問題關鍵在於怎麼定義“營養”這個概念，老百姓常說的“有營養”一般指食用後能提供機體生長髮育的材料，比如給小孩吃肉喝奶幫助他們長身體，是因為肉類和乳製品提供的蛋白質變成了構成人體的“材料”；此外我們常說水果蔬菜“有營養”，是因為蔬菜水果富含豐富的維生素和微量元素，能讓我們身體組織和器官正常工作的優秀“輔助”。

所以給營養一個明確的定義，那就是能被人體吸收並利用的物質，就叫做營養，營養包括了蛋白質、脂質、糖類、水、礦物質、維生素六個大類。所以水是人體不可或缺的營養之一，它雖然不能讓你身強體健，但卻是其他營養成分發揮作用的基石。

再來說說我們常說的礦泉水和純淨水。說白了，礦泉水=純淨水+礦物質。我們常說的礦泉水的“營養”其實說的是水中溶解的礦物質的營養，而不是水的營養。

再順路闢個謠，廣告裡說的酸性水和鹼性水，甚至還吹出了延年益壽的功效，但凡有一點醫學常識的人，都會呵呵一笑，不知道人體有種系統叫“酸鹼緩衝體系”嗎？簡單來說，酸鹼緩衝體系的作用就是酸來了抵消酸，鹼來了抵消鹼。如果有一天這種體系不能抵消過量的酸了，那人就酸中毒了;不能抵消鹼了，那就叫鹼中毒。那麼問題來了，酸中毒和鹼中毒，那一個像和延年益壽掛鉤？

《本草綱目》裡有一句話是這樣說的：“民以食為天，食以水為先。藥補不如食補，食補不如水補，水是百藥之水是營養之首” 。這並不是說水裡的營養物質是多麼的豐富，它只是含有很少量的礦物質和微量元素。

水，它更大的意義在於運輸營養物質和排除廢棄物。

喝水，我們的選擇有很多種，純淨水、礦物質水、功能性飲料、各種碳酸飲料。什麼樣的水才是健康的呢？這，是個問題。

國際上關於健康飲用水的標準是這樣的：

不含有毒、有害及有異味的物質

硬度適中

含人體所需的礦物質和微量元素

PH呈微鹼性

含有適量新鮮的溶解物

水分子團大小適合人體吸收

長期飲用能改善人體健康狀況

對照一上原則，你覺得什麼樣的水最健康呢？

水，是人們生活中必不可缺的營養素之一，人體所需的營養素有蛋白質，脂類，碳水化合物，礦物質，維生素，膳食纖維，水七大類。

人每天需要攝入食物來維繫生存，所以，食物是生命的載體，而水是食物的運輸體即搬運工，水在體內幫助消化，吸收。水約佔人體重的70%，正常人每天需要幹掉八杯水，換算一下，約1600ml左右水的量，人在25歲時，全身水分約佔體重的62%，而75歲時就只佔53%。由於老年人失水和脫水的反應遲鈍，不要等到感到口渴時再補水，應當有規律地主動補水，每隔一段時間，就喝水，建議常喝溫開水或清淡的茶水。

中國居民平衡膳食指南寶塔建議，每天每人應喝水1500～1700毫升。這是正常健康的人的喝水量，特殊人群喝水量，有所不同，因人而異。比如，運動員，孕婦，兒童都有所不同。

正常人每天喝水要規律，大約每隔兩個小時，喝一次水。每次約200毫升左右即可，睡前少喝點，以免影響睡眠質量。

還有值得一提的是，要喝乾淨，衛生，安全的溫開水。建議儘量不要喝甜飲品。會使人體血糖增高，或造成肥胖的後果。

以上是我對你問題的回答，不知你是否滿意？但希望你健康快樂的度過每一天！

國家二級公共營養師

遼寧省營養師協會會員

中式麵點技師

隨著健康觀念的日益提高，越來越多的人認識到了食物對健康的影響。但是，水，作為地球上最常見的物質，卻常常被忽略。眾所周知，食物可以給我們提供維持生命各項活動所必不可少的營養素。那水是否有營養呢？

其實，關於水是不是營養素，在國內外或是不同組織之間有不同的看法。世界衛生組織和歐洲食品安全域性認為水是一種營養素， 美國也將水作為一種營養素來看待。在我國，《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》中將水分類為一種其他膳食成分，《中國居民膳食指南（2016）》將水作為膳食的重要組成部分。

