特的吸引力，就像土豆燒牛腩這道菜，裡面的土豆永遠是比牛腩更受歡迎的。

在我家，土豆一般都是用來炒的，家人認為炒的土豆更加有風味，而且很下飯，每次炒一盤，家裡的小孩子都要多吃一碗飯。

土豆不僅是味道好，它的營養價值也是很高的，最值得一提的是土豆的蛋白質含量非常高，而且品質好，容易消化、吸收，優於其他各種蔬菜的蛋白質。人們認為土豆脂肪少，水分多，其維生素含量和無機鹽含量也是相當高的。土豆不只是作為蔬菜供人們製作菜餚，還能當做主食，因為它所產生的熱量是很高的。看了這麼多有關於土豆的解析，下面我們回到主題，今天要給大家分享的是一個美味的“小炒土豆片”做法，您請接著看。

【小炒土豆片】

【材料】：土豆400克、五花肉50克、青大蒜1根、大蒜子3瓣、幹辣椒5克

【調味料】：食鹽3克、白糖少許、料酒適量、生抽5克、老抽少許、雞精少許

【製作步驟】：

1.先將土豆洗淨剝皮，然後切成2毫米厚的片，五花肉切成薄片，大蒜子切成片，幹辣椒切成節，洗淨的青大蒜切成段備用。

2.取一口鍋，開火，往鍋中倒入適量清水，大火燒開，水開之後下入土豆片，煮1-2分鐘，將土豆煮斷生，煮好撈出。

3.淨鍋上火，將鍋燒熱，然後倒入適量的油，先下入五花肉片小火煸香，煸出油，然後下入蒜片及幹辣椒，保持小火炒香。

4.炒香配料之後，下入控幹水分的土豆片，開大火翻炒均勻，然後淋入適量料酒增香，繼續翻炒。

5.待料酒的香味炒出來後，下入生抽提鮮，再淋點老抽翻炒均勻，然後將火調至中火，翻炒3分鐘左右。

6.炒的土豆片有點焦黃色，這時候就可以調味了，下入食鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。

7.快出鍋的時候，下入提前準備好的青大蒜段，大火翻炒均勻，炒出香味後即可出鍋，不必炒的過熟。

這樣我們的小炒土豆片就完成啦，看著是不是非常有食慾，家人特愛吃這樣炒的土豆，不管炒多少都能吃個精光。

【小貼士】：

炒土豆片有3種方法，一種是將土豆片過油，另一種是炒的時候放點水，最後一種就是我們用的——焯水，第三種是最好的，不過油很健康，而且不油膩，如果是放水炒的話，會炒的糊糊的，影響口感。

小炒土豆片一定要來點五花肉，如果沒有五花肉，也可以用豬油，這樣炒出來味道才會更好。

青椒 5顆,土豆 2顆,薑末 兩片,蒜末 一片,生抽 適量,五香粉 適量,胡椒粉 適量,鹽 適量,味精 適量

做法

1.青椒切片，土豆去皮切片2.鍋內放油燒熱，加蒜末薑末爆香，放土豆片翻炒，加五香粉胡椒粉生抽炒均勻3.加入青椒，炒熟後加適量鹽，加入蔥花、雞精拌炒均勻即可。

土豆片怎麼炒才好吃？土豆作為咱們常見的食材，吃法簡直是五花八門，只有你想不到，沒有做不出的味道。土豆片的做法也是挺多的，由於搭配不同的食材，作出的味道也有很大的差別，今天，就用土豆做一道美味的洋蔥炒土豆。酸香入味，蔥香十足，營養開胃又美味。喜歡吃辣的話，再加點辣椒也是個不錯的選擇。

食材：

土豆、洋蔥、紅椒

輔料：

蔥、姜、食鹽、雞粉、白醋、生抽、十三香、花生油

做法：

1、將土豆清洗乾淨，去皮切片，泡入水中備用。（泡水是為了防止土豆氧化發黃發黑，也是為了去除多餘的澱粉，不然土豆炒制時，由於澱粉太多容易糊底)

