你好朋友我是小柳家常飯，酸菜加吉魚不適合，我給你推薦一種做法雜湊望你喜歡

1、魚去鱗、去腮內臟，沖洗乾淨，在魚身兩面斜切劃刀，蔥姜切絲。

2、魚用鹽、酒醃10分鐘入味。

3、盤子上面鋪薑絲。

4、把醃製好的魚放入盤子，魚上面放入蔥薑絲，鍋內加水，燒開後放入裝魚的盤子，大火蒸10分鐘左右。

5、留少許蔥絲，準備蒸魚豉油。

6、鍋燒熱，倒適量油燒熱。

7、把魚盤裡的蒸水倒掉，把薑絲揀去，撒上蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

小訣竅

蒸魚的時間要根據魚的大小來定

加吉魚我們叫鯛魚這個可做菜品比較多了，

個人建議不要做酸菜魚，這個太嫩，非常容易碎掉影響美觀，也會影響口感。

今天來和大家分享幾道適合這材料的作品

可以活魚料理刺身 ，整條鹽烤， 整條紅燒，都比較美味佳餚

這道菜注意事項:活殺速度要快 ，一般出品是魚還是活的，慢的話就死了，影響出品美觀

2.取活加吉魚一條殺魚放血，去魚鱗，去內臟，洗乾淨背上開上淺花刀撒點鹽放入烤箱，中火烤10分鐘左右烤熟

配料：檸檬牙一塊 白蘿蔔蓉20克 刺身醬油，醬油可以和蘿蔔蓉拌在一起搭配加吉魚一起吃

肉質鬆軟 口感鮮香

3.紅燒加吉魚

取活加吉魚一條殺魚放血，去魚鱗，去內臟，洗乾淨背上開上淺花刀

鍋燒熱用油雙面煎一下 放水紅燒了

醬油 ，清酒 ，糖 ，鹽 和普通的紅燒魚一樣

配料：薑片3 京蔥段3 香菇一個 牛蒡3段

口感鮮美 ，口感比較豐富

營養價值:

加吉魚含熱量高，脂肪低，豐富蛋白質

加吉魚營養豐富、鈣、鉀、硒等營養元素,為人體補充豐富蛋白質及礦物

加吉魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。 加吉魚

一般人群都可食用，尤適於食慾不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。中醫認為，加吉魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。加吉魚製作指導：

1. 加吉魚是一種上等食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。

2. 頭部膠質含量豐富，含有大量脂肪，整條煨湯味道最佳。

新春佳節馬上就要到來了，魚是不可缺的佳餚，下面我分享一下紅燒加吉魚的做法，如果您還不會做就趁現在快快學起來吧！

1.加吉魚去除內臟洗淨。做魚的時候為了更好的入味，在魚身上切三下斜刀。

2.蔥切段，薑切片，蒜米放入碗中，倒入料酒，生抽，醋，白糖，鹽，花椒，大料備用。

3.熱鍋倒入食用油，燒至五成熱，放入魚兩面炸至金黃色。

4.倒入碗中配料，加水至魚身一半，大火燒開。中火燉20分鐘左右，大火收汁，出鍋裝盤即可。

不建議做酸菜魚

紅加吉魚，肉質細膩，味道鮮美，清燉很好吃，保持了加吉魚的原汁原味。

加吉魚放入盆中，加水解凍，解凍好去皮，去頭，去內臟，洗淨，控幹水分備用。

蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣，香菜洗淨切段。

鍋中倒入食用油，燒至八分開。

放入花椒，大料，蔥，姜，蒜爆香，加水，水紅加吉魚，肉質細膩，味道鮮美，清燉很好吃，保持了加吉魚的原汁原味。

加吉魚 1條

蔥，姜，蒜 適量

鹽，味素 適量

花椒，大料 適量

生抽，料酒，醋 適量

食用油 適量

香菜 少許

方法/步驟

加吉魚放入盆中，加水解凍，解凍好去皮，去頭，去內臟，洗淨，控幹水分備用。

蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣，香菜洗淨切段。

鍋中倒入食用油，燒至八分開。

放入花椒，大料，蔥，姜，蒜爆香，加水，水量要能沫過魚，放入生抽，鹽，味素，料酒，醋燒開。

放入加吉魚，大火燒開。

中火燉15分鐘左右，這時鍋裡的湯已經剩少許，出鍋裝盤，撒上香菜。量要能沫過魚，放入生抽，鹽，味素，料酒，醋燒開。

放入加吉魚，大火燒開。

中火燉15分鐘左右，這時鍋裡的湯已經剩少許，出鍋裝盤，撒上香菜。