雖然，目前對於水是不是營養素在爭議，但水的重要性是各個國家和組織所公認的。水具有多種生理功能，是組成機體各部分器官和組織的重要成分，可以參與機體的新陳代謝，維持機體正常電解質平衡，可以維持體溫恆定。足量飲水對於維持健康至關重要，在我國，建議成年居民每天飲水1500-1700毫升。

營養界所定義的7大營養素：蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維、水。

沒錯，水也在營養素的範圍之內。對於人類來說，水對生命具有著重要的意義，人可以一天不吃飯，但不能一天不喝水，如此重要的物質被列在營養素的行列內一點也不為過。

人體的營養代謝是在體液中進行的，而體液是由水、電解質、低分子有機化合物和蛋白質組成，廣泛分佈於組織細胞內外。體內不存在純水，而是溶解等多種有機物和無機物的溶液，稱為體液。

水是人體必需的營養物質，一個人若失去體重15%-20%的水，生命即終止。人體衰老的過程就是細胞水分逐漸減少的過程，細胞水分的減少伴隨而來的是細胞的萎縮、彈性降低、人體隨之出現皺紋，一部分器官縮小。

水是體內物質代謝必不可少的。營養物質溶於水才能被充分吸收。物質代謝的產物又必須透過水運送和排洩。因此，水是把養分運到細胞，並把廢物排出體外的媒介物。

水的種類包括很多中，如：

1.硬水和軟水。

天然的地表水和地下水，大都含有從地層溶出的礦物質，其中主要是鈣和鎂。水中含有鈣、鎂離子的總濃度，可用“硬度”這個概念來描述。一般規定，每升水含有相當於10mg的氧化鈣為1度，硬度低於8度的水稱為軟水，而硬度高於8度的水是硬水。

鈣、鎂是人體必需礦物質，由於人每天飲水量較大，因此，硬水可以為人們供給這些礦物質。而長期飲用軟水的人要注意加強從其他飲食獲得礦物質的補充。但是水的硬度也不宜過高，超過25度，可引起機體礦物質代謝紊亂。

2.礦泉水。

礦泉水一般是按泉水的礦化度高低來鑑別，礦化度高的泉水叫做礦泉水。礦泉水是地下深部的迴圈水，根據礦泉水所含的化學成分，可分為碳酸氫鈉泉水、氯化鈉泉水、硫酸鹽泉水、重碳酸鹽鹼土泉水、軟泉水等。含有一定人體必需的微量元素。

3.活性水。

普通水中氣體含量的多少隨水溫變化而不同，活性水是經過一定工序將水中氣體含量減少為普通水的一半的一種水，也叫脫氣水，它極易穿過細胞膜進入細胞，滲透力是普通水的數倍，具有超強的生物活性。

4.磁化水。

水中所含一些微量金屬成分可以被磁化，並有很強的剩磁性，經磁化處理的水被稱為磁化水。

5.淨化水（太空水）。

去除天然水中的懸浮物質、細菌等雜質的工藝稱作“水質淨化”。去除淨化水中礦物質的工藝稱做“水質純化”。去除水中有機物的工藝稱作“水質深度淨化”。在去除懸浮物和細菌的基礎上，再去除有機物和礦物質，且不含新增物的水稱為純淨水。

很多人選擇喝純淨水，認為純淨水可以避免有害物質進入體內，其實，純淨水在去除危害人體的細菌、有機物的同時，也去除了人體必需的礦物質，人體缺少這些元素將造成營養失衡，影響健康。水中礦物質雖有限，但因用量較大，還是可以滿足我們日常礦物質的少量需求。

喝水也有講究。

1.每日飲水量2500ml為宜，儘量保證水的飲用與排出量相當。

2.口渴時不能暴飲水，暴飲會增加心臟負擔，使血液濃度下降，甚至出現心慌、氣短、出虛汗的現象。

3.吃飯時不應大量飲水，否則使胃酸濃度下降，不利於食物消化吸收。

4.清晨起來空腹喝一杯涼開水有益健康。

水對我們的重要性不可忽略，炎熱夏季更應及時補充水分，以保證機體健康，同時預防疾病。

天地之間，凡是能夠自然生長的，不管花草樹木，還是各種動物，都離不開水，可以說沒有水就沒有生機沒有生命。所以說水是生命之源，水是地球主宰者，水是萬物之本。

我要知道水是人體所需的七大營養素之一。水是運輸營養和廢物的載體，水是體內各種正常生理功能得以順利進行的物質基礎，水是體溫調節劑，另外，如食物的消化吸收、體內酸鹼平衡的維持、肌肉關節的潤滑調節等，也都離不開水。所以說水對人體及生命中的意義非常重要。

我們先來看看我們人體需要的營養有哪些呢？

人體所需要的的必須七大營養素是：蛋白質、脂類、糖類、維生素、水、無機鹽(礦物質)、膳食纖維(纖維素)。

但是，這七種物質在人體中發揮著重要的生理作用：

首先，作為能源物質，供給人體所需要的熱量包含蛋白質，脂肪和糖類；

其次，就是調節生理功能，主要有維生素、無機鹽和膳食纖維，這些營養物質分佈在各種食物之中，對人體起著重要的作用，是人體執行的必要條件，首先要保證這些物質的供給，另一個方面是又不能讓這些物質過多而消損不掉髮揮著重要的作用，並且每一種物質都有自已的作用，例如，為了調解消化道，特別是對於便泌的人可以增加膳食纖維的食用量，不僅可以調解胃腸道，還有利於減肥。

第三，脂肪的供給需求，維生素的吸收等都離不開這些營養素也離不開水。

從宏觀的角度看，水是沒有營養的。

和我們的每天食用的食材相比較而言，比如我們吃的大米，牛肉，蔬菜而言，可以說沒有營養的。水只是我們體液的一部分，啟著運送其他六大營養素的介質和通道，這七大營養素更有利於人生命體的生長代謝。

從微觀的角度看，水中是含有天然的礦物質。比如某礦泉水的廣告詞礦物質水，但是從營養的角度，來說這些水只是給概念性質，屬於廣告詞而以，其實跟人體所需要的礦物質，相比可以說含量忽略不計。

但是隨著現在人們生活質量的提高，我們生活中難免需要引用一些高品質的水，那麼這些水如何界定呢？

第一、就是測量其導電性

生活中常用的方法就是，用礦物質水質測量儀，其礦物質含量在五十個單位以下的，是不導電的，那麼這種水進入人體之後沒有任何營養價值，也沒有任何礦物質。但是含量在一百以上的礦泉水，其礦物質的含量相對比較可以，可以正常食用。當然這種水長期飲用對身體也是有意義的，即是有營養的。

第二、生活當中用燒開水的方法。不含有礦物質的水燒開後，水壺基本沒有大量的水垢。但是如果含有礦物質的水，在燒開後水壺中還有大量的水垢，這種水其實是含有大量的礦物質，是有營養。但是自來水另當別論，並非有營養價值。

第三、生活中一般人不好判斷水的礦物質含量，你可以用澆花的方式來判斷。比如經過三個月的澆花，發現有些水澆完花之後花木之地比較深綠，代表礦物質含量充足，如果有些水澆完花之後之夜後，發現花木瘦弱發黃發白等代表礦物質含量不足。

以上簡單的方法，希望大家能喝到有營養的水，身體健康！

水有營養，但取決於你喝哪種水，怎麼喝。

就目前市面上的飲用水而言

①開水器丨無淨化功能

不具備淨化功能，無法過濾鐵鏽、泥沙、重金屬等物質

開水後易形成陰陽水、千沸水，並且易造成二次汙染，長期飲用危害健康。

②小區飲水機丨淨化維護無保障

維護不及時，水源的淨化效果和安全性無法保障

水質無法保證，機器需定期清潔，反覆加熱易造成二次汙染，長期引用危害健康

以上這些飲水方式都有弊端，其中廣為流行的純淨水更是可怕。：純淨水又名高純水，是指化學純度極高的水，主要應用在生物、電子工業等領域。

中國著名的水營養學家、水生理科學的拓荒者，世界水文化研究會會長李復興教授曾表示“全世界除了中國，沒有一個國家將純淨水作為國家飲用水標準。長期飲用純淨水，會降低人體免疫功能，使體內有益的營養物質流失。老年人，特別是患有心血管疾病、糖尿病的老人、兒童、孕婦更不宜長期飲用這種水。人體飲用水中應該含有適量的礦物質”。

喝礦質水是對身體最好的水之一。

喝水很簡單，但是喝對水才重要哦！

水是生命之源，是人們耐以生存的物質基礎，人體內，水所佔比例也是很高的。水裡面也含有豐富的必要元素，所以水是有營養的，人可以三天不吃飯，但不能三天不喝水