2、紅椒去籽去蒂，清洗乾淨切成小片備用，蔥切蔥花，姜切末。

3、洋蔥去皮洗淨切成片備用。（切洋蔥時容易辣眼睛，建議刀上沾水來切，效果還是不錯的）

3、起鍋燒油，有五成熱時倒入蔥花和薑末炒出香味。

4、倒入土豆片翻炒片刻，加入生抽、食鹽、十三香，淋入適量白醋，翻炒均勻。（炒土豆時，還是粘鍋的話可以淋入少許清水，但不要太多，不然的話炒出的土豆和洋蔥不夠清脆）

5、將準備好的洋蔥片和紅椒片倒入鍋內，加入雞粉，翻炒均勻入味，出鍋裝盤即可。

【辣炒土豆片】

很多人都喜歡吃土豆，而且土豆怎麼做都好吃，怎麼做都有特色。尤其忙碌的上班族，土豆是快手菜中經常出現的主角~辣辣的辣炒土豆片，超級下飯的快手菜，做起來~

材料：

土豆、辣椒

醬料：

辣椒麵，醬油，糖稀，青梅汁，蒜末，香油，水

做法：

1.土豆切片，放水中泡一會，去掉土豆表面的澱粉。

2.土豆片控幹水分，鍋中放油，先把土豆片兩邊煎至焦黃待用。

3.調好醬料和煎好的土豆片炒勻，撒辣椒碎、芝麻點綴，辣炒土豆片完成。

土豆不管怎麼做，它基本上有兩種口感：粉或者脆，土豆燉著吃或者煎著吃，口感粉糯為好，而炒土豆絲和薯片，口感會偏脆。

我個人特別喜歡吃土豆，個人覺得土豆無論哪種做法都好吃，而我最喜歡的一種吃法就是香煎土豆片，因為從小就吃，媽媽也愛做，都說媽媽的飯菜是最香的，所以，直到現在，我都覺得香煎土豆片是土豆最好吃的做法。

香煎土豆片怎麼做呢？其實做法很簡單，用到的調料也不多，下面分享一下我家怎麼做香煎土豆片的。

【所需食材】：

2個土豆

【所需配料】：

食用油、大蒜、香蔥、食鹽、生抽、小米辣

【製作方法】：

第一步：土豆用刮皮刀削去外皮，清洗乾淨，放砧板上切成3毫米左右的土豆片，然後放入清水中洗去土豆上的澱粉，撈出來濾幹水分備用。（--土豆片不宜切太薄，容易碎，也不宜切太厚，難以熟又難以入味，切好之後用清水洗去表面澱粉，土豆片不容易粘鍋，入鍋之前一定要晾乾土豆片表面的水分才能煎）

第二步：大蒜拍扁後去皮，然後切成蒜末，香蔥切成蔥花，小米辣切成小段備用，還可以放些芝麻進去，味道更香。

第三步：把煎鍋清洗乾淨，用小火燒乾鍋底的水分，然後稍微多放些油，油燒至溫熱時放入土豆片，把土豆片攤開，然後開中火開始煎土豆片，煎的時候可以蓋好鍋蓋，這樣土豆片更容易熟。

第四步：過一兩分鐘試著給土豆片翻面，看土豆片的顏色是否已經煎得金黃，如果沒有，就再繼續煎，直到把土豆片煎得兩面金黃。（--煎土豆片是一個需要耐心的過程，把每一片土豆片煎得兩面金黃，土豆片更好吃。）

第五步：把煎好的土豆片先撈出來，用鍋裡剩下的油把蒜末和小米辣爆香，再用一個小碗加些生抽和清水，然後倒入鍋中，燒開，再把土豆片倒進去稍微燜煮一會。（--加的水不用太多，主要是為了防止有的土豆片沒熟，如果土豆片煎得夠熟，不用加水也沒關係。）

第六步：等快收汁時，加入食鹽和雞精調味，翻拌均勻出鍋，然後撒上蔥花即可。

成品圖：紅黃綠各種顏色相間，非常好看，看起來想吃嗎？

以上就是希媽分享的香煎土豆片的做法，雖然做法簡單，但還是有一些注意事項：

（1）家庭製作香煎土豆片，鍋比較小，土豆一次不宜煎太多，否則很多土豆煎不熟，如果沒煎到位，吃起來沒那麼香。

（2）不怕辣的除了加小米椒，還可以加些青色的線椒，跟小米椒一起紅綠搭配，顏色更好看。

（3）如果沒有把握可以把土豆片煎熟，一定要加些水進去把土豆片燜熟，生的土豆片不能吃的。

土豆，是茄科茄屬植物，是一種糧食兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物，原產地是海拔3000多米的南美高地。在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。土豆營養成分齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二麵包”的稱號

香辣土豆片

原 料： 土豆500克，乾紅辣椒50克，清湯、油、蔥花、薑末、白醋、鹽、味精各適量。

製作過程： 1.土豆洗淨去皮，切片；乾紅辣椒去蒂去籽，切成小段，洗淨泡軟備用。

2.油鍋燒至七成熱，下土豆炸至熟透，呈金黃色時倒入漏勺。

3.炒鍋燒熱，留少許底油，用薑末熗鍋，放入紅辣椒煸炒，出紅油後再放入土豆片，烹白醋，添湯，加鹽、味精翻炒均勻，撒蔥花出鍋即可。

烹調土豆方法

燒土豆時最好用文火好，火急了會內生外熟。燒土豆時要等土豆變色之後再加鹽升溫，以免土豆形成硬皮，出鍋時就容易碎，且味道欠佳。

注意事項

食用馬鈴薯要特別注意，不要食用發了芽的馬鈴薯，它會使人出現嘔吐、噁心、腹痛、頭暈等中毒症狀，嚴重者甚至會死亡。如果發現馬鈴薯有芽眼，則應將它除掉，否則也會危害健